Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

**Lilu7** · 24.12.2021 13:31

Ложка сахара не только борщу придает вкус, но и винегрет может спасти. А ещё лучше заправка вместо одного масла наподобие такой :
- 1чл сахара, 1/2чл соли, 1стл уксуса, 2стл воды, 5стл масла взбить до состояния эмульсии. Сахар можно заменить медом, уксус лимоном. Я люблю ещё апельсиновый сок добавлять. И горчицу в зернах )
Летом и осенью в сезон салатов такой заправки в разных вариациях у меня заготовлено всегда довольно много. Как только её уровень опускается в банке ниже критического, добавляю что есть на данный момент. Поэтому баночка никогда не пустеет ))

**Obod** · 24.12.2021 14:01

О! Найти нормальный (я не уже не говорю вкусный) буряк - это тот еще квест!!! Вари-не вари, хоть чё туда добавляй, но если г...о, то его ничем не спасти)) Про молоко мне совсем непонятно)) не знаю... я старовер)
А майонез да! Только магазинный! Обычно Торчин Домашний покупаю, остальной мне не вкусный или жидкий, а этот самое то, на мой вкус! И самое прикольное, что есть у меня друзья, которые при виде магазинного майонеза, в обморок падают, ты что? не-не-не, фу-фу-фу, моветон и т.д. Но, когда ко мне приезжают, могут и горбушечку с этим майонезом сверху навернуть, с аппетитом! На мои удивлённые глаза, как??? Ответ - иногда хочется))))
У меня майонез редко используется, поэтому заводиться и делать самой, ради ложки? не)))
Петуха купила, крючок понятно не найти, голяшку пополам порубали и норм) Но это аж на православное Рождество) В морозилке пущай поваляется, чтоб потом не бегать по базарам))

**Казимира** · 24.12.2021 14:16

Иногда пеку буряк для винегрета и для борща, иногда беру 2 шт. (если один не очень - второй бывает получше - спасает).

**Маруся Климова** · 24.12.2021 14:25

Сообщение от Mrs.Gordon

А в каком отделе вы эти корзиночки готовые смотрите?

в Тавриях зависит от магазина. Не всегда в хлебном, иногда где-то рядом с бакалеей. в Сильпо, Метро - в хлебном, да.

**Чебурген** · 24.12.2021 14:43

Сообщение от Obod

И самое прикольное, что есть у меня друзья, которые при виде магазинного майонеза, в обморок падают, ты что? не-не-не, фу-фу-фу, моветон и т.д. Но, когда ко мне приезжают, могут и горбушечку с этим майонезом сверху навернуть, с аппетитом! На мои удивлённые глаза, как??? Ответ - иногда хочется))))

Главное- безукоризненная обественная позиция по отношению к майонезу. Общественность порицает, и я тоже

Лично для меня домашний и магазинный майонез были равноценными по любви и частоте использования соусами, но несколько разными по назначению. Магазинный для разных салатных заправок и обмазок, а собственного приготовления, с подогнанным под себя вкусом- как приправа к мясу, разным блюдам, ну типа горчицы к буженине или холодцу.

**Tanchik** · 24.12.2021 14:46

С-стабильность.
Чеб защищает честь майонеза))

Всем привет!

**Чебурген** · 24.12.2021 15:02

Сообщение от Tanchik

С-стабильность.
Чеб защищает честь майонеза))

Да, я в стопиццотый раз не поленюсь, могу пропеть гимн майонезу

Только можно, на табуретку при исполнении становиться не буду, голова закружится, сестибулярка шалит

**Лесси** · 24.12.2021 15:04

Сообщение от Чебурген

Да, я в стопиццотый раз не поленюсь, могу пропеть гимн майонезу

Только можно, на табуретку при исполнении становиться не буду, голова закружится, вестибулярка шалит

у тебя должна быть БСЭ !
начинай с 1 тома и тренируйся понемногу

**Чебурген** · 24.12.2021 15:17

Сообщение от Лесси

у тебя должна быть БСЭ !
начинай с 1 тома и тренируйся понемногу

Можно я газетку на пол постелю, чтобы казаться выше, но не высоко было падать?

БСЭ нет, есть МСЭ, но на книги становиться воспитание не позволяет

Вообще, много разных книг по кулинарии есть, с картинками и без.

**О.В.** · 24.12.2021 15:24

Сообщение от аходесса

Зачем в винегрете молоко? может для лечения запора))
Просто нужно уметь готовить свеклу вкусную - я например после закипания и 5-10 минут кипения, выливаю воду. обдаю холодной водой и снова ставлю варить + добавляю чайную ложку сахара. В итоге свекла готова за 25-30 минут+ она сладкая и вкусная.

Здесь Марина посоветовала , я стала добавлять . Мне нравится, более нежный , что ли. Лук-порей порезала . Но буряк действительно не фонтан. В этом году буряк вообще странный , про цену на него скромно умалчиваю...

**О.В.** · 24.12.2021 15:26

Сообщение от Чебурген

Главное- безукоризненная обественная позиция по отношению к майонезу. Общественность порицает, и я тоже

Лично для меня домашний и магазинный майонез были равноценными по любви и частоте использования соусами, но несколько разными по назначению. Магазинный для разных салатных заправок и обмазок, а собственного приготовления, с подогнанным под себя вкусом- как приправа к мясу, разным блюдам, ну типа горчицы к буженине или холодцу.

Я майонез не могу из-за уксуса , никакой . У меня животик бо-бо))

**statami** · 24.12.2021 15:31

а мне от магазинного майонеза просто плохо становится. поджелудочная или желчный (или оба) начинают бузить. и, как назло, по ночам. весь день могут держаться. а ночью- здрасти. не ждали?
а от домашнего - ничего. норм

**Чебурген** · 24.12.2021 15:50

Сообщение от О.В.

Я майонез не могу из-за уксуса , никакой . У меня животик бо-бо))

Так вот я и о чём!

Для собственноручно приготовленного соуса по типу майонезного

нужны лишь яйца, растительное масло, и чем это взбить. Не уверен, что даже соль при этом по технологии необходима. Всё остальное добавляется или исключается по вкусу и желанию. Соль, сахар, различные виды уксуса, сок лимона или лимонная кислота, чёрный, белый, красный перец, и прочее, прочее... В желаемых пропорциях.
Говорить, вот это майонез, а это не майонез, а это не совсем майонез- отдельная тема для теоретических споров философского направления