Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

Доброе утро!

[Obod]

Ну придумали же гаджеты для облегчения работы на кухне женщинам,но нет ,этим самым женщинам подавай ручную лепку пельменей вместо пельменницы))
Бабушка делает малой в пельменнице )

Я может криминальную вещь скажу, но мне пельмени из этих всех гаджетов - противные и не вкусные, даже если сделаны из того же теста и фарша))) И!!! Тот фарш, который я делаю, в эти пельменницы не всунешь, потому что он же должен быть сочным! Так что только руками! Увы! Я лепить люблю, а вот раскатывать - чистая пытка! Когда то в детстве тоже делала колбаску и резала на отдельные кружочки, но мне так не нравится, все пельмени разные получаются, поэтому большой корж и стаканчиком кружочки, обрезки нормально потом замешиваются в остальное тесто, ну а последние - в мусор!))) Зато какая это вкуснотень!!!
Вареники давно уже не делаю, потому что вся семья, включая меня, любит только с картошкой, фирма "Оса" делает не хуже, чем я, поэтому когда захотели - купили, сбили оскому))
Что купить из продуктов и приготовить, вообще не знаю, ничего не хочу((( может оно само как-то порешается? купится и приготовится?

[Tanchik]

Я может криминальную вещь скажу, но мне пельмени из этих всех гаджетов - противные и не вкусные, даже если сделаны из того же теста и фарша))) И!!! Тот фарш, который я делаю, в эти пельменницы не всунешь, потому что он же должен быть сочным! Так что только руками! Увы! Я лепить люблю, а вот раскатывать - чистая пытка! Когда то в детстве тоже делала колбаску и резала на отдельные кружочки, но мне так не нравится, все пельмени разные получаются, поэтому большой корж и стаканчиком кружочки, обрезки нормально потом замешиваются в остальное тесто, ну а последние - в мусор!))) Зато какая это вкуснотень!!!
Вареники давно уже не делаю, потому что вся семья, включая меня, любит только с картошкой, фирма "Оса" делает не хуже, чем я, поэтому когда захотели - купили, сбили оскому))
Что купить из продуктов и приготовить, вообще не знаю, ничего не хочу((( может оно само как-то порешается? купится и приготовится?

Если что- я в твою криминальную группировку записываюсь- из пельменницы мне тоже невкусно, или ручные или ну их)).

[Life-Love]

Ну вы гурманы ,не то что мы)
Про гаджеты я написала к тому, что бедные ручки лепят те пельмени,не более..Тот ,кому в кайф ,бедными свои ручки не назовет.Хотя я бы назвала,столько лепить ,мое мнение -это труд !!!Мне вот лично все равно каким способом ,главное бабушкины))
Обод ,а где купить вареники фирмы Оса?

[Ленца]

Пельменницы-то ерунда...уже машинки есть для лепки пельменей))

[Lilu7]

Лучше ручек нет пельменницы ))

А по поводу камамбера у Оли есть очень интересный рецепт https://loveandcook.net.ua/zapechennyj-bri-kamamber-v-sloenom-teste/

[Kariatida]

Да?Оо,пропустила)

а вот этот про моцареллу с черри видела?
В общем, там все типа мегапросто.
В середину формы выкладывается моцарелла, вокруг нее черри. Посыпается солью, травками, чуток оливкового масла. И все это отправляется в духовку. Как все припеклось, силиконовой лопаткой раз-раз и смешать это все. И все.
Я все собираюсь попробовать, все руки не доходят.

[Yael]

Я может криминальную вещь скажу, но мне пельмени из этих всех гаджетов - противные и не вкусные, даже если сделаны из того же теста и фарша))) И!!! Тот фарш, который я делаю, в эти пельменницы не всунешь, потому что он же должен быть сочным! Так что только руками! Увы! Я лепить люблю, а вот раскатывать - чистая пытка! Когда то в детстве тоже делала колбаску и резала на отдельные кружочки, но мне так не нравится, все пельмени разные получаются, поэтому большой корж и стаканчиком кружочки, обрезки нормально потом замешиваются в остальное тесто, ну а последние - в мусор!))) Зато какая это вкуснотень!!!
Вареники давно уже не делаю, потому что вся семья, включая меня, любит только с картошкой, фирма "Оса" делает не хуже, чем я, поэтому когда захотели - купили, сбили оскому))
Что купить из продуктов и приготовить, вообще не знаю, ничего не хочу((( может оно само как-то порешается? купится и приготовится?

а машинка такая есть, для раскатки - два валика, может существует домашний вариант? лапша + пельмени, удобненько....

[Life-Love]

а вот этот про моцареллу с черри видела?
В общем, там все типа мегапросто.
В середину формы выкладывается моцарелла, вокруг нее черри. Посыпается солью, травками, чуток оливкового масла. И все это отправляется в духовку. Как все припеклось, силиконовой лопаткой раз-раз и смешать это все. И все.
Я все собираюсь попробовать, все руки не доходят.

Неа ,не видела
А с чем это есть?

[Ustas]

а машинка такая есть, для раскатки - два валика, может существует домашний вариант? лапша + пельмени, удобненько....

Тест лапшерезки Факельман (пельмени)

[*Helga*]

а вот этот про моцареллу с черри видела?
В общем, там все типа мегапросто.
В середину формы выкладывается моцарелла, вокруг нее черри. Посыпается солью, травками, чуток оливкового масла. И все это отправляется в духовку. Как все припеклось, силиконовой лопаткой раз-раз и смешать это все. И все.
Я все собираюсь попробовать, все руки не доходят.

Девушки привет, я вообще соль стараюсь не употреблять, но мне дочь привезла/открыла для меня Молдонскую соль и ею как то хочется солить блюда как например моцарелла с черри , с этой солью действительно как то интересней попробуйте , вот так о ней пишут: Одни сорта известны на весь мир – как любимая шефами высокой кухни английская молдонская (недавно отмечали ее 130-летие, и к юбилею издали целую книгу рецептов от культовых шефов)
https://www.the-village.ru/food/the-village-guide/178731-10-vidov-soli-kotorye-vse-dolzhny-znat
и конечно свежемолотые смеси перцев добавляют вкус , раньше не пользовалась мельничками, но с ними гораздо вкуснее

[О.В.]

Девушки привет, я вообще соль стараюсь не употреблять, но мне дочь привезла/открыла для меня Молдонскую соль и ею как то хочется солить блюда как например моцарелла с черри , с этой солью действительно как то интересней попробуйте , вот так о ней пишут: Одни сорта известны на весь мир – как любимая шефами высокой кухни английская молдонская (недавно отмечали ее 130-летие, и к юбилею издали целую книгу рецептов от культовых шефов)
https://www.the-village.ru/food/the-village-guide/178731-10-vidov-soli-kotorye-vse-dolzhny-znat
и конечно свежемолотые смеси перцев добавляют вкус , раньше не пользовалась мельничками, но с ними гораздо вкуснее

Во́т я село , о такой соли даже не слышала ...а у нас продается?

[*Helga*]

не знаю, наверно, мне всё такое дочь привозит из Киева - она б не привезла я б и не знала, я не особо в этом продвинутая, но эта соль реально прикольная

[Kariatida]

Неа ,не видела
А с чем это есть?

типа соус для пасты. но видела, что и к курице подают

[Life-Love]

типа соус для пасты. но видела, что и к курице подают

Хм ,нужно попробовать)Я ,если честно,не оч люблю моцареллу за ее отсутствие вкуса ,реально мне не хватает соли в ней и хоть какого-то послевкусия..но я ее покупала в атб в вакуумной упаковке для какого-то блюда(не помню сейчас для какого)..потереть нужно было.Так вообще не чувствовалась она мне.Может в шариках вкуснее?

[NATAODS]

Хм ,нужно попробовать)Я ,если честно,не оч люблю моцареллу за ее отсутствие вкуса ,реально мне не хватает соли в ней и хоть какого-то послевкусия..но я ее покупала в атб в вакуумной упаковке для какого-то блюда(не помню сейчас для какого)..потереть нужно было.Так вообще не чувствовалась она мне.Может в шариках вкуснее?

В шариках она другая и вкуснее )) но шарики - это для эстетов -только в свежем виде с кофе или в салаты ...а вот в вакууме - как раз для всяких соусов ... Я покупаю для горячих Бутеров и пиццы например - хорошо плавится ...Малая ее очень любит , а вот твердый сыр не ест .
Очень хорошая есть в Метро , не помню уже фирму , но она там в форме палки докторской колбасы . Когда свежая- очень вкусная .

[Lilu7]

Хм ,нужно попробовать)Я ,если честно,не оч люблю моцареллу за ее отсутствие вкуса ,реально мне не хватает соли в ней и хоть какого-то послевкусия..но я ее покупала в атб в вакуумной упаковке для какого-то блюда(не помню сейчас для какого)..потереть нужно было.Так вообще не чувствовалась она мне.Может в шариках вкуснее?

Та что в рассоле в шариках тоже не особо соленая ) Но вкус у неё иной.
Как-то давненько взяла килийскую, так совсем не была похожа на рассольную моцареллу. Может что изменилось с тех пор, не знаю и знать не хочу, потому как есть много других фирм, разнообразие которых ещё не подводило.

[mimoza71]

типа соус для пасты. но видела, что и к курице подают

Моя дама делала много раз, но туда еще и Фету , больше чем моцареллы клала, чеснок, травки сухие оливковое масло, черри и в духовку ( 15-20 мин), потом это все перекалапуцкать и смешать с уже отваренной пастой, тренд этот был модный в инсте уже как пару месяцев назад, так что мои уже этой пастой объелись)

[pupsa]

Отличные вареники " Своя линия"! Купил , сделал зажарочку- и не трахайся- всё за 33 грн 900 гр.
Отличные- рекомендую. С картошкой, мягкие и нежные.

И не морочьте голову)

[Мультфильма]

А мне нравится моцарелла именно за её "отсутствие вкуса")
я тут писала когда-то о ней....

https://forumodua.com/showthread.php?t=19661&p=75971261&viewfull=1#post75971261

Видела ее еще в сырных отделах открытую, в рассоле, но...как-то меня немного смутил этот рассол, я побоялась покупать на развес.

А вот моей ошибкой ( впрочем, о вкусах не спорят, это без сомнений) была покупка вот такой очень твердой моцареллы...



Опытные хозяйки наверное знают тонкости и секреты, - какие сыры, например, подходят для того, что бы в тертом виде их использовать в конце , скажем , при жарке омлета/яичницы....В случае с этой моцареллой я очень ошиблась...больше не буду покупать, что-то не то оказалось для этих целей ...да и просто ее есть в чистом виде мне не понравилось.