Бюджет семьи на месяц или куда девались деньги..

[Primus86]

Купил такую штуку?
Дашь посмотреть?

Ок, но ты - Лешка!

[Zamira]

Сейчас в мясных магазинах полный сервис - покупаешь от 1,5 кг мякоти и тут же ее измельчают в фарш, это лучше чем готовый фарш покупать.

А они моют мясо перед тем как? И всё равно ж потом туда нужно лук и хлебушек через мясорубку прокрутить, поэтому не беру готовый фарш, неудобно.

Самая большая ломка -отказ от кофе(((

Я бы не смогла от него отказаться) Да и полезный он в умеренных дозах.

И если семья желает, чеснок выдавливается либо в тарелку с горячим（иногда мы не успеваем его остужать,сьедаем сразу горячим бульоном）, либо в тарелку к застывающему.

Поэтому холодец разливаю ночью, когда все уже спят))
Рецепт передался от бабушки к маме, от мамы ко мне: петух, индюшинное крыло, говяжьи пуговки (коленный сустав) и говяжья голяжка. Воды на 2 пальца выше мяса, томить на медленном огне 5-6 часов, солить сразу, чтобы мясо не было пресным, специи, душистый горошек и лаврушка в конце. Обязательно снимать шум и пленочки во время варки. Мясо отходит от кости-бульон готов. Обязательно процедить бульон через сито с марлей, тогда он прозрачный получается и без этого белого налета. Чеснок давлю уже на разложенное мясо по тарелкам, заливаем бульоном и в холодильник. Еще ни разу не подвел в застывании, поэтому обходились без желатина)

[Leshka]

Ок, но ты - Лешка!

отсыпь

[СтасюлЯ]

У меня 2 кота в доме, и мышка завелась
Я теперь боюсь на кухню заходить.
Вот охотника как долечу, и как пойдёт он на охоту. Надеюсь, поймает.

[Стерво4ка]

А они моют мясо перед тем как? И всё равно ж потом туда нужно лук и хлебушек через мясорубку прокрутить, поэтому не беру готовый фарш, неудобно.

Я бы не смогла от него отказаться) Да и полезный он в умеренных дозах.

Поэтому холодец разливаю ночью, когда все уже спят))
Рецепт передался от бабушки к маме, от мамы ко мне: петух, индюшинное крыло, говяжьи пуговки (коленный сустав) и говяжья голяжка. Воды на 2 пальца выше мяса, томить на медленном огне 5-6 часов, солить сразу, чтобы мясо не было пресным, специи, душистый горошек и лаврушка в конце. Обязательно снимать шум и пленочки во время варки. Мясо отходит от кости-бульон готов. Обязательно процедить бульон через сито с марлей, тогда он прозрачный получается и без этого белого налета. Чеснок давлю уже на разложенное мясо по тарелкам, заливаем бульоном и в холодильник. Еще ни разу не подвел в застывании, поэтому обходились без желатина)

Если нет времени или желания крутить мясо то лучше перекрутить то что ты знаешь чем покупать фарш из отходов. Лук и хлеб можно и блендером измельчить, к тому же фарш не только на котлеты берется.

А не много столько мяса в холодце или на какое количество это тарелок, это же как на гулянку количество.

[кетрин-макс]

воть
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]

За шо уже пьют?...Чето выпала/пропустила.

---------- Сообщение добавлено 12.12.2020 в 17:43 ----------

С утра на Северном на молочке в два раза меньше продавцов чем обычно было, мяса очень много.



Я варю с обрезанной голяшки, больше ничего мясного не добавляю - застывает на ура, а вот один раз сварила с домашнего петуха и не застыл он зараза до конца.

Люблю с петуха или 2 крыла индюшиных,голень,пару кусочков курицы.Но часто бульойна не хватает(люблю когда бульона больше чем мяса,
Вот передали мне 1 петушка и 2 утки..и надо и куда ж ложить!@

[Zamira]

Если нет времени или желания крутить мясо то лучше перекрутить то что ты знаешь чем покупать фарш из отходов. Лук и хлеб можно и блендером измельчить, к тому же фарш не только на котлеты берется.

Если так, то согласна-лучше знать из чего фарш)

А не много столько мяса в холодце или на какое количество это тарелок, это же как на гулянку количество.

Ну мы его пару раз в году и варим, как раз на гулянки, 8-10 тарелок в среднем выход.

[~Анна~]

За шо уже пьют?...Чето выпала/пропустила.

обмывали коронование мужа )) (ой ща опять тапки полетят ))))

---------- Сообщение добавлено 12.12.2020 в 17:51 ----------

У меня 2 кота в доме, и мышка завелас

у меня кошка когда то аж на шкаф взобралась от вида мышки так испугалась и мяукала заикаясь )))

[Таня З]

Стервочка, мои молочницы все были в 8 утра , да и ряды полные.
Лена, хорошо тебе - брови на сдачу. Мне уже коррекцию "бить надо". Пока денег жмотюсь
Наобщалась, наелась, можно не ужинать
Погода Гавно!
Где снег и -5?

п.с.холодец варю только из чистого мяса, разного. Никаких крючков, хвостов, лап и т.д.

[Кама]

Стервочка, мои молочницы все были в 8 утра , да и ряды полные.
Лена, хорошо тебе - брови на сдачу. Мне уже коррекцию "бить надо". Пока денег жмотюсь
Наобщалась, наелась, можно не ужинать
Погода Гавно!
Где снег и -5?

п.с.холодец варю только из чистого мяса, разного. Никаких крючков, хвостов, лап и т.д.

И как застывает? А то прям от слова желатин,хозяйки,отойти не могут))))))

[Чебурген]

п.с.холодец варю только из чистого мяса, разного. Никаких крючков, хвостов, лап и т.д.

А для застывания холодца какие части чистого мяса используются? Шея, вырезка, биточное?

[Таня З]

И как застывает? А то прям от слова желатин,хозяйки,отойти не могут))))))

Всегда застывает. Я даже не знаю как желатин разводить) петух+говядина или курица+свинина. Люблю копыто, но только из-за косточек) С любой голяшкой холодец застынет.

[СтасюлЯ]

Стервочка, мои молочницы все были в 8 утра , да и ряды полные.
Лена, хорошо тебе - брови на сдачу. Мне уже коррекцию "бить надо". Пока денег жмотюсь
Наобщалась, наелась, можно не ужинать
Погода Гавно!
Где снег и -5?

п.с.холодец варю только из чистого мяса, разного. Никаких крючков, хвостов, лап и т.д.

Я тоже из чистого мяса. Один раз хвост говяжий, (или не помню что)брала. Мне потом бульон вонял.
И да, желатин использую.

[Таня З]

А для застывания холодца какие части чистого мяса используются? Шея, вырезка, биточное?

Я вроде написала фразу - не добавляю крючки, хвосты и лапы.
Можешь и из битка варить.

[Чебурген]

Всегда застывает. Я даже не знаю как желатин разводить) петух+говядина или курица+свинина. Люблю копыто, но только из-за косточек) С любой голяшкой холодец застынет.

Ну, копыто, или даже голяшка-это не "чистое мясо" Или каждый свой смысл в термин "чистое мясо" вкладывает.

[Victory-Я]

Ужин!
Жлобский салат на домашнем масле, солонинка из подчеревка тоже своя и красным сухим запить. Мне по спецзаказу полусухого))

[Таня З]

Ну, копыто, или даже голяшка-это не "чистое мясо" Или каждый свой смысл в термин "чистое мясо" вкладывает.

Ну, странно было бы считать копыто чистым мясом, не?
Леша, перечитай ещё раз

[Leshka]

Напальен

[Igrik]

Напальен

это шапка от самого напальёна)))
красивая.. девчачая?)))

зюыю был на початке, прикупил гранат и мандарин..
но все эти люди из кавказа, в один голос, с понедельника, все привозное которое на базах закупают, перед праздниками поднимут в цене.. на сколько хз..
в общем ждем понедельника..
но ящичек гранат и мандарин купил..
хурма была сегодня ящиком по 40 грн/кг

[Чебурген]

Ну, странно было бы считать копыто чистым мясом, не?
Леша, перечитай ещё раз

Наверное, я не правильно понял твою фразу: варю холодец только из чистого мяса