Делаем йогурт дома

[krisbird]

stanislavV если искусственное вскармливание неизбежно - смесь, ну и бифидумбактерин можно конечно, но не молоко.

[stanislavV]

stanislavV если искусственное вскармливание неизбежно - смесь, ну и бифидумбактерин можно конечно, но не молоко.

Согласен)

[voyager]

В первый раз когда не получилось было как кефир, только жидкий и не кислый достаточно, а во втором как-будто перестояло молоко(простокваша консистенция)
и я сделала выводы, что дверь на кухню лучше закрыть и окна не трогать.Лучше на ночь ставить и вставать по будильнику и выключать

а молоко домашнее ? странно у меня всегда получается.. до 12 часов не доводил,крышку не надо преподнимать думаю,мона преподнять слегка саму йогуртницу и проверить загустел он или нет...ставить по будильнику ,вставать,это изврат думаю...и ненадолго хватит так терпения делать,если по времени надо то есть в магазинах таймер отключений,он суется в розетку а в него йогуртницу и отключает когда надо,если это надо канеша... мне не надо было 6 часов и все ,окна открыты всегда были летом...

[oushAnn]

В первый раз когда не получилось было как кефир, только жидкий и не кислый достаточно, а во втором как-будто перестояло молоко(простокваша консистенция)
и я сделала выводы, что дверь на кухню лучше закрыть и окна не трогать.Лучше на ночь ставить и вставать по будильнику и выключать

Действительно странно, может слишком тёплое молоко было и многие бактерии погибли, потому и сквасилось как простокваша.

[Olemak75]

Вот попробовала сделать из Активии, вроде загустело на вкус тоже ничего. Скажите пожалуйста, а баночки чуть теплые ставить в холодильник или пусть окончательно остынут. Спасибо

[Таёта]

Девочки-мальчики! Сегодня в МЭТРО видела йогуртницы Мулинекс. Цена что-то 358,80 (вроде такие цифры). Штук 5 было.

[voyager]

Вот попробовала сделать из Активии, вроде загустело на вкус тоже ничего. Скажите пожалуйста, а баночки чуть теплые ставить в холодильник или пусть окончательно остынут. Спасибо

я думаю остыть им надо,вы же горячее никогда не ставите в холодильник.

[oushAnn]

я думаю остыть им надо,вы же горячее никогда не ставите в холодильник.

так они не прям горячие-тёплые, я сразу ставлю, а то пока остывают могут и перекиснуть.

[voyager]

так они не прям горячие-тёплые, я сразу ставлю, а то пока остывают могут и перекиснуть.

дно баночки достаточно горячее.. нее я не ставлю сразу и не скисает,вот вы друг друга запугиваете в теме,киснет ,не получается и так далее,все получается ничего не киснет

[Морозова]

Я так понимаю,что люди,приобретая йогуртницу,преследуют 2 цели-натурпродукт и экономия.Но какой,извините,может получиться натурпродукт,если для закваски используются магазинные,т.е.мертвые,йогурты?????Ну может в пакете и живут пара-тройка бактерий,но это полудохлые бактерии-дегенератики,от которых,уверена,пользы никакой!Мое мнение-если делать домашний йогурт,то из домашнего молока и заквашивать живыми бактериями,и покупать эти самые бактерии надо не в тавриях,а у представителей всяких там институтов(не помню,как они называются).Вот

[Olemak75]

А кто-то может подсказать насчет киевских заквасок, а то я звоню по телефону, кот. был озвучен ранее в темке, никто не отвечает. И что посоветуете взять. Я думаю про бифиформ и для творога, а что еще? Спасибо

[PRINCHESSA1000]

Действительно странно, может слишком тёплое молоко было и многие бактерии погибли, потому и сквасилось как простокваша.

Думаю таки перегрела на 1 градус

[oushAnn]

дно баночки достаточно горячее.. нее я не ставлю сразу и не скисает,вот вы друг друга запугиваете в теме,киснет ,не получается и так далее,все получается ничего не киснет

У меня перекисло значит сыворотка отделилась, но и это вполне съедобный продукт. Значит всё получается!

[V.O.L.C.A.N.O]

я сразу ставлю в холодильник
раньше заморачивалась, ждала пока остынет. но бывет что йогурт выключаю посреди ночи, т.к. он не успела скваситься, следовательно не буду ж я ждать пока отсынет ))

[krisbird]

Морозова домашнее молоко нужно долго кипятить чтобы убить "грязные руки доярки". Так что все равно что магазинное что кипяченое домашнее, кроме того домашнее тоже разное бывает, раз на раз не приходиться - проще покупать одинаковое магазинное. Ну а закваски это правильно - киевские.

[krisbird]

А кто-то может подсказать насчет киевских заквасок, а то я звоню по телефону, кот. был озвучен ранее в темке, никто не отвечает. И что посоветуете взять. Я думаю про бифиформ и для творога, а что еще? Спасибо

симбилакт, стрептосан, бифивит и йогурт - с лактулозой или без - не кислые и одинаковые на вкус, но разные по времени приготовления и составу, я бы взял разные. Напишите письмо они вам пришлют позже счет-фактуру, потом пришлете им письмо что оплатили и свое ФИО и город.

[Apel'sinka]

я дома пользуюсь закваской "Симбитер", покупаю в аптеке - оочень довольна.

П.С.: после болезни был жуткий дисбактериоз, ничем не могла восстановить микрофлору, кучу всяких разных таблеток съела - ничего, а этой закваской за 3 дня все прошло (+ дисбактериоз по женской части)

[Apel'sinka]

Девочки хочу поделиться опытом. У меня тоже была йогуртовница Мулинекс на 8 баночек, делала пару раз из Симбитера, йогурт получался через раз, жидковатый, иногда с кислинкой. Малышка ела, а старшие - ни в какую. Забросила я это дело на дальнюю полку - желающим могу продать.
Недавно с подругой попала на презентацию посуды Tгpperware, там как раз делали йогурт в Термосервирователе выглядит он так http://tupperware.ru/today/4518.html. Все подробно показали, рецепт такой
1. В ёмкость для смешивания выкладываю упаковочку йогурта (покупаю какой есть в магазине биойогурт без добавок (читаем в составе чтоб были живые бактерии) или любую закваску).
2. Добавляю одну-две (чаще две) ложки сухого молока (чем больше добавить, тем гуще и насыщеннее получится йогурт). Сухое молоко можно предварительно просеять через сито, чтобы не было комочков.
3. Добавляю пол-литра молока (лучше брать свежее или в мягких пакетах, люблю "Салюс"), предварительно нагрев да 38-40 гад., перемешиваю. Добавляю оставшиеся пол-литра молока, ещё раз перемешиваю.
4. В сито термосервирователя ставлю мисочку с будущим йогуртом
5. Заливаю в термосервирователь крутой кипяток из чайника. Уровень кипятка примерно на 1 см. ниже уровня йогурта (так получается погуще, если налить до уровня сита, йогурт будет совсем жиденький, питьевой). Закрываю крышку и оставляю на ночь.
6. Утром йогурт готов. Добавляю фруктовый соус или варенье - и приятного аппетита . Несъеденный йогурт закрываю крышкой 1-го класса - и в холодильник.
грамм 100 йогурта оставляю на следующий замес.

Йогурт получается густой и вкусный, а главное натуральный и детям нравиться. Я им даже салат заправляю.

Но больше всего меня привлекло в этой посудине, что она многофункциональна, в ней можно также готовить гречку, макароны за 15 минут (без огня), ленивые вареники и делать домашний творог. И по стоимости выходит дешевле, чем просто йогуртовница + гарантия 30 лет.

сухое молоко, вода...... что за йогурт получится? где его натуральность?

[alexnadja]

Увидела вашу темку и вспомнила как мама нам готовила домашний йогурт. Мамина подруга поделилася с нами закваской которая вливалась в молоко и ставилась в теплое место только вот не помню когда добавлялся сахар и фректы но точно помню что было очень вкусно. и мы всегда оставляли немного для следуйщего))))

[stanislavV]

сухое молоко, вода...... что за йогурт получится? где его натуральность?

А бактериям практически без разницы что кушать!) Можно и соевое молоко добавлять (только не гмо). У Вас в желудке они что по-вашему едят? Молоко?