Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Obod]

Беляши жарю на сковородке, сначала "дыркой" вниз, чтоб "запечатать" мясо, масла не очень много лью, а вот чебуреки - сколько перепробовала разных вариаций теста, а они не получались такими как на Байдарских воротах в "Шалаше", а потом прочла, что всё таки они требуют полного фритюра. У меня есть фритюрница, как-то готовила, но... после них точно надо масло сливать и мыть всё, а если на сковородку много масла налить, то потом вся кухня в этом масле! По факту, это не кардинально разные изделия, если хочется чего-то ближе к чебурекам, добавляю в фарш зелень и специи, но жарю как беляши))) Да и как-то мне быстрее, рука набита так, что могу за час с нуля - гору беляшей нажарить, это блюдо у меня из разряда - неожиданные гости, надо срочно что-то сытное))

[sokol97]

Беляши жарю на сковородке, сначала "дыркой" вниз, чтоб "запечатать" мясо, масла не очень много лью, а вот чебуреки - сколько перепробовала разных вариаций теста, а они не получались такими как на Байдарских воротах в "Шалаше", а потом прочла, что всё таки они требуют полного фритюра. У меня есть фритюрница, как-то готовила, но... после них точно надо масло сливать и мыть всё, а если на сковородку много масла налить, то потом вся кухня в этом масле! По факту, это не кардинально разные изделия, если хочется чего-то ближе к чебурекам, добавляю в фарш зелень и специи, но жарю как беляши))) Да и как-то мне быстрее, рука набита так, что могу за час с нуля - гору беляшей нажарить, это блюдо у меня из разряда - неожиданные гости, надо срочно что-то сытное))

Показала мужу ваш пост - аж руки у бедного затряслись))) Хочет теперь срочно или беляшей или чебуреков, без разницы))) Спасибо!

[доберИрма]

А я чебуреки только на даче жарю, там хорошо кухня проветривается, не люблю я эту дымовую завесу и брызгающее масло. И нож для теста даже домой не забираю, чтобы соблазна не было))

[Obod]

Ага, всех заразила, а муж сказал, что хочет хинкали)) Но мне всё равно, даже лучше, можно заморозить, чтоб про запас были)) Фарш и тесто сделала, осталось налепить! Я все изделия из мяса с тестом люблю, пельмени так вообще могу есть три раза в день)) ну... может иногда картоху!
Вот как-то именно от беляшей, нет такого дыма и брызг! И мне их лепить быстрее, потому что тесто делаю максимально мягкое, его почти не надо раскатывать, меня именно процесс раскатывания больше всего утомляет и нервирует!
А малый борщ трескает, хорошо что позавчера сварила, хоть в обед можно не париться))

[Irinqa]

Вечерочка, девульки!
У нас сегодня очередная закупка "на две недели карантина".
Мясо по субботам возит парень - не подорожало, наоборот лопатка св. и шея говяжья по 100грн. Взала по 2кило.
Поехали в Метро... из хорошего лосось кусками по 199.90 и для посудомойки средства по хорошей акции. Бариллы нет совсем, муки достойной тоже((
В Вузовском купили карасей по 25грн.Перечистила и по 2шт.кинула в заморозку.
Пойдём сейчас рыскать по району, искать подходящую муку. Хочу завтра пельменей налепить стратегический запас. Из говядины наготовлю болоньез и закручу порционно в маленькие баночки. Мне так больше нравится, чем в заморозке.
Дети звонили, Киев закрыт. Общественный транспорт не ходит. Выезд за пределы города должен быть обоснован.

[<VIKUSIK>]

Мои кулинарные порывы были пресечены на корню, поэтому ничего не готовила.Рисовала картину новую ))

[Kariatida]

Приветы.
Я сегодня собиралась быть мега-продуктивной, вот прям с утра как встану, как возьмусь, и вареников налеплю и пирог испеку и в магазин метнусь быстро.
Ага!
Встала почти в час дня)
Спалось так хорошо, а это так редко бывает, чтобы я хорошо спала.
Поэтому готовить уже перехотелось, но я все равно развлекалась как могла.
Теперь вот думаю, а когда ж я спать захочу?)

[Лесси]

Вечерочка, девульки!
У нас сегодня очередная закупка "на две недели карантина".
Мясо по субботам возит парень - не подорожало, наоборот лопатка св. и шея говяжья по 100грн. Взала по 2кило.
Поехали в Метро... из хорошего лосось кусками по 199.90 и для посудомойки средства по хорошей акции. Бариллы нет совсем, муки достойной тоже((
В Вузовском купили карасей по 25грн.Перечистила и по 2шт.кинула в заморозку.
Пойдём сейчас рыскать по району, искать подходящую муку. Хочу завтра пельменей налепить стратегический запас. Из говядины наготовлю болоньез и закручу порционно в маленькие баночки. Мне так больше нравится, чем в заморозке.
Дети звонили, Киев закрыт. Общественный транспорт не ходит. Выезд за пределы города должен быть обоснован.

вот совсем не поняла. Это соус заранее наготовишь или что ?

[urtica]

А я сегодня собиралась отдохнуть, фильмы посмотреть, почитать....В итоге все зеркала, плафоны, вся кухня, все полы в квартире перемыла, курицу в духовке и хлеб испекла, салат из пекинской капусты с огурцом нарезала, на базар кабанчиком метнулись, купили фрукты, зелень, котам корм. Кажется, и фильмы успею посмотреть))))

[Ljuda]

Я вчера помыла окна в двух комнатах на 2 этаже и перестирала шторы и тюли. Сегодня первый этаж - постирала тоже шторы и тюли, помыла ванную. На обед пожарили картошку с Крылышками на барбекю, открыли огурцы, помидоры , квашеную капусту заправили , по 50 гр коньячку и все так хорошо получилось) только встали из-за стола, как тут знакомые , хотя мы предупреждали, что никого не принимаем, а они дескать мы в масках , никаких вирусов) ну часик посидели на улице, стол большой, как раз 1,5 метра между нами было, ещё по 50 гр))) и вот в креслах уже отдыхаем, устали. Тоже немного скупились, немного запаслись, будем посмотреть) как и что дальше будет

[Irinqa]

вот совсем не поняла. Это соус заранее наготовишь или что ?

Я всегда болоньез готовлю с запасом. Фасую и замораживаю. Но в этот раз целенаправленно закатаю в баночки. Проверенно) хранится отлично. Ранее так детям в посылке отправляла.
https://loveandcook.net.ua/spagetti-boloneze/
Вот, когда то у Оли прочла о заморозке, с тех пор практикую) Готовлю в мультиварке

[доберИрма]

А я как-то осенью еще, нажарила баклажанов с овощами и потушила еще в казане с чесноком и перчиком острым, вижу что не осилю, муж такое не ест, я часть в морозилку положила. Сегодня с картошечкой так хорошо пошло)), так что буду практиковать.

[Ankarassa]

все взвесились ДО карантина?

[Yael]

Вечерочка, девульки!
У нас сегодня очередная закупка "на две недели карантина".
Мясо по субботам возит парень - не подорожало, наоборот лопатка св. и шея говяжья по 100грн. Взала по 2кило.
Поехали в Метро... из хорошего лосось кусками по 199.90 и для посудомойки средства по хорошей акции. Бариллы нет совсем, муки достойной тоже((
В Вузовском купили карасей по 25грн.Перечистила и по 2шт.кинула в заморозку.
Пойдём сейчас рыскать по району, искать подходящую муку. Хочу завтра пельменей налепить стратегический запас. Из говядины наготовлю болоньез и закручу порционно в маленькие баночки. Мне так больше нравится, чем в заморозке.
Дети звонили, Киев закрыт. Общественный транспорт не ходит. Выезд за пределы города должен быть обоснован.

Ирина, а как закатываете мясной соус? Не боитесь, что не промышленная закрутка? спасибо!

[Т.Дяченко]

Ну, не знаю, я за первую неделю пару кг скинула, я когда нервничаю мало ем, просто не хочу и все. А суета вокруг, не располагает к хорошему настроению и аппетиту соответственно.

[Irinqa]

Ирина, а как закатываете мясной соус? Не боитесь, что не промышленная закрутка? спасибо!

Вот все по рецепту. Тушу 4часа.и закатываю))
Так же делаю тушенку много лет. Тушу 4-6часов.
А в болоньезе что? добавилась морковь, лук, томат. С такими овощами и делают заготовки.
Храню в холодильнике.

[Melony]

Я сегодня сварила чечевичный суп. Давно уже его не готовила, хотя он стал одним из любимых после того, как впервые попробовала его в Стамбуле. Но турки делают его очень перченым и с имбирем, а у меня лайт версия. В холодильнике были готовые свиные ребра, я закинула их в мультю, добавила риса, специй и получился вкуснющий плов. А на вечер захотелось шарлотку. Решила сегодня поэксперементировать и добавила в тесто молотые грецкие орехи. Думала, что они утяжелят тесто и оно плохо поднимется. Но все получилось отлично, и вкус какой-то новый. Домашние заценили так, что через 20 минут ее уже и след простыл.

[pupsa]

Доброе утро!

[Obod]

Всем привет! А где все? Дома в депрессии?
После каждого выпуска новостей, накрывает паника, в Киеве уже приняты жёсткие меры, нас видимо это ждёт в ближайшие дни? А запасы продуктов заканчиваются, поэтому появилась мыслишка, рвануть прямо сегодня в Метро за продуктами. Кто-нибудь сегодня выходил в магазины? Как обстановка?

[<VIKUSIK>]

Всем привет! А где все? Дома в депрессии?
После каждого выпуска новостей, накрывает паника, в Киеве уже приняты жёсткие меры, нас видимо это ждёт в ближайшие дни? А запасы продуктов заканчиваются, поэтому появилась мыслишка, рвануть прямо сегодня в Метро за продуктами. Кто-нибудь сегодня выходил в магазины? Как обстановка?

Неа, не депрессуем
Первый,раз делаю корейскую морковку))