Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Wka** · 01.07.2019 21:57

Сообщение от kokos11

когда сахар добавила(Я перетертую делала) стало как желе в банке

пока на пюре сил не собрала))) купили коробку красной смородины, засунула всю в морозилку и уже типа хозяйка

***Ирина*** · 01.07.2019 23:10

Сообщение от CarreNare

Спасибо. Пастилу пошла гуглить))), а с шоколадом абрикос дружит? Вишня с коньяком и шоколадом идет на ура), абрикос как-то непонятно. Кто делал, поделитесь мнением, пожалуйста.

Я сейчас как раз в процессе переработки абрикос на пастилу. В сушилке. Мою, отделяют от косточек, перебивают блендером на пюре и разпределяю по лоткам сушилки, вечером залила, утром готовая, свернула в трубочку и нарезала, храню в закрытом судочке в холодильнике. Так поступаю с любыми излишками урожая, а то варенье у нас не едят.

**LORDIK** · 03.07.2019 00:13

девочки, напомните, пожалуйста, варенье из малины , и чтобы сахара поменьше

**kokos11** · 03.07.2019 07:38

Сообщение от LORDIK

девочки, напомните, пожалуйста, варенье из малины , и чтобы сахара поменьше

на 1кг малины 600г сахара и уваривать в 3-4 приема,но сильно густое не будет.если хотите густое добавляйте загуститель или уваривать дольше,но цвет тогда теряется и ягода твердая становится

**Wka** · 03.07.2019 08:01

Сообщение от kokos11

на 1кг малины 600г сахара и уваривать в 3-4 приема,но сильно густое не будет.если хотите густое добавляйте загуститель или уваривать дольше,но цвет тогда теряется и ягода твердая становится

я малину за один раз варю, покипело и в банки.

**Любовь Рибас** · 03.07.2019 08:17

Сообщение от LORDIK

девочки, напомните, пожалуйста, варенье из малины , и чтобы сахара поменьше

Можно закрыть и совсем без сахара, если для Вас это важно. Или добавить совсем чуть сахара, по вкусу.
Я так часто делаю с малиной, вишней, абрикосами и смородиной. Но это уже не варенье, а ягоды в своем соку.
Малину подавите, закипятите и закатайте в стерильные банки стерильными крышками. По 2-3 года точно стоит в условиях квартиры. Дольше крышка не выдерживает, ржавеет.
А вот если прокипячиваю ягоды 1кг на 1.5кг сахара, то закрываю банки обычным пергаментом.

**LORDIK** · 04.07.2019 11:10

Сообщение от kokos11

на 1кг малины 600г сахара и уваривать в 3-4 приема,но сильно густое не будет.если хотите густое добавляйте загуститель или уваривать дольше,но цвет тогда теряется и ягода твердая становится

спасибо за рецептик, сделаю так.. густое не надо ))

**LORDIK** · 04.07.2019 11:16

Сообщение от Любовь Рибас

Можно закрыть и совсем без сахара, если для Вас это важно. Или добавить совсем чуть сахара, по вкусу.
Я так часто делаю с малиной, вишней, абрикосами и смородиной. Но это уже не варенье, а ягоды в своем соку.
Малину подавите, закипятите и закатайте в стерильные банки стерильными крышками. По 2-3 года точно стоит в условиях квартиры. Дольше крышка не выдерживает, ржавеет.
А вот если прокипячиваю ягоды 1кг на 1.5кг сахара, то закрываю банки обычным пергаментом.

да, хочу сделать и с сахаром, и без сахара натуральную..

а сколько минут вы кипятите, если без сахара?

**Любовь Рибас** · 04.07.2019 11:21

Сообщение от LORDIK

да, хочу сделать и с сахаром, и без сахара натуральную..

а сколько минут вы кипятите, если без сахара?

Как закипело, через 7-10 минут начинаю закатывать. И пока одну банку закатываю, другая банка стерилизуется, а остальная малина кипит на маленьком огне.

**Вика*** · 04.07.2019 12:15

Привет,хозяюшки!Ткните в меня проверенными рецептами персиков,буду очень рада.И правда ли что на зиму компот можно только из позднего персика,у которого косточка отходит?

**Wka** · 04.07.2019 14:26

Сообщение от **Вика***

Привет,хозяюшки!Ткните в меня проверенными рецептами персиков,буду очень рада.И правда ли что на зиму компот можно только из позднего персика,у которого косточка отходит?

неправда) просто удобнее удалять косточку в твердом, если мягкий сильно то в руках разлазится.

**septy** · 04.07.2019 14:36

Сообщение от Wka

неправда) просто удобнее удалять косточку в твердом, если мягкий сильно то в руках разлазится.

есть наверное такие,кто любит с мякотью

нам свекровь тоже такие передавала в прошлом году,легко от косточки отходила мякоть,но не квашня,так в компоте потом немного мякоть плавала,не критично.но сорт был такой особо не было с него навара.больше как сладкий сироп,чем вкус персиков.не люблю такой.

**Wka** · 04.07.2019 14:44

Сообщение от septy

есть наверное такие,кто любит с мякотью

нам свекровь тоже такие передавала в прошлом году,легко от косточки отходила мякоть,но не квашня,так в компоте потом немного мякоть плавала,не критично.но сорт был такой особо не было с него навара.больше как сладкий сироп,чем вкус персиков.не люблю такой.

я просто не делаю компот. полные банки персиков накладываю (половинок). а потом сироп газировкой в чашки разводили, но его не очень много в банке.

**Люблю)** · 05.07.2019 13:26

Я вообще целый персик закрываю)))

**Татьяна50** · 05.07.2019 14:29

Девочки,проверенный рецепт пастилу абрикосовый в сушилке есть? Где посмотреть можно?

**Wka** · 05.07.2019 16:10

Сообщение от Люблю)

Я вообще целый персик закрываю)))

я половиню, так больше входит

**ПАРФЮМЕР!** · 05.07.2019 16:40

Девочки, поделитесь рецептом консервации перца( тот , кот.предварительно обжаривается или запекается)

**Люблю)** · 05.07.2019 18:46

Сообщение от Wka

я половиню, так больше входит

Ахах, с этой целью то да, Но мне в основном некогда ....

**Lilu7** · 05.07.2019 19:28

Сообщение от ПАРФЮМЕР!

Девочки, поделитесь рецептом консервации перца( тот , кот.предварительно обжаривается или запекается)

Может я привередлива к такому перцу, но самый вкусный вариант - это сложить его в морозилку.

**buh_od** · 06.07.2019 06:01

Сообщение от ПАРФЮМЕР!

Девочки, поделитесь рецептом консервации перца( тот , кот.предварительно обжаривается или запекается)

Согласна с выше автором. В морозилку это самое лучшее

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права