Что Вы помните о 80-х?

[Чебурген]

В картонных коробках жёлтого цвета ещё продавали копчёную тюльку и копчёную мойву

[RECON05]

На юго-западном массиве была пельменная !!!

[ПЧ.Петро Чорномор]

На юго-западном массиве была пельменная !!!

Да! Если иметь виду саму остановку трамвая под таким названием (как автобуса и троллейбуса) -- в пятиэтажке по нечётной стороне Черноморской дороги хорошо помню! Но, уверен, что и по всему Югозападу (он же Югозападный массив, он же Черёмушки) пельменных кроме той было ещё тоже в некотором количестве! Да в том же КаэСе (кафе Солнечное) разве не было пельменной?)))))

[Freedom*]

Я пельменные не помню.
Я помню вареничные

[R-717]

Все возражения по ценам на колбасу принимаются только с документальными подтверждениями, например, чеками из коллекции Петрухи Чорномора А поскольку в 80-х все чеки из кассы оставались наколотыми на остро заточенный гвоздь (шило) в отделах, где развешивалась колбаса, то принимаются только свеженапечатанные чеки на раритетных кассовых аппаратах и подделки из фотошопа Ну, Вы поняли, что советская колбаса в «фирменном» магазине продавалась так чтобы у народа на руках не оставалось следов, где купил… Как бы это был единственный магазин, где на колбасу не надо было «напасть», договариваться чтобы «оставили», дожидаться когда её «выбросили» или специально идти к открытию после обеденного перерыва. А по вечерам, когда народ, как и сейчас, разъезжался по своим спальникам, там даже очередь была не всегда. Причём колбаса оставалась – это была такая себе точка социалистического изобилия

Из тех торговых объектов шо вспоминали, хотелось бы чтобы вернули народу Центральный гастроном и отреставрировали Пассаж в целом, в стиле торгово-гостиничного комплекса конца позапрошлого или начала прошлого века. Если можно возродить старинную аптеку и водить туда толпы туристов, почему нельзя обустроить интересный продмаг стилизованный под 80-ые года XIX века с крафтовыми мануфактурами и торговлей «колониальными товарами»…
Была как-то публикация в новостях, насколько прогрессивным был комплекс на момент его создания, с собственной электростанцией, с электрическим освещением, с лифтом, с подземными складами, ж/д путями и вагонетками для развоза товаров…
Сейчас власти «выясняют отношения» с депутатами / «инвесторами», но городу нужны туристические объекты «всесезонного типа». Не представляю себе, например, чтобы в центре Львова был настолько интересный, но разваливающийся и скучный памятник торгово-коммерческой архитектуры.
Надо как-то справиться с хватательными рефлексами и думать на два шага вперёд - шоб покупали квартиры в жемчужинах, у нас здесь должен быть город «высокой культуры и быта».

А с колбасой и мясными изделиями ситуация похожа на такую, что и с мороженым. Воспроизвести «ту самую» колбасу или окорок сейчас практически невозможно. В 80-ые срок реализации обычных мясных изделий был всего пару суток, а сейчас – несколько недель. И ещё есть существенный момент – мясо при охлаждении, хранении, термообработке теряет влагу, вследствие естественных биохимических процессов, и, соответственно, массу. Любой хозяин очень болезненно реагирует на усушку, уварку, утруску. Поэтому, либо мясо должно компенсировать потерю веса ростом цены, либо в него нужно вернуть эту самую влагу. Сейчас у технологов есть большой арсенал средств замаскировать плохое сырьё, впрыснуть и удержать влагу, а также увеличить срок хранения, в результате на выходе часто получается некоторый «карамелизованный» продукт. А вкусно или невкусно – это каждый сам решает, но всё-же многое зависит от технолога.

Технолог на производстве – главный человек, от которого зависит весь бизнес. Обычно вначале разрабатывается весь технологический процесс, в рецептуру закладываются все необходимые ингредиенты, определяются технологические режимы исходя из требования, что технология «первична». Выпускается партия изделий, при наличии правильного маркетинга, всё продаётся. Но потом приходит хозяин и говорит, что заработок зависит от разницы прихода и расхода, поэтому нужно найти, где можно сэкономить…

Родственник когда-то работал на пищевом производстве, по соседству был пельменный цех. Хозяин сам во всём участвовал, даже в разработке дизайна коробок, его идея была рекламироваться как производство чисто мясных пельменей, но когда дошло до ситуации, что продукт «пошёл» и теперь надо заработать, мясо стали закупать любое, где только получалось найти дешевле, в том числе зелёное, заплесневелое, начиная от южных сайгаков и до северных оленей… А технологам приходилось «выводить» вкусовые качества продукта. Естественно, проект загнулся.

К нам когда-то на фирму приезжала технолог, которая уволилась с предыдущего места работы только потому, что хозяин потребовал сделать колбасу совсем без мяса. Обычно хорошие технологи очень болезненно воспринимают такой наезд на свою профессиональную деятельность.

А хорошую колбасу надо таки делать самим или пристроиться к кому-то у кого есть проверенные поставщики на Привозе… А ещё лучше запечённое мясо или рулет с чесночком и перчиком, а можно большую котлету с крутым яйцом внутри подержать в горячей духовке… Получится почти без вкусовых отличий от 80-х, особенно если поросёнок и курочка были свои-знакомые

[Чебурген]

Да! Если иметь виду саму остановку трамвая под таким названием (как автобуса и троллейбуса) -- в пятиэтажке по нечётной стороне Черноморской дороги хорошо помню! Но, уверен, что и по всему Югозападу (он же Югозападный массив, он же Черёмушки) пельменных кроме той было ещё тоже в некотором количестве! Да в том же КаэСе (кафе Солнечное) разве не было пельменной?)))))

Не берусь утверждать, но не припомню, чтобы в КаэСе была пельменная. Помню, если стоять лицом к зданию, слева сбоку был небольшой магазинчик кулинарии. А из самых известных пельменных "на раёне" было кафе Ивушка на Филатова угол Космонавтов, на первом этаже девятиэтажки.

[TMar]

Да, там не было пельменной. Зато было мороженое, мы ходили за ним с литровой банкой.

[Krokozyablik]

В картонных коробках жёлтого цвета ещё продавали копчёную тюльку и копчёную мойву

А в магазине Океан, на Львовской продавалось мясо криля, мороженое в небольших брикетах. Очень вкусная штука, как мне тогда казалось)))

[taras]

раз вспомнили про пельменные на Черемушках,

то на углу генерала Петрова и Космонавтов была кафешка от хлебзавода, продавали чай и бублики свежие))

[ПЧ.Петро Чорномор]

Мне другая пельменная вспомнилась. Точнее, это была не совмем "пельменная", а типа "кафе столовая", и не совсем на Югозападе, но непосредственно рядом с ним: на проспекте имени "адмирала Патри Салумумбы"(), но пельмени, как предоставляемое блюдо, там полагались, много раз раз именно там "пельменничал". А слева (аналогично КаэСу, как тут уже было сказано Чебом) тоже находился магазин Кулинария -- это уже попахивает какой-то определённой закономерностью(). Это заведение располагалось аккурат рядом со школой моего первого класса: СШ 4. (Да оно и сейчас там есть, только вместо рядом Кулинарии теперь там -- Рыба!) Я в том юном возрасте сам в одиночку по пельменным (а, тем более, по рюмоШНым) ещё не прошвыривался, а вот в это "кафе столовую" летом 1977 года при содержании в летнем школьном лагере после первого класса организованно водили на обед, а "пельменничал" (и "рюмоШНичал" тоже) здесь уже в более зрелом возрасте!)))))))

[RECON05]

А из самых известных пельменных "на раёне" было кафе Ивушка на Филатова угол Космонавтов, на первом этаже девятиэтажки.

Ивушка -это была столовая.

Пл.Толбухина. Прямо на кругу (там где сейчас клумба) была остановка трамвая, в обе стороны !

[Freedom*]

Чековые магазины Берёзка вспоминали?

[Son'ka]

Чековые магазины Берёзка вспоминали?

Вспоминали.
У нас в Одессе назывался платан.

[TMar]

А в обиходе - сертификатный.

[Freedom*]

А в обиходе - сертификатный.

Чековый. Там за чеки покупали

[taras]

Вспоминали.
У нас в Одессе назывался платан.

каштан помню в начале карла маркса и березка на пролетарском бульваре.


где платан был не помню.

[rizy]

каштан помню в начале карла маркса и березка на пролетарском бульваре.


где платан был не помню.

"Платан" был на Пушкинской.

[cote d'Ivoire]

А на пр Шевченко - чековый для моряков.

[RECON05]

На Дерибасовской... Мега овощной магазин!

[Son'ka]

каштан помню в начале карла маркса и березка на пролетарском бульваре.


где платан был не помню.

"Платан" был на Пушкинской.

Платан, который чековый, находился на молдованке, точно улицу не помню, но мы доезжали до Прохоровской и там какой то перпендикулярно расположенный переулок был. Он в Одессе был единственный. Мы с родителями с Монголии чеки привозили. Первый двухкасетник Fisher бы куплен там в 1986 году. А так же и классные шмотки.
Берёзка был в Москве, там тоже были, вот там был вообще рай изобилия, мне как ребенку, не видевшему такие шмотки и технику, слюни капали и все хотелось.
На пр. Шевченко был магазин , кажется Торксин, где за боны покупали моряки.
А вообще, эти магазины уже обсуждали, и не раз, наверное пошел пятый круг.
И если в Платане не были, придумывать его место нахождения не нужно.