Полезные советы

[Lilu7]

Пескоструй - тема, да. Как новенький будет.

Но я бы не делал этого. Во-первых, это очень ненадолго, а во-вторых, когда казан уже "опаленый", в нем готовиться как-то легче и вкуснее. Я бы снаружи почистил, а изнутри оставил бы как есть.

То же самое хотела написать. Можно наружную часть почистить, а ко внутренней после чистки будет всё прилипать. Черный налет - естественное антипригарное покрытие. Если только внутри слой не старый и толстый и кусками не отваливается. Такое желательно уже почистить.

[Citrus 2008]

Черный налет - естественное антипригарное покрытие. Если только внутри слой не старый и толстый и кусками не отваливается. Такое желательно уже почистить.

вспомнились бабушкины сковородки и казаны), лично я привык чтобы все было чистым!

[Desdichado]

вспомнились бабушкины сковородки и казаны), лично я привык чтобы все было чистым!

"Чистый", например, чугун - понятие растяжимое. Такой чугун можно замахаться от ржавчины очищать. И готовить на нем не захочется вообще.

[kosulya]

Черный налет - естественное антипригарное покрытие. Если только внутри слой не старый и толстый и кусками не отваливается. Такое желательно уже почистить.

Лет 9 пользуюсь рецептом драников от белоруса, вот, как он про чугунную сковороду говорит:

Жарить драники лучше всего на чугунной сковороде с толстым дном. При этом она должна быть обоженна. Такие сковорода ещё сохранились в белорусских деревнях и на хуторах. Поверхность их должна быть покрыта блестящей тонкой чёрной плёнкой, которая образуется от сгоревшего масла. Эта плёнка образуется годами. Именно на такой сковороде получается самая хороща корочка.

[Citrus 2008]

"Чистый", например, чугун - понятие растяжимое. Такой чугун можно замахаться от ржавчины очищать. И готовить на нем не захочется вообще.

да, Вы правы, по началу сильно ржавел, думал жена вообще кому то отдаст этот новый казанок, но со временем ржавчина прошла, но не могу сказать что на внутренних стенках есть нагар, он как прокалился что ли..

[Citrus 2008]

Лет 9 пользуюсь рецептом драников от белоруса, вот, как он про чугунную сковороду говорит:

еще бы весь рецепт целиком, если не затруднит.. а то я не готовлю драники именно по причине того, что в сети очень много рецептов, и свой рецепт я еще не нашел, хотя пробовал готовить не раз.

[Полесов]

1. любой чугун намазать маслом, прокалить в духовке и о ржавчине можно забыть.


2. когда корка нагара станет уж совсем толстой - выварить в каустике, останется чистый металл, и снова по п.1

срок годности чугуна неограничен.

[Людмила41]

Пескоструем. Результат идеальный)

где это делают? Есть что почистить

[Eva-Lotta]

1. любой чугун намазать маслом, прокалить в духовке и о ржавчине можно забыть.

Ой ли? Это всё теория. А на практике: смазала полностью маслом новокупленную сковороду, выжарила на газу (полная дача дыма была), её поверхность стала чёрной и глянцевой. Но всё равно ржавеет! И так остальные сковородки. Что я делаю не так, а главное - когда всё это закончится?

[ПАРФЮМЕР!]

еще бы весь рецепт целиком, если не затруднит.. а то я не готовлю драники именно по причине того, что в сети очень много рецептов, и свой рецепт я еще не нашел, хотя пробовал готовить не раз.

И мне рецепт пож.

[Desdichado]

Ой ли? Это всё теория. А на практике: смазала полностью маслом новокупленную сковороду, выжарила на газу (полная дача дыма была), её поверхность стала чёрной и глянцевой. Но всё равно ржавеет! И так остальные сковородки. Что я делаю не так, а главное - когда всё это закончится?

Я старую советскую (видимо, для общепита предназначенную; очень крепко поюзанную и мною в каустике отмытую) сковороду гриль обжигал пять раз)) (нашел в ютубе такой метод). С очень тонким слоем масла - т.е. намазываешь маслом, потом салфеткой вытираешь, так, чтобы прям очень тонкий слой оставался, и в духовке при (не помню точно) около 200 градусах на час. Мне кажется, что при готовке местами защитный слой полимеризированного масла выгорает. Но после мытья и несильного прогрева (чтобы высохла вода, и "расширились поры") смазываю разочек без фанатизма, опять салфеточкой вытираю - и на хранение. Никакой ржавчины нет и в помине.
ЗЫ: сначала после первичной чистки сделал только один обжиг (по другому методу - емнип, при меньшей температуре, но в три раза больше по времени). Нанес масло, не вытирал излишки, обжег-прокалил...Получилась лажа. Воняло-дымило в процессе -мама не горюй. И слой получился грубым, толстым и некрепким.

[Мистерия]

Не прошло и года, как я выложила фотку своего держателя для кастрюльных крышек (помню, общались здесь на эту тему).
(Слабонервных и сильнобеременных просим удалиться - да, у меня нет ремонта давно..... ).

Сколько этой держалке лет - хз, но много. 20 точно есть.

[Rucheek]

Ой, у мамы таких 2 штуки были...классная вещь, между прочим, у мамы всегда с крышками порядок был))
Я по глупости при ремонте выбросила, мне они тогда не фен-шую были)))... теперь же когда с крышками хаос, переодически о них вспоминаю...

[Eva-Lotta]

Сколько этой держалке лет - хз, но много. 20 точно есть.

Идея просто изумительная! Было бы больше места -я бы себе такое же устроила, только хранила бы в закрытом виде, за двёркой. А пока хранятся в духовке. Не очень удобно, но по-другому пока что не получается.

Мне кажется, что при готовке местами защитный слой полимеризированного масла выгорает.

Как он может выгорать - он, наоборот, закоксовывается.

Но после мытья и несильного прогрева (чтобы высохла вода, и "расширились поры") смазываю разочек без фанатизма, опять салфеточкой вытираю - и на хранение. Никакой ржавчины нет и в помине.

Вот и я так же сделала. Пока ржавчины нет и, надеюсь, не будет. Но меня сильно смущает, что к маслу на поверхности может налипнуть пыль из воздуха. В целлофане их хранить, что ли...

Нанес масло, не вытирал излишки, обжег-прокалил...Получилась лажа. Воняло-дымило в процессе -мама не горюй. И слой получился грубым, толстым и некрепким.

У меня аналогично. Слой пока держится, хотя, в некоторых местах дна на внутренней поверхности отвалилось.

[Мистерия]

Кстати, кто такие крышкодержатели где видел - сдавайте места. Надо прикупить бы пару новеньких....

[Ата]

Кстати, кто такие крышкодержатели где видел - сдавайте места. Надо прикупить бы пару новеньких....

Я таких не видела, но у меня есть крышкоразделитель из IKEA, стоит в ящике. Подскажите где купить разделитель для ящиков на кухне. Как вариант можно коробки подобрать, но разделитель можно передвигать по необходимости.

[pantera56]

Кстати, кто такие крышкодержатели где видел - сдавайте места. Надо прикупить бы пару новеньких....

Я боюсь, что такие крышкодержатели можно найти сейчас только на Староконке или на блошиных рынках. Я бы себе тоже с удовольствием прикупила ( у моего покойного свекра был такой девайс - очень часто вспоминаю, когда со своими крышками воюю). Некоторые делают подобие этого на внутренних дверцах нижних шкафчиков

[Мистерия]

Я таких не видела, но у меня есть крышкоразделитель из IKEA, стоит в ящике. Подскажите где купить разделитель для ящиков на кухне. Как вариант можно коробки подобрать, но разделитель можно передвигать по необходимости.

А можете сфотографировать Ваш, который из ИКЕА?

[Rucheek]

Я таких не видела, но у меня есть крышкоразделитель из IKEA, стоит в ящике. Подскажите где купить разделитель для ящиков на кухне. Как вариант можно коробки подобрать, но разделитель можно передвигать по необходимости.

Это такой? Или чоо-то другое?

Я боюсь, что такие крышкодержатели можно найти сейчас только на Староконке или на блошиных рынках. Я бы себе тоже с удовольствием прикупила ( у моего покойного свекра был такой девайс - очень часто вспоминаю, когда со своими крышками воюю). Некоторые делают подобие этого на внутренних дверцах нижних шкафчиков

У маминой знакомой муж в свое время из деревянных планочек так сделал. Я не видела, но мама была в восторге. Спрятано, под разные размеры и толщину крышек (тот что у нас был, плохо держал "дутые" крышки)

[SLT]

Раз зашла тема про крышки...
Взяла такого типа сушилку для посуды, без поддона только, поставила в шкафчик и на нее крышки ставлю. Покупала в АТБ, кажется.