Hoegaarden (Хугарден) отличается от всех других напитков. Он отличается по своей природе и, кроме того, имеет удивительно освежающий вкус.
Hoegaarden — это настоящее бельгийское «белое» пиво, которое изготавливают по уникальной технологии, по которой в уже разлитое в бутылки и кеги пиво добавляют живые дрожжи. Уникальность брэнда также и в его вкусе — освежающем, сладковато-кислом, с легким привкусом пряностей и тонким ароматом кориандра и апельсина, это идеальный напиток для жарких летних дней.
Бельгийское белое нефильтрованное пиво Hoegaarden ведет свою историю с 1445 года, свое наименование марка получила по названию деревни, где этот сорт пива впервые был сварен.
В состав пива входят оригинальные ингредиенты — цедра апельсина и кориандр, которые придают ему неповторимый освежающий вкус. Пиво имеет естественную мутность, благодаря процессу повторной ферментации, варится по традиционному рецепту из несолодовой пшеницы и дрожжей Hoegaarden. После естественного сбраживания в чане, пиво разливается в бутылки, где происходит процесс посторной ферментации, в результате чего пиво получает свой характерный соломенно-желтый цвет.
Пиво Hoegaarden (Хугарден) может прекрасно заменять белое вино — является замечательным аперитивом, а также сопровождением к блюдам из рыбы и морепродуктов, белому мясу и даже фруктовым десертам.
Ингредиенты: пшеница, вода, хмель и дрожжи, кориандр, цедра апельсина.
История. Согласно архивным записям пивоварня в Хугардене появилась ещё в 1318 году. Возможно, здесь и была заложена традиция пивоварения. Во второй половине 15 века в Хугардене обосновались монахи, которые стали готовить не только вино, но и пиво. Вскоре их примеру последовали фермеры. В 1571 году в маленькой деревушке была основана корпорация пивоваров. В 1709 году в Хугардене было уже 12 пивоварен, а в 1745 — почти 20, хотя население деревни не насчитывало и 2000 жителей. К 1800, число пивоварен достигло 35. Поражает и количество фермеров-пивоваров, которые обращались в пивоварню за приготовлением сусла — 120. Пиво из Хугардена возили на телегах в Брюссель, Шарперой, Намин и Лиг.
Основным доходом жителей Хугардена было пиво, и деревня процветала. Объясняется это, во-первых, возможностью неограниченного использования урожаев на нужды пивной индустрии, а во-вторых, освобождением от налогов.
После падения мощного королевства Шарлемагне, Хугарден стал предметом спора между Брабантом и княжеством Лик. Жители деревни сумели использовать сложившуюся ситуацию с пользой, и начиная с конца 13 века, и до начала французской революции (конец 18 века), они селились то в княжестве Лик, то в Брабанте, полагаясь на свои интересы. С началом французской революции пивная индустрия Хугардена переживала тяжелые времена. Увеличилась конкуренция, особенно с Левином, а после того как в Тинене запустили производство пилсов, пивовары из Хугардена не выдержали соперничества.
Спад, начавшийся в 19-ом веке, продолжился и в 20-ом тысячелетии, когда немецким оккупантам требовалась медь, изобилующая на пивоварнях (цистерны и многочисленные трубопроводы). Из 13 пивоварен, имеющихся в Хугардене в начале тысячелетия, к 50-м годам осталось не больше двух. В 1957, пивоварня TOMSIN, единственная продолжавшая варить белое пиво, закрылась.
С закрытием пивоварни Tomsin исчезло белое пиво Хугардена, пока летним вечером 1965 года кто-то вдруг не сказал в разговоре с друзьями: «Как жаль, что нельзя отведать свежего Hoegaarden». Эти слова затронули принимавшего участие в разговоре Пьерра Целиса — торговца скотом, который жил рядом с пивоварней Tomsin и с самого детства наблюдал за процессом пивоварения. Целис начал строительство маленькой пивоварни. Он использовал деревянную винную бочку на 600 л, распиленную надвое. Первая половина использовалась для брожения, вторая — для смешивания. Трубопроводы были сделаны из дерева, а варка происходила в медном чане. Вместо фильтрованной воды стали использовать воду из чистого источника в Stoopkensstraat в Хугардене. «Как жаль, что нельзя отведать свежего Hoegaarden». Эти слова затронули принимавшего участие в разговоре Пьерра Целиса — торговца скотом, который жил рядом с пивоварней Tomsin и с самого детства наблюдал за процессом пивоварения. Целис начал строительство маленькой пивоварни. Он использовал деревянную винную бочку на 600 л, распиленную надвое. Первая половина использовалась для брожения, вторая — для смешивания. Трубопроводы были сделаны из дерева, а варка происходила в медном чане. Вместо фильтрованной воды стали использовать воду из чистого источника в Stoopkensstraat в Хугардене. Эти слова затронули принимавшего участие в разговоре Пьерра Целиса — торговца скотом, который жил рядом с пивоварней Tomsin и с самого детства наблюдал за процессом пивоварения. Целис начал строительство маленькой пивоварни. Он использовал деревянную винную бочку на 600 л, распиленную надвое. Первая половина использовалась для брожения, вторая — для смешивания. Трубопроводы были сделаны из дерева, а варка происходила в медном чане. Вместо фильтрованной воды стали использовать воду из чистого источника в Stoopkensstraat в Хугардене.
С помощью опытного пивовара Томзина, он произвел первые экспериментальные 250 л пива, вкус которого понравился местным дегустаторам, даже сам Томзин оценил это пиво. Отец Целис, всегда мечтавший стать пивоваром, купил в начале 1966 года в Зольдере пивоваренную установку. 16 марта пивоварня Cells открыла свои двери и имела значительный успех. Производство выросло с 35000 л в 1966 до 200000 л в 1978г.
С помощью голландской семьи Винтерсов, Целис смог выкупить старый лимонадный завод на Stoopken-asstraat 46 и открыть там новую пивоварню. Он дал ей историческое имя «De Kluis» («верный»). 19 июля 1979г. года пивоварня «De Kluis» начала работу.
Спрос на пиво продолжал расти. Сегодня пивоварня производит 60500000 литров, и ее пиво ценят не только в своей стране, но и в Нидерландах, Франции, Швейцарии, Италии, Объединенном королевстве, Дании, Германии и даже в США, Японии и Австралии. Это белое, освежающее, горьковато-сладкое пиво, с содержанием алкоголя 5%, прекрасно утоляет жажду. Другие сорта Хугарден:
- Hougaerdse Das
- Hoegaarden Speciale
- Hoegaarden Grand Cru
Сообщение от Dark referee
Ваши права
Тема: 
Социальные закладки