Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Rozaliya]

Подскажите, Вы сразу после холодильника тесто в формочки выкладываете, или тесту нужно дать нагреться после холодильника?

Там в рецепте, подчеркнуто и сказано что важно именно дать нагреться. Я наверное немного поторопилась и оно не прогрелось, в формах подошло совсем немного. Еще не пробовала.

[Girl Cherry]

А вот и мои красоточки. пекла по рецепту Счастья)
вышло 1большая пасха,5средних и 4 маленьких
глазурь пакетированая подвела меня...не знаю что с ней и цвет не тот что должен был быть и жидкая ужас(
в субботу думаю ещё испечь

[VitVikki]

А вот и мои красоточки. пекла по рецепту Счастья)
вышло 1большая пасха,5средних и 4 маленьких
глазурь пакетированая подвела меня...не знаю что с ней и цвет не тот что должен был быть и жидкая ужас(
в субботу думаю ещё испечь

красота!)
цыпленок в правом верхнем углу сделал мой день)

[elena79]

Не, заваривая меренга. Белки с пудрой на водяной бане взбить 5 минут, потом снять и ещё взбить. Она классная получается и застывает потом, но не коркой, а как тянучка, что-ли.

Какое соотношение берете?

[GLAMURKA]

Девочки,добрый день!
Первую часть пекла Таткины из холодильника,двойная порция,криворожские и богумила. Стояло в холодильнике сутки,хорошо поднялось,при выпекании немного убегали,надо все-таки 1/3 класть,а не 1/2. Вторая часть по рецепту Оли ам хаппи,пока пекуться(дродди и мука тк же) украшала глазурью и безешки сама пекла.

[eloissa]

Второй год пеку по двум рецептам - Фуксии и Татки. На следующий год оставлю только Таткин рецепт, это самые вкусные куличи из всех которых я готовила и пробовала. Рецепт простейший, тесто в холодильнике поднимается прекрасно, в этом году поднялось за 14 часов. Формочки наполняю чуть-чуть больше половины, даю 40-50 минут постоять и в духовку)

Вложение 12643601Вложение 12643602

Красоточки у Вас) я тоже после нескольких экспериментов выбрала вариант из холодильника. Влажные, жирненькие и крупнопористые. Я, кстати, попробовала на свежих дрожжах - убежало тесто и по всему холодильнику гуляло. Теперь делаю на сухих, Спасибо девочкам из этой темки, помогли правильно рассчитать норму. Теперь уж который год тесто ведет себя предсказуемо) У меня тоже все поднимается и растет как положено по рецепту))
Одна проблема возникла: новая плита газовая, вроде все нормально печет, но пасочки вышли с одного боку зажаристые (некоторые даже слишком), а с другого бледно-сыроватые. Может, что-то с температурой не продумано у меня ? Пекла на 185 градусах. Скоро новую партию закладывать, переживаю теперь...

[Zanna]

У нас так+)

какая малышка!

[eloissa]

Опали потому что я открывала
В итоге по второй партии нужно печь час времени! У меня мультиварка-скороварка Редмонд.
Влезло 4 маленьких пасочки, вышло 6 шт.
Не взвешивала

о, в мультиварке еще не пробовала))) у меня тоже скороварка редмонд... А в мульти нужно только в бумажных формах ставить или можно в металлических? У меня что -то с бумажными не сложились отношения...

[Alisa-od]

о, в мультиварке еще не пробовала))) у меня тоже скороварка редмонд... А в мульти нужно только в бумажных формах ставить или можно в металлических? У меня что -то с бумажными не сложились отношения...

У меня все тесто не поместилось в духовку, решила поставить в мультиварку, вот такие получились, даже верх зарумянился, но я как только вынула с чаши, бумажные формочки сняла, не люблю в них, куличи влажные под бумагой. Можно ставить и в металлических, но немного дольше выпекать, в бумажных выпекала 1.40 мин. плюс еще 20 мин. и не сразу открывала, дала чуть постоять.

[arinaod]

Какое соотношение берете?

Я на глаз, где-то 4-5 белков и стакан сахара или пудры. Вчера два раза делала, что с сахаром, что с пудрой, одинаково. Главное, чтобы мисочка, где взбиваете, не касалась воды.

[elena79]

Я на глаз, где-то 4-5 белков и стакан сахара или пудры. Вчера два раза делала, что с сахаром, что с пудрой, одинаково. Главное, чтобы мисочка, где взбиваете, не касалась воды.

Пасиб, попробую ещё так))))

[natafanata]

Девочки, кто знает, где-то можно будет посвятить пасочки на кануне праздника? Т.е. завтра вечером, перед службой?
Нигде не могу найти инфо

[Son'ka]

Девочки, кто знает, где-то можно будет посвятить пасочки на кануне праздника? Т.е. завтра вечером, перед службой?
Нигде не могу найти инфо

На Старопортофранковской есть церковь, там святят в вечернюю службу в субботу.

[FunnyD]

вчера справилась)

[Isida_]

Девочки, а зачем вы так рано печете?

Отправлено с моего SM-J710F через Tapatalk

[v-kior]

Затем))) ,что ч субботу большой праздник- печь нельзя,но это такое,мы не сильно соблюдаем,спекли в четверг ТК едем к родичам и конечно с пасхами.+))Но вообще всегда печем в субботу,чтоб свежак)

[Dara*]

мы в субботу украшаем паски, испеченные в четверг, красим яйца и делаем сырую творожную паску...все в один день - тяжко

[Lubima_ya]

Мои первые паски))

[бекетова инна]

мои пасочки))пекла по рецепту Оли ай эм хеппи. очень вкусные получились.

[Panochka]

Девочки дайте рецепт проверенной печеной творожной паски, потеряла свой рецепт, а у меня была такая нежная почти суфле.