| ||
Паска, сырные и творожные паски
После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.
Пасхальные рецепты: паски, запеканки*
Последний раз редактировалось Вселенская скорбь; 18.04.2023 в 13:05.
Спасибр большое))укутала и поставила возле радиатора,включила и духовку на кухне..ждем��)))))Сообщение от Nuvanna
в очередной раз убедилась что никого не нужно слушать. Ходила в прошлую пятницу на базаре были сливки, мне подруга говорит “рано брать, еще больше недели до паски” ну и что я всю эту неделю хожу , а сливки никто не продает（ купила б как раньше делал и ничего бы в холодилнике не случилось.
печь буду по рецепту Фуксии и решила опять попробовать Таткин рецепт из холодильника, уже поставила в холодильник. Делала их давно и не получились, совсем не росли и в духовке тоже, были кексы. Посмотрим как будет в этот раз.
По Фуксии где то в 23.00 все сделаю и оставлю подходить, как делала в прошлом году.
Вы сливки искали,а я два дня дрожжи не могла купить.Тоже хотела заранее,но меня отговорили.Девочки,в сильпо(ул.Черняховского) только л
Львовские и их нещадно разбирают.Я по Таткиному вчера еще в 2 мисках замесила(делала тройную порцию).Печь буду завтра.И впервые буду печь по рецепту В.Жирова из передачи "Искусство есть".Спасибо arinaod за мотивацию)
горы зовут тех,чья душа им по росту(с)
Несколько лет пробовала... мне не помогало.. начинали рости уже в духовке... Но тоже не очень.
Мне в те года советовали так и раскладывать по формам и на ростойку на 30-40 градусов в духовку на часик-полтора, а потом увеличивать температуру и печь. Так и делала....
[MOD]
Так. Девчата. На дрожжах обнаружила такую цятку, как плесень. Теперь не знаю, взять другие или это не страшно? Этот кусочек с цяткой отколупала и выбросила
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
Я б выкинула вы ж в тепле держать будете все культуры в том числе и плесень будет рости,но это сугубо моё,я брезгливая.
По поводу шоколадной глазури (фото 1) - делала в прошлом году из чёрного шоколада по такому рецепту:
100 г шоколада
3 ст. л. апельсиновой сока
1 ст. л. сливочного масла
Шоколад разломанный, апельсиновый сок, сливочное масло сложить в одну посудину, поставить водяную баню и помешивать, пока масса не станет однородной. Немного охладить, смазывать куличи и пироги.
Белкову глазурь (фото 2) не взбиваю, тогда она ложится плотным слоем, быстро застывает и не крошится потом. На один белок 200 гр пудры и ст. ложка лимонного сока.
Белок размешать слегка вилкой, добавить половину пудры - размешать, лимонный сок - размешать, вторую половину пудры - размешать.
Для тех, кто хочет глазурь без белка (фото 3) - шикарный вариант, покрываю ей кексы. К 100 гр просеянной сахарной пудры добавьте 2 ст.л. лимонного сока и тщательно перемешайте до однородности.
Последний раз редактировалось Nattali; 04.04.2018 в 13:41.
не буду утверждать прям на 100%, но основываюсь на своем опыте - у меня именно так. В тяжелых сдобы (масла, сливок, сметаны, да и яиц) больше, их сложнее вымесить.Вы перепутали. Тяжелые паски(мокрые,глывкие) не вымешивают долго,а легкие и воздушные(как булка с магазина) месят долго и упорно
Господи хорошо, что я дрожжи в понедельник купила, а то еще думала может позже
правильно.Тяжелую сдобу,где много составляющих жирных тяжелее вымесить. Руки болят...спина...а зачем ее месить долго? Если вы хотите в конце концов получить из нее тесто,как пух - проще взять рецепт,где мало масла и много муки,где легко месить и хочется это делать.Или месить тяжелое тесто.Это все на любителя.
горы зовут тех,чья душа им по росту(с)
Сегодня на Киевском в нескольких местах видела дрожжи Духмяна хата, цена 6 грн с копейками.
Че, правда нет дрожжей? Я в Копейку собираюсь. Те все же выбросила.
Они еще и запускаться не хотели, хотя по срокам все отлично
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
Саша я брала в Сильпо Львовские- работают на ура , дата -до 24,04
Ожидание сводит с ума.
Но желание дождаться - заставляет жить.
Вот что нашла :
Белый налет на поверхности куска дрожжей может происходить из-за заражения плесневыми дрожжами или же плесневым грибком Oidium; это устанавливается микроскопическим исследованием.
Поражение плесенью не снижает ценности дрожжей; ее просто счищают. Но в большинстве случаев приходится наблюдать, что пораженные плесневым грибком дрожжи не совсем свежи.
Я бы не стала рисковать.Купите другие дрожжи.
Вчера в Обжоре на Мясоедовской угол Прохоровской купила "Духмяна хата" по 3.49 - 100 г. Были ещё Криворожские. Сегодня проверяла - работают))) Срок до 28.04
Все есть как есть, а будет как будет... (© Юнас Юнассон)
Так у меня тоже Криворожские до 28.04.
На базаре брала, может хранили не так.
Хотя всегда беру в этом месте.
Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!
В Копейке возле Альтаира купила вчера Криворожские дрожжи. Проверила - работают на ура).
На Гайдара....В магазине Макош есть Криворожские до 30.04
Разложила по формам и поставила на растойку в духовку, темпепатуру выставила 40,вот тут немного начали наконец то подниматься)))часик постоят и начну выпекать..
девочки а на расстойку можно в духовку электро ставить в бумажных формах?по рецепту из холодильникаминимальная темпа есть 10-20-30-40 градусов...у меня окна то закрыты везде..но в кухне нет двери и потолки 4,20..второй уровень открытый ((не сквозит...но не жара конечно,так как вчера отключили отопление((вот сижу переживаю как быть завтра с расстойкой(и как по рецепту Фуксии будут подходить будут подходить(
If you never try you’ll never know …just what you’re worth.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки