Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Любовь Рибас]

БИСКОТТИ постные ( соленые ).

Нашла на просторах интернета, но немного адаптировала под свой вкус.

Ингредиенты

Мука - 600 гр.
( у меня 400гр цельнозерновой и 200гр. ржаной муки)
Сода - 1 ч.л. ( у меня 1.5ч.ложки распушивателя)
Соль- 1 ч.л.
Растительное масло - 100 мл
Вода - 100-200 мл
Лук жареный - 100 гр.( у меня без лука)
Маслины - 100 гр.
Томаты (вяленые) -100 гр.
Семена льна-30 гр.
Семечки подсолнуха-100гр.
Орехи любые - 150гр.
Кунжут- 30гр.
Сыр пармезан -100гр
Все добавки только по вашему вкусу.

Описание
1.Лук нарезаем квадратиками и обжариваем, маслины кольцами, вяленые томаты режем ножом (если томаты хранятся в растительном масле, то кипятком обдавать не надо).

1.Соль, лук, маслины, томаты, семена льна, орехи, сыр ,растительное масло и соду (мы гасим соду лимонным соком, а если распушиватель, то не надо гасить) перемешиваем в глубокой миске.

3.Добавляем 100 мл воды.

4. Просеянную муку отправляем в общую глубокую миску и замешиваем эластичное тесто, предварительно руки смочить водой и смазать растительным маслом. Если тесто сухое и не сбивается в общую, однородную массу добавляем еще воды.

5.Далее тесто делим на «3» или «4» части, кому какие нравятся размеры сухариков.

6. Формируем из этих частей батончики (полена бискотти), выкладываем их на противень (мы печём на силиконовых ковриках или пергаменте , которые не требуют предварительного смазывания маслом).

7.Выпекаем батоны 40 минут при 180 °С (время и температура из расчета нашей духовки).

8. Достаем полена бискотти, даем им минут 10 остыть ( я режу сразу горячими ).Нарезаем на ломтики, шириной 1-2 см. Чтобы они не крошились, мы взбрызгиваем их водой из пульверизатора ( не обязательно ).

8.Отправляем нарезанные кусочки в духовку приблизительно на минут 15-20, при той же температуре. Тут уже сами регулируйте процесс: если нравятся более «зажаристые», то можно чуть дольше подсушить или воспользоваться грилем. Мы обычно запекаем 10 минут с одной стороны, а потом переворачиваем и еще 10 минут с другой стороны, пока не подрумянятся.

9. Готовые бискотти достаем из духовки и присыпаем солью и молотым перцем ( по желанию)
Вывод

Внешний вид - ну тут нет ничего нового, в разрезе эти сухарики всегда выглядят аппетитно.

Вкус - порадовал, действительно достойный вариант солёной выпечки, на наш взгляд, очень хорошо подходит к овощному супу-пюре, вообще, думаем, с любым первым блюдом будет не плохо. Отличный перекус любителям «похрумать». Многим понравилось с вином, нашлись и такие, которые наминали их даже с чаем.Вложение 12565260

[Irinqa]

БИСКОТТИ постные ( соленые )
Сыр пармезан -100гр

Не,Люба, они с пармезаном((( И за счет сыра и держат форму((
Обычные бискотти с яйцом,эти с сыром.. Чем можно заменить эти ингредиенты, чтоб не развалились изделия? И не пострадал вкус?

[Любовь Рибас]

Ириш, я делала и без сыра. Прекрасно держатся кучки. Я думаю, за счет воды.
Я один раз делала с чисто кукурузной муки. Вот там даже тесто рассыпалось. Я сформировала колбаски, закрутила в пленку и на полчаса в морозилку. Потом порезала сырыми и пекла как обычное печенье. Позже я увидела такой способ и в интернете.

[Kariatida]

Что-то я закрутилась.
Блины для мальчиков, 2 противня сухарей, пюре и гречка Владе.
Утром в церковь сходили.
На вечер муж готовит сюрприз. Что- не знаю.
Форма одежды нарядная.
Откуда, блин? Джинсы и кофта - вся моя одежда.
И блин поправилась ещё. Ну куда ж мне ещё??? И так ужОС.

[Хаки]

Вот я как-то бискотти не понимаю. Может, мне не повезло и я еще вкусных не попробовала, но из того, что пробовала все были какие-то никакашки.

Кстати, недавно на свадьбе попробовала долму и впервые она мне понравилась. Теперь, наверное, летом попробую сама сделать.

[Ljuda]

Я сегодня в ударе! Утром каша кукурузная с брынзой, на обед борщ без мяса, очень мне понравился , мясо мне там лишнее ваще. После обеда испекла пробную партию бискоти постных на 250 гр муки. Так мы их сразу ж и съели, пару штук вынесла на холод, чтоб узнать какие они настоящие) капец, двое взрослых)), что тогда детям удивляться. Решила, что можно делать, вкусно , но часто не буду, а то чревато... Сейчас запекается брокколи со всем, что осталось кусочками ( колбаса, перец, помидоры и сыр). Короче, весь день в готовке, а могла бы ниче не делать, просто телик смотреть.

[Enza]

Вот я как-то бискотти не понимаю. Может, мне не повезло и я еще вкусных не попробовала, но из того, что пробовала все были какие-то никакашки.

Кстати, недавно на свадьбе попробовала долму и впервые она мне понравилась. Теперь, наверное, летом попробую сама сделать.

Я сама когда делала в молодых листиках , которые бланшеровала в воде с уксусом, мне очень понравилось. И я не добавляла специфических переправ. Нравятся больше чем голубцы. И крутить легче.

[Kate1708]

В честь Масленица и я решила испечь блинов, поскольку последний год на ПП, готовила из кукурузной и овсяной муки - хуже блинов я еще не ела. Хотя к кукурузной муке отношусь очень даже положительно. Люди, не ведитесь на такие ПП рецепты - это гастрономический кошмар!!!!

[RedRoses]

Я готовила с кукурузной мукой на 1/ 3, а 2/3 пшеничной. А как из чисто кукурузной муки эти блины не распадаются?

[Kariatida]

Короче, это был концерт. Сестры Мэри. Я такое не особо люблю, но в целом неплохо

[Nikole]

Всем привет, а я сегодня испортила челогач, сломало жарить и я запекла в духовке
И теперь он пересушеный тапок ((

[aliska_leto]

Короче, это был концерт. Сестры Мэри. Я такое не особо люблю, но в целом неплохо

В даннос случае, главное - участие!

[карабасовна]

Эбаут бискотти: помню в Италии продавались наборы: Вино золотистое розовое мускат и бискотти в одной коробочке, название уже не помню..., бат... вкус мммм
У нас сегодня какое-то необыкновенное мясо по -французски (2 слоя мяса биток из Сильпо, 3 слоя лука, сыр с помидорками, как-то все очень хорошо спелось

[аходесса]

Трямм всем. Настоящая женщина все таки должна вкусно готовить.

[Мистерия]

Трямм всем. Настоящая женщина все таки должна вкусно готовить.

Настоящая женщина должна быть счастливой. Большое она никому ничего не должна. (с)

[vaal717]

Трямм всем. Настоящая женщина все таки должна вкусно готовить.

Ну, одному вкусно, другому - по-разному) Но соглашусь с Мистеришной: вряд ли кто-то кому-то что-то должен))))

У меня сегодня муж борща наварил. И, наконец-то донудила, с фасолькой (ну люблю я так)))). А на ужин вчерашние доедалки: говядина с черносливом и кому что из гарнира по желанию: мелкая с пюрешкой и консервированным горошком, муж с макаронами, а я - просто мясо. Бо вкусно)

[pupsa]

Доброе утро!

[Yael]

доброе утро! прибежала за идеями в тему, ибо у меня никаких - есть борщ, есть остатки кубиков индейки с лучком от вчерашних макарон по-флотски... на обед борщ допустим, а вот ужин надеюсь подглядеть

всем прекрасного воскресенья!

[Irinqa]

Трямм всем. Настоящая женщина все таки должна вкусно готовить.

Настоящая женщина сама по себе вкусная

Всем доброе утро!!!
Завтрак: молочная овсянка, рулеты с маком, кофе.
У нас доедалки и буду шерстить список, что готовить постное на неделю...Хочется еще и без масла на первые дни....хотя б себе отдельно.

[Enza]

Доброе утро)

Надеюсь, пока все будут поститься, упадёт цена на мясо на привозе?)))
Ловлю тапки))