Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Mariha]

АААА мИне теперь тоже очень нужны эти куры)))

Доброго утра!!!

У нас на завтрак овсянка с клубникой, калач (из Здобушки! покупной, я ничего не пекла...)))))) с маселком кофеек.
На обед есть суп из запеченого кабака с беконом, а на ужин мальчишкам моим будет булгур и котлеты куриные, а к ним есть маринованные грузди и другие соления.
А у меня будет духовная пища, иду вечером с мамой на Летучую мышь в муз.комедию.

Что-то в последнее время, прям чувствую себя чукча читатель... тут читаю, в теме свекровей только и читаю, года 3 там вообще ничего не писала... как соберусь что-то написать, уже и тему сменили))))))))))))

Сегодня кстати поймала себя на мысли, что на ОФ уже черти сколько лет и первые годы я тут дневала и ночевала, в МИДе преимущественно конечно))) но все равно и хватало меня на все темы и читать и писать)))
А сейчас еле на кулинарную болталку хватает... старею, теряю сноровку))

[ПУФОНЯ]

А за них многие не знают
Нам случайно рассказали,что есть такое на оптовом.
Пошли искать и нашли.
Это запаянная упаковка, в ней 2 куры без косточек, очень свежие и вкусные.
Говорят они на экспорт делаются, на шаурму.
Вообщем теперь беру все время, на фарш, на рулет можно, там большие две грудины, можно с них биточки.
Пакет зелёный

Мы тоже берем давно, я эти куры подразмораживаю, разбираю, а из грудинки пару раз накрутила просто рулетов, добавив специй и кусочек сала (тоненькие полосочки нарезала и выложила вдоль) в середину, чтоб не был сухой.
Мы еще с просто плечиков начинали, для жарки в ВОКе

[Мистерия]

А почём такие куры без кости?
Я на оптовом бываю, тоже уважаю его, там всегда всё свежее и нормальное, там ведь приезжают и берут в огромных количествах всё, так что обороты товара большие, мало что залёживается.
И хоть примерно кто-то может объяснить, где именно эти куры есть?

[Marineskovualya]

А почём такие куры без кости?
Я на оптовом бываю, тоже уважаю его, там всегда всё свежее и нормальное, там ведь приезжают и берут в огромных количествах всё, так что обороты товара большие, мало что залёживается.
И хоть примерно кто-то может объяснить, где именно эти куры есть?

Я не могу объяснить точно. Видела только пару точек. Эти упаковки в лежали в морозильнике. На витрине не видно. А только стояла картонка, на которой расписан ассортимент и почём.

По поводу курятины в Метро. Редко там бываю, но в начале декабре меня туда занесло. Я взяла курицу зафальцованную в зеленую упаковку. Была страшно разочарована, когда я ее из упаковки извлекла. слизь, вода, проколотая шкура в нескольких местах.
А на Оптовом упаковка "куры без кости", по качеству - нормально, несмотря на то что заморозка.

В любом случае теперь предпочту на будущее всё же свежее брать, не зафальцованное и не замороженное.

[королевишна]

Девочки всем привет!
В Мэтро сегодня печень утиная замороженная по 30 грн. Помню что кто-то писал что берет её.

[Lilu7]

Доброе утро! Вернее день ))

Девочки, на Жукова два оптовых один за другим идут. Насколько я помню эти куры на втором, он вроде Черноморским называется. Сама как-то пошла за ними, но накупила другого, а на кур уже места в руках не было, т.к. своим ходом, без машины.

[aita]

Между первым и вторым крытыми рынками есть открытая площадка.Там паркуется транспорт посередине. Если лицом к Черноморке ряд справа. Ближе к началу крытого есть контейнер с холодильной витриной,и куриной продукцией.Я брала этих кур там.

[Вишня2011]

девочки, хелп!
надо запечь утку
яблок у меня нет
можно апельсин засунуть?
не будет ли горчить?
или надо очистить?
или это вообще бредовая идея?

[Irinqa]

Irinqa
Поздравляю!!!! Победитель

Благодарю Вас, девочки.
И себя..за то что выдержала все это...
Действительно могу только гордиться, какие мы все дружные. И очень рада, что хороших людей в мире больше!
Любви вам всем! Много радости и лучиков добра в карму!

[ПУФОНЯ]

девочки, хелп!
надо запечь утку
яблок у меня нет
можно апельсин засунуть?
не будет ли горчить?
или надо очистить?
или это вообще бредовая идея?

Почисти!
Часть засунь дольками/куском, часть пожамкай выдавя сок и полей утку, будет отлично!

[Zhemchug]

девочки, хелп!
надо запечь утку
яблок у меня нет
можно апельсин засунуть?
не будет ли горчить?
или надо очистить?
или это вообще бредовая идея?

Я писала как-то - мандаринами стала фаршировать. Очень нравится. С утра хорошо обсушиваю и мариную утку - обмазываю внутри и снаружи, в чем есть (соль, перец, горчица, какие-нить травки, пару ложек гранатового соуса, сок еще нескольких мандарин, постного масла, по ложке меда и сметаны и пр....) Разделяю мандарины на дольки, начиняю утку + 1 неочищенный лимон, нарезанный на четвертинки. Закалываю отверстие зубочистками. А шкурки мандарин кладу вокруг утки. Утку в рукав и на противень. Часа за 3 до предполагаемой готовности, наливаю на противень с уткой стакан воды и еще кладу шкурок. И в разогретую духовку. В этот раз на НГ еще в воду гвоздички положила сухой несколько штук. В процессе пару раз доливала воды на противень. 2,5 часа готовилась. Не пришлось даже рукав разрезать. Только несколько отверстий для выхода пара. Температура где-то ок. 190-200С. Прожарилось все идеально, ИМХО.

[Lilu7]

девочки, хелп!
надо запечь утку
яблок у меня нет
можно апельсин засунуть?
не будет ли горчить?
или надо очистить?
или это вообще бредовая идея?

Совсем не бредовая. Я яблоки давно заменила совсем или 50/50 в подобных мясных блюдах на апельсины. Почистить надо, шкурка горечь даст явно.

[Nikole]

А почём такие куры без кости?
Я на оптовом бываю, тоже уважаю его, там всегда всё свежее и нормальное, там ведь приезжают и берут в огромных количествах всё, так что обороты товара большие, мало что залёживается.
И хоть примерно кто-то может объяснить, где именно эти куры есть?

Раечка, смотри
Беру на открытой площадке, справа если спиной к метро, там потом вход в крытые ряды
Небольшой ларек, написано куры
А если идти влево, через всю эту открытую площадку, там два ряда под белым высоким навесом.
Так в верхнем так сказать ряду тоже есть морозилка с курами

Совсем не бредовая. Я яблоки давно заменила совсем или 50/50 в подобных мясных блюдах на апельсины. Почистить надо, шкурка горечь даст явно.

Да, я вот у крестной пробовала с апельсином, яблоком и айвой
Очень очень вкусно

[Alenkaya]

Я вот тоже как то попробовала и теперь все время делаю- запекаю курицу с апельсинами и яблоками вперемежку, очень хорошо! И запах дают и вкусно. Но я режу апельсины кружками с кожурой, не чищу. Внутрь пару и обкладываю сверху

[Вишня2011]

девочки, всем спасибо
засунула пол-апельсина и мужа доканала, привёз мне яблок тоже
вечером будем пробовать

[Ljuda]

А я гуся на Новый год запекала с яблоками и апельсинами, ниче не чистила от шкурки, в рукав - было очень вкусно. На ужин будет печень по-берлински, на обед была типа шурпа из баранины, на завтрак сырные крокеты( не очень, как по мне)- делала на пробу. Завтра старый Новый год будут вареники с ливером (мама делает) и вишней и салатик с пекинки с мидиями (завтра возле Привоза куплю) во Фреш маркете. Последний раз брала там баранину очень даже ниче и по цене и по качеству и перец болгарский по 70 гр, который импортный.

[Nikole]

А я гуся на Новый год запекала с яблоками и апельсинами, ниче не чистила от шкурки, в рукав - было очень вкусно. На ужин будет печень по-берлински, на обед была типа шурпа из баранины, на завтрак сырные крокеты( не очень, как по мне)- делала на пробу. Завтра старый Новый год будут вареники с ливером (мама делает) и вишней и салатик с пекинки с мидиями (завтра возле Привоза куплю) во Фреш маркете. Последний раз брала там баранину очень даже ниче и по цене и по качеству и перец болгарский по 70 гр, который импортный.

Завтра уже!???
Капец
А я все считаю,что ещё так далеко до субботы,
Лёлик, все пропало...
Гости в воскресенье прилетают, а я не готова нифига. Надо утром на базар!
И готовить, готовить, и .....

[Lilu7]

На днях купила фиолетовую пекинку. Сегодня у меня обед и ужин - салатик пекинка, огурец, апельсин,зелень, соус терияки. Ну и кусочек курочки к нему.

[Арин@]

Фиолетовая пекинка ) что только не придумают) как-то в метро разноцветную цветную капусту видела...
Irinqa, с победой! Спасибо за совет)возьму на заметку. Пеку не так часто сдобу, поэтому не знаю всех нюансов. Хотя хлебушек в ХП через день-два пеку, но он у меня не цветёт. Грешу на влажную маковую начинку.
После моря с детворой зашла на киевский за зеленью- прозрела от цен..куцый пучек щавеля -12 грн. Красивый пучек шпината-10 грн. На обед быстро сварганила зелёный борщ -для нас и суп с вермишелью -для младшей.

[Косметика Израиль]

Я в этом году тоже в утку мандарины и один апельсин впихнула))) пару гвоздИчек, имбирь и корицу , кардамон сухие в порошке.Ну помимо этого само собой соль,перец. Запах бИмба! Вкус кисло-сладкий и прям-таки новогодний! Причем цитрусы на 4 части разрезала прям с кожурой, апельсин совсем не горчил! Причем, очень вкусно цитрусы эти прям с кожурой потом все и подъели!!!