Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Хаки]

Утро доброе воскресное!
У нас плотный завтрак: Телятина в сливочном соусе тушила в мульте, сверху выложила гнезда фетучини , чуть кипяточка. Получилось превосходно, паста аль-денте. Завтракали с удовольствием.
Замешу опару на Булочки и замаринованные крылья ждут своего часа)) На гарнир будет пюрешка .
Любящим шить-вышивать, сегодня Варвары и шить категорически нельзя. Три дня идут праздники Варвары-Савы-Николая.
Всем хорошего дня!

Я вчера эти хрустящие крылья делала. Действительно хрустящие получаются. Оля наша, все-таки, подарок судьбы! Сколько хитросте кулинарных я от нее узнаю, просто поразительно! Ну вот кто догадался разрыхлитель в маринад для крылышек добавить? А он выполняет в итоге определенную функию и они получаются очень вкусными!

Сегодня Варвары и моя свекровь Варвара именинница и мы идем к ней на ДР. Я испекла Наполеон, а она меня будет угощать фаршированной рыбкой. Она у нее такая вкусная, что я сказала одну мне одной, а гостям сколько хочешь.)))

[Irinqa]

Аня, раз ты тут. как готовить том ям?
Ребенок просит, а я никогда не готовила.
Курица,лосось,грибы, паста том ям, молоко кокосовое, креветки,имбирь есть.
Что из этого нужно?

[Хаки]

Аня, раз ты тут. как готовить том ям?
Ребенок просит, а я никогда не готовила.
Курица,лосось,грибы, паста том ям, молоко кокосовое, креветки,имбирь есть.
Что из этого нужно?

Том ям в классическом варианте готовится без кокосового молока. С кокосовым молоком - Том Ка

Я делаю так, как меня учила тайка

ТОМ КА

Если есть бульон, то бульон, если нет, сойдет просто вода.
На 2 порции
1 стакан воды и 0,5 - 1 стакан кокосового молока, или пакетик сливок кокосовых (продается в треугольничках таких). Пол-ложки муки растворяю в холодной воде и придаю кремовость супу. В суп бросаю половину луковицы, порезанной крупными кубами, 1,5х1,5 см, стебель лимонника нарезать по 3-5 см, корень имбиря штук 5 "пятачков", 2-3 листика лайма, 5-7 "пятачков" моркови, пару помидорок черри, 3-4 гриба четвертинками, или пластинками, или пару кубиков обычного помидора.
Если суп с курицей, то пластинки курицы, размером тоже с "пятачки", забрасываются тоже на начальном этапе, если с креветками, то чищенные креветки забрасываются с зеленью в конце.
Итак, варится суп не больше 5 минут.
За это время нарезаем зеленый лук с парой веточек кинзы и красным острым перцем (если вы любите острое, если нет, то можно пропустить, так как пасты и том ям и том ка содержат достаточно остроты).
Балансируем вкус пастой том-ям и том-ка, соевым соусом, рыбным соусом, устричным соусом, соком лайма, а так же просто солью.
Суп должен быть острым, слегка сладковатым, естественно, соленым и кисловатым от лайма.
Забрасываем зелень с креветками, или просто зелень, если суп с курицей. выключаем.
Подается с пресным вареным рисом.
Есть нужно рис, обильно запивая юшкой супа. В супе съедается мясо, мороквь, помидорки, грибы, кто любит, то и лук.


Еси ты хочешь приготовить ТОМ ЯМ, то делается все то же самое, но не добавляется кокосовое молоко и не создается кремовость и он вообще изначально более острый и более кислый.
Мой малый не любит кокосовое молоко и любит острое, поэтому я как бы на одной основе готовлю одновременно два супа: нам том ка, а ему том ям.

[Irinqa]

Мой малый не любит кокосовое молоко и любит острое, поэтому я как бы на одной основе готовлю одновременно два супа: нам том ка, а ему том ям.

Спасительница! Не плюсишься.
Благодарю! Мой малый попросил с кокосовым молоком. Сейчас сварю ему на обед! Ура!

[Хаки]

Спасительница! Не плюсишься.
Благодарю! Мой малый попросил с кокосовым молоком. Сейчас сварю ему на обед! Ура!

Расскажешь потом, как ему.
Мой муж может том ка есть каждый день. Не надоедает никогда!

[Любовь Рибас]

Всем доброго утра !!!
У нас вчера муж сварил ведро ))) борща, так что будем неделю его кушать. Я сегодня сделала Теплый салат с савойской капустой и грибами, но добавила карамелизированные черри, они добавили приятную кислинку.https://loveandcook.net.ua/tepliy-salat-s-savoyskoy-kapustoy/ и Сливовый пирог на ореховом тесте http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30869080&viewfull=1#post30869080 Вложение 12474146Вложение 12474147
Вчера открыли привезенный из Испании кофе. Сначала растерялась, думала, что горелые зерна (((. А потом разобрались, что темные-это покрытые карамелью зернышки. Кофе получается с карамельным вкусом. Жалею, что только одну упаковку взяла.Вложение 12474165Вложение 12474166 Ой, фотку перевернуло, а обратно я не могу.

[Mary-я]

Всем доброго утречка! Погода располагает к готовке....гулять,видимо, не получится особо долго, поэтому ждет своего часа замаринованная рулька, напечём пряничков с ребятёнком (надо бахнуть валерьянки, а то кухню как раз перед выходными выдраила)... А вот подарки ну совсем не придумываются - мужу вообще сложно придумать что-то

И у нас рулька сегодня))))

Сегодня Варвары и моя свекровь Варвара именинница и мы идем к ней на ДР. Я испекла Наполеон, а она меня будет угощать фаршированной рыбкой. Она у нее такая вкусная, что я сказала одну мне одной, а гостям сколько хочешь.)))

С именинницей, Аня!
У меня мамочка Варвара)))

[Mary-я]

Приветики всем! Погода шепчет, точно только на кухне зависнуть...Или на диване под пледиком)))

У меня сварена кастрюля супа фасолевого. На ужин рулька, гарнир подумаю.
Испекла пирог тертый с повидлом сливовым и орехами.
И все отварено на шубу, муж селедочку чистит, соберу сейчас)
Думаю, план по готовке выполнен))

[Цаца.]

Всем привет))
Завтрак мальчикам - овсянка и манка, творог. Мне кукурузная каша +тунец консервированный .
На обед борщ.
На ужин картофель отварной, скумбрия копченая, "стейки" из свиного филе. И домашняя квашеная капуста, на днях квасили.
В планах приготовить подчеревок (отвариваю со специями + черный молотый перец)
Печеночный паштет из куриной печенки.

[ПУФОНЯ]

У меня сегодня последняя гастроль - зеленый борщ еще из нормальной сочной зелени, не думаю что в след. раз будет такая, так что скорее всего до весны
Съездили вчера с подругой на 7 - взяла ткани на постельное, теперь будет работа, хочу до НГ обновить, там конечно ходить надо, но полотенце мужу огромное банное только там нашла, отличное, да не дешевое, до этого облазила и рынки (тоненькое нечто, и даром не нать) и Эпик - там вообще ноль, я даже не выбрала себе полотенце новое - качество и расцветки "моль бледная", чтоб не было ни розового, ни персикового красивого, ни желтого насыщенного!
На седьмой - дайте мне денег, и побольше доктор, побольше!

[sweetiepie]

У меня сегодня последняя гастроль - зеленый борщ еще из нормальной сочной зелени, не думаю что в след. раз будет такая, так что скорее всего до весны
Съездили вчера с подругой на 7 - взяла ткани на постельное, теперь будет работа, хочу до НГ обновить, там конечно ходить надо, но полотенце мужу огромное банное только там нашла, отличное, да не дешевое, до этого облазила и рынки (тоненькое нечто, и даром не нать) и Эпик - там вообще ноль, я даже не выбрала себе полотенце новое - качество и расцветки "моль бледная", чтоб не было ни розового, ни персикового красивого, ни желтого насыщенного!
На седьмой - дайте мне денег, и побольше доктор, побольше!

почем ткань взяли?
мы тоже с дочкой собираемся

[ПУФОНЯ]

почем ткань взяли?
мы тоже с дочкой собираемся

Я брала бязь 50-55 грн метр при ширине 2,20, и по 70 грн, надо щупать, она разная и краска тоже, вот сатин мне не понра, какой-то он синтетический.

[Irinqa]

Расскажешь потом, как ему.
Мой муж может том ка есть каждый день. Не надоедает никогда!

Анечка! Суп получился потрясающе вкусным.
Правда я варила на остатках куринного бульона, маленький кусочек семги порезала и с креветками))) И с молоком))Грибы вешенки. Занадто конечно))) Но поняла что именно в след раз нужно положить)
Очень вкусный , сама с большим удовольствием умяла тарелочку.
Рис отварила отдельно, но малый не хотел. А супом доволен, можно и поострей сделать в след раз.
Спасибо тебе огромное. Моему вредине еще в копилочку добавилось блюдо))))

Я испекла Олины булочки.
Смотря на картинку к рецепту, ожидала вкус из детства булочек по 9 коп.
Рада, что не они))) Эти вкуснючие, обожаю выпечку с ЦЗ мукой.

[RedRoses]

Я брала бязь 50-55 грн метр при ширине 2,20, и по 70 грн, надо щупать, она разная и краска тоже, вот сатин мне не понра, какой-то он синтетический.

А чем это выгоднее готовых наборов постельного.?
Я заказывала у вас на 7км детский комплект "Свинка Пепа" бязь от Тиротекс и потом посчитала , так только стоимость ткани выходила дороже , чем готовый комплект.
Вот такой 350грн

[Ксана69]

Воскресенье - успеваю с утра блинчики с яблоком
Обед борщ, ужин печеная картошка, подчеревок на сковороде подсушила + капуста квашеная, помидоры зелёные острые, огурчик бочковой. ...ммммм. ..под финляндию с томатным соком )))

[ПУФОНЯ]

А чем это выгоднее готовых наборов постельного.?
Я заказывала у вас на 7км детский комплект "Свинка Пепа" бязь от Тиротекс и потом посчитала , так только стоимость ткани выходила дороже ]

Мне интересней тем, что мы не пользуемся пододеяльниками, я терпеть не могу их с детства, меняю покрывало-одеяло стираю, поэтому с наборами у меня гембель - из пододеяльника делаю еще одну простынь и наволочки. Вот лежит у меня два пододеяльника из подаренного набора евро, очень хорошего качества, розочки, но по размерам никак, они из двух полотен, только наволочки
Так что мне выгодней так набрать и покроить как хочу

[Victory-Я]

Мне интересней тем, что мы не пользуемся пододеяльниками, я терпеть не могу их с детства, меняю покрывало-одеяло стираю, поэтому с наборами у меня гембель - из пододеяльника делаю еще одну простынь и наволочки. Вот лежит у меня два пододеяльника из подаренного набора евро, очень хорошего качества, розочки, но по размерам никак, они из двух полотен, только наволочки
Так что мне выгодней так набрать и покроить как хочу

то есть вы пользуетесь одеялом без пододеяльника и постоянно стираете его?

[ПУФОНЯ]

то есть вы пользуетесь одеялом без пододеяльника и постоянно стираете его?

Не постоянно, а периодически, и меняя, плюс у меня махровые простыни и покрывало сверху.

[Freedom*]

то есть вы пользуетесь одеялом без пододеяльника и постоянно стираете его?

Шок

[ПУФОНЯ]

Шок

Шо вам еще рассказать, чтоб было от чего в обморок вообще упасть?