Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Zhemchug]

Я конечно извиняюсь но не расчитывать количество воды при варке бульона или холодца
.. про долить воды вообще молчу.

Как ни смешно звучит, но это похоже уже на троллинг чистой воды))))
Причем тут "рассчитать количество воды"? Кто-то использует бульон в качестве концентрата и разбавляет, кто-то любит, чтобы в жиру с наваром ложка стояла. Стандартов в этом нет и быть не может. У знакомых жена считала своей визитной карточкой "дымящийся" борщ с пылу, с жару, а муж тайком подливал себе в тарелку стакан холодной воды, иначе есть не мог. И вообще эта тема прежде всего не про "научить", а про "пообщаться в приятной обстановке". Думаю, на этом можно завершать дискуссию про борщ и воду.))) Всем приятного вечера.

[galya2013]

ППКС))))))))

[ПУФОНЯ]

Вечера хорошего всем! (что, суббота, все по-хозяйству, или я надеюсь, отмечают субботу?)
Мы - скоро. в духовке замаринованные крылышки, муж (стеная что в доме 4 девки включаю кошек, а он у плиты) сделал горячий салат говядина-перец-огурец и что-то там в Воке. Добровольно, я только посуду потом перемыла за шеф-поваром
Были сегодня на оптовом, я там беру фольгу-пленку большие, какой-там выбор сладостей, и это я имею ввиду даже не привозные, а наши, в суперах вместе взятых нет, и цены ниже.
нашла даже контейнер с детскими игрушками - купили крестнику подарок уже, присмотрели на Др другой, я себе тоже просила арбалет со стрелкой на присоске, но вредный муж видите ли уже др. подарок мне присмотрел.
Ладно, летом куплю себе водяной пистолет, пусть ховаются, жадины

[vaal717]

Вечера хорошего всем! (что, суббота, все по-хозяйству, или я надеюсь, отмечают субботу?)
Мы - скоро. в духовке замаринованные крылышки, муж (стеная что в доме 4 девки включаю кошек, а он у плиты) сделал горячий салат говядина-перец-огурец и что-то там в Воке. Добровольно, я только посуду потом перемыла за шеф-поваром
Были сегодня на оптовом, я там беру фольгу-пленку большие, какой-там выбор сладостей, и это я имею ввиду даже не привозные, а наши, в суперах вместе взятых нет, и цены ниже.
нашла даже контейнер с детскими игрушками - купили крестнику подарок уже, присмотрели на Др другой, я себе тоже просила арбалет со стрелкой на присоске, но вредный муж видите ли уже др. подарок мне присмотрел.
Ладно, летом куплю себе водяной пистолет, пусть ховаются, жадины

Главное, дартс себе не пойди покупать от обиды на безарбалетье)))

А я себя прям чувствую гламурной тусовщицей))) Вчера муж в кино вытащил. Сегодня с мелкой на Щелкунчик ходили... Прям праздник какой-то! Если учесть, что выбираюсь куда-нибудь не чаще, чем раз в полгода, а то и реже...
Еще муж сегодня, пока мы наслаждались, борща наварил... Да, жизнь реально прекрасна! И вот только увижу от кого облом моей эйфории)))))))))))))))

[ПУФОНЯ]

Главное, дартс себе не пойди покупать от обиды на безарбалетье)))

Еще муж сегодня, пока мы наслаждались, борща наварил... Да, жизнь реально прекрасна! И вот только увижу от кого облом моей эйфории)))))))))))))))

Вижу, тебе тоже если что дартс пригодиться

[Night Cat]

Всем привет!
Вчера сварила гороховый суп, сегодня им и питались. ДеУшки и не очень, посоветуйте хороший рецепт бисквита (раз уж вы о них так вкусно писали) для мульти. Или ткните в ссылку) Спасибо заранее. В мульте первый раз печь буду.

[не ангел но....]

так сделайте милость, посвятите, а то у меня рюмочной нет, чтоб бутерброды с бужениной нарасхват

Да пожалуйста)))) Главное, спокойствие, только спокойствие!!!! (с)
Во-первых я покупаю её мягкую, но может пару раз попадался неудачный кусочек. Во-вторых мясо, лично я использую тонко нарезав в домашней шаурме, у моих аж за ушами трещит.))))) Далее чуть на сковородку для красивой корочки и подаю с хрено-грибным соусом))) Попробуйте и рюмочной не нужно, а вот с рюмочкой самое оно)))))) В пиццу и как тут уже выше девочки писали в пирожки, картофельники, киш и т.д. как начинки)))) Приятного аппетита))))

[Victory-Я]

уверен про мозговые косточки Вы даже не слышали...

и если можно вопрос: вот супы на бульоне это как, ну в смысле от куда бульон берется?
Сварили курицу и че с ней дальше, про говядину не спрашиваю только на макароны по флотски.

не надо быть таким самоуверенным)))))))))) Можно поставить себя в неловкое положение.

[Victory-Я]

я чаще всего варю постный борщ но это ничего не значит, по поводу отваренной курицы я Вам двадцатку рецептов набросаю, я спросил за говядину. Но женская солидарность похвально.

а.... вот оно чё! к чему был тогда такой претенциозный вопрос про косточку)))Я думала, это вы из собственного опыта варки борщей на костях))

И про курицу - мы ее вареную просто так съедаем, ага. Вот любим мы вареную курятину, да к тому же с мужем стараемся придерживаться принципов правильного питания. А отварная курятина с горой свежего сочного салата - самое оно. Причем каждому по вкусу, мужу грудинку, мне остальное. Так же, как и говядину - тонкими ломтиками с разными соусами, особенно грибным . Макароны по-флотски у нас не водятся вообще, спорить о привычках питания - бесполезное и неблагодарное занятие. Я, например, уже перестала удивляться каждодневным пирожкам и по нескольку видов выпечки в день у девочек в теме.

[не ангел но....]

а.... вот оно чё! к чему был тогда такой претенциозный вопрос про косточку)))Я думала, это вы из собственного опыта варки борщей на костях))

И про курицу - мы ее вареную просто так съедаем, ага. Вот любим мы вареную курятину, да к тому же с мужем стараемся придерживаться принципов правильного питания. А отварная курятина с горой свежего сочного салата - самое оно. Причем каждому по вкусу, мужу грудинку, мне остальное. Так же, как и говядину - тонкими ломтиками с разными соусами, особенно грибным . Макароны по-флотски у нас не водятся вообще, спорить о привычках питания - бесполезное и неблагодарное занятие. Я, например, уже перестала удивляться каждодневным пирожкам и по нескольку видов выпечки в день у девочек в теме.

1000%
И мы как-то с макаронами по-флотски не очень.
Да,да, да мы все РАЗНЫЕ и вкусы у нас РАЗНЫЕ, и тем это и интересно, разносторонне, и с разными красками, и оттенками))))) ( прям тост)))))))))))))

[vaal717]

а.... вот оно чё! к чему был тогда такой претенциозный вопрос про косточку)))Я думала, это вы из собственного опыта варки борщей на костях))

И про курицу - мы ее вареную просто так съедаем, ага. Вот любим мы вареную курятину, да к тому же с мужем стараемся придерживаться принципов правильного питания. А отварная курятина с горой свежего сочного салата - самое оно. Причем каждому по вкусу, мужу грудинку, мне остальное. Так же, как и говядину - тонкими ломтиками с разными соусами, особенно грибным . Макароны по-флотски у нас не водятся вообще, спорить о привычках питания - бесполезное и неблагодарное занятие. Я, например, уже перестала удивляться каждодневным пирожкам и по нескольку видов выпечки в день у девочек в теме.

Ну, наша веселая семейка суп, а тем более Борщ (да, именно с большой буквы б))) без мяса не воспринимает ни в каком виде. Единственное, угаданное мною недавно исключение - суп из белых грибов. Ох, он и сытный, и насыщенный, и вобщем. Так вот. К мясу. Когда муж варит первое на говядине, он устраивает шоу перед всеми присутствующими: подносит ко мне кусок вареного мяса и заставляет мурлыкать. И я это делаю. Ну уж очень люблю просто вареную говядину вообще без всего: без соли, специй и т.п....
А если вдруг остаток вареной курятины, говядины или еще какой ...ны - есть салаты) И вредные майонезные, и диетические всякие) Так что пусть мужчина в темке не парится, продукт никогда не пропадет) Иди мы не хозяйки?))))))

[RedRoses]

Кроме всего прочего, я ещё люблю отварную говядину в определённых салатах. И никаким другим мясом не заменишь, вкус не просто изменится , но и пострадает)))
Например, "Ташкент" или "Мужской каприз".
Вот рядом в теме у Оли - I-amhappy полно таких салатов.
Чтобы совсем уж украсить разговор, покажу её давний рецепт "Отварная телятина с картофелем"

  Показать скрытый текст

скрытый текст

Мы как-то привыкли телятину (говядину) тушить, запекать или жарить. Но ведь, если ее отварить с пряностями, сделать к ней вкусный соус и подать с правильным гарниром, то она будет ничуть не хуже, а возможно даже и вкуснее. Вот я и хочу вам предложить отварную телятину со сметанно-чесночным соусом, к которой подается вареная молодая картошечка с зеленью и яблочки, тушеные с хреном. Это очень вкусно, попробуйте.


Отварная телятина с картофелем

Мы как-то привыкли телятину (говядину) тушить, запекать или жарить

800 г молодой телятины (филейки или какая-то часть, которую у нас мясники называют "тещин язык"), 1 луковица, 2 морковки, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ст.л. белого хрена, 1 ч.л. сушеного тимьяна.
Соус:150 мл сметаны, 250 мл йогурта, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец.
Гарнир: 1 кг молодой картошки, пучок укропа, молодой (зеленый чеснок), сл.масло. 3 яблока, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. хрена.

Лук почистить и порубить крупными кубиками, морковь нарезать кружочками. Сложить овощи с мясом в кастрюлю и залить кипятком, добавить перец, хрен и тимьян и варить до готовности мяса на среднем огне. В конце посолить.

Для соуса смешать сметану, йогурт, очень мелко рубленые яйца, выдавить чеснок, посолить, поперчить.

Картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду, засыпать картофель рубленым укропом и зеленым чесноком, добавить сливочное масло, накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз энергично встряхнуть, чтобы картофель перемешался с зеленью и маслом.

Яблоки очистить от семян и порезать кубиками. Потушить 5 мин с лимонным соком, сахаром и хреном.

Мясо нарезать ломтиками, полить соусом и разложить по тарелкам с картошкой и яблоками.

[Irinqa]

Вечера доброго всем!
Мы привезли мешок Симеренко)))) Я то их обожаю, но в таком количестве,ближайшие дни у нас будут с яблочным меню)))
Утро началось с сырников,получилось очень много,так что сейчас на ужин мальчики закусят еще и сырниками с карамелезированными яблоками.
Основной ужин-макароны по флотски, у меня рыбная котлетка и салат свежий.

А мне очень нравятся налистники с отварной телятиной.

А я телятину/говядину тушу в мульте с луком для всех начинок, не люблю отварную...могу еще пару черносливин добавить.
Попросила своих составить меню на пару дней, Но! пока не озвучат первое блюдо, ко второму не переходим
Результат: тогда мы не едим первое, не второе жаренная картошка))
В общем, больше спрашивать не буду))) На несколько дней завтра буду готовить голубцы,

[Casual-find]

Девочки, вопрос совсем не кухонный, но не знаю, в каких разделах эти темы обсуждают, поэтому, простите, спрошу здесь .

Сколько сейчас примерно стоит уборка парадной и может быть у кого-то есть контакты хорошей уборщицы (центр города)? Буду очень благодарна за рекомендации).

По теме: отварила овощи на винегрет - остынут, буду резать. В холодильнике есть остатки фрикаделек в медово-горчичном соусе по Олиному рецепту (они у нас в фаворите в этом месяце - по-моему, каждые 3-4 дня стабильно их готовила), может быть пожарю ещё котлет. Вчера собрала тортик наподобие "Кучерявого" - нарезанный кубиками и перемазанный слоями крема из сметаны и сливок бисквит (без какао) с орехами и консервированным ананасом. Будет на десерт к ужину!

Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Casual-find]

А я телятину/говядину тушу в мульте с луком для всех начинок, не люблю отварную...могу еще пару черносливин добавить.

Может быть так и лучше - попробовать не могу, увы, так как мультиварки пока нет).
Телятину с черносливом мама всегда в казанке томила. М-м-м, очень вкусно и ароматно было, нужно будет как-то приготовить. Спасибо, что напомнили этот рецепт .



Отправлено с моего SM-G920F через Tapatalk

[Nikole]

Ох отварная говядина это вещь!!!
Сегодня налепили пирожки с мясом
Порезала кубиками заморозить и по пару кусочков достаю в суп кидаю, я просто на бульонах не очень люблю ребенку супы давать, а мясо отварное уже не бульон даст, а вкус супа сразу веселее))
Так что отварная говядина во многом может пригодится.а жаркое бегом когда нужно ужин- опять же вариант.

Так что Андрей, вы зря варёную говядину недооцениваете)))


Всем доброго вечера

[Mariha]

Доброго вечера)))

И я люблю вареную говядину... и блинчики с нею и просто так отварить и пока разбираю в суп, то половину съедаю)))

У нас на ужин сегодня рис-жасмин отварной, битки свиные, сто лет не делала из свинины ничего))), помидорки открыли квашеные, мама крутила и капуста есть квашеная с яблоками из Сильпо)

[Nikole]

Доброго вечера)))

И я люблю вареную говядину... и блинчики с нею и просто так отварить и пока разбираю в суп, то половину съедаю)))

У нас на ужин сегодня рис-жасмин отварной, битки свиные, сто лет не делала из свинины ничего))), помидорки открыли квашеные, мама крутила и капуста есть квашеная с яблоками из Сильпо)

Да вкусно там у вас
Рис жасмин, как попробовала, с тех пор его только и беру. При чем беру сразу упаковкой 5 кг))

А свинина да)) мы с мужем тоже одно время совсем перестали брать, а потом как то познакомилась с девочкой на базаре и теперь у нее набираю, и уходит... Мгновенно

[Mariha]

Да вкусно там у вас
Рис жасмин, как попробовала, с тех пор его только и беру. При чем беру сразу упаковкой 5 кг))

А я люблю долгозернистый пропаренный и много лет только его и варила, а тут купила сорт Жасмин что-то готовить по Олиному рецепту и мы его распробовали)))

[доберИрма]

И я, и я, того же мнения)))). Мы только говядину и кушаем, реже курицу, еще реже свинину, в основном летом на шашлыки идет. Вот петуха мне надо купить, на холодец на Новый Год, на следующей неделе займусь поисками на Привозе,правда я видела недавно, но цена блин((.
Добрый вечер всем!