Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Nikole** · 08.09.2017 08:00

Сообщение от *Ирина*

я сейчас в процессе маринования крупной очень спелой сливы, хоть и не лопнувшая, целая, но после второй заливки половина слив, те что были самые спелые, полопали, не знаю что получится дальше, но я уже немного разочарована, выберу для закатки ту что целая, а с остальной буду думать, ранее брала немного недозрелую, было все отлично, а теперь не успела, она созрела быстрее чем я собралась мариновать

Может нужно было их зубочисткой протыкать,как помидоры,чтоб не лопались

**CarreNare** · 08.09.2017 12:00

Сообщение от *Ирина*

я сейчас в процессе маринования крупной очень спелой сливы, хоть и не лопнувшая, целая, но после второй заливки половина слив, те что были самые спелые, полопали, не знаю что получится дальше, но я уже немного разочарована, выберу для закатки ту что целая, а с остальной буду думать, ранее брала немного недозрелую, было все отлично, а теперь не успела, она созрела быстрее чем я собралась мариновать

Я накалываю иголкой каждую сливу в нескольких местах. Никогда не лопается, даже если переспевшая.

**naig** · 08.09.2017 21:29

Скажите, а кто-то мариновал черносливовые сливы ?))) В этом году приличный урожай и уже варенье, и поели-сладкая, вкусная слива.

**s.francko2012** · 09.09.2017 07:16

Девочки! ДОброе, бодрое утречко!
Кто-то пробовал в кисло-сладкие перцы вместо воды добавлять дробленые помидоры или помидорный сок? Попробуйте оОчень вкусно получается!

**Iya66** · 09.09.2017 07:31

Рекомендую вот по этому рецепту баклажаны.
https://www.youtube.com/watch?v=Id-Gz9h5zkk

**Iya66** · 09.09.2017 07:32

Еще есть рецепт на ютубе баклажаны по грузински тоже вкуснотища!

**Iya66** · 09.09.2017 07:32

Из слив можно сделать соус ткемали.

**Iya66** · 09.09.2017 07:33

Рецепт соуса ткемали
из слив на зиму
https://www.youtube.com/watch?v=PM3Vh9sNEVs

**Аквамарина** · 10.09.2017 22:39

Подскажите, пожалуйста, рецепт сухого варенья из слив. Желательно без заливки и проваривания в сиропе. Большой урожай венгерки, хочется что-то вкусное из нее сделать, кроме обычного варенья и повидла.

**Ольг@ 777** · 10.09.2017 23:04

Сообщение от Iya66

Рекомендую вот по этому рецепту баклажаны.
https://www.youtube.com/watch?v=Id-Gz9h5zkk

А сами готовили по этому рецепту? Можете расписать. Чёт я торможу,баклажаны солить и варить или варить потом солить и опять под гнет? И когда уксусом залил потом что слил,горячая заливка и закрыл? У них там вроде слил воды разбавил и залил.

**Nadya K** · 11.09.2017 08:45

Сообщение от Аквамарина

Подскажите, пожалуйста, рецепт сухого варенья из слив. Желательно без заливки и проваривания в сиропе. Большой урожай венгерки, хочется что-то вкусное из нее сделать, кроме обычного варенья и повидла.

Самые вкусные и полезные будут вяленные сливы, лучше в сушке, конечно, но можно и на солнце, никаких сиропов и заливок, просто сливы разрезвзнать на 6-8 долек, очень вкусно

**kokos11** · 11.09.2017 09:37

Сообщение от Аквамарина

Подскажите, пожалуйста, рецепт сухого варенья из слив. Желательно без заливки и проваривания в сиропе. Большой урожай венгерки, хочется что-то вкусное из нее сделать, кроме обычного варенья и повидла.

сухое варенье это один сахар,лучше просто сушка если слива сладкая так вообще объедение будет

**Tanela** · 11.09.2017 10:57

Девочки, а кто делал чернослив сам?
Смотрю, то в этом году сливы очень много уродилось. И крупная, и красивая.

**kokos11** · 11.09.2017 11:16

Сообщение от Tanela

Девочки, а кто делал чернослив сам?
Смотрю, то в этом году сливы очень много уродилось. И крупная, и красивая.

я лично не делала так как у крестой мужа сушилка на натуральном дыму, они много сливы сушат

**kokos11** · 11.09.2017 11:25

Вчера подвернулся перчик очень красивый и мясистый,пришлось время выкроить и закатать,сделала в томате

**Tanela** · 11.09.2017 18:16

Сообщение от kokos11

я лично не делала так как у крестой мужа сушилка на натуральном дыму, они много сливы сушат

Слива- красавица!)
Натурального дыма нет, к сожалению.
Хочу в духовке попробовать. В инструкции есть функция сушки овощей и фруктов.

**триора** · 11.09.2017 19:34

Добрый вечер, подскажите. Есть алыча,но она зеленоватая ещё.Хочу просто компот из неё.Можно сразу или пусть полежит немного?

***Ирина*** · 12.09.2017 22:13

Сообщение от Аквамарина

Подскажите, пожалуйста, рецепт сухого варенья из слив. Желательно без заливки и проваривания в сиропе. Большой урожай венгерки, хочется что-то вкусное из нее сделать, кроме обычного варенья и повидла.

венгерка хороша как раз для маринования, в путеводителе есть рецепты, если не найдёте, напишу

***Ирина*** · 12.09.2017 22:15

Сообщение от триора

Добрый вечер, подскажите. Есть алыча,но она зеленоватая ещё.Хочу просто компот из неё.Можно сразу или пусть полежит немного?

вот именно зеленоватую хорошо в ткемали, я в этом году делала из дикой мелкой алычи, уже кушали, мне лично с пельмешками нравится

а в компот спелую, ароматнее будет и можно с чем то скомбинировать для цвета, например винограда немного тёмного

***Ирина*** · 12.09.2017 22:28

мне уже надоело сливу перерабатывать, сегодня закатала наконец то маринованную и варенье, незнаю уже сколько банок по счету, завтра буду варить компоты из сливы и винограда, все своё с огорода, жалко что пропадает, приходится перерабатывать, надеюсь не зря, а то и банки, и место для хранения, и терпение на исходе

я кстати в этот раз в маринады для сливы положила ко всему пару звездочек бадяна, он же анис, ничего так получилось, ароматненько

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права