Рестораны Одессы

[scorpus]

Кстати, я считаю, что официанты, по совести, должны делиться чаевыми и с посудомойкой, и с уборщицей, и с поваром... Интересно, оставит ли заказчик чаевые, если посуда будет плохо вымыта, пол грязноватый, а еда подгоревшая или пересоленная?
Просто остальной обслуживающий персонал не контактирует напрямую с клиентом, поэтому люди как-то забывают, что эти люди тоже заслуживают премии. В обязательные 10%, скорее всего, входят премии ВСЕМУ персоналу.

Слышал не раз и эту точку зрения. Так уж получилось, что исторически сложилось давать чаевые в основном официантам. Сам я больше привержен системе, когда кухне и тех. персоналу начисляется достойная зарплата. А официант имеет право на весь чай. Бармен - отдельная песня. Если барная стойка "рабочая", то ему достаточно будет и своих чаевых.
При вышеуказанной системе меньше будет возникать недовольства и непонимания друг друга. Меньше конфликтов по финансовому вопросу. Некоторые повара могут раньше уходить, уборщицы - тоже. Возникает вопрос у официантов, а почему я должен делиться чаем заработанным после их ухода.
Ещё важную роль играет умение зарабатывать чаевые. Дело в том, что есть официанты, которые всегда получают хорошие чаевые и это сугубо ИХ заслуга. Ни повара, ни уборщицы, ни администратора. Умеют общаться с гостями, красиво работают, рекомендуют и т.п. Как в этом случае быть? Можете ли рассказать о случае, когда чаевые дают за "по особому" вымытую тарелку, или "по особому" убранную уборную? Я нет. А вот исключительное обслуживание и общение с гостями повидал на своём веку.
Ещё один вопрос - насколько часто повар выходит в зал и приносит свои извинения по поводу несвоевременной подачи блюд по вине кухни, плохо прожаренного стейка или волоса в салате? В наших заведениях такое увидеть можно крайне редко. Весь удар принимает на себя официант. А это не просто физическая нагрузка - это нервы.

[dj-lo]

в норм.заведениях так и есть) эту схему ставит шеф-повар)

[Оленёнка]

Посидели сегодня в новом "У Самвела". Не хуже чем в старом! Еда тоже очень вкусная, порции шашлыка большие, готовят достаточно быстро и обслуживание приятное. Гламурно посидеть - это может и не здесь, а вот вкусно покушать - точно сюда!))

[Gammy Bear]

Посидели сегодня в новом "У Самвела". Не хуже чем в старом! Еда тоже очень вкусная, порции шашлыка большие, готовят достаточно быстро и обслуживание приятное. Гламурно посидеть - это может и не здесь, а вот вкусно покушать - точно сюда!))

Чтобы сделать хуже, чем в старом, им надо было бы совершить что-то невероятное...

[НеземнаЯ]

И чего все так к Самвелу цепляются, или мне так везло, что ни разу проколов с Самвелом не было, или я такая нетребовательная, ну разве что суши-меню у Самвела не хватает, что б люди не только в Токио-Хаус травились

[Оленёнка]

Чтобы сделать хуже, чем в старом, им надо было бы совершить что-то невероятное...

Ну я не пою дифирамбы заведению как таковому - конечно есть места и поприятнее Место абсолютно не пафосное. Но кухня мне что в старом что в новом очень нравилась, особенно когда хочется покушать мяяяяяса))))

[Gammy Bear]

Ну я не пою дифирамбы заведению как таковому - конечно есть места и поприятнее Место абсолютно не пафосное. Но кухня мне что в старом что в новом очень нравилась, особенно когда хочется покушать мяяяяяса))))

Кухня - это один вопрос, тут у каждого свое мнение. Но ресторан - это же не только кухня Я просто никогда не забуду "убранства" закрытого помещения "старого" Самвела

[Оленёнка]

И чего все так к Самвелу цепляются, или мне так везло, что ни разу проколов с Самвелом не было, или я такая нетребовательная, ну разве что суши-меню у Самвела не хватает, что б люди не только в Токио-Хаус травились

Вот-вот, и я всегда оттуда с наилучшими впечатлениями уходила)))

[St. Velya]

Чаевые официантам я понимаю, но то, что они должны делиться - это нонсенс. У того же повара есть оклад (причем не мизерный, как у официанта), это его работа. С чего с ним кто-то должен делиться?!
Посуда в принципе не может быть плохо вымыта, а пол грязный. За это надо ещё и доплачивать ???!! Первый раз сталкиваюсь с такой точкой зрения.
Но вот что меня удивило. В одном из одесских заведений (довольно известных) официанты при маленькой ставке должны каждый день скидываться по 25% от ней для оплаты туда уборщиц и посудомойка. Так должно быть????

Это, наверное, хозяева, которые либо жили где-то в Европе, либо подстраиваются под их нравы. Просто я знаю в Испании в маленьких кафешках, есть такая система ,что официанты с чаевых платят зарплату другому персоналу. Тоже не считаю правильным. У них там, кстати, за средний обед в среднейм заведении 1-2 евро - это отличные чаевые.

[-V-]

По отсутствию пепельниц :

Нуууу,если вы судите работу официанта по наличию пепельниц...
За отсутствие пепельниц большое спасибо)))Была бы моя воля-этого атрибута в ресторанах-кафе не наблюдалось.

[-V-]

"

Более того, там же был удивительный для одесских заведений эпизод. За нашим столом девушка заказала отбивную с овощами, овощи ей понравились и были съедены, а отбивная показалась слишком сухой и осталась существенно недоеденой. После того как все убрали, подошел администратор и вежливо спросил, что именно не понравилось. Услышав ответ, предложил заменить на любое другое блюдо. Девушка вежливо отказалась, но администратор был настойчив и сообщил, что тогда ее блюдо не будет включено в счет. И таки да - не включили

Случай из области фантастики для Одессы

[Love&Passion]

там такая куча их в ряд, там де трамвайная остановка

Я знаю, что ты имеешь в виду )))) Жестко ты жжош ))) Я была в этом "пабе" в конце июля.... )))))) Искали магазы круглосуточные, чтоб купить шампанское... Их не оказалось в пределах досягаемости... И тут, О чудо, сей рЭсторан с изысканным названием "Продукты" и столики пластмассовые рядом, народ сидит отыхает.. Самое смешное, что и здесь нашлись истинные жентельмЕны, которые угощали нас баунти и шампанским )))) еще и не требуя номер телефона при этом )))) Мы тогда так и назвали наш выход "на район" "Антигламур пати"

аааа, понял, но не пойду туда - там жесткий дресс-код и фэйс-контроль

Поскольку вышли мы с сестрой и подругой из дому в тапках и домашних шортах, то дресс-код мы прошли )

по вышеперечисленным параметрам мне на ум приходят лишь генделыки посещаемые в пору студенчества(по бедности и нетребовательности)
а так за последние лет семь ни разу не была в таких трешах)

Это реальный треш! В порядке разнообразия рекомендую ))))

Случай из области фантастики для Одессы

Ну, не такая уж и фантастика... Мне еду меняли или не включали в счет в старом "Олд Фешн", "Визави", когда-то давно в "Даче"...

[просто прохожий]

И чего все так к Самвелу цепляются, или мне так везло, что ни разу проколов с Самвелом не было, или я такая нетребовательная, ну разве что суши-меню у Самвела не хватает, что б люди не только в Токио-Хаус травились

Написав о "У Самвела", я не ставил своей целью его каким-либо образом очернить. Боже упаси! Еда вполне нормальная, достаточно большие порции, и вкусные салаты (я говорю о том, что мы заказывали). Но вот ШАШЛЫК, так широко мне разрекламированный, хотелось получить и повкусней. Но увы...
Именно по этому и оценил на хорошо

Обслуживали вполне нормально, правда! (к вопросу о чаевых) получив с 550 гривневого заказа еще 50 чаевых, девочка даже не улыбнулась... в знак признательности, что ли... хотя и тут не ставлю в вину, потому как к 11 вечера официантам уже не до улыбок, до постели добраться бы

[Мистерия]

Странно, что на меня так накинулись, когда я написала, что посудомойка и уборщица тоже заслуживают часть чаевых...
Выходит, официант получает зарплату плюс чаевые. А посудомойка и уборщица получают зарплату плюс кукиш с маслом.
Вы считаете, что эти женщины с опухшими и потрескавшимися от воды и "Галы" руками не вносят свою лепту в комфорт клиента? Больше, чем голая зарплата и тарелка супа для персонала, они не заработали?
Что ж.......
Мдааа......
И причём тут СССР, не понимаю...

[Анико]

Ну так Вы, оставляя 7 грн на чай, подумали об этих женщинах с огрубевшими руками?

[НеземнаЯ]

Интересно, в скольки ресторанах города стоят посудомоечные машины?
Точно знаю, что в Бернардацци, а еще?
И, кстати, у Самвела давно уже 10% заносят в счет, так что чай делится на всех. Или уже нет?

[Budvaizer]

Человек сталался выложить информацию максимально быстро,а вы его так ...
Чарли один из лучших официантов города,и очень давно

Не дай Бог нам таких лучших официантов - бОльшую часть туристов растеряем с таким навязчивым сервисом Хотя есть определенная прослойка оных, в основном москвичи и питерцы, утомленные холодностью тамошнего сервиса - в щенячем восторге от таких официантов, по приезду в Одессу на отдых.

....

Обслуживали вполне нормально, правда! (к вопросу о чаевых) получив с 550 гривневого заказа еще 50 чаевых, девочка даже не улыбнулась... в знак признательности, что ли... хотя и тут не ставлю в вину, потому как к 11 вечера официантам уже не до улыбок, до постели добраться бы

По-вашему, дав ей 9% от суммы счёта, вы её озолотили чтоли, она должна была упасть ниц перед барином и благодарить?
Почитайте вот: Россиянки шокировали итальянского официанта, оставив 4,2 тысячи евро "на чай"

Интересно, в скольки ресторанах города стоят посудомоечные машины?
Точно знаю, что в Бернардацци, а еще?
И, кстати, у Самвела давно уже 10% заносят в счет, так что чай делится на всех. Или уже нет?

Наверняка во всех приличных местах стоят, невелика невидаль, но без посудомойщицы все равно не обойтись.

[scorpus]

Странно, что на меня так накинулись, когда я написала, что посудомойка и уборщица тоже заслуживают часть чаевых...
Выходит, официант получает зарплату плюс чаевые. А посудомойка и уборщица получают зарплату плюс кукиш с маслом.
Вы считаете, что эти женщины с опухшими и потрескавшимися от воды и "Галы" руками не вносят свою лепту в комфорт клиента? Больше, чем голая зарплата и тарелка супа для персонала, они не заработали?
Что ж.......
Мдааа......
И причём тут СССР, не понимаю...

Можно обслужить столик хорошо, можно отлично, можно великолепно.
При этом гости будут довольны, очень довольны, в восторге соответственно.
Чаевые в этом случае будут нормальные, хорошие, "бинго".
Всё это зависит от профессионализма официанта. Справедливо же оплачивать труд человека в зависимости от его квалификации?

Работая руководителем в офисе вы согласны делиться с уборщицей своей зарплатой (проценты от сделок с клиентами)? Ведь клиенты приходят в чистейший офис и уборщица вносит свою лепту в комфорт клиента. Больше, чем голая зарплата, обед от "Винегрета", бесплатная чашка кофе в день и спецодежда она не заработала?

Давайте ещё и с тарелками "поиграемся". Тарелку можно помыть хорошо и помыть плохо. Третьего не дано. Посудомойка не может помыть тарелку хорошо, очень хорошо, великолепно. Она может быть чистой или грязной.

[pupsa]

По-вашему, дав ей 9% от суммы счёта, вы её озолотили чтоли, она должна была упасть ниц перед барином и благодарить?

Ты понимаешь.... любой человек хочет быть оцененным.
Поэтому когда официант получает чаевые- любому человеку приятно получить одобрение , улыбку, благодарный кивок.
Я думаю дело не в 9%, а в том, что официант просто не умеет себя вести... И поступает, как минимум , немудро.

[Daf_andrew]

в Друзьях и Пиве нам нахамили 2 раза из 2 последних посещений.
у них такое впечатление - если ты сидишь на летней площадке - можно к клиенту относиться как угодно((((