Мягкая пшеница дает высокий урожай зерна в западных и северо-западных областях, колос легче вымолачивается, что требует сжатых сроков уборки. Она имеет меньшую на 8-10 г массу 1000 зерен, больше поражается бурой ржавчиной, но значительно устойчивее к поражению летающей сажкой и использует меньше питательных веществ из почвы, чем пшеница твердая. Яровая мягкая менее подвержена почвенной засухе, но слабо выдерживает засуху воздушную.
Твердая пшеница больше страдает от грунтовой засухи и лучше выдерживает воздушную, использует значительно больше питательных веществ из почвы, что, с другой стороны, обеспечивает получение зерна с большим содержанием белка – на 1% и более. Для твердой яровой характерно замедленное осваивание семенами влаги при прорастании, поэтому она нуждается в более ранних сроках сева. Из-за замедленного накопления сухого вещества на стадии налива зерна сбор урожая проводится только после окончания восковой спелости. Твердая яровая культура более стойка к осыпанию, но и более трудоемка в обмолоте, особенно в засушливые годы.
Все это вместе взятое требует повышенного внимания к чистоте поля, водному режиму и плодородию грунта. Могу написать за озимую
выращивают у нас и то и другое.твердой меньше так как государство (ссср ) требовала даешь урожай! Кондитерку ак раз и делают из мягких сортов и не только у нас.кус-кус-не считается хлебом ни в Африке,ни даже на Тау-Кита.Хлеб это хлеб (в нашем понимании) насчет спагетти и пасты товарищ прав,итальяшки это замутили,и это их изобретение и тут твердые сорта идут лучше чем мягкие. Хлеб получается прекрасный и из мягких сортов.и даже в хлебопечке.нужно просто немного голову включать.мягкие сорта не обязательно фуражное зерно (это две большие разницы,это как можно критиковать.что вполне разумно,а можно лить говнецо по любому поводу,лишь бы ухватится) Ситуация с твердыми сортами начала выравниваться и наши начали больше ее высаживать,есть спрос-будет и предложение.Учитывая шо в Африке жарко,в Египте тоже,нужно отправить основным покупателям нашей пшеницы что бы они перестали покупать у нас оную бо тесто не замесится......
теперь насчет муки
.Узнай ради интереса из какой муки в том же Сильпо и Фуршете делают прекраные булочки и хлеб,будешь немало удивлен. Есть правда разгадка.Оборудование+нормальные специалисты с хорошей зарплатой которые ушли из контор типа Одесского Каравая.если нормальный частный бизнес не будут зажимать,если начнут как в Польше дотировать ,а не так как у нас пару контор монополистов.Будет и хлеба и мяса завались и по нормальной цене и хорошего качества.Конкуренция и гос поддержка малых фермеров творит чудеса.
Тема: 
Политические разговоры на актуальные темы II
Ответить с цитированием
Сообщение от Irgl
Социальные закладки