Мне удобней,надежней и дешевле делать с сухими заквасками. Литр молока 15 грн+5 грн закваска(сухая)+1грн.газ=21 грн литр готового продукта.
| ||
Тема: Делаем йогурт дома
Мне удобней,надежней и дешевле делать с сухими заквасками. Литр молока 15 грн+5 грн закваска(сухая)+1грн.газ=21 грн литр готового продукта.
1 б,УВО12-УВО 65-Точка зрения зависит от места сидения)
я беру таврийское молоко (красное, 2,5%)
плюс яготинская закваска 2,5%
итого в среднем 13-14 грн/литр конечного продукта
электроэнергией пренебрегаем, там мизер совсем
кстати, детская закваска тоже вкусная получается
Последний раз редактировалось Полесов; 14.02.2017 в 15:58.
А зачем? На 13-14грн ты можешь без дополнительных усилий купить литр своей яготинской "закваски" и не утруждаясь её употреблять.Сообщение от Полесов
П.С.Я пытаюсь до тебя донести, что перезаквашивая кисломолочный продукт под названием "Закваска" с кучей химических добавок ты получаешь в результате тот же, далеко не натуральный продукт, только с еще меньшим количеством живых бактерий. При этом тратишь своё время и деньги.
мадам, вы читать не умеете :
Состав: молоко коровье, препарат бактериальный, высококонцентрированные культуры молочнокислых микроорганизмов.
кроме того, 13 грн за литр яготинской закваски - это вам приснилось?
Последний раз редактировалось Полесов; 14.02.2017 в 16:30.
Мсье, ешьте, что написано на этикетке. И будьте здоровы!
А на досуге можете подумать чем отличается кисломолочный продукт "Закваска" от закваски. И почему некоторое время назад производителям молочных продуктов запретили то что вы выставили на фото называть закваской
Последний раз редактировалось Ма-ри-на; 14.02.2017 в 16:33.
и вам наквасится!
Я не могу понять, Яготинская закваска - это закваска конкретно ЧЕГО: Йогурта? Кефира? Ацидофилина? И т.д.?
Или, как пишет Ма-ри-на, это готовый молочнокислый продукт с названием "Закваска", которое вводит потребителя в заблуждение?
Форумчане, не собачьтесь, интересно же до истины докопаться!
Насколько я понимаю- готовый к употреблению кисломолочный продукт. Им можно заквашивать молоко, но это такое- можно и кефиром заквасить, и кефирные бактерии там размножатся. Но я всегда покупают сухие закваски, так как хочу аутентичный продукт получить....
аутентичный чему? что есть эталон?
я банально пробую на вкус заводские продукты и квашу ими.
бактерии что в сухом состоянии, что в мокром - они живые.
Последний раз редактировалось Полесов; 14.02.2017 в 17:42.
Автор поста имеет в виду, что из закваски йогурта мы получаем напиток йогурт, из закваски симбилакта - напиток симбилакт, из закваски кефира - напиток кефир и т.д. Все эти закваски и одноименные напитки отличаются набором микроорганизмов. А какой напиток можно получить из напитка по имени "Закваска"? Вот в чем вопрос.
именно тот, какие бактерии его населяют.
какую цель вы преследуете, выбирая именно симбилакт, а не йогурт или кефир?
вы ведь вибираете осознанно, не так ли?
Последний раз редактировалось Полесов; 14.02.2017 в 21:45.
Вот именно, особенно интересно что получится при перезаквашивании "препарата бактериального", состав которого не известен и не понятно зачем он присутствует в этом продукте помимо живых бактерий, количество которых, кстати, резко уменьшиться в приготавливаемом новом продукте. Смущает и срок годности 20дней.
Срок годности вообще решающий фактор.. любой свежезаквашенный продукт рекомендуют съедать за три, ну максимум четыре дня, а на пятый он уже отдает кислинкой и я такие остатки как правило "жарю".
Нема на світі України,
Немає другого Дніпра!
а никто не заставляет брать старые продукты для заквашивания.
я чередую и делаю кефир, и ряженку, и йогурт, и наринэ, и закваску.
перед заквашиванием пробую на вкус.
кислый - выливаю в раковину.
но такое бывает очень редко - успевает все уйти в "производство".
Интересно, что вас не устраивает в сухих заквасках, что вы так настаиваете на готовых продуктах?
да я не имею ничего против сухих заквасок.
мне просто проще делать так как я описал
тем более что я готовлю до 3 литров продукта ежедневно
кстати, могу сдать точку на Таирова где хорошие овсяные отруби на развес по 28 грн/кг
с кисломолочкой идут на ура.
Если честно, не понимаю тогда в чем прикол
Процедура абсолютно одинаковая, что положить ложку сомнительного продукта, что всыпать порошок чистых бактерий и все это размешать хоть в литре, хоть в трёх.
Но если привычка, то "да" - она дама коварная
Делаем йогурт дома
В готовых продуктах из магазина могут жить не только полезные бактерии, а и не полезные, напр. кишечная палочка и т.д. Естественно, они тоже в йогуртнице размножаются вместе с полезными.
Количество полезных бактерий в готовом продукте из магазина в разы меньше, чем в сухой закваске (а ближе к концу срока годности их вообще остаётся мизер), соответственно, в домашнем йогурте их будет ещё меньше.
Ну и консерванты никто не отменял. Зачем вам такой "полезный" продукт?
Девушки, а чего вы так уверены что в сухих заквасках все то что написано на бамажке? вы лично видели весь их путь? как они хранились? ну а купленные в сп вообще приходят в маленьких упаковочках и кто какими руками фасовал это вопрос. вы так же зациклены как и товарисчь Полесов. вы в баклабораторию сдавали то что насыпаете в молоко? а молоко которое приобретаете? лично с "коровой" знакомы? книжку с прививками пролистали? О какой 100% полезности спор? да еще и такой жесткий. Это форум, и все делятся своим опытом. Не?
Теперь отношусь взаимно ко всем.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки