Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**{Natulya}** · 25.10.2016 11:15

Сообщение от Кимура

Пожалуйста, нужен совет! Кое-кто приволок с рынка многА помидор. И не сливку, как просила, а огромные, с ладонь (уж где нашёл - не знаю). Аджику и т.д. уже закрутила. Хотела сделать консервированные, т.к. были куплены готовые смеси для консервации в пачках, здесь же про них и прочитала.
Решила сделать резанные помидоры, но всегда кручу двумя- тремя заливками, стерилизовать не люблю. Но ведь резанные только стерилизовать? они разлезутся, если заливками? или всё же нет.... У кого то есть такой опыт?

делала несколько банок,для салата---помидоры,резала на 2-4 части в зависимости от величины,сложить в банку(ничего из специй не добавляла),
залить холодной водой и стерилизовать(ставишь в холодную воду),
после закипания 15 мин.,зимой воду сливаешь,заправляешь луком,солью,раст.маслом)

**триора** · 25.10.2016 12:53

Думаю,что разлезутся если заливками.
Девочки,а компот из айвы как делать. Неожиданно угостили кулечком( большим))). Просто заливать как и все компоты?

**naig** · 25.10.2016 14:10

Резаные помидоры заливками точно разлезутся, стерилизуй.
Айву можно делать, как и все компоты, если порезать небольшими кусочками. А я как-то эти небольшие кусочки разложила по бутлям. Осталось много порченой и сердцевинки, вот это всё варила 1-2 часа, под конец с сахаром, это заливаешь в бутли и получается такой красновато-тягучий компот, запах на весь дом...

**триора** · 25.10.2016 14:40

Сообщение от naig

Резаные помидоры заливками точно разлезутся, стерилизуй.
Айву можно делать, как и все компоты, если порезать небольшими кусочками. А я как-то эти небольшие кусочки разложила по бутлям. Осталось много порченой и сердцевинки, вот это всё варила 1-2 часа, под конец с сахаром, это заливаешь в бутли и получается такой красновато-тягучий компот, запах на весь дом...

Спасибо, а сколько сахара на бутыль?

**naig** · 25.10.2016 18:12

Сообщение от триора

Спасибо, а сколько сахара на бутыль?

Не скажу, компот тот варила на вкус, а он вкусный сладкий. Только дольки айвы в бутле залейте кипятком минут на 10 (их немного было-на дне бутля), потом слейте, а потом заливаете жидкостью от компота, ну и как обычно-закручиваем, закутываем.

**Victory-Я** · 25.10.2016 18:23

Сообщение от Кимура

Пожалуйста, нужен совет! Кое-кто приволок с рынка многА помидор. И не сливку, как просила, а огромные, с ладонь (уж где нашёл - не знаю). Аджику и т.д. уже закрутила. Хотела сделать консервированные, т.к. были куплены готовые смеси для консервации в пачках, здесь же про них и прочитала.
Решила сделать резанные помидоры, но всегда кручу двумя- тремя заливками, стерилизовать не люблю. Но ведь резанные только стерилизовать? они разлезутся, если заливками? или всё же нет.... У кого то есть такой опыт?

а меня вот этот рецепт заинтересовал http://forum.say7.info/topic19125.html Правда, сама не делала, но его хвалят. Там кусочками и не стерилизовать.

**Kysik** · 27.10.2016 13:54

Добрый день, ищу рецепт маринованных маслят может кто делает.

**sokol97** · 27.10.2016 14:40

Сообщение от Kysik

Добрый день, ищу рецепт маринованных маслят может кто делает.

Я их солю..... очень вкусно получается. Перепробовав многочисленные рецепты остановилась на этом.
http://timelady.ru/688-kak-solit-maslyata.html

**Irada_G** · 27.10.2016 16:59

Сообщение от Victory-Я

а меня вот этот рецепт заинтересовал http://forum.say7.info/topic19125.html Правда, сама не делала, но его хвалят. Там кусочками и не стерилизовать.

делал в прошлом году по этому рецепту, очень вкусно! мне главное что без уксуса

**Кимура** · 28.10.2016 06:48

Сообщение от Victory-Я

а меня вот этот рецепт заинтересовал http://forum.say7.info/topic19125.html Правда, сама не делала, но его хвалят. Там кусочками и не стерилизовать.

В конечном итоге так и сделала - Ачучук! Обесшкурила, порезала, добавила немного соли, закипятила и закрутила) Зимой будет куда хошь - в салат, в заправку, в соус, в готовое блюдо и т.д....

**sokol97** · 29.10.2016 13:46

Девочки, поделитесь рецептом зеленых помидор резаных на зиму..... Я в прошлом году делала - не могу найти как(
Зелень была, чеснок, и все четертинками - всю зиму на балконе стояли и мы их постепенно ели.

**[email protected]** · 07.11.2016 18:08

Девочки кто то здесь летом мне давал рецепт резаных помидор,я ещё очень сомневалась что они будут вкусные....спасибо огромное!это такая вкуснятина,жаль на пробу 5 баночек сделала))теперь знаю что летом с салатных сортов крутить,от себя ещё добавила базилик,и вкус и запах
Вопрос на засыпку,кто то делает маринованные маслята?поделитесь рецептиком

**Люблю)** · 07.11.2016 18:21

Сообщение от [email protected]

Девочки кто то здесь летом мне давал рецепт резаных помидор,я ещё очень сомневалась что они будут вкусные....спасибо огромное!это такая вкуснятина,жаль на пробу 5 баночек сделала))теперь знаю что летом с салатных сортов крутить,от себя ещё добавила базилик,и вкус и запах
Вопрос на засыпку,кто то делает маринованные маслята?поделитесь рецептиком

а можно (на будущие) продублировать рецепт?!
Такая реклама))))

**[email protected]** · 07.11.2016 18:45

Сообщение от naig

Попробуйте пару литровых банок, делаю каждый год штук по 10 банок помидоры половинками-http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=40537641&viewfull=1#post40537641 как и обещала, фото

и делаю, как sotonna, перекручиваю на мясорубке с перцем сладким (сколько есть, до 1\4части), провариваю минут 20 +\-, правда, кладу 1 ст.ложку соли, где-то на 3литра, для спокойствия. Раньше делала только пол-литрушки для борща, сейчас и в 3-литровые катаю, их открываю, когда уже появляется свободное место в морозилке, неиспользованный остаток ложу туда, как и томат-пасту.
Идёт везде, и в пасту, добавлять туда зелень, чеснок, приправы....

Вот этот рецептик,нашла)спасибо большое,я правда не ожидала что будет так вкусно

**MAR-GO** · 10.11.2016 17:50

Сообщение от [email protected]

Вот этот рецептик,нашла)спасибо большое,я правда не ожидала что будет так вкусно

Только зашла написать этот рецепт))))
Делали первый раз в этом году, немного, баночек 12....Результат уже опробован и подтвержден.Целые помидоры уже и нет смысла закручивать.Очень удобно что в банку можно утромбовать много половинок .
У нас он пришел под названием ПОМИДОРЫ ПО КОРОЛЕВСКИ

**Victory-Я** · 10.11.2016 18:39

Чего это вдруг по-королевски? у меня они уже второй год идут как помидоры от naig, по имени автора рецепта)

**[email protected]** · 10.11.2016 18:41

ну целые -это другое ,маринованные помидорки это вкусно,но и сорта туда идут другие,а тут очень хорошо большие мясистые,но тоже надо угадать,я делала очень тостостенные и они совсем не разлезлись,плюс базилик добавила,очень он вкус придал и запах и сельдерей ложу и всегда в любые помидоры-горчицу в зёрнах
Название не придумала))но обозвала их помидорами резаными

**MAR-GO** · 10.11.2016 19:20

Сообщение от Victory-Я

Чего это вдруг по-королевски? у меня они уже второй год идут как помидоры от naig, по имени автора рецепта)

нам знакомые с Раздельной передали, у них они По королевски)))от форума они далеки))))

**MAR-GO** · 10.11.2016 19:23

Сообщение от [email protected]

ну целые -это другое ,маринованные помидорки это вкусно,но и сорта туда идут другие,а тут очень хорошо большие мясистые,но тоже надо угадать,я делала очень тостостенные и они совсем не разлезлись,плюс базилик добавила,очень он вкус придал и запах и сельдерей ложу и всегда в любые помидоры-горчицу в зёрнах
Название не придумала))но обозвала их помидорами резаными

мы обычную сливку резали и помидорку "с пимпочкой острой", тоже не разлезлась,целенькая была.Вообще в принципе какие есть помидоры такие и крутим, потому что основная часть со своего огорода.Мама не любит сильно пряную еду, поэтому тут только сельдерей пошел

**Это я** · 10.11.2016 19:33

Сообщение от MAR-GO

нам знакомые с Раздельной передали, у них они По королевски)))от форума они далеки))))

Мне знакомая такой же рецепт давала под названием Пальчики оближешь.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права