Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[ТатиянаЯ]

Недавно делала украшалки из айсинга. Я с ним только начинаю пробовать работать. Он на вкус тоже очень сладкий. А добавить чуть больше лимонного сока и даже вкусно выходит, хотя он для еды как бы не предназначен)))

лишний лимонный сок даст хрупкость и ломкость, айсинг на пряниках как раз для еды предназначен, или вы торты украшаете?
а я сладкое люблю, все остатки айсинга съедаю.

[Lilu7]

Недавно делала украшалки из айсинга. Я с ним только начинаю пробовать работать. Он на вкус тоже очень сладкий. А добавить чуть больше лимонного сока и даже вкусно выходит, хотя он для еды как бы не предназначен)))

Я в крем тоже вмесила сок половины лимона, плюс лимонная кислота в безе - не помогло ) Надо что-то другое )

[ТатиянаЯ]

[QUOTE=Zhemchug;64213513]На них обычно пишут предельные температуры -40/+240 и пр. У меня немецкий. Фирму не помню - упаковку давно выбросила.

А где покупали?

[Lilu7]

Я месяца три назад делала из айсинга украшение на торт в виде фигурок. Пробные застыли до каменного состояния, зубы поломать можно. Явно не для еды )

[ТатиянаЯ]

Я месяца три назад делала из айсинга украшение на торт в виде фигурок. Пробные застыли до каменного состояния, зубы поломать можно. Явно не для еды )

А какой у вас рецепт айсинга? неверно больше сахарной пудры или от толщины зависит, я фигурки делать не умею,только заливку.

[Lilu7]

А какой у вас рецепт айсинга? неверно больше сахарной пудры или от толщины зависит, я фигурки делать не умею,только заливку.

Я не взвешивала, а просто растирала с белком пудру плюс лим. сок чуточку до довольно густого состояния, чтобы не растекалось, но и не до состояния пластилина. Залила силиконовые фигурные формочки для льда высотой в 0.5см. Очень даже неплохо получилось )

[Zhemchug]

А где покупали?

На рынке "Черемушки" в начале вещевых рядов со стороны корпуса есть лоток с немецкой стальной посудой. Я там довольно давний покупатель. Вот и коврики там купила. Маленький для раскатки и большой для выпечки. Правда, цены на многое там сейчас кусаются. Но в магазинах они еще дороже.

[olenka2907]

Спасибо большое, девочки!!!!
Осталось дело за малым - приготовить Наполеон)

Отправлено с моего SM-A500H через Tapatalk

[ТатиянаЯ]

Я не взвешивала, а просто растирала с белком пудру плюс лим. сок чуточку до довольно густого состояния, чтобы не растекалось, но и не до состояния пластилина. Залила силиконовые фигурные формочки для льда высотой в 0.5см. Очень даже неплохо получилось )

Спасибо, здорово! я бы не додумалась!

[Zhemchug]

Спасибо большое, девочки!!!!
Осталось дело за малым - приготовить Наполеон)

Отправлено с моего SM-A500H через Tapatalk

Банально, но глаза боятся, а руки делают. Удобно, что коржи можно испечь за несколько дней или на более длительный срок заморозить уже испеченные в герметичной упаковке. Все легче, чем все в один день делать.

[olenka2907]

Банально, но глаза боятся, а руки делают. Удобно, что коржи можно испечь за несколько дней или на более длительный срок заморозить уже испеченные в герметичной упаковке. Все легче, чем все в один день делать.

Вот за пару дней и пеку обычно. А вот про заморозить уже готовые???!!! Это интересно) А как размораживать? Просто разморозить при комнатной температуре и перемазать кремом? А они не напитают влаги после разморозки? Замораживать все коржи вместе? В одной упаковке? И в чем можно заморозить?

[Zhemchug]

Вот за пару дней и пеку обычно. А вот про заморозить уже готовые???!!! Это интересно) А как размораживать? Просто разморозить при комнатной температуре и перемазать кремом? А они не напитают влаги после разморозки? Замораживать все коржи вместе? В одной упаковке? И в чем можно заморозить?

Перед заморозкой надо каждый корж проложить пищевой пленкой и все вместе герметично упаковать той же пленкой. Оставляю в морозилке на металлическом подносе. Все нормально хранится. Главное, чтобы не сломались. Но и слегка поломанные при сборке с достаточным количеством крема пропитаются и будут единым целым.

[***IRIN@***]

У дочки вчера был День рождения, гости были дома, а сегодня несет угощение друзьям во двор. Вот такое: медовик с бананами и киви. Крем сметана со сгущенкой.

[Valena0751]

У дочки вчера был День рождения, гости были дома, а сегодня несет угощение друзьям во двор. Вот такое: медовик с бананами и киви. Крем сметана со сгущенкой.

Красота! А можна рецепт на тортик? И на крем тоже...

[фрауХеленка]

Доброго дня всем! Подскажите пожалуйста, что можно сделать из замороженных белков вкусного, если нет микроволновки и духовка сломалась?

[Lilu7]

Доброго дня всем! Подскажите пожалуйста, что можно сделать из замороженных белков вкусного, если нет микроволновки и духовка сломалась?

Я периодически готовлю в микроволновке вкусный рецепт Плавающие облака Но и без оной его легко приготовить по этому рецепту.

Зефир - правда на его приготовление нужен всего один белок )

Белково заварной крем, которым можно начинить готовые вафельные трубочки. В крем можно добавить разные вкусности в виде шоколада, орехов, цукатов.

[Elena0501]

Доброго дня всем! Подскажите пожалуйста, что можно сделать из замороженных белков вкусного, если нет микроволновки и духовка сломалась?

Сделайте Ангельский бисквит.
P\S. Совсем упустила информацию о сломаной духовке.

[фрауХеленка]

Я периодически готовлю в микроволновке вкусный рецепт Плавающие облака Но и без оной его легко приготовить по этому рецепту.

Зефир - правда на его приготовление нужен всего один белок )

Белково заварной крем, которым можно начинить готовые вафельные трубочки. В крем можно добавить разные вкусности в виде шоколада, орехов, цукатов.

Спасибо! Читала раньше про эти плавающие облака, именно их имела в виду, но не могла вспомнить название, чтобы найти поиском. А вы пробовали сами варить? может есть какой-то секрет

[фрауХеленка]

Сделайте Ангельский бисквит.

Спасибо, но его надо печь, так что как-то потом

[Lilu7]

Спасибо! Читала раньше про эти плавающие облака, именно их имела в виду, но не могла вспомнить название, чтобы найти поиском. А вы пробовали сами варить? может есть какой-то секрет

Нет, только в микроволновке делала. http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=63556592&viewfull=1#post63556592

Вот в ней надо держать строго определённое время, которое определяется опытным путём исходя из мощности и объёма формочки, чтобы не получилось так http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=63561385&viewfull=1#post63561385