Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**natamara** · 12.08.2016 23:25

Девочки,рекомендую

очень понравились помидорки,детки уговорили сегодня одну открыла

муж доволен не меньше детей

делала по этому рецепту,только не давала горчицу,а сельдерей добавила и перчик болгарский,лучек,чесночек и чуть меньше уксуса дала))

http://forum.say7.info/topic33623.html

**Чудный день** · 12.08.2016 23:28

А мне не нравится в помидоры класть лук. Это на любителя. Как по мне, то лук портит вкус.
И еще для меня помидоры без сельдерея тоже не того вкуса)
А вот горчица горошком понравилась в огурчиках и помидорах маринованных

В общем, кому как нравится))

**natamara** · 12.08.2016 23:35

Сообщение от Чудный день

А мне не нравится в помидоры класть лук. Это на любителя. Как по мне, то лук портит вкус.
И еще для меня помидоры без сельдерея тоже не того вкуса)
А вот горчица горошком понравилась в огурчиках и помидорах маринованных

В общем, кому как нравится))

ну да)))толко я сельдерей то же добавила и перчик болгарский),забыла написать))и чуть меньше уксуса дала,делала для деток))

**Lilu7** · 13.08.2016 00:08

А я делаю маринованные помидоры исключительно из-за лука )) У меня в 3-л банке помидоры поровну с другими овощами. Это лук, перец болгарский, морковь, чеснок, цветная капуста. Так что название стало чисто условным )

***ОДА*** · 13.08.2016 07:05

Сообщение от Lilu7

Без кислоты персики стоят отлично. Кислоту добавляю только для некоего контраста вкуса сиропа. И то в персики в сиропе. А в компоты, где сахара не так много, так никогда.

точнее лимонку кладут в компоты с целыми персиками,,т е скосточкой,, для "перестраховки"

**maxxamara** · 13.08.2016 08:42

фух, не было сил писать вчера. муж привез 26 кг помидор и 23кг болг перца

+ купили баклажаны...делали-делали, еще половина осталась

..в общем, сделали порцию баклажан "Кайф", чуть остались, то попробовали- очень вкусно!
потом сделали порцию с медом лечо (как по мне, то меда маловато, но мама говорит, что еще настояться должен перец...в общем, делали такое впервые, посмотрим что получится) и сделали 2 порции лечо в томате (тоже оч вкусно получилось)...еще мама помидоров закатает конечно...Но что же остальным делать-то?...

**cbr600** · 13.08.2016 09:00

Сообщение от maxxamara

фух, не было сил писать вчера. муж привез 26 кг помидор и 23кг болг перца

+ купили баклажаны...делали-делали, еще половина осталась

..в общем, сделали порцию баклажан "Кайф", чуть остались, то попробовали- очень вкусно!
потом сделали порцию с медом лечо (как по мне, то меда маловато, но мама говорит, что еще настояться должен перец...в общем, делали такое впервые, посмотрим что получится) и сделали 2 порции лечо в томате (тоже оч вкусно получилось)...еще мама помидоров закатает конечно...Но что же остальным делать-то?...

Сделайте аджику сырую, вареную, помидоры дольками.Я тут за два дня распрощалась с 50- ю кг.помидор))

**Almond** · 13.08.2016 09:17

Сообщение от maxxamara

фух, не было сил писать вчера. муж привез 26 кг помидор и 23кг болг перца

+ купили баклажаны...делали-делали, еще половина осталась

..в общем, сделали порцию баклажан "Кайф", чуть остались, то попробовали- очень вкусно!
потом сделали порцию с медом лечо (как по мне, то меда маловато, но мама говорит, что еще настояться должен перец...в общем, делали такое впервые, посмотрим что получится) и сделали 2 порции лечо в томате (тоже оч вкусно получилось)...еще мама помидоров закатает конечно...Но что же остальным делать-то?...

Томатный сок с перцем и сельдереем очень вкусно.

**Чудный день** · 13.08.2016 10:07

Девочки, как персиковый сок делать?
Я сделаю на шнэке, а потом что добавить, как варить. чтобы не повзрывало?

**Чудный день** · 13.08.2016 10:09

Сообщение от natamara

Девочки,рекомендую

очень понравились помидорки,детки уговорили сегодня одну открыла

муж доволен не меньше детей

делала по этому рецепту,только не давала горчицу,а сельдерей добавила и перчик болгарский,лучек,чесночек и чуть меньше уксуса дала))

http://forum.say7.info/topic33623.html

о, и еще сегодня подумала, что 100 грамм уксуса на 1 литр воды - это вообще, нереально много. Потому что 40 грам уксуса - это уже предел.

В общем, пишу на всякий случай свои замечания. А вдруг новичек придет, увидит отзыв, а потом получится разочарование

**sokol97** · 13.08.2016 10:11

Я , похоже, рекордсменка..... в гараже 100 кг помидор лежит...купленных у дедушки-колхозника, жалко было оставить и не купить... красавцы!!! твердые, мясистые, все с зелененькими плодоножками. Думаю сделать сок, помидоры с чесноком в попе и маринованые с чесноком , зеленью , перцем без шкурки.
Девочки, увидела рецепт такой себе заготовки называется АЧУЧУК http://forum.say7.info/topic19125.html
Вроде мультифункционально так для зимы, никто не делает? вроде хвалят....

**кетрин-макс** · 13.08.2016 10:12

Сообщение от Чудный день

о, и еще сегодня подумала, что 100 грамм уксуса на 1 литр воды - это вообще, нереально много. Потому что 40 грам уксуса - это уже предел.

В общем, пишу на всякий случай свои замечания. А вдруг новичек придет, увидит отзыв, а потом получится разочарование

вот и первое спасибо!))

**maxxamara** · 13.08.2016 11:35

Сообщение от cbr600

Сделайте аджику сырую, вареную, помидоры дольками.Я тут за два дня распрощалась с 50- ю кг.помидор))

рецептик.....тоже, кстати, думала у о ней и еще о заправке в борщ, но знать бы вкусные рецепты..

**sotonna** · 13.08.2016 11:50

Сообщение от Lilu7

А я делаю маринованные помидоры исключительно из-за лука )) У меня в 3-л банке помидоры поровну с другими овощами. Это лук, перец болгарский, морковь, чеснок, цветная капуста. Так что название стало чисто условным )

и я лук обожаю в маринованных помидорах!лук усиливает вкус всего!и он тоже съедается!

у меня тетя была,ее уже нет( и она оч не любила укроп по жизни,чеснок не оч уважала..и вот накрутила она огурцов,естессвенно, без нелюбимых ингредиентов))мы приехали в гости,она открывает этот кулинарный "оргазЬм" (а это таки ужас,поверьте))-и говорит,-что ж это они такие невкусные?))))

**cbr600** · 13.08.2016 12:07

Ловите сырую аджику!
Помидоры 2 кг, сладкий перец 500 гр, чеснок 300 гр, перец острый 3 шт, сахар 200 гр, уксус 200 гр, соль 2 ст.л.
Все на мясорубку, и хранить в холодильнике.