Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Еленка Прекрасная]

Сделала обычный торт - бисквит любой и крем - сгущенка плюс масло сливочное. Но захотелось собрать его красиво и украсить. Безе сама испекла, а глазурь и жемчужины покупала готовые, но в следующий раз планирую сама сделать.

[belka19]

Сделала!!)) Рулет с халвой в студию))))
Вкусно получилось!!!
Вложение 11176479 Вложение 11176485 Вложение 11176487

Не знаю как фото перевернуть ( на тел нормально , а тут перевернуты загрузились

Так по какому рецепту делали)))?

[loli]

Так по какому рецепту делали)))?

вот такой -
ТЕСТО -

Сахар — 130 г
Яйца — 4 шт.
Мука — 130 г
½ пакетика разрыхлителя для теста

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в три раза.
Муку с разрыхлителем Просеять в яйца, перемешать.
Разложить на противень , застеленный пергаментом (примерно 40 на 34 у меня, обычный) и разровнять, выпекать до золотистого цвета, минут 15-18.
достать, быстро снять бумагу, положить на чистое влажное полотенце,и завернуть рулет, до остывания. Те временем приготовить начинку.
Я сзбила просто слив.масло с халвой. У меня получилось 180 грамм масла (размягченного) и 250-300 грамм халвы.

тут наглядно смотрела) - https://www.youtube.com/watch?v=SgW12XF5OO0

НО! для себя выявила дополнения на след.раз - корж перед тем как положить начинку -лучше пропитать чем-то, будет сочнее (а так немного суховато). И в начинку, кроме масла и халвы чего-то бы добавить. Например, во время взбивания масла с халвой потом добавить немного сливок и взбить. будет нежнее крем.

[Галя-Ляля]

Девочки-красавицы, а я вот такое чудо делала на выходных

[OdNaty]

Хозяюшки, а крем-пломбир, пару страниц назад упоминаемый, форму держит?
Хочу сделать торт: тонкий корж+толстый слой крема творожно-йогуртового с желатином+клубника+толстый слой крем-пломбира.
Будет держаться этот слой крема, после разъемной формы и холодильника?

[Zhemchug]

Хозяюшки, а крем-пломбир, пару страниц назад упоминаемый, форму держит?
Хочу сделать торт: тонкий корж+толстый слой крема творожно-йогуртового с желатином+клубника+толстый слой крем-пломбира.
Будет держаться этот слой крема, после разъемной формы и холодильника?

Не претендую на "абсолют"))), но мне кажется, что такие слои, если хочется их сочетать в одном торте, стоило бы перемежать хотя бы тонкими слоями бисквита. Как в "Птичьем молоке". Как бы они ни держали форму сами по себе, но они скорее всего будут собственной тяжестью давить друг на друга или проникать верхние в нижние. Может стОит ограничиться бисквитом, каким-то одним из этих двух кремов и клубникой?

[OdNaty]

Не претендую на "абсолют"))), но мне кажется, что такие слои, если хочется их сочетать в одном торте, стоило бы перемежать хотя бы тонкими слоями бисквита. Как в "Птичьем молоке". Как бы они ни держали форму сами по себе, но они скорее всего будут собственной тяжестью давить друг на друга или проникать верхние в нижние. Может стОит ограничиться бисквитом, каким-то одним из этих двух кремов и клубникой?

Да, между ними я тоже проложу тонкий корж, не очень конкретно написала. А клубнику подумаю, может сверху пристрою ))
Один крем не вариант: недавно сыночку угостили тортом, который оказался "самым вкусным, который я в жизни ел!". Это вызов )))
Я обычно делаю бисквит+вишня (бананы,клубника и.т.д.) и крем взбитые сливки/сметанный.
А тут были тонкие коржи и 2 вида крема, один поплотнее, типа суфле, а второй более воздушный. Когда услыхала про крем- пломбир, сразу подумала на него.
Теперь вот ко дню рождения надо выпендриться )))

[loli]

Хозяйки, имеется у меня творог и клубника.
очень хочется что-то типа вкусного клубничного тарта/чизкейка ... то есть в чизкейке я не люблю то, что много творожной начинки, а в тарте обычно нет творога)) поэтому думаю, как объединить.
Приглянулся рецепт Фро - http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=48472376&viewfull=1#post48472376
но смущает, что творожную начинку не надо выпекать.. - ну не люблю я базарный творог без обработки(..
как его сделать нежным при выпечке?.. чтобы был как заварной крем нежный.. (так как выше также увидела рецепт Ми_Ми клубничного тарта с заварным кремом, и он тоже мне не даёт покоя)))) - http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=48464403&viewfull=1#post48464403

[Zhemchug]

Да, между ними я тоже проложу тонкий корж, не очень конкретно написала. А клубнику подумаю, может сверху пристрою ))
Один крем не вариант: недавно сыночку угостили тортом, который оказался "самым вкусным, который я в жизни ел!". Это вызов )))
Я обычно делаю бисквит+вишня (бананы,клубника и.т.д.) и крем взбитые сливки/сметанный.
А тут были тонкие коржи и 2 вида крема, один поплотнее, типа суфле, а второй более воздушный. Когда услыхала про крем- пломбир, сразу подумала на него.
Теперь вот ко дню рождения надо выпендриться )))

Я как-то пекла торт типа Сент-Оноре. Там использовался корж из готового слоеного теста по размеру формы и эклеры с заварным кремом. Вся конструкция промазывалась и скреплялась тоже заварным кремом, но с желатином. На ночь я ставила бортики от разъемной формы и все это охлаждала до застывания. Может Вам вместо бисквита использовать слоеные коржи? Они и тоньше, и плотнее бисквитных. Можно выложить один крем на корж, хорошо охладить, сверху - еще один корж и второй крем. Снова охладить. А клубнику - "опционально"))) - либо на корж, либо в виде украшения. С такими тортами довольно много возни. Но испечь коржи можно за несколько дней, а время застывания слоев тоже можно как-то "эффективно" использовать. Нет необходимости тратить на торт несколько часов подряд, как с масляными и пр.

[Lilu7]

Хозяйки, имеется у меня творог и клубника.
очень хочется что-то типа вкусного клубничного тарта/чизкейка ... то есть в чизкейке я не люблю то, что много творожной начинки, а в тарте обычно нет творога)) поэтому думаю, как объединить.]

Почему в тарте нет творога? Я такой часто делаю. Выпекается песочная корзинка и наполняется творожной массой, сверху ягода. Можно покрыть быстрым желе, если не кушаем сразу. Обычно использую не один творог, а со взбитыми сливками: 300г сливок от 30%, 300г жирного творога, сахара стакан, 15г желатина, распущенного в 100г сока/воды.

[*ОДА*]

Хозяюшки, а крем-пломбир, пару страниц назад упоминаемый, форму держит?
Хочу сделать торт: тонкий корж+толстый слой крема творожно-йогуртового с желатином+клубника+толстый слой крем-пломбира.
Будет держаться этот слой крема, после разъемной формы и холодильника?

поописанию крема пломбира это заварной крем плюс взбитые сливки,,,, там держать нечему..... тогда лучше баваруа или в пломбир добавте желатин.

[Alenkaya]

пломбир не держит форму! либо в него надо желатина добавить, и делать как суфле ( тогда проще не заморачиваться и сделать сок+желатин+сливки), либо бери другой крем

[**Вика***]

Ткните меня в рецепт вкусного Наполеона.Спасибо заранее

[Lilu7]

Ткните меня в рецепт вкусного Наполеона.Спасибо заранее

Вкусно - понятие с огромной вилкой ) Кто-то любит мокрый наполеон из коржей на масле и сметане, кто-то хрустящий на слоёном тесте.

[Фро]

Сегодня, кексики на кефире с клубникой, на скорую руку.


Мука – 2 стакана
Сахар - 1 не полный стакан
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Кефир – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Ягоды по вкусу, по 2-3 шт. в кекс.

[sdz]

Наполеоны вкусные у Маетты,Фуксии(Кузькина мать) , посмотрите здесь http://forumodua.com/showthread.php?t=222503&p=14640625#post14640625

[Солнечный Котенок]

Почему в тарте нет творога? Я такой часто делаю. Выпекается песочная корзинка и наполняется творожной массой, сверху ягода. Можно покрыть быстрым желе, если не кушаем сразу. Обычно использую не один творог, а со взбитыми сливками: 300г сливок от 30%, 300г жирного творога, сахара стакан, 15г желатина, распущенного в 100г сока/воды.

Я правильно поняла, начинка у Вас тут без термообработки? Хочу такой тарт , но тоже боюсь базарный творог "сырым" класть.

[Азалия 89]

Сегодня, кексики на кефире с клубникой, на скорую руку.

Мука – 2 стакана
Сахар - 1 не полный стакан
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Кефир – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Ягоды по вкусу, по 2-3 шт. в кекс.

Спасибо за рецепт .Я уже и опробовала. Правда. вместо кефира у меня йогурт

[Lilu7]

Я правильно поняла, начинка у Вас тут без термообработки? Хочу такой тарт , но тоже боюсь базарный творог "сырым" класть.

Тогда вместо желатина надо добавить яйца и чуточку муки - как на чизкейк - и запекать всё вместе. Без ягод, конечно.

[fonbaron]

Всем, доброго дня!
Меня вот интересует вопрос,кто то из вас уже делал муссовые торты с зеркальной глазурью??
рецепт нашел,хочу сделать приятное девушке.вот.
Но так же хочется понять на сколько реально его сделать в домашних условиях?