Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Girl Cherry]

у меня, кроме двух побольше, все пасочки потрескались(( а две побольше просто с ровной верхушкой... смазывать глазурью надо уже полностью остывшие, т.е практически холодные?

и у меня трескаются. если не трудно будет скините фото в разрезе хочу со своими сравнить. По фото Счастья у меня внутри не получается((сильно сбитое сбитое совсем, хотя тесто уже с новой опарой отлично поднимается, не в два раза,но поднимается)

[illogical.alice]

мои счастьинские и мясоедовские молочно-шоколадные уже готовы, иду спать.
Кто ещё на посту, желаю удачно завершить начатое. Спасибо за компанию!

[likastar]

Я одна все еще пеку ? ауууу

[scarpio27]

вот и я закончила, не успело и утро наступить

[Alternativa]

А вот и я)))))
Часть моих трудов) то что украсила с вечера, остальное буду эксперементировать с украшением, не получается у меня обычная глазурь хоть ты тресни... течет и прозрачная((((

В разрезе Похлебкинская и Татки из холодильника
Да простят меня поклонники Похлебкина, на вскус я особой разницы не ощутила... Тесто тяжеленькое
Понравился Панеттоне от Фуксии, не резала, потому как сделала большие, жалко до праздника его чикать, но тесто вело себя отлично) буду сегодня печь его еще!!!




Слева из холодильника, правая похлебкин(выбрала самые маленькие)

[marinaodessa35]

Доброе утро. Мое тесто в холодильнике ни гу-гу...совсем не поднимается. Правда я делала на сухих дрожжах))).Стоит оно у меня в Таперверовской миске с герметичной крышкой...Или лучше пленкой обмотать?Мне в репке девочки написали,что потом в тепле поднимется,но у меня уже паничка))) По Похлебкину(рецепт Изюминка) вчера испекла. Замес делала в хлебопечке,пекла в духовке. Украшать буду все вместе. Я еще яйца вручную расписываю..если не ухайдохаюсь совсем в субботу распишу и хвастану)))) )В прошлом году пекла в хлебопечке из этого замеса три больших было. Из этого же количества теста в духовке 15 разных.

[ChocoLady]

И у меня в холодильнике тесто спит, вообще не подросло за ночь. Теперь думаю, ждать чуда или выдать пилюлю мужу, который во время замеса нудил и пытался устроить проветривание на кухне. Дрожжи так хорошо пузырились, тесто получилось красивым, и тут такой подвох..

[Анютка88]

Я в прошлом году делала Таткины из холодильника, они у меня только в духовке поднялись наполовину. Ещё растраивалась что заполнила формы на треть. По рецепту Счастья, читала что сок лимонов разжижает тесто. Я обычно руки маслом смазываю и так замешиваю.
У меня вопрос, у меня дома духовке навернулась. Если я дома замешу тесто, а потом после второго подъёма повезу его на машине минут 10-15 езды, не опадет? Хотела с раннего утра начать печь, но если буду замешивать тесто у папы дома, потеряю время на замес. Одно расстройство

[ААнгелинА]

И мои бриоши и пасочки из холодильника от Татки. Печь - одно удовольствие, спасибо огромное! На завтра ещё 3 порции бриошей замешала)
Вложение 11115040

Кстати, у меня тесто на бриоши не поднялось рсобо в тепле (до холодильника) из-за того, что я, балда, забыла пленкой накрыть! А сегодня прям колобок вырос и выпрыгивал из-под пленки)

КЛАСССССС!!!!А глазурь покупную брали?

[Milochka]

В прошлом году таткино тесто накрыла крышкой кастрюлю,не поднялось ни капли, на расстойке попрет,не волнуйтесь))))
В этом пленкой и выросло, по вкусу одинаково))))))))))
Мы вчера пробу слопали,забыла в разрезе сделать фото.........
И вы свои съедите с удовольствием)))))))))) У всех все получится!!!!!!!!!! Домашние все равно лучше магазинных))))))))

[Balleys]

А вот и я)))))
Часть моих трудов) то что украсила с вечера, остальное буду эксперементировать с украшением, не получается у меня обычная глазурь хоть ты тресни... течет и прозрачная((((

В разрезе Похлебкинская и Татки из холодильника
Да простят меня поклонники Похлебкина, на вскус я особой разницы не ощутила... Тесто тяжеленькое
Понравился Панеттоне от Фуксии, не резала, потому как сделала большие, жалко до праздника его чикать, но тесто вело себя отлично) буду сегодня печь его еще!!!



Слева из холодильника, правая похлебкин(выбрала самые маленькие)

Я делаю глазурь по Таткиному рецепту. 1 белок, 200 гр сахарной пудры, 2 ст л лимона. Получается отлично.

[Murrrka]

И мои бриоши и пасочки из холодильника от Татки. Печь - одно удовольствие, спасибо огромное! На завтра ещё 3 порции бриошей замешала)

Кстати, у меня тесто на бриоши не поднялось рсобо в тепле (до холодильника) из-за того, что я, балда, забыла пленкой накрыть! А сегодня прям колобок вырос и выпрыгивал из-под пленки)

Очень красиво! А пакетики такие нарядные где брала?

[rockfor]

Очень красиво! А пакетики такие нарядные где брала?

Спасибо! На оптовом рынке на Таирова. Но я думаю на базарах они есть тоже.

[scarpio27]

Девочки, я свои по рецепту Счастья пекла около часа в общей сложности на темпе 180, мне кажется, что они не могут быть не пропеченные? Тем более, они в основном маленькие. Просто они такие влажные на вид... Я пока не разрезала, мы постимся, уже на Пасху попробуем

[Isida_]

Мое тесто в холодильнике уже всю ночь, тоже не поднялось. Глаз дергается уже Но свято верю девочкам, что потом дойдет. ...

[Julika]

Доброе утро, всем пекущим и Бог в помощь! Ночь была увлекательной и первая партия по рецепту Butsya на 3 кг муки удалась на славу!!! Ура! В 6 вечера вчера начала и в 5 утра сегодня закончила, а в 6 уже подорвалась на работу ))) И еще в холодильнике ожидает "таткино" тесто, еще вчера очень поднялось, а сегодня утром даже не было времени заглянуть как оно там. Хорошо, что день сегодня короткий, прибегу и буду выпекать.
Все делала на Криворожских Люкс - отлично подходило. Глазурь - айсинг, на 1 белок 200 г сахарной пудры и немного сока лимона, растирается просто вилкой. Очень люблю эту глазурь, быстро сохнет и не липнет! Фотки позже.
Всем удачной и вкусной выпечки!

[monsstrik]

Я свое "Счастье" )) тож испекла. Месила часа три, прилипало все равно, поднималось очень слабо(( грешу на то, что на опару взяла горячеватое молоко... разложила по формочкам, в духовку поставила подниматься - тоже никак . думала уже оставить и после работы исправлять как-то, но тесто очень приятное получилось и рискнула испечь. При выпечке начали подниматься пекла тоже не пол-часа, поставила еще минут на двадцать и заснула слегонца и малость передержала. Пробовать будем в воскресенье. Надеюсь не сильно напортила) Все равно свои самые вкусные
СПАСИБО всем за советы и поддержку)))

[SaraJuly]

Доброе утро. Мое тесто в холодильнике ни гу-гу...совсем не поднимается. Правда я делала на сухих дрожжах))).Стоит оно у меня в Таперверовской миске с герметичной крышкой...Или лучше пленкой обмотать?Мне в репке девочки написали,что потом в тепле поднимется,но у меня уже паничка)))

я несколько лет делала тесто в холодильник, у меня ни разу в холодильнике не поднималась, впервые вот вчерашняя - смотрю под утро - выросла, чудо завтра печь ее буду, посмотрим))
но все годы получалась все равно вкусная, хоть и поднималась только при выпечке))

вчерашняя моя первая моя партия по рецепту Fuchsia, поднялись, пропеклись, но такое впечатление, что есть горчинка (или показалось, вечером проверю))))... неужели сахар какой-то несладкий был... что это может быть?
на 1 кг муки у меня вышло 9 штучек в 200 граммовых формочках
Вложение 11115415 Вложение 11115417
завтра буду печь из холодильника, и очень надеюсь, что еще третий рецепт захвачу)))

[scarpio27]

Угостила сотрудницу своей пасочкой, она мне такие дифирамбы спела, что я аж засмущалась))) Но приятно необыкновенно!

[liada]

Девочки, кто пек в хлебопечке, мокрые дрожжи мы активируем, а потом делаем обычную закладку продуктов или просто режем их кусочками??? Хелп.