Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Milochka]

замесила по этому рецепту http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38414021&viewfull=1#post38414021 уже в формы разложила))
так тесто очень гладкое тут, а в 1й партии (уже спекла) таткино тесто было порым(в пузырях)

хочу 3ю порцию делать , думаю по 2му рецепту фуксии или может другой есть в хлебопечке?

[Ustas]

Всем спасибо.вроде разобралась со всем.и еще вопрос-завтра можно печь пачки или оставить до субботы?

Завтра нежелательно. В субботу можно, но если это будет Мясоедовский - есть риск заехать в Пасху. Тогда с ночи надо.
Еще одно - Мясоедовскому надо настаиваться несколько дней. В субботу лучше печь что-нибудь быстрое, типа Масляного.

[Zo-Zo]

На Львовских опара созрела за 3 часа, без духовки, в кухне было градусов 24-25 (замес на 1,5 порции) В 20,30 вчера поставила- в 23,30 она добралась до 11литров и опала, а у меня как раз основной замес по Олиному рецепту ручками, я то рассчитывала хотя бы на 4-4,5часа.... пришлось звать на помощь мужа, себе взяла Мясоедовский, а ему досталось покруче)

[Ustas]

замесила по этому рецепту http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38414021&viewfull=1#post38414021 уже в формы разложила))
так тесто очень гладкое тут, а в 1й партии (уже спекла) таткино тесто было порым(в пузырях)

хочу 3ю порцию делать , думаю по 2му рецепту фуксии или может другой есть в хлебопечке?

В хлебопечке полно других. Шпаргалка на предыдущей странице.

[__liliana__]

Уважаемый Ustas, в Панасик Масляный когда закладывать, то дрожжи и муку первой или же жидкость?

[Milochka]

как в рецепте по составу, по порядку, только все загрузила тоже)))))))) на 2 часа 20 мин

Ингредиенты

дрожжи 2,5 ч.л.
мука 500 г
сахар 90 г (о,5 стакана)
ванильный сахар 1 пакетик
соль 0,5 ч.л.
сливочное масло 70 г (порезать кусочками)
яйцо + желток по 1 шт. (всего около 70 г)
молоко 250 мл

[Ustas]

Уважаемый Ustas, в Панасик Масляный когда закладывать, то дрожжи и муку первой или же жидкость?

Как обычно для Панаса, т.е. дрожжи и муку вниз.

[__liliana__]

Как обычно для Панаса, т.е. дрожжи и муку вниз.

Благодарю.

[kysya]

У меня чето плохо получилось в этом году((( может мне кто-то подскажет в чем проблема? Все делала по рецепту, но пасха 11 см в высоту

[Ustas]

У меня тоже что-то плохо всходит.
Уже 3й час на расстойке, а не хотят рости. Пойду уже в духовку ставить..

[Milochka]

А я подождала 30 мин, и в духовку ))))))) пеките, будет вкусно)))))))))))

[anfissa]

Подскажите пожалуйста, хочу печь по рецепту фуксии, но там в рецепте 9 гр сухих дрожжей, не много ли на порцию? это ж больше одной пачки. Я с пачки сухих обычно 4 хлеба пеку, а это ж много муки, а тут в рецепте http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38417381&viewfull=1#post38417381 250 гр муки(( не пойму

[***IRIN@***]

А у меня Масляные красавцы, а по рецепту Татки вообще плоские((((((((((

[alkor57]

Подскажите пожалуйста, хочу печь по рецепту фуксии, но там в рецепте 9 гр сухих дрожжей, не много ли на порцию? это ж больше одной пачки. Я с пачки сухих обычно 4 хлеба пеку, а это ж много муки, а тут в рецепте http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38417381&viewfull=1#post38417381 250 гр муки(( не пойму

Вот и меня тоже смутило такое кол-во дрожжей. кинул 2 ч.л., но у меня все равно ничего не получилось, сильно жидкое тесто.

[Ustas]

Я лично вообще не понимаю, как сухие дрожжи могут поднять такое тяжелое тесто, да еще сразу без опары.
В оригинале: 2кг муки + 200гр дрожжей. Значит, на 0,5кг = 50гр живых /3 = 17гр сухих.

[Dominion]

У меня тоже что-то плохо всходит.
Уже 3й час на расстойке, а не хотят рости. Пойду уже в духовку ставить..

О! та же история. 3 часа на расстойке и с 1/3 формы поднимается до 2/3 всего лишь. Правда в комнате 21-23 градуса.

[anfissa]

Я лично вообще не понимаю, как сухие дрожжи могут поднять такое тяжелое тесто, да еще сразу без опары.
В оригинале: 2кг муки + 200гр дрожжей. Значит, на 0,5кг = 50гр живых /3 = 17гр сухих.

Подскажите пожалуйста, где посмотреть все рецепты куличей?

[Ustas]

Подскажите пожалуйста, где посмотреть все рецепты куличей?

Рождественская и Пасхальная выпечка

[Ustas]

О! та же история. 3 часа на расстойке и с 1/3 формы поднимается до 2/3 всего лишь. Правда в комнате 21-23 градуса.

А тут такое дело, сначала опара стояла в холоде, потом 1е тесто в холоде. Формы поставил в 30град - и ничего... видать, опару надо было в тепло ставить.

[Ма-ри-на]

У меня тоже что-то плохо всходит.
Уже 3й час на расстойке, а не хотят рости. Пойду уже в духовку ставить..

О! та же история. 3 часа на расстойке и с 1/3 формы поднимается до 2/3 всего лишь. Правда в комнате 21-23 градуса.

Ой, не расстраивайте меня. Сегодня с утра день не задался, думала и не ставить даже опару. Вот жду подъема, а вы тут такие страсти пишите. Мы ж на вас все годы равняемся