Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Медико]

Девочки, знаю, что многие делали тут куличи по рецепту Татки, из холодильника. У меня вопрос: я правильно поняла, что тесто замешиваем один раз и больше его не подбиваем, т.е. тесто подходит один раз в холоде, второй раз - это уже в формах?

[Ми_ми]

Я пока не наблюдала дефицита дрожжей, в каждом супермаркете по несколько видов есть.

[Balleys]

Вы правильно поняли.

[Balleys]

Девочки, знаю, что многие делали тут куличи по рецепту Татки, из холодильника. У меня вопрос: я правильно поняла, что тесто замешиваем один раз и больше его не подбиваем, т.е. тесто подходит один раз в холоде, второй раз - это уже в формах?

Вы правильно поняли.

[mashunya21]

А смалец на рынках искать?

[Milochka]

Девочки, знаю, что многие делали тут куличи по рецепту Татки, из холодильника. У меня вопрос: я правильно поняла, что тесто замешиваем один раз и больше его не подбиваем, т.е. тесто подходит один раз в холоде, второй раз - это уже в формах?

После того, как тесто поднялось в холодильнике, вытащить, дать согреться до комнатной температуры, обмять, разложить по формам и фсё. Осторожно выложить его в формочки не выше, чем до половины, и в тепло на 1 час. Печь 45-60 мин(зависит от формочки)

тут написано
http://forumodua.com/showthread.php?t=412122&p=61911105&viewfull=1#post61911105

сегодня сделала двойную порцию, половину масла положила и смальца (посмотрим че будет)

[Медико]

Сделала тесто по рецепту Татки, поставила в холодильник, прошло часа 1,5 и .... оно поднялось! Вот чему удивлена) в холоде! Всегда была уверенна, что для такого теста надо тепло!

[Metodistka]

Сделала тесто по рецепту Татки, поставила в холодильник, прошло часа 1,5 и .... оно поднялось! Вот чему удивлена) в холоде! Всегда была уверенна, что для такого теста надо тепло!

делитесь: какая мука? какие дрожжи? какое слив. масло?

[Медико]

делитесь: какая мука? какие дрожжи? какое слив. масло?

Мука "Премия", та которая в Сильпо продается, дрожжи - Львовские (формула 42), масло сливочное взяла домашнее, молоко Яготинское)

[Nuvanna]

Сделала тесто по рецепту Татки, поставила в холодильник, прошло часа 1,5 и .... оно поднялось! Вот чему удивлена) в холоде! Всегда была уверенна, что для такого теста надо тепло!

Для этого нужен холод! Моё при плюс4 выстаивает спокойно до следующего дня без поднятия в холодильнике.Может вы слишком долго все ингридиенты смешивали и дрожжи начали работать в тепле? Я делала в этом году на мокрых дрожжах двойную порцию.

[Медико]

Для этого нужен холод! Моё при плюс4 выстаивает спокойно до следующего дня без поднятия в холодильнике.Может вы слишком долго все ингридиенты смешивали и дрожжи начали работать в тепле? Я делала в этом году на мокрых дрожжах двойную порцию.

не знаю, как долго..... перемешала миксером и в холод.

[Nuvanna]

не знаю, как долго..... перемешала миксером и в холод.

Или дрожжи очень свежие,или тепло в холодильнике)

[Milochka]

А я побоялась миксером, мне показалось туговато( как густая сметана) я венчиком и ложкой вымешивала

[Milochka]

Пекари)) а если тут положить 3 яйца, а не 3 желтка? можно? или не нужно?)))))))))
http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38414021&viewfull=1#post38414021
спс++++++

[Кальчева А.]

Девочки, а творожные пасхи не выпекаются?

[Медико]

Девочки, а творожные пасхи не выпекаются?

По идее, нет. Та, что выпекается, это уже запеканка будет (хоть ее часто тоже называют творожной паской)

[RAMZY]

у меня есть 1 кг манитобы-что будет если я ее смешаю с 1 кг белой макфы?

[Kariatida]

у меня есть 1 кг манитобы-что будет если я ее смешаю с 1 кг белой макфы?

будет круто, но я бы все же добавляла на килограмм макфы граммов 100-150 манитобы.

[Женюрка]

Пекари)) а если тут положить 3 яйца, а не 3 желтка? можно? или не нужно?)))))))))
http://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=38414021&viewfull=1#post38414021
спс++++++

Нет, лучше только желтки. Иначе жидкости в тесте будет больше и консинстенция изменится. Если не хотите три желтка, то заменяет на одно яйцо .

[Полина Павловна]

Я творожную бабку только выпекаю,может и запеканка это уже,но я с детства помню что на Пасху должна быть бабка(запечённая) может это у всех по разному.