Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[мегамама]

Вопрос дня) как без весов " отмерить" 300 гр муки?

[Kariatida]

Вопрос дня) как без весов " отмерить" 300 гр муки?

Два стакана

[vesna04]

Добрый день! Подскажите, кто готовил пасху по рецепту Счастье, что за жир (1ст.л.) надо добавлять кроме раст.масла и можно ли сливки заменить на 30% сметану?

[Амазонка]

А у пасок шапки есть или они не поднимаются из за жирности сильно ?

У меня получаются чуть выше формочки, где-то на 1 - 1,5 см, кладу 1/3 формы..вот мои прошлогодние

[Murrrka]

Добрый день! Подскажите, кто готовил пасху по рецепту Счастье, что за жир (1ст.л.) надо добавлять кроме раст.масла и можно ли сливки заменить на 30% сметану?

Я почитала предыдущие обсуждения, писали, что это смалец, но можно и масло, сливки.

[Dara*]

пеку уже 4 года по рецепту Фуксии - кстати, тоже начала увеличивать количество сахара)))) и какие-бы бока я не порола ( читала 100 раз про опару, но делала все равно неправильные пропорции) - они получались просто замечательно вкусными))))
в этом году надеюсь учесть все недоработки)))
этот рецепт очень похож на рецепт моей бабушки - сестра по нему печет, практически такие же пропорции

[olgasn75]

Девочки подскажите пожалуйста,Макфа подойдет для пасочек или лучше что- то другое купить?

[Медико]

Девочки подскажите пожалуйста,Макфа подойдет для пасочек или лучше что- то другое купить?

Я брала Макфу и Богумилу - прошлые года, обе понравились.

[Kariatida]

Добрый день! Подскажите, кто готовил пасху по рецепту Счастье, что за жир (1ст.л.) надо добавлять кроме раст.масла и можно ли сливки заменить на 30% сметану?

Смалец

Я почитала предыдущие обсуждения, писали, что это смалец, но можно и масло, сливки.

Оно можно, конечно. Но назначение смальца - сохранить пасочки подольше не черствеющими и пышными.

[Murrrka]

Смалец

Оно можно, конечно. Но назначение смальца - сохранить пасочки подольше не черствеющими и пышными.

Ага :о) Я уже запаслась смальцем )))

[Miss_Reality]

девочки, кто готовил по рецепту Виталия Жирова и шеф-повара "Александровский"?
Клиентка хвалила....
https://youtu.be/todZrMIr5SM
(не вставляется у меня ютуб(( )

[-Птуша-]

В Билле на Королёва видела Макфу в белых пакетах. Никто не пробовал как она, для пасочек подойдёт?

[Женюрка]

В Билле на Королёва видела Макфу в белых пакетах. Никто не пробовал как она, для пасочек подойдёт?

Там есть мука киевлин, она немного дороже, но результат того стоит.

[arinaod]

девочки, кто готовил по рецепту Виталия Жирова и шеф-повара "Александровский"?
Клиентка хвалила....
https://youtu.be/todZrMIr5SM
(не вставляется у меня ютуб(( )

Я пеку уже несколько лет . Мне очень нравится. У них так все доходчиво и просто. И не долго.

[Metodistka]

Девочки, а если замес в хлебопечке или комбайне? Или только руками?

[Kariatida]

Девочки, а если замес в хлебопечке или комбайне? Или только руками?

Кухонные помощники, на мой взгляд, для того и придуманы, чтобы облегчить жизнь хозяйкам.
Ну вот как вы думаете, на хлебзаводе, например, там вручную делают замес?

[Полина Павловна]

Пеку уже пару лет по рецепту Татка,пасочки с холодильника и бриошь с изюмом вымоченным в коньяке всё всегда выходит супер,первая более мокрая и плотная ,бриошь воздушный и лёгкий)

[Iren 11]

Всем привет, паски буду печь третий год, опыта мало...два прошлых раза у меня в духовке тесто перло из форм на противень - у меня несколько вопросов:
1.паски заполняю на одну треть формы и на сколько они должны подойти чтобы ставить в духовку?
2.хочу испечь по рецепту Счастья - но опасаюсь что из за 0.5 кг сливки не будут ли они жирные?
3.почему тесто выпирало из форм - что делала не так?

[__liliana__]

Девочки, а если замес в хлебопечке или комбайне? Или только руками?

3 года пекла по рецепту КМ - замес миксером. В прошлом году купила ХП и всё скинула в ХП из расчёта на 500 гр. муки, потом просто выложила в подготовленные формы, пол часа подошли ещё раз и в духовку. Результат тот же, а мороки вообще никакой. Впервые не поняла даже, что напекла. Понравилось

[Анютка88]

Девочки, кто пек по рецепту Счастья. Какой выход куличиков и каких размеров? Мне нужно 8-10 куличиков в форме 110 и маленькие формочках 90*90 15-20