Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Zhemchug]

А я понимаю, что мне надо увеличивать свой кулинарный арсенал в виде большого мешка и таких же насадок. Потому как использовать подручный материал иногда даже один раз бывает напряжно. И хочу красивых завитков, а моими маленькими насадками просто не продавить зефирную массу ((
Фотка тёмная, освещения маловато, зато цвет передала почти точно. Яблоко + смородина чёрная в этот раз....

По поводу кулинарных мешков. У меня всегда было два хороших плотных Атесо-вских. Я даже фаршированные яйца из них наполняю. Но сейчас купила пачку одноразовых с адаптером под разные насадки и довольна гораздо больше. Под каждый вид насадок мешок надо подрезать, если отверстие или нажим чуть больше необходимого, масса вылазит через них в самом неприглядном виде. Ну и мыть - сушить одноразовые не надо, что тоже бывает немаловажно для экономии времени. Хотя пару циклов использования они переживут однозначно. И еще осваиваю любопытный способ пользования мешками. Необходимая масса выкладывается в пищевую пленку, закручивается, как конфетный фантик, обрезается с одной стороны и закладывается в мешок с переходником и необходимой насадкой. При надавливании масса выходит из пленки только вблизи насадки. Это позволяет менять насадки с минимальным загрязнением рук и мешка. Да и потери содержимого меньше.

[Гостята]

урааа!!
я наконец-то нашла идеальное тесто на кефире!!!!

Интересный рецепт, спасибо, попробую.
Я на кефире тесто для пиццы делала, там вообще только кефир, сода и мука, и нормально получалось.

[_Elena_]

Интересный рецепт, спасибо, попробую.
Я на кефире тесто для пиццы делала, там вообще только кефир, сода и мука, и нормально получалось.

опять придираться буду - это не тесто для пиццы)))
это тесто для пирога) но не для пиццы)

нудная я в этом вопросе)

тесто для пиццы- мука-вода-дрожжи соль-ОМ. даже без сахара))


а я давно в качестве кулинарных мешков использую обычные файлы - удобно и дешево))

[Гостята]

опять придираться буду - это не тесто для пиццы)))
это тесто для пирога) но не для пиццы)

нудная я в этом вопросе)

тесто для пиццы- мука-вода-дрожжи соль. даже без сахара))


а я давно в качестве кулинарных мешков использую обычные файлы - удобно и дешево))

Я поняла)) Вообще это давно было, сейчас в моем представлении пицца на тонком корже, а тот пушистенький был, но домашним нравилось.
Наверное, это у меня такие пироги были))

[Королева Марго]

тесто для пиццы- мука-вода-дрожжи соль. даже без сахара))
)

+ оливковое масло.

Ложка или 2 максимум.

Утро доброе, уважаемая общественность!

[_Elena_]

+ оливковое масло.

Ложка или 2 максимум.

а! да! точно)) забыла))

спасибо!

[Хаки]

нудная я в этом вопросе)

Далеко не только в этом

а я давно в качестве кулинарных мешков использую обычные файлы - удобно и дешево))

а у меня они рвутся

[Королева Марго]

Ну как посмотреть

Все равно же любим!

[_Elena_]

Далеко не только в этом

никогда обратного не доказывала))

а у меня они рвутся

там все от файлов зависит. наша секретарь в последний раз купила такие фиговые файлы, что их по назначению нельзя использовать - они рвутся когда в них кладешь бумагу.. не говоря уже о кондитерском применении)))

[Nathnennia]

Ну не знаю, чьим оладушкам блинам и шарлоткам всеравно какая мука, моим точно не всеравно!
Приличные оладушки получаются только на макфе росийской. Остальные ( по разным рецептам и технологиям)- ужас(
С блинами так же.
Кстати, в далекие времена когда у меня только появилась хп, сидела безвылазно в теме хлебопёков. И пекла французов и итальянцев. Это был мой базовый рецепт! Ну и с разными добавками тоже! На Амине. И были отличные волокна и дырки и корка и шапки!
Потом... Все пропало,шеф /с/
Но у меня обьемы потребления хлеба не позволяют мне заморачиваться )))


Доброе сухое утро!
Надо ли писать, что я не получила удовольствия от завтрака??? Вот сама себя сглазила( ну или кто то другой
Пришлось заедать конфетами
Щам сварю супчик овощной и пойдем гулять! Месить болото))

[_Elena_]

Кстати, в далекие времена когда у меня только появилась хп, сидела безвылазно в теме хлебопёков. И пекла французов и итальянцев. Это был мой базовый рецепт! Ну и с разными добавками тоже! На Амине. И были отличные волокна и дырки и корка и шапки!
Потом... Все пропало,шеф /с/
Но у меня обьемы потребления хлеба не позволяют мне заморачиваться )))

да) было такое время)


мы вообще хлеб не едим.
и в последнее время не печем

вчера купила в булочной хлеб.. .впервые наверное месяца за 2 - потому что дико захотелось хлеба - печь его я бы не выдержала.

и кот мой - тоже фанат свежего хлеба - от меня не отходил.
ладно мы не едим - но котейку за что мучим))) он такой фанат выпечки))

[Zhemchug]

а у меня они рвутся

Ага, всегда и любого качества. Или я на них сильно нажимаю? Но вот те, что я писала вроде одноразовые, но такой плотный пластик и как бы многослойный.

...и кот мой - тоже фанат свежего хлеба - от меня не отходил. Ладно мы не едим - но котейку за что мучим))) он такой фанат выпечки))

У меня котята любили пирожки слойки и тесто в них тоже грызли. Могли за ними даже на стол заскочить, за что получали пачек))) А кошка ждала пока ей вынут из них мясо, разделят на кусочки. И вообще ничего с целого куска не грызла. И не дай бог нам откусить. Никогда дуэтом с нами не ела)))

[ss20]

Лена, в тесто кефирное, очень вкусно потереть брынзу, сыр и зеленухи, получается сырная мягенькая лепешка, я такие своим на завтраки в выходные пеку.

[_Elena_]

Лена, в тесто кефирное, очень вкусно потереть брынзу, сыр и зеленухи, получается сырная мягенькая лепешка, я такие своим на завтраки в выходные пеку.

ага, спасибо)

но у меня сейчас цель готовить из того что есть))
попробую сегодня с таким тестом приготовить пирог с айвовым_вареньем_почти_мармеладом - слоем его положу... посмотрим что будет))


вчера суп готовила.
в него набросала все что было)
остатки всяких соусов-заправок-мяса ,остатки вареных яиц ну и как обычно все... такой вкусный получился!))

теперь надо залежи кисломолочки куда-то пристроить...

[Лаодика]

Всем кулинарам привет! читаю я вас за муку и мучаюсь теперь. 2 года подряд пекла паски на Амине, последний раз они мне не понравились, совсем не то. думала, что не получилось из-за того, что сделала что-то не так, а теперь прочитала о муке. И теперь на какой же муке печь? может есть у кого-то идеально-проверенная?)

[_Elena_]

Всем кулинарам привет! читаю я вас за муку и мучаюсь теперь. 2 года подряд пекла паски на Амине, последний раз они мне не понравились, совсем не то. думала, что не получилось из-за того, что сделала что-то не так, а теперь прочитала о муке. И теперь на какой же муке печь? может есть у кого-то идеально-проверенная?)

так КиевМлын же ж))
то , из-за чего весь сыр бо начался))
но он продается только в ашане. и то не факт что перед пасхой он там всегда имеется в наличии))

[Kazyava]

так КиевМлын же ж))
то , из-за чего весь сыр бо начался))
но он продается только в ашане. и то не факт что перед пасхой он там всегда имеется в наличии))

та еще ж обнадежили, что в билле есть))
значит нам туда дорога, значит нам туда дорога.... (с.)

[_Elena_]

та еще ж обнадежили, что в билле есть))
значит нам туда дорога, значит нам туда дорога.... (с.)

я когда пару недель туда забежала на экскурсию - не видела ее..

[Лаодика]

так КиевМлын же ж))
то , из-за чего весь сыр бо начался))
но он продается только в ашане. и то не факт что перед пасхой он там всегда имеется в наличии))

спасибо, надо будет пойти в Биллу на разведку.

[_Elena_]

спасибо, надо будет пойти в Биллу на разведку.

выглядит так