Великий пост: обсуждения, рецепты

[inamorato]

меня сегодня целый день на ногах держат салатики из молодой капусты,огурцов и помидорок, с хлебом, белым,много хлеба))))
картошку жареную очень люблю, 1ю половину поста ели ее почти через день, слегка утомило.

[Zoreg]

А из чего ту халву делают ?)

[Zlatopolskaya]

ээээх,жареную картошку я заедаю халвой.................. Мужу говорю: "ну ничего,скоро пост кончится и начнем худеть")))))) На мясе-рыбе с салатами не особо поправишься))))

я всегда в пост ем очень много хлеба и выпечки, а поскольку еOе и хлеб домашний дрожжевой))) НО я за Великий Пост обычно теряю минимум 3 кг)))

[inamorato]

я всегда в пост ем очень много хлеба и выпечки, а поскольку еOе и хлеб домашний дрожжевой))) НО я за Великий Пост обычно теряю минимум 3 кг)))

и я ..

сегодня сделала очень вкусную штуку:
шампиньоны
конс кукуруза
конс фасоль фиолетовая (я итальянскую брала)
зеленый лук

все это протушить в воке, и выложить сверху на спагетти)) вкусно и очень сытно.

[Irochek]

а я ничего не теряю, ни килограммчика

[scarpio27]

А у меня весы сломались, так я с удовольствием каждый день жареную картошку на ужин ем)))) Пока мужа нет-разнообразия не нужно))))
Вчера делала паштет из нута-на бутики самое то)))(нут отварила.добавила соль+перец+жареный лук(не обязательно)+лимонный сок+тахинная паста+масло растительное и все взбить блендером)

и у меня сломались))))))))) но я по вещам , да и внешне (даже на работе сказали) очень чувствую, что похудела. Хотя картоху едим (в основном вареную, с жареным лучком), макарошки с грибами/тушеными овощами едим, пару раз пирог с капустой делала, на Благовещенье делала рогалики с вареньем (0,5 ст. минералки, 0,5 ст. масла, 350 г муки, ни соли, ни сахара не добавляется в тесто, порезать раскатанное на треугольники, завернуть в них густое варенье и минут на 20-25 в духовку 180-200 градусов, потом посыпать сахарной пудрой), я хлеб ем 1 кусочек утром, редко еще один вечером (тоже с паштетом из нута). Знаю, что когда пост закончится обязательно наберу вес, т.к. начну употреблять и сыр, и яйца, и молоко, а мясо так вообще сейчас непонятно как выращено и из чего состоит, поэтому как влияет на организм, тоже неизвестно))

[ЛАТОНА]

На обед поджарила в тостере разделенную пополам чиабату, намазала оливковым маслом, нарезала помидорки квадратиками, свежий базилик и.. Вуаля! брускетта готова)) быстро и вкусно)

[mclarenna]

я как раз в тему похудения и мучного)у меня в это пост откровения какие то !)пеку мало..но как пеку так нахожу именно "своё "тесто)супруг у меня страшный любитель маковых рулетов,поэтому методом проб и ошибок нашла идеальное тесто)делюсь)
Рецепт

  Показать скрытый текст

рецепт

Тесто:

350 г муки,
200 г теплой воды,
2 ч.л. без верха (7 г дрожжей),
2 ст.л. сахара,
1/3 ч.л. соли,
8 ст.л. (80 г) растительного масла.

Начинка:

120 г мака,
1 ст.л. коричневого сахара (можно и обычный),
1 ст.л. меда.

Как приготовить постное тесто

Это тесто содержит много жира (растительного масла) и поэтому лучше его готовить опарным способом.
Для опары нужно смешайте теплую воду, дрожжи, половину всей муки и замесите жидкое тесто без комков.
Поставьте опару в теплое место подходить либо до удвоения в объеме, либо до того момента, когда на поверхности появятся не только пузырьки, но и складочки, что будет означать, что опара готова.
Оставшуюся муку смешайте с солью. И, после того, как опара подойдет добавьте масло, сахар, муку и вымесите тесто до гладкости и однородности. И хотя муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше, старайтесь не забивать тесто излишней мукой. Оно должно быть мягким, �живым�.
Поставьте его в теплое место до удвоения в объеме.

Как приготовить начинку из мака

Мак запарьте кипятком, так чтобы уровень воды был на 2-3 см выше поверхности мака, и оставьте мак на 40-50 минут.

После этого воду слейте через мелкое сито или через марлю и дайте маку слегка подсохнуть.

Готовый мак измельчите в ступке или пропустите через мясорубку вместе с сахаром и медом. Я делаю проще, измельчаю мак с помощью ручного блендера.

Начинка готова.

Рулет можно делать совершенно разными способами.

Самый быстрый классический — раскатать тесто в прямоугольник, распределить начинку и закатать рулет.

Если хотите что-то более красивое, попробуйте сделать �косичку�.

Для этого разделите тесто и начинку на три части и сформируйте 3 маленьких рулета.

Соедините края и заплетите их в косу.

Готовый рулет положите на противень, застеленный пекарской бумагой и дайте ему расстояться еще 30 минут.

Перед выпечкой смажьте косу либо растительным маслом, либо водой с маком.

Можете посыпать сверху тем же маком, но мне больше нравится посыпать готовый рулет сахарной пудрой.

Выпекайте в духовке при 180-190° 20-30 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины рулета.

Дайте готовому рулету остыть, нарежьте и подавайте к чаю или кофе.

постного дрожжевого рулета с маком

[mclarenna]

Делала все строго по рецепту,мак купила в пакете ,который нужно запаривать а не варить..плюс добавила чуть повидла к меду плюс орехи.я не любитель мака,но тесто идеальное для рулетов,булочек с корицей...эластичное,воздушное...хорошо замешалось и подходилоеле оттаскиваю мужа не слопать сразу 3 рулета


Ангела за трапезой)

[purse]

подскажите, какие сухие дрожжи покупаете? мне в последнее время саф момент не нравится

[Мама-Мия]

подскажите, какие сухие дрожжи покупаете? мне в последнее время саф момент не нравится

Если сухими только этими пользуюсь, а вообще я живые дрожжи люблю.

p.s вот наши сегодняшним булочки с кунжутом и морской солью.

[mclarenna]

подскажите, какие сухие дрожжи покупаете? мне в последнее время саф момент не нравится

я купила в этот раз вот такие(схватила те что были по акции свежие))



и всё отлично
доктор отекер меня уже не устраивает цена.
саф момент никогда не пользовалась

[scarpio27]

я купила в этот раз вот такие(схватила те что были по акции свежие))



и всё отлично
доктор отекер меня уже не устраивает цена.
саф момент никогда не пользовалась

я на сафе все время хлеб пеку, надо попробовать другие, а то не всегда нормально подходит тесто, я грешила на то, что я что-то неправильно делаю, но может и в самом деле из-за дрожжей, т.к. перепробовала уже рецептов 15, наверное)

[Zlatopolskaya]

я на сафе все время хлеб пеку, надо попробовать другие, а то не всегда нормально подходит тесто, я грешила на то, что я что-то неправильно делаю, но может и в самом деле из-за дрожжей, т.к. перепробовала уже рецептов 15, наверное)

я тоже на сафе хлеб пеку, пока не замечала "боков" хлеб всегда хорошо поднимается и очень вкусный

[Бриджит]

Я в Пост худею всегда...хотя,как мне кажется,ем достаточно много...Может,потому что,тренировки,3-4 раза/нед.Да и вообще,активный образ жизни...
А после,очень стараюсь аккуратно кушать,чтобы не набрать,да и желудок не перегружать) Пасочки ем только по утрам!Это закон!

Сегодня сделала оладьи.Не помню,скорее всего,с форума рецепт...
Стакан ябл.сока (у меня был персиковый)
1,5 стакана муки (у меня ушло меньше,ориентировалась на консистенцию)
0,5 ч.л.соды погасить...
щепотка соли
2-3 ст.л. сахара (я не клала,потом ела с медом)
Минут 10 дать постоять.
Я добавила натертое яблочко.
Ну и жарить на масле,сковороду хорошо разогреть!
К моему большому удивлению получились довольно пышные (как для такого простого набора продуктов) и вкусные!Советую!5 мин делов!))

[end65]

я на сафе все время хлеб пеку, надо попробовать другие, а то не всегда нормально подходит тесто, я грешила на то, что я что-то неправильно делаю, но может и в самом деле из-за дрожжей, т.к. перепробовала уже рецептов 15, наверное)

Очень часто мука подводит .
Попробуйте поменять муку.

[Irochek]

я на Сафе всегда пекла, но мне кажется они в последнее время испортились, а живые, конечно, гораздо лучше, особенно, если тесто не постное, сухие дрожжи его с трудом поднимают, как по мне

Сейчас вроде опять мука Киев млин появилась, раньше ее очень все хвалили, надеюсь она не испортилась, больше года ее в магазинах не встречала

[scarpio27]

Очень часто мука подводит .
Попробуйте поменять муку.

спасибо, попробую)

я на Сафе всегда пекла, но мне кажется они в последнее время испортились, а живые, конечно, гораздо лучше, особенно, если тесто не постное, сухие дрожжи его с трудом поднимают, как по мне

Сейчас вроде опять мука Киев млин появилась, раньше ее очень все хвалили, надеюсь она не испортилась, больше года ее в магазинах не встречала

спасибо, надо поискать, может поможет)

[mclarenna]

я на амину давно перешла..никогда не подводила..и паски и калачи на ней пеку уже года 3

[Zlatopolskaya]

я на Сафе всегда пекла, но мне кажется они в последнее время испортились, а живые, конечно, гораздо лучше, особенно, если тесто не постное, сухие дрожжи его с трудом поднимают, как по мне

Сейчас вроде опять мука Киев млин появилась, раньше ее очень все хвалили, надеюсь она не испортилась, больше года ее в магазинах не встречала

да, появилась и форумные хлебопеки побежали скупать ее упаковками)))) я пеку на кулиндоровской, тоже меня не подводила. Когда меняла на другую марку, сразу было заметно