Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Іруся]

Девочки, ткните в темку где заказывают пасхальные посыпки и формы? а то я не могу найти что-то

[фрауХеленка]

Девочки, ткните в темку где заказывают пасхальные посыпки и формы? а то я не могу найти что-то

Собирают в разных СП, например здесь: http://forumodua.com/showthread.php?t=2285961&page=1489 сайт: http://maffin.prom.ua/product_list

[alkor57]

Девочки, ткните в темку где заказывают пасхальные посыпки и формы? а то я не могу найти что-то

http://kolobok.in.ua/Pashalnaya.htm

[For dessert]

http://www.kidstaff.com.ua/tema-2413052.html

[nataly ki]

По поводу крема на тортах. Напишу принцип, потому что они приготовлены по одной технологии, что лимонный, что черничный.

Lilu7, можно уточнить для тех кто в танке. Я немного не поняла.
В тортах крем от Маетты только больше крахмала? Или на желатине что Вы описали лимонный и черничный? И я черничного вообще не увидела по цвету.
Или я конкретно в танке и не понимаю чего-то?

ПС. Торты изумительно аппетитные на фото.

[Lilu7]

Lilu7, можно уточнить для тех кто в танке. Я немного не поняла.
В тортах крем от Маетты только больше крахмала? Или на желатине что Вы описали лимонный и черничный? И я черничного вообще не увидела по цвету.
Или я конкретно в танке и не понимаю чего-то?

ПС. Торты изумительно аппетитные на фото.

Вы практически всё поняли верно ) Прослойка между коржами цитрусовая Маетты, только крахмала я добавила больше,чтобы начинка всё же более менее держала форму.

На светлом тортике верх и бока укрыты лимонным кремом, взбитым на желатине.

А шоколадный торт сверху покрыт черничным кремом.

Что лимонный, что черничный при взбивании меняют свой цвет и структуру. В зависимости от исходного сырья результат будет разниться. Т.е. получится суфле разной плотности. Из свежих ягод, фруктов вообще замечательное получается.

Вот творожный тортик, шикарная прослойка клубничного и персикового суфле




и остатки персикового съели на десерт ))

[santafe]

Вы практически всё поняли верно ) Прослойка между коржами цитрусовая Маетты, только крахмала я добавила больше,чтобы начинка всё же более менее держала форму.

На светлом тортике верх и бока укрыты лимонным кремом, взбитым на желатине.

А шоколадный торт сверху покрыт черничным кремом.

Что лимонный, что черничный при взбивании меняют свой цвет и структуру. В зависимости от исходного сырья результат будет разниться. Т.е. получится суфле разной плотности. Из свежих ягод, фруктов вообще замечательное получается.

Вот творожный тортик, шикарная прослойка клубничного и персикового суфле
и остатки персикового съели на десерт ))

ооооооооооооо, я прям щас захлебнулась слюной)))))))

[♥♥Облачко♥♥]

Девочки хозяюшки, подскажите, пожалуйста, какие сливки для взбивания сейчас хорошие и как их правильно взбить чтоб точно получилось? Никогда их не взбивала, переживаю чтоб в итоге все было как надо.

[Lilu7]

Девочки хозяюшки, подскажите, пожалуйста, какие сливки для взбивания сейчас хорошие и как их правильно взбить чтоб точно получилось? Никогда их не взбивала, переживаю чтоб в итоге все было как надо.

Я использую 33% Селянские. Неплохие На здоровье 30%. Для страховки можно добавить пакетик загустителя. Только Простоквашино не берите. Они то взбиваются, то нет.

Из более дорогих, точнее дороже где-то в два раза, есть в продаже Президент, Эль Вир.




Взбивать сливки надо обязательно хорошо охлаждёнными. Через пару минут, когда сливки начинают густеть, частями добавляем сахар мелкого помола (крупные кристаллы могут и не растворится, так и будут скрипеть на зубах ) Вместе с сахаром я и загуститель добавляю при необходимости, предварительно перемешав. Когда сливки под венчиком идут волнообразно, а крем блестит и держит форму, это означает, что взбивать достаточно.

[rousmom]

Девочки хозяюшки, подскажите, пожалуйста, какие сливки для взбивания сейчас хорошие и как их правильно взбить чтоб точно получилось? Никогда их не взбивала, переживаю чтоб в итоге все было как надо.

Пользуюсь Смачно Шеф красные 33%. Взбиваются отлично даже без загустителя. Перед взбиваем на несколько минут ставлю в морозилку.

[Lilu7]

Пользуюсь Смачно Шеф красные 33%. Взбиваются отлично даже без загустителя. Перед взбиваем на несколько минут ставлю в морозилку.

Они 30%

[rousmom]

Они 30%

Извините,ошиблась. 30%. Но все равно взбиваются отлично.

[FunnyD]

Девочки, а ГДЕ именно вы берете данные сливки..я в магазинах отсилы нахожу простоквашино (чтоб 30 или 33%! было) они неважные в последние пол-года..сильпо копейка таврия обжора - нет..все меньше 30% на полках..

[rousmom]

Девочки, а ГДЕ именно вы берете данные сливки..я в магазинах отсилы нахожу простоквашино (чтоб 30 или 33%! было) они неважные в последние пол-года..сильпо копейка таврия обжора - нет..все меньше 30% на полках..

На Привозе в новом мясном корпусе, на Оптовом на Маршала Жукова, в Идеале на Балковской.

[Бриджит]

Девочки, а ГДЕ именно вы берете данные сливки..я в магазинах отсилы нахожу простоквашино (чтоб 30 или 33%! было) они неважные в последние пол-года..сильпо копейка таврия обжора - нет..все меньше 30% на полках..

В Метро они есть.И в Ашане (там дешевле всего).

[Олюська]

Приготовила, ранее выкладываемый, кокосовый кукхен. Очень и очень, просто и вкусно. Единственное немного загорел низ, но просто взяла не ту форму.

[Lilu7]

Девочки, а ГДЕ именно вы берете данные сливки..я в магазинах отсилы нахожу простоквашино (чтоб 30 или 33%! было) они неважные в последние пол-года..сильпо копейка таврия обжора - нет..все меньше 30% на полках..

Селянские покупаю в Виртусе, Эль Вир и Президент были в Метро. Президент когда-то видела в Тарвиях.
Разные магазины - разный товар )) Даже в тех же Тавриях ассортимент не одинаков.

[Zhemchug]

"Селянские" всегда есть в "Двух Шагах", периодически - в "Копейке" на Малиновского. И еще понравилась "Ферма" тоже в упаковке по 0,5 л. на лотке на рынке "Черемушки" с продукцией этой марки. Хорошо взбивается и держит форму. Там есть холодильник и свежесть нормальная.
В некоторых магазинах сливки почему-то стоят отдельно от другой молочки и надо спрашивать. Закрепитель добавляю по 1 пакетику на 250 мл сливок, когда он у меня есть.

[Lilu7]

"Селянские" всегда есть в "Двух Шагах", периодически - в "Копейке" на Малиновского. И еще понравилась "Ферма" тоже в упаковке по 0,5 л. на лотке на рынке "Черемушки" с продукцией этой марки. Хорошо взбивается и держит форму. Там есть холодильник и свежесть нормальная.
В некоторых магазинах сливки почему-то стоят отдельно от другой молочки и надо спрашивать. Закрепитель добавляю по 1 пакетику на 250 мл сливок, когда он у меня есть.

Да, точно! Вот в нашем Виртусе на Вильямса Селянские так и стоят совершенно в другом месте ) Про Ферму слышала, но ещё не пробовала.

[Zhemchug]

"Простоквашино" беру на ганаш (шоколадную глазурь) 200-граммовые пачки. Там способность к взбиванию и жирность значения не имеют. Текучесть нужна даже больше. В крайнем случае можно добавить кусочек масла и сахарной пудры для густоты и вкуса. В большей фасовке они бывают редко.