| ||
Готовила в воскресенье к походу в гости к друзьям кокосовый кухен. Рецепт прост, как все гениальное, и изумительно вкусный!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/22418-kokosovyy-kuhen
А это все, что оставалось от пирога черех пару часов
И это при том, что елся еще прекрасный вишневый кекс хозяйки!
Зима - это такое холодное лето!
Хочу поделится вкусным и нежным десертом "Апельсиновый клафути"
нам надо будет:
-3 яйца
-100 г муки
-2 апельсина
-ваниль
-щепотка соли
-сливочное масло для смазывания формы
Разогреть духовку до 200 градусов. Натереть на мелкой терке цедру апельсина. Очистить апельсин от кожуры и пленок, дольки порезать.
Взбить яйца с сахаром, добавить цедру апельсина, ваниль, соль, муку и тщательно перемешать. Влить молоко и перемешать массу до однородности.
Смазать форму для выпечки маслом, на дно выложить дольки апельсина, залить фрукты тестом и выпекать в духовке около 30 минут до готовности.
Сколько сахара, сколько молока?Сообщение от vika13
Это же так очевидно - громче всего звучит именно пустой барабан.
Если быть по короче, то шарлотка с апельсинами, надо опробовать, правда апельсины недешевые.
В рецепте молока не видать и сахара.
Не знаю для чего там молоко. Делала такую "Шарлотку" с апельсинами и яблоками. Очень вкусно. На 4-5 яиц стакан сахара, стакан муки, 2 апельсина, 3 яблока, пакетик ванильного сахара.
В мультиварке можно.
Это же так очевидно - громче всего звучит именно пустой барабан.
Девочки, как делается такая глазурь?И я такая же
Просто хлебом не корми, дай чего-нибудь повыдумывать))
Хорошо, когда получается, но бывает всякое.
Моё последнее изобретение - муссовый тортик на основе фруктового пюре.
Муж и дети оценили
И я осталась довольна
Вложение 10881048Вложение 10881049
[MOD]
Насколько я могу судить, это не глазурь, а мастика. Рецептов - море в инете. В последнее время мне больше всего нравится мастика из маршмелоу, крахмала и сахарной пудры в равных долях. Зефир растапливается со сливочным маслом из расчета 1 ст. л. на 100 г. Мастика получается пластичная, долго не твердеет в холодильнике в герметичной упаковке. Можно обтягивать торты, штамповать плоские украшения, лепить цветы и пр.
К слову, недавно нашла классный способ "утилизации" сиропа от варенья - использую его в белковый заварной крем. "Выпадает" сразу несколько операций: нагреваю сироп варенья до 115-6 градусов, параллельно взбиваю белки, соединяю и взбиваю вместе. Больше ничего. Крем замечательный - пластичный, пружинящий в украшениях на торт и очень ароматный.
Это вероятнее всего зеркальная глазурь
В семейной жизни самый важный винт -любовь!
Вот и я придерживаюсь мнения, что это глазурь.
[MOD]
Поищите в интернете зеркальная глазурь,или глазурь от Гиема Мобие на сгущеном молоке,желатине.их много разных видов и на сливках и на раст.масле и карамельные есть
В семейной жизни самый важный винт -любовь!
Спасибо.
[MOD]
У Andy Chef есть в блоге очень подробное описание как делать зеркальную глазурь. Ссылку не даю, думаю что нельзя, просто поищите его блог. Я читала как-то, тоже интересно было как это делается, но там надо столько прибамбасов, у меня такого нет((.
Неделю вынашивала идею сделать простенький тортик детям. В итоге сделала два. Вот такие варианты цитрусового от Маетты с моими изменениями.
На ютубе легче лёгкого найти и посмотреть )
Красота) рецептом поделитесь?)
Максимка 04.03.2014г. :-)
дада! я хочу беленького рецепт) ждем-с)
Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.
Девочки, за основу взяла рецепт цитрусового тортика Маетты http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=4236097#post4236097
У меня такая же начинка, но крахмала больше в 1,5 раза.
Коржи - бисквит на белках, ангельский. Он получается влажным и мягким как шифоновый. И это одна из возможностей утилизации белков.
- белки 7шт. категории СО или грамм 240
- сахар мелкий 120г
- мука 100г (можно грамм 20 заменить крахмалом)
- лим.к-та на кончике ножа
- соль на кончике ножа
Белки комнатной температуры взбиваем с солью и лим.к-той до пены
добавляем сахар частями и взбиваем до мягких пиков
Вводим просеянную муку и лопаткой методом складывания смешиваем либо миксером на самой маленькой скорости
Для шоколадного теста ложку муки заменяем на ложку какао и просеиваем с мукой.
Для подстраховки, если берут сомнения, можно добавить 1/2ч.л. разрыхлителя с мукой.
На дно формы надо положить кружок пергамента, бока формы не смазывать. Выложить тесто и испечь бисквит при 180 град. минут 40. Достать форму, перевернуть вверх дном и оставить на решётке остывать. После полного остывания достать бисквит, подрезав его по стенкам формы.
Я пекла в мультиварках. В кастрюльке на 2,5л бисквит так ночь и провёл внутри, остывая. А вот из кастрюльки на 4,5л он вывалился через минуту, как я перевернула )) И остывал как обыкновенный бисквит. Не просел.
Получаем такие вот беленькие коржи )
Собираем и украшаем торт на свой вкус.
По поводу крема на тортах. Напишу принцип, потому что они приготовлены по одной технологии, что лимонный, что черничный.
Сок или ягоды/фрукты проварить с сахаром по вкусу, убрать с плиты, измельчить блендером и ввести подготовленный желатин, т.е. надо замочить его в воде и потом прогреть до растворения.
На 100г сока надо 3-4г желатина.
Остудить смесь до схватывания желатина наполовину, в виде плотненького киселя, и взбить миксером до пышности, минут 15.
Последний раз редактировалось Lilu7; 31.03.2016 в 12:40.
Lilu7, СПАСИБО! а сверху беленького тортика что за крем?
Я ЗНАЮ СЧАСТЬЕ!!! Есть два человечка на свете, каких я люблю больше жизни))
Лимонный с цедрой) Не похож на сок лимона, да? )) Но тем не менее он после работы миксера белеет и становится именно таким вот подобием крема. По принципу зефира. Пропорции, мною использованные, я написала выше.
Ага, не похож - выглядит таким нежным, воздушным))
Я ЗНАЮ СЧАСТЬЕ!!! Есть два человечка на свете, каких я люблю больше жизни))
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки