Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Kysik]

Добрый вечер, Оля, я готовлю http://loveandcook.net.ua/shokoladno-orexovyj-tort-s-karamelnym-kremom/ корж уже спекла, а вот с карамельным пудингом проблема, не нашла, есть ванильный, подскажите пжста, можно ли использовать ванильный и можно ли крем сделать завтра(тортик делаю на завтра на обед) может с утра куплю где то карамельный?

[Светлана 33]

Олечка, знаю, что не своевременно, но всё же
https://www.facebook.com/vadim.cherny/posts/10207494009722721?fref=nf

[I-amhappy]

Олечка и девочки! Всех с наступившими праздниками! Мира и добра в семьях! Находите радость в мелочах!
Сделала свой любимый столичный кекс в подарок своему другу, он при мне с тарелки все крошечки собрал и съел! Во как!
Спасибо Оля тебе за подробные и понятные рецепты!

Спасибо, Диана! И тебя с праздниками. Кекс - замечательный, понятно, почему друг заценил.

.у .

Ёмко))

Оля и девочки! Хочу также поздравить с прошедшими и наступившими праздниками! Всем мира и добра!
Оля, спасибо за вдохновение, которое ты всем раздаешь в этой теме и не только, а также за чёткие и выверенные рецепты, они реально помогают быстро приготовить вкусные , интересные и полезные блюда.
Пусть вдохновение всегда будет с тобой, а энергии прибудет столько, чтобы хватило на все проекты и осталось на себя и семью!

Спасибо огромное за пожелания. Пусть всё у всех сбывается. И на всё хватает не только энергии, но и времени)

у нас был вот такой тортик "Шоколадно-ореховый торт с карамельным кремом "он действительно очень вкусный -всем понравился и все заценили! п.с. самое сложное для в нем было так это чистка орехов-духовка не помогла( Оля спасибо за рецепт

Какие-то неправильные орехи попались! Приятного аппетита.

Принесла спасибо за ещё два опробованных рецепта.
Говядина, запеченная с картошкой под томатным соусом. С дочкой, в четыре руки, это блюдо у нас так скОро получилось. И очень вкусно.
Олечка, а по Трюфельный торт с кремом из белого шоколада вопрос. Корж при разрезании был как бы на грани "крошения". Похож на внешнюю часть фондана. Это норм?) На вкусовые качества никоим образом не повлияло: вкусно и сытно. Мне, шокоголику, было достаточно одного кусочка.

Корж крохкий должен быть только по краям, а середина его довольно влажная. Но, если было вкусно, то все получилось.

Олечка, спасибо за очень вкусное и необычное (для меня) блюдо "Курица с белыми грибами и тыквой в сливочном соусе"
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=35263914&viewfull=1#post35263914
Мы вчера вечером оторваться не могли)))
Сегодня будем пробовать маффины с тыквой. Вот такие у нас тыквенные дни))))

Вкусные у вас денечки. В этих блюдах тыква очень хорошо звучит)

Добрый вечер, Оля, я готовлю http://loveandcook.net.ua/shokoladno-orexovyj-tort-s-karamelnym-kremom/ корж уже спекла, а вот с карамельным пудингом проблема, не нашла, есть ванильный, подскажите пжста, можно ли использовать ванильный и можно ли крем сделать завтра(тортик делаю на завтра на обед) может с утра куплю где то карамельный?

Этот торт лучше промазывать накануне, иначе он плохо пропитывается.
С ванильным будет просто совершенно другой вкус крема))

Олечка, знаю, что не своевременно, но всё же
https://www.facebook.com/vadim.cherny/posts/10207494009722721?fref=nf

Ой нет, мы уж как-то сами) Без указаний человека, совершенно не шарящего в теме, что, где и кому готовить и по какой цене продавать. Он явно совершенно не представляет, как рассчитывается стоимость конечного продукта и что заложить в неё нужно далеко не только цену продуктов и наценку на них.

[lana19]

у нас новый фаворит:
http://loveandcook.net.ua/tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada/
Оля, это супер! (правда красотой он у меня похвастаться не смог)

[anaboy]

Оля, добрый вечер! Я к тебе с большой благодарностью!Спасибо за твой труд и твои рецепты! Готовлю по ним уже года 3 точно....Был период - писала еще в старом боге, но потом доченька родилась, и не было времени комментарии оставлять, но читаю регулярно и здесь в темке, и в новом блоге, очень радуюсь твоим успехам, и желаю тебе удачи во всех твоих планах! Из последнего - вчера кумовья приходили - я их, естественно, угощала блюдами, по твоим рецептам : все были в восторге от слоеной мясной буханки, лосося с соусом ромеско, пирога с тестом фило и грушами (еще готовлю такой же с капустой и лососем), сметанник в виде зебры....Все было очень вкусно, муж так вообще раз 100 это повторил...Это только мАленка часть того, что я готовлю, практически каждый день использую твои рецепты! Вообщем, писать красиво не умею, но готовить обожаю просто, поэтому большое спасибо за вдохновение!

[julia111]

Ольчик)))спасибо за рецептики))) всё было безумно вкусно, успела сфоткать)))

Чернично-лаймовый творожник (без выпечки)


Тефтели на "подушке" из тыквы и маринованного лука



Лимонное печенье с маком

[Sweet Fantasy]

Привет!
Пекла Мягкое имбирное печенье. Очень вкусное! Первую партию держала 17 мин - сухое. Вторую - 15. Самое оно! Действительно мягкое и тягучее! Пряности делаю его особенным)) Пекла его с мёдом. По рецепту вместо мёда можно и патоку. Скажите, пожалуйста, кто знает, где её можно приобрести?

[chambennito]

Оля, спасибо большое за рецепт-получилось очень вкусно! ))Мини-фокаччи с помидорами-черри

[Idioma]

Привет всем!
Девочки, хочу испечь чесночные пампушки. Кто делал, подскажите - какого диаметра форму использовали? В рецепте не нашла. Будет у меня первый опыт с дрожжами)

У меня форма 26 см разъемная, но можно на самом деле и в большей печь и в меньшей, я пекла и в квадратной как-то. Тесто очень податливое и после расстойки занимает весь объем любой формы, просто будет чуть ниже или пышнее. Про дрожжи: в рецепте используются сухие дрожжи, можно заменить прессованными в зависимости от марки (они бывают разные по качеству, имеет значение срок хранения и пр). Поэтому если это Ваш первый опыт с дрожжевой выпечкой - возьмите сухие Dr Oetker и все получится! Я, кстати, тоже наверное по быстрому сделаю пампушки, хлеба в округе точно нет

[Sweet Fantasy]

Густой томатный суп с индейкой

Красивый, ароматный, с особенным вкусом! Очень зимний! Оторваться очееень трудно)))

Спасибо!

[melysh]

Хочу сказать огромное СПАСИБО за рецепт хлеба! Вчера пекли украинский батон, получилось очень вкусно и совсем не сложно! Боялась печь с паром, но все получилось. Дети теперь не хотят есть другой хлебушек, готовы месить тесто и помогать.

[Августинка]

По просьбе семьи трижды за неделю готовила киш с фетой,ветчиной и вялеными помидорами.Очень пришелся по вкусу домочадцам.Спасибо!

[Irada_G]

По просьбе семьи трижды за неделю готовила киш с фетой,ветчиной и вялеными помидорами.Очень пришелся по вкусу домочадцам.Спасибо!

и у нас он любимый! Дочка сказала вкуснее пиццы)

[julia_od]

Девочки может кто подскажет , хочу Черничный Кекс http://loveandcook.net.ua/chernichnyj-keks/ испечь порционно (т.е маффинами) ск мин. выпекать если порционно? У Оленьки 65-75 мин стоит ли уменьшать время выпечки и стоит ли снизитьь температуру выпекания?С меня ++++

[7olga7]

Девочки может кто подскажет , хочу Черничный Кекс http://loveandcook.net.ua/chernichnyj-keks/ испечь порционно (т.е маффинами) ск мин. выпекать если порционно? У Оленьки 65-75 мин стоит ли уменьшать время выпечки и стоит ли снизитьь температуру выпекания?С меня ++++

Я бы температуру не меняла, только время. Тест зубочисткой никто не отменял

[anka1985]

Девочки может кто подскажет , хочу Черничный Кекс http://loveandcook.net.ua/chernichnyj-keks/ испечь порционно (т.е маффинами) ск мин. выпекать если порционно? У Оленьки 65-75 мин стоит ли уменьшать время выпечки и стоит ли снизитьь температуру выпекания?С меня ++++

я пекла такой кекс маффинами..температуру выпекания уменьшала и ориентировалась по цвету кексиков (наверное минут 30 получилось)..готовность проверяла зубочисткой

[julia_od]

Я бы температуру не меняла, только время. Тест зубочисткой никто не отменял

я пекла такой кекс маффинами..температуру выпекания уменьшала и ориентировалась по цвету кексиков (наверное минут 30 получилось)..готовность проверяла зубочисткой

Спасибо девочки

[I-amhappy]

у нас новый фаворит:
Оля, это супер! (правда красотой он у меня похвастаться не смог)

В следующий раз можно и над внешним видом поработать, если торт понравился)

Оля, добрый вечер! Я к тебе с большой благодарностью!Спасибо за твой труд и твои рецепты! Готовлю по ним уже года 3 точно....Был период - писала еще в старом боге, но потом доченька родилась, и не было времени комментарии оставлять, но читаю регулярно и здесь в темке, и в новом блоге, очень радуюсь твоим успехам, и желаю тебе удачи во всех твоих планах! Из последнего - вчера кумовья приходили - я их, естественно, угощала блюдами, по твоим рецептам : все были в восторге от слоеной мясной буханки, лосося с соусом ромеско, пирога с тестом фило и грушами (еще готовлю такой же с капустой и лососем), сметанник в виде зебры....Все было очень вкусно, муж так вообще раз 100 это повторил...Это только мАленка часть того, что я готовлю, практически каждый день использую твои рецепты! Вообщем, писать красиво не умею, но готовить обожаю просто, поэтому большое спасибо за вдохновение!

спасибо большое! Пиши, все пишут красиво, когда искренне и от души. а у нас тут не писательские курсы и не фил.фак.
Очень рада, что благодаря теме ты радуешь семью и гостей!
всем приятного аппетита.

Ольчик)))спасибо за рецептики))) всё было безумно вкусно, успела сфоткать)))
Чернично-лаймовый творожник (без выпечки)
Тефтели на "подушке" из тыквы и маринованного лука
Лимонное печенье с маком

Всегда пожалуйста!
Замечаельные блюда, спасибо за отчет.

Привет!
Пекла Мягкое имбирное печенье. Очень вкусное! Первую партию держала 17 мин - сухое. Вторую - 15. Самое оно! Действительно мягкое и тягучее! Пряности делаю его особенным)) Пекла его с мёдом. По рецепту вместо мёда можно и патоку. Скажите, пожалуйста, кто знает, где её можно приобрести?

Темную патоку я у нас так и не нашла.
Мне её из США привезла одна наша добрая форумчанка. Все печенье зимой уже пекла на ней, конечно с ней этой карамельная тягучесть получается еще более явно и ярко.

Оля, спасибо большое за рецепт-получилось очень вкусно! ))Мини-фокаччи с помидорами-черри

Приятного аппетита.

У меня форма 26 см разъемная, но можно на самом деле и в большей печь и в меньшей, я пекла и в квадратной как-то. Тесто очень податливое и после расстойки занимает весь объем любой формы, просто будет чуть ниже или пышнее. Про дрожжи: в рецепте используются сухие дрожжи, можно заменить прессованными в зависимости от марки (они бывают разные по качеству, имеет значение срок хранения и пр). Поэтому если это Ваш первый опыт с дрожжевой выпечкой - возьмите сухие Dr Oetker и все получится! Я, кстати, тоже наверное по быстрому сделаю пампушки, хлеба в округе точно нет

У меня к быстрому варианту еще булочки, которые для бургеров или хот-догов относятся. И тоже очень вкусные, они есть в теме

Густой томатный суп с индейкой
Красивый, ароматный, с особенным вкусом! Очень зимний! Оторваться очееень трудно)))
Спасибо!

Зимние упы в такую погоду - это просто находка.
я сегодня тоже польский капустняк с копченостями делала.

Хочу сказать огромное СПАСИБО за рецепт хлеба! Вчера пекли украинский батон, получилось очень вкусно и совсем не сложно! Боялась печь с паром, но все получилось. Дети теперь не хотят есть другой хлебушек, готовы месить тесто и помогать.

К хорошему быстро привыкаешь. И правильно, зато точно знаем, что едим!

По просьбе семьи трижды за неделю готовила киш с фетой,ветчиной и вялеными помидорами.Очень пришелся по вкусу домочадцам.Спасибо!

Да, он вкусный!

и у нас он любимый! Дочка сказала вкуснее пиццы)

А у меня они не сравниваются даже))

Девочки может кто подскажет , хочу Черничный Кекс http://loveandcook.net.ua/chernichnyj-keks/ испечь порционно (т.е маффинами) ск мин. выпекать если порционно? У Оленьки 65-75 мин стоит ли уменьшать время выпечки и стоит ли снизитьь температуру выпекания?С меня ++++

Температуру можно не уменьшать. Время 25-30 мин.

[I-amhappy]

Сырные шарики с морковью и орехами

Наверняка все одесситы знают рецепт похожих шариков, которые готовятся из творога с орехами и чесноком. Тем, кто любит такую закуску, я очень рекомендую попробовать этот вариант. По моему мнению он намного более интересный, чем чисто творожный



Время приготовления: активное - 20 мин., охлаждение - 2 ч.

200 г камамбера
300 г жирного творога
1 ст. л. сметаны
1 большая морковка
10 крупных маслин или оливок без косточек
1 зубчик чеснока
пол-пучка петрушки
80 г кешью
горсть свежих крошек белого хлеба




С камамбера срезать тонкую белую корочку. Смачивая нож водой, нарезать сыр маленькими кусочками.
Положить нарезанный сыр, творог и сметану в чашу блендера. Взбить в однородную массу. Переложить в миску.
Морковку очистить и натереть на мелкой терке, слегка отжать. Оливки мелко порубить.

Добавить морковь и оливки в сырно-творожную массу, выдавить через пресс зубчик чеснока, посолить, перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч. Из охлажденной массы скатать влажными руками шарики диаметром примерно 3 см.

Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Орехи порубить в крошку. Смешать в миске хлебные крошки, орехи и зелень. Высыпать получившуюся панировку на плоское блюдо. Обвалять сырные шарики в смеси орехов и зелени. Поставить в холодильник минимум на 1 ч.

[доберИрма]

Доброе утро всем! Подскажите чем можно заменить рикоту? Хочу сделать корзиночки с вишней, рикоту не нашла((. Может кири подойдет?