Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Panochka]

Девочки, нужен хороший рецепт профитролей, буду опять пытаться печь. Читаю рецепты - с молоком, без молока, разное количество масла и яиц. Ещё у меня печь только с конвекцией, сушит, прочитала что можно решить проблему установкой поддона с водой.

[Хаки]

Девочки, нужен хороший рецепт профитролей, буду опять пытаться печь. Читаю рецепты - с молоком, без молока, разное количество масла и яиц. Ещё у меня печь только с конвекцией, сушит, прочитала что можно решить проблему установкой поддона с водой.

у меня тоже с конвекцией. пеку всегда без проблем


можно на молоке, можно на воде. На молоке получаются нежней и тоньше, но если с заварным кремом делать, то могут раскиснуть.

[Panochka]

Хаки, а рецепт? Хочу со сливочным сыром и икрой.

И вот обещанные фото венков, пока 2 из 4.

[TalaVel]

Девочки, С Наступающим)
Помогите с рецептом.
Вопрос в том, что у меня духовка со странностями) 210 - эта темпа, при которой она не гаснет, если выставлю температуру по-меньше, гореть не хочет
А хочется напечь печенье.Может подскажет кто рецепт выпечки при высокой температуре.
И вообще буду благодарна за легкий рецепт вкусного печенья

[TalaVel]

Тостики с горбушей
Нарезки сырные и сыровяленные
Профитроли с икрой
Утка
Перепелки
Оливье
Шуба
Эклеры
Пирог с брынзой и шпинатом??
Останкинский рулет???

Вот вам мое новогоднее меню)))

Мне гарнира не хватает))) Горячего, как моя мама говорит)

[Kazyava]

Девочки, С Наступающим)
Помогите с рецептом.
Вопрос в том, что у меня духовка со странностями) 210 - эта темпа, при которой она не гаснет, если выставлю температуру по-меньше, гореть не хочет
А хочется напечь печенье.Может подскажет кто рецепт выпечки при высокой температуре.
И вообще буду благодарна за легкий рецепт вкусного печенья

точно могу сказать, что ранее всеми приготовленные творожные лапки именно при такой темпе и готовятся. и вообще впринципе слоеное тесто при таких температурах готовится.
или я что-то путаю?
если что - вот рецепт на творожные лапки http://home-restaurant.ru/vypechka/tvorozhnoe-pechen-e-ideal-ny-j-retsept-najden/

[мумлик]

В городе минус 5)

Надо было вчера зелени набрать..... Сегодня цена взлетит да и мороз...

Перекусим?!

Доброе утро! Холодец сварила, заправила, разбираю мяско и заливаю)))))))
Вчера поехала на киевский за овощами и фруктами. В руки замерзла, купила 2 кг. мандарин и все. Плюнула и решила через фейсбук заказать доставку овощей и фруктов на дом. Да может дороже, чем на базаре, но не мороженное, с чистым весом, отборное и тягать не надо!!!!!!!!Вот жду теперь. Сегодня привезти должны.

[Зимняя]

доброе утро!
сейчас уже потеплело чуток, с утра совсем дубарина была.
мы уже тоже с меню определились, с кумой пополам готовим.
у нас многопьющие мужчины имеются, поэтому мясо! во главе стола))) кума стейки сделает, на гарнир (потому что дети любят) - картошка запеченная
с меня еще оливье и заливной язык - спецзаказ от мужа
салат из пекинки с авокадо и вяленными помидорами
бутеры с икрой (красная и щучья)
каннеле
ну и плюс нарезка сыро-мясо-рыбная

[Алиsha]

доброе утро!
сейчас уже потеплело чуток, с утра совсем дубарина была.
мы уже тоже с меню определились, с кумой пополам готовим.
у нас многопьющие мужчины имеются, поэтому мясо! во главе стола))) кума стейки сделает, на гарнир (потому что дети любят) - картошка запеченная
с меня еще оливье и заливной язык - спецзаказ от мужа
салат из пекинки с авокадо и вяленными помидорами
бутеры с икрой (красная и щучья)
каннеле
ну и плюс нарезка сыро-мясо-рыбная

Какие пропорции? и чем заправляешь?

[_Elena_]

[Felice]

Ну и с моим ознакомьтесь:
Оливье с телятиной и свежим огурчиком
Оригиналка из твердого сыра с кинзой
Тосты с семгой и блины с икрой
Цыпленок в травках с чесночком
Шокомаскарпоне

У меня самое скромное меню)

[Татьяна Z.]

Доброго утра!!
Меню на Новогодний стол.......
Вчера произошла авария в ночи вырубили ВОДУ.
Воды нет,настроение тоже ушло,короче сказать,что я зла,нет,я в ярости)))))
Прекрасное завершение года по нервному напряжению.

[Kazyava]

у меня кстати тоже претендует на скромный вариант)))

буженина
сырная-колбасная тарелка
бутики с икрой и с красной рыбкой
холодец (минипорция)
деть просит крылья в меду, или битки с ананасом (что-то одно из этого)
какой-то 1 салат - или с черносливом, или может крабовый, или какой-то с пекинкой (тут я еще размышляю)
а забываю постоянно - помидоры по-итальянски думала ж еще) если не забуду, то будут и они)

и наполеон

фатит)

[Зимняя]

Какие пропорции? и чем заправляешь?

пропорция на глаз)))
заправка - оливковое (если в помидорах много, то его беру), соевый, бальзамик. опционно в тарелки зерна горчицы, льняное семя, кунжут черный и белый

[Natallya]

не, девчонки, самое скромное у меня))

запеченный кусочек свинятины
салат с морепродуктами
суши
бутики с икрой
сырная тарелка
усе)

и хорошо что так, бо ночью и у меня мелкая затемпературила вообще как-то сразу резко не до нового года стало, блин..

[_Elena_]

тю))
у мнея будет только оливье и сырно-колбасная нарезка)))

пить буду томатовый сок))
ну еще "крутонов" поджарю с икрой...
все..

остальное буду делать 1го числа...

[115117]

тю))
у мнея будет только оливье и сырно-колбасная нарезка)))

пить буду томатовый сок))
ну еще "крутонов" поджарю с икрой...
все..

остальное буду делать 1го числа...

Лена,а хто это тебя в пессимисты форума записал?))))
Я вот думаю голосовать или не))

Всем привет!!!

[_Elena_]

)))))
я вот теперь смотрю на голосования - интересно)))

[MarishkaS]

приветы! не согласна я с тем шо Лена пессимист! категориццьки! )) просто у нее таблетки закончились)))))))))))))))))))))))))) шучу канеш))))

а я аж в 2 номинации попала..и конечно же..никто не сомневался в какие)))))))) но мне приятно. и неожиданно. по моему это первый раз.

никакой ни конь, ни кот у меня еще не валялся! кошка тока валяется везде, скотиняка(с) и везде оставляет шерсть от валяния, точно каданить налысо побрею!
все. пошла в банк за подарками и за ветками, потом на базар.

у нас меню еще проще- оливЭ и шуба, наверное ананас куплю, сыра вкусного и мяска копченого какого-то..ну и хватит..мы вдвоем. а на 1-е какой-то рулет хочу запечь, или челогачи пожарю. а еще рыбных котлет хочу. и икорки баночку, и можно без хлЭба))))

я еще так и не купила дитю волкошапку((( никто на Таирово их не бачыв? ща еще на Киевском посмотрю- а вдруг..

[olyaole]

Всем скорее поправлятьтя и не болеть!!!
Милым деточкам хорошего настроения! А мамам вдохновения!!!

Утречком мы с супругом быренько поубирались. Окна не мыли)))) и микровалновка( не помытая) в желаниях пока. И холодильники сверху до блеска натереть надо бы)
Еще на кухню прикрутить карниз и сшить тюлечку.
Поставила вариться холодец, в нем варится кусочек говядины на салатик незнамо какой)))) а холодец из петушка( мама передала) и домашней курочки.
Надо замариновать буженинку.
Поставила вариться овощи на оливье. Муж затребовал на Нг тазик оливье. Так варю ему две картошины и две морковины)))) на тазик))))) кроме него етот салат никто не ест.
Я хочу с кальмарчиками салатик.( но вчера не нашла достойных, послала в сити мужа , авось найдет)

Мое меню на нг

Оливье
Холодец
Закуска из баклажан " павлинный хвост"
Буженина
? Салатик с кальмарами( если таки найдет)
Наверное с ананасиком и говядиной для старшенького( любит ананасы)
Помидорки с моцареллой и базиликом и оливк.маслом
Ааа!!! Королевские креветки , это у нас коронное блюдо на нг.
Если успею монастырская избушечка( маааахонькая)
Хочу профитроликов???


Както так
Сыр мы едим постоянно , и для нас это не совсем праздничная еда.
Красную икру только доели, больше пока не хочеться)))
Мммда!
Еще забыла.
Грейпфрутики , красные апельсинки, свежие огурки и помидорки.
Но это все на несколько дней) так как мы ночью спим, а не едим)