Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Солнечный Котенок]

Оля, помоги пожалуйста, сомневаюсь. Нашла интересный рецепт пряников - хочу попробовать, на Рождество и под елочку детворе и взрослым. Но меня смущает в рецепте маргарин. У нас его в семье не едят. Решила заменить его маслом 1к1. Но засомневалась, с растительными жирами выпечка же себя немного по другому ведет, наверно (дольше стоит..)?.
Вопрос, можно ли менять маргарин на масло и какие последствия такой замены?

Да и спасибо тебе огромное за вдохновение! А то настроение вообще было не праздничное, а зашла в тему, и как-то сразу захотелось готовить. И уже испекла и съели Киш с фетой, ветчиной (у нас он почему-то с варенной куриной грудинкой прижился) и сушеными томатами. И вот подарки сладкие на Новый год сижу придумываю!

[Fur@]

А я вчера готовила Шарлотт с грушей племяннику на день рождения. Очень вкусно! Такая там слегка пьяная груша выходит...лай- лай- ла))))
Оленька,спасибо! Весь карамельный МК- очень вкусный!!!

[Олька-Бараболька]

спасибо за рецепт штоллена - наконец-то выстоялся.... я специально еще купила чтобы сравнить )))) в общем мой по вашему рецепту лучше получился... только я чтото видимо намудрила - ромовый привкус довольно сильный... прямо алкогольный штоллен )))) но ребенок оценил - съел два кусочка - а он у меня вообще эксперименты не любит и не по сладкому...
спасибо.. с наступающими!!

у нас тоже такой алкогольный получился)))))))))

[мамалюся]

я все равно его доедаю )))) не могу же я откушенный оставить достаиваться ))))) ем, балдею ..

[Таня и Котэ))]

и я добавлю, моё новогоднее имбирное печенье, вчера уже половину пораздавала..

[GLAMURKA]

Оля, добрый день! В меню утка с инжирным соусом, чем можно Херес заменить, и можно ли?

[Елена 84]

Девочки, первый раз пеку рождественских человечков. Тесто получилось крохким, тяжело работать им. Оно таким должно быть или у меня что то не так?

[Светлана 33]

Олечка, спасибо за вкусный и полезный рецепт
Яблоки запечённые с творогом

[urtica]

А у нас десерт- мираж (шоколадные кексы с жидкой серединой). Вот он был и вот его нет.
От сына персональное спасибо!!! Сказал- ооооо!, это может быть только Олин рецепт!

[GLAMURKA]

Девочки, первый раз пеку рождественских человечков. Тесто получилось крохким, тяжело работать им. Оно таким должно быть или у меня что то не так?

У меня тоже крохким получилось,и я перед раскаткой вмесила немного слив. Масла)

[Елена 84]

У меня тоже крохким получилось,и я перед раскаткой вмесила немного слив. Масла)

Я тоже думала так сделать, но что то меня таки остановило. В итоге получилось очень удачно. Помучалась с расксткой, но папе с ребенком итог очень понравился)

[Dara*]

девочки СОС!
делаю имбирное печенье....просто крошка..."раскатать" крошку не получается((((
что делать?

[viktorika_l]

Девочки, по имбирным человечкам, вот Оля писала


Варианты - очень маленький желток, слишком густой мёд. Если теста после замеса очень крохкое, то можно добавить немного молока

p.s.с телефона не получается красиво вставить цитату

[Dara*]

спасибо...мед наверно был густой...добавила белок..пекутся
сахарок видимо тоже подкачал(((( он даже в духовке не потерял первоначальную форму((((

[mogves]

Дамы-мадамы кто, что по Олиным рецептам на НГ будет делать?)

[GLAMURKA]

Дамы-мадамы кто, что по Олиным рецептам на НГ будет делать?)

У меня салат из жаренной семги, пикантные звездочки,рулетики с ветчиной,утка с инжирным соусом,торт ореховый...

[I-amhappy]

Оля, а если будут не порционные горшочки, а одна форма побольше , на сколько увеличить время приготовления в духовке русского жаркого?

Смотря каким слоем оно ляжет в эту форму, если тонким, то минут на 15-20 дольше, чем в порционных горшочках.

Оль, в твоем рецепте ПАВЛОВОЙ в крем к сливкам сахар или пудра есть? по вкусу помню что был сладенький но в рецепте сахар не нашла к крему.....

Сладенько из-за сладости меренги) Ну и в тех, что я делаю на заказ, я крем немного другой делаю, но его не выдам))

Оля, помоги пожалуйста, сомневаюсь. Нашла интересный рецепт пряников - хочу попробовать, на Рождество и под елочку детворе и взрослым. Но меня смущает в рецепте маргарин. У нас его в семье не едят. Решила заменить его маслом 1к1. Но засомневалась, с растительными жирами выпечка же себя немного по другому ведет, наверно (дольше стоит..)?.
Вопрос, можно ли менять маргарин на масло и какие последствия такой замены?

Да и спасибо тебе огромное за вдохновение! А то настроение вообще было не праздничное, а зашла в тему, и как-то сразу захотелось готовить. И уже испекла и съели Киш с фетой, ветчиной (у нас он почему-то с варенной куриной грудинкой прижился) и сушеными томатами. И вот подарки сладкие на Новый год сижу придумываю!

Все верно ты сделала, заменяй маргарин маслом в соотношении 1:1, тесто может быть немного другим, но мы не сможем точно высчитать соотношение %жира и влаги в маргарине, т.к. все маргарины очень разные.

Тебе спасибо! Я сегодня испекла коржи на Наполеон, У меня ,оказывается, даже и не водиться дома маргарин))) Меня это нисколечко не огорчило, я даже была гордА за себя). Это совсем другое удовольствие! А Запах ....)))) ммм.

Какие красавцы коржики наполеоновские у тебя вышли"

А я вчера готовила Шарлотт с грушей племяннику на день рождения. Очень вкусно! Такая там слегка пьяная груша выходит...лай- лай- ла))))
Оленька,спасибо! Весь карамельный МК- очень вкусный!!!

На здоровье, Наташа!

у нас тоже такой алкогольный получился)))))))))

я все равно его доедаю )))) не могу же я откушенный оставить достаиваться ))))) ем, балдею ..

Может вы, барышни, к алкоголю слишком чувствительные. Можно тогда ром для замачивания сухофруктов соком разбавлять апельсиновым)

и я добавлю, моё новогоднее имбирное печенье, вчера уже половину пораздавала..

Весёленькое получилось!

Оля, добрый день! В меню утка с инжирным соусом, чем можно Херес заменить, и можно ли?

Херес очень специфическое вино, у меня всегда для кулинарных целей оно есть. Можно попробовать слегка приблизиться к его вкусу смешав небольшое кол-во коньяка с сухим белым вином.

Олечка, спасибо за вкусный и полезный рецепт Яблоки запечённые с творогом

Приятного аппетита! Композиция такая зимняя!

А у нас десерт- мираж (шоколадные кексы с жидкой серединой). Вот он был и вот его нет.
От сына персональное спасибо!!! Сказал- ооооо!, это может быть только Олин рецепт!

Ну фонданы впрок и не приготовишь, их только так и нужно делать, чтобы сразу съесть. Сыну - персональное мерси)

Я тоже думала так сделать, но что то меня таки остановило. В итоге получилось очень удачно. Помучалась с расксткой, но папе с ребенком итог очень понравился)

Да, консистенция готового печенья у вас получилась более нежной и рассыпчатой.

спасибо...мед наверно был густой...добавила белок..пекутся
сахарок видимо тоже подкачал(((( он даже в духовке не потерял первоначальную форму((((

Видимо слишком крупный был сахар.

Дамы-мадамы кто, что по Олиным рецептам на НГ будет делать?)

Какие однако тебя думы одолевают в 4 утра, спать не можешь, не составив новогоднее меню))

[Turbolady]

Добрый день. Много слышала о девушке-волшебнице, а теперь нашла Вашу тему. У меня ребенку 10месяцев почитала состав печенья для маленьких, отказалась от покупки. Что порекомендуете? Сделала яйца+сах.пудра+мука+сметана+масло. Это по книге 1955года.
И может где-то есть детские рецепты?
Спасибо!!!

[Dzynya]

а я то думаю, в чем мой прокол....а он оказывается в твоем секрете

[gala-la]

Оля,девочки,подскажите. Имбирных человечков уже напекла. Купила на днях вырубку снежинку,какое можно еще печенько испечь чтоб айсингом красивенько размалевать?