Love and cook или... счастье на кухне и не только

[ВОЛЬТА]

Всех с Праздником!Девочки,ткните меня носом в рецепт лазаньи,пожалуйста!

С телефона ссылку не вставлю , но координаты дам: пост. 8633 на стр. 432

[Тея8]

Девочки, смотрю вы печете такие красивые пряники, что и я созрела на них))) киньте рецептик)) с меня +++ и желательно имбирные))

[лютя]

И я пекла имбирные,..медальки)) я в смятении,тесто вышло очень крохкое, раскатывалось плохо,крошилось, делала бы человечков,поломались бы все ручки -ножки))

[dun]

А подскажите ещё, пожалуйста, куда можно использовать оставшийся крем, если я его загущу?
В профитроли пойдёт?

в профитроли точно нет

[chambennito]

Девочки, смотрю вы печете такие красивые пряники, что и я созрела на них))) киньте рецептик)) с меня +++ и желательно имбирные))

вот http://loveandcook.net.ua/imbirnye-chelovechki/

[Valentink@]

Оленька, поздравляю тебя и твою семью с праздником Св.Николая! Желаю мира и добра , счастья и благополучия.

[chambennito]

Оленька, как же это вкусно) Булгур с цуккини и помидорами, можно пальчики облизать, спасибо большое за рецепт!

[urtica]

А нам всем очень по вкусу пришлась креветочная рыба с горошком. Очень нежная рыба, соус замечательный получается, а эта ароматная хлебно- чесночная паста просто класс.
Восточные пирожки с овечьей брынзой разлетелись как семечки.
Спасибо!!!

[Fur@]

Олечка,с прошедшим тебя праздником!!! Да и всех почитателей нашей любимой темки!! Всем мира,добра,любви и благополучия!
Вот так мы вчера вечером почаевничали))) Как сказал старший: " Ну мам,ты сегодня психанула"
Кофейные кексы с фундуком и кремом из маскарпоне http://loveandcoock.blox.ua/2011/03/Kofejnye-keksy-s-fundukom-i-kremom-iz-maskarpone.html
Какосово- марципановые меренги
http://loveandcoock.blox.ua/2012/09/Kokosovo-martsipanovye-merengi.html
Ну,а для себя зефир...
Олечка,спасибо большое! Все как всегда очень вкусно
P.S.Человечки не мои- племяшка вечером приходила и угостила красотой!

[Sweet Fantasy]

Олечка! На днях прочитала, что для тебя самые главные помощники на кухне - это хорошие ножи и сковородки. Вот за последнее и зацепилась. У меня всегда проблемы со сковородками, какие бы хорошие я не покупала. Если тебе не трудно, подскажи пожалуйста, как профессионал, какую, какой фирмы купить сковородку? А то проблема что-то пожарить, пристаёт и пригорает.
Извини, пожалуйста, если не в тему, просто уверенна, что посоветуешь что-то дельное.
Заранее спасибо!


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[Sweet Fantasy]

Олечка! Спасибо тебе, что поделилась с нами своими кулинарными открытиями за год! Они у тебя точно выходят за рамки этой вкуснейшей темы на ОФ.
Селёдку, особенно жирную (а чем холоднее вода - тем она жирнее), я тоже люблю. Но такую не пробовала. Стало интересно.
Про ремесленный шоколад от Кудвика я даже и не слышала раньше. Так самое странное, что и Гугл о не молчит(((( Подскажи, пожалуйста, где о нем можно узнать? Тоже ж хочется попробовать... )
Ну и последнее: а какой на вкус ямайский перец? Наверное, острый?
В общем, здорово, что поделилась - очень интересно!


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[julia_od]

И я вчера Избушку к празднику испекла !
Вложение 10697242

Крем тоже жидковат вышел с 20% сметаной, выручила вот такая штука
Вложение 10697250
Кстати, крем мне очень понравился, я не большой любитель обычного сметанного крема, а этот - то, что надо!

Я брала президент 30 процентов

Я тоже беру на крем Президент 30% и никогда проблем нет.Девочки а в тесто имеет значение какой жирности сметану класть? Я брала всегда 30 % ну что б и на крем сразу, а может можно 20% тесто не будет испорчено или все же не рисковать?

[_Elena_]

У всех нормальных людей имбирные человечки, у меня имбирные кошки. Без глазури.

Оля - спасибо за рецепт.

И в очередной раз овсяное печенье - но оно сегодня что-то совсем не фотогеничное получилось)))) но как всегда нереально вкусное)

[лютя]

Какие красивые у вас кошки вышли и так много.

[Victory-Я]

Здравствуйте, Оля! А это не Ваш ли рецепт случайно? Не помню, откуда сохранила когда-то.

АНГЛИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС
очень влажный, крохким его сложно назвать, потому что он полностью заполнен сухофруктами. Но я искала идеальную консистенцию английского рождественского кекса лет 7, пробуя разные вариант и ни разу не удовлетворялась полностью. И вот пару лет назад - бинго!..................

Подкупило то, что описано - тесто влажное, я такое как раз люблю. Сделала сегодня по этому рецепту, еще не смотрела, что получилось - нужно выдержать в духовке до утра не открывая. Но запах такой по дому стоит! Просто опьяняющий! очень хочется. чтобы всё получилось!

[_Elena_]

Какие красивые у вас кошки вышли и так много.

Двойная норма. И кошки сами по себе не большие - как обычное печенье, а не как человечки)))

[I-amhappy]

Оля, очень с тобой согласна и поддерживаю! Такая радость читать такие вещи в твоем исполнении, такой класс быть на одной волне!!! Чистого бизнеса в этом,может быть, и мало, но зато сколько радости от того, что ты делаешь, и как ты это делаешь!!! Оля, сил тебе и миллион возможностей для свершения задуманного

Аня, ты то точно видела какими продуктами я работаю на МК, так вот ничего нового специально для них не покупаю. Это именно то, чем я работаю и иначе я не представляю своей работы.
Вчера проводила детские мастерские на праздничной ярмарке и мне коллеги советовали взять для глазирования сладких снеговичков белую типа шоколадную глазурь, она быстрее застывает, с ней легче работать, меньше мороки, а тут дети, поток, шоколад в тепле ведет себя не очень хорошо и т.п. Я конечно всех внимательно выслушала и ... работала французским белым шоколадом, ну не могу я эту дрянь (иначе я не могу называть глазурь) брать в работу, тем более к детям. Да наши снеговички не сразу застывали, да шоколад стекал с них на пряничные подставки, но дети замечательно его облизывали и жмурились от удовольствия, а я была спокойна и совесть моя абсолютно чиста))
Спасибо большое за пожелания, пусть всё получится!

А я сегодня пеку техасское печенье. До чего же вкусное, вот завтра дети оторвутся! И втихаря попробовала штоллен- это нечто! Как хорошо, что я решила его в этом году сделать, очень ароматный, насыщенный - ром, натуральные цукаты...ммммм...

Представила картинку, как ты втихаря пробуешь штоллен))) Смешно)

Оля, в этом году выбрала Ваш рецепт штолленов. Уже остывают. Тесто очень приятное в работе, а про запахи даже нет слов.
Какой это все таки вкусный праздник- Рождество.
У меня вопрос по яйцу, которым обмазывать штоллены перед выпечкой. Какая у него задача? Приклеить цукаты, которые так и норовят выскочить или что-то еще? Ведь красивую корочку после обсыпки не видно?

Яйцо создает дополнительную корочку, которая улучшает созревание штоллена.

Я в этой темке только 2мес. и что могу сказать..Раньше я готовила с большой радостью и вдохновением чаще только сладкое(выпечку, торты, печенье..-это мое и мне это очень нравится) после того как я попала в эту тему и узнала что есть Оля со своими замечательными рецептами, такими душевными и такими вкусными) так вот для меня вообще можно так сказать стало открытием Вся Кухня в целом, я начала готовить и творить необычные рецепты блюд которые я нахожу здесь, все получается очень вкусно, муж очень оценил новый подход к еде, а то раньше было все не такое "яркое" как сейчас, мне очень приятно что я с помощью Оли становлюсь прям мастером у себя на кухне, так что в этом уходящем году стало очень теплее у нас дома на кухне! Спасибо)

Добро пожаловать! И пусть Новый Год принесет еще массы кулинарных открытий, а желание постигать новое только окрепнет! И побольше тепла на вашей кухне, в самых разных смыслах этого слова.

И наши человечки)))
Очень вкусное! делали двойную порцию, но нам его мало) Оля, спасибо от всей семьи!

Присоединяюсь к комплиментам юному кондитеру, такой сладкий)

Доброе утро!
Почитываю вас недавно и замахнулась сразу на Монастырскую избу.
Подскажите, какую лучше брать сметану для крема? Из магазинной 15% получился очень жидкий крем. Взбивала в блендере.
Была ещё домашняя, но я её перевзбивала в масло пришлось срочно искать замену (в час ночи ).
Спасибо.

Для взбивания нужна сметана 30% жирности

И я пекла имбирные,..медальки)) я в смятении,тесто вышло очень крохкое, раскатывалось плохо,крошилось, делала бы человечков,поломались бы все ручки -ножки))

Варианты - очень маленький желток, слишком густой мёд. Если теста после замеса очень крохкое, то можно добавить немного молока

Оленька, поздравляю тебя и твою семью с праздником Св.Николая! Желаю мира и добра , счастья и благополучия.

спасибо огромное! Взаимные пожелания.

Оленька, как же это вкусно) Булгур с цуккини и помидорами, можно пальчики облизать, спасибо большое за рецепт!

С дочкой моей можешь побеседовать. Булгур для неё вкусен всегда и во всём)

А нам всем очень по вкусу пришлась креветочная рыба с горошком. Очень нежная рыба, соус замечательный получается, а эта ароматная хлебно- чесночная паста просто класс.
Восточные пирожки с овечьей брынзой разлетелись как семечки.
Спасибо!!!

Накручиваешь счетчик рецептов?)) Горжусь. И тоже люблю креветочную рыбу.

Олечка,с прошедшим тебя праздником!!! Да и всех почитателей нашей любимой темки!! Всем мира,добра,любви и благополучия!
Вот так мы вчера вечером почаевничали))) Как сказал старший: " Ну мам,ты сегодня психанула"
Кофейные кексы с фундуком и кремом из маскарпоне http://loveandcoock.blox.ua/2011/03/Kofejnye-keksy-s-fundukom-i-kremom-iz-maskarpone.html
Какосово- марципановые меренги
http://loveandcoock.blox.ua/2012/09/Kokosovo-martsipanovye-merengi.html
Ну,а для себя зефир...
Олечка,спасибо большое! Все как всегда очень вкусно
P.S.Человечки не мои- племяшка вечером приходила и угостила красотой!

Наташа, дети правы! Ты таки психанула. Хотя праздник же, имеешь право, очень по-кондитерски, все отдыхают, а у нас самая жара))

Олечка! На днях прочитала, что для тебя самые главные помощники на кухне - это хорошие ножи и сковородки. Вот за последнее и зацепилась. У меня всегда проблемы со сковородками, какие бы хорошие я не покупала. Если тебе не трудно, подскажи пожалуйста, как профессионал, какую, какой фирмы купить сковородку? А то проблема что-то пожарить, пристаёт и пригорает.
Извини, пожалуйста, если не в тему, просто уверенна, что посоветуешь что-то дельное.
Заранее спасибо!

Ты знаешь по сочетанию цена-качество у меня сейчас 2 любимых фирмы сковородок. Это французские De Buyer, они стальные, тяжелые и с ними нужно найти общий язык, но я их очень нежно люблю, они такие неубиваемые. И более простые в обращении итальянские Aluflon, которые можно купить у нас на форуме в теме Лены Шенси, на них я уже подсадила своих подруг, маму и т.п. Легкие, с каменным покрытием ничего не липнет, стойкие. Ну и проверенный временем чугун но это уже для отдельных блюде, не для всего

Олечка! Спасибо тебе, что поделилась с нами своими кулинарными открытиями за год! Они у тебя точно выходят за рамки этой вкуснейшей темы на ОФ.
Селёдку, особенно жирную (а чем холоднее вода - тем она жирнее), я тоже люблю. Но такую не пробовала. Стало интересно.
Про ремесленный шоколад от Кудвика я даже и не слышала раньше. Так самое странное, что и Гугл о не молчит(((( Подскажи, пожалуйста, где о нем можно узнать? Тоже ж хочется попробовать... )
Ну и последнее: а какой на вкус ямайский перец? Наверное, острый?
В общем, здорово, что поделилась - очень интересно!
Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

Кудвика у нас нет, это российский меланжерный шоколад, производимый очень небольшими партиями и я его пробовала только благодаря моим российским друзьям.
Ямайский перец не острый, он скорее душистый)

У всех нормальных людей имбирные человечки, у меня имбирные кошки. Без глазури.
Оля - спасибо за рецепт.
И в очередной раз овсяное печенье - но оно сегодня что-то совсем не фотогеничное получилось)))) но как всегда нереально вкусное)

Лена, классные, очень аккуратные, настоящие кошки!

Здравствуйте, Оля! А это не Ваш ли рецепт случайно? Не помню, откуда сохранила когда-то.
Подкупило то, что описано - тесто влажное, я такое как раз люблю. Сделала сегодня по этому рецепту, еще не смотрела, что получилось - нужно выдержать в духовке до утра не открывая. Но запах такой по дому стоит! Просто опьяняющий! очень хочется. чтобы всё получилось!

Да, этот рецепт я в прошлом году в болталке выкладывала, кто-то спрашивал. Думаю, что не разочаруетесь)

[Victory-Я]

Да, этот рецепт я в прошлом году в болталке выкладывала, кто-то спрашивал. Думаю, что не разочаруетесь)

о, это я удачно зашла!))) Потому, что вопросик возник. Его ж надо украсить как-то потом? ну, пудра там сахарная, еще что-то.... а в рецепте об этом ничего нет! Какие завершающие штрихи там лучше навести?

[I-amhappy]

о, это я удачно зашла!))) Потому, что вопросик возник. Его ж надо украсить как-то потом? ну, пудра там сахарная, еще что-то.... а в рецепте об этом ничего нет! Какие завершающие штрихи там лучше навести?

После выпечки я уже никак не украшаю эти кексы, а вот перед верхний слой просто фигурно выкладываю разными орехами

[Азалия 89]

Остановите меня кто-нибудь) Пеку и пеку этих имбирных человечков, уже всех родственников и знакомых одарила ими.