Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[alkor57]

Нуууу, чтож, вчера, я "полинял" на 600 грн. Теперь у меня две, полнофункциональных, хлебопечки. Даже не знаю...

Однозначно, лучше, чем ни одной. Продавайте.Дарите.Храните(на запчасти).
А можно сразу две буханочки замешивать или выпекать, в общем идей много.

[__liliana__]

У меня сегодня впервые за всё время пришлось вытаскивать из хлеба мешалку Панаса...

[Бозон]

Нуууу, чтож, вчера, я "полинял" на 600 грн. Теперь у меня две, полнофункциональных, хлебопечки. Даже не знаю...

У меня уже несколько лет так)) В дельфи пеку белый, в Мулинексе- темный. Любая попытка поменять местами приводит к браку)). Очень удобно, когда прощелкал и весь хлеб кончается. Не нужно выбирать, какой печь вечером, а какой ставить на ночь. Удобно))

[Dominion]

Однозначно, лучше, чем ни одной. Продавайте.Дарите.Храните(на запчасти).
А можно сразу две буханочки замешивать или выпекать, в общем идей много.

шото придумаю жаль, что не было такого решения когда она сломалась - не покупал бы новую. Хотя, новая мне тоже нравится, даже больше. Ведро приятнее и меньше шумит...

[Milochka]

Добрый вечерочек))
Наелась кукурузного хлеба вечером, короче,прощай диета)))))))))
Вкусно очень,делала на основе Итальянского рецепта:

Мука пшеничн=400гр, мука кукур= 200 гр,вода=360млт ( 1 яйцо+ 1 стол ложка сметаны), дрожж львовск=2чл, сахар=1стл, мед 1 сол ложка, соль=2чл, подсолн.масло=2стл

вкусный,пышный, корочка хрустела и рассыпалась, когда режеш, красоооооота!!!!!!!!!
потом положила в пакет и хруст ушел,но вкус же не изменился)))))))))
Хотела для дочери меньшей, ей просили убрать немного пшеницу из рациона, так он такой вкусный, что вся семья его на ужин ела)))))))))))
буду еще пробовать и другие рецепты, хочу картофельный с луком сделать)))))) но это уже на след неделе))))))))

Сметану добавила сама, но вышло хорошо)))) А может сметану не надо было? Подскажите, что не так сделала.......... спс

[marianna2277]

Добрый вечерочек))
Наелась кукурузного хлеба вечером, короче,прощай диета)))))))))
Вкусно очень,делала на основе Итальянского рецепта:

Мука пшеничн=400гр, мука кукур= 200 гр,вода=360млт ( 1 яйцо+ 1 стол ложка сметаны), дрожж львовск=2чл, сахар=1стл, мед 1 сол ложка, соль=2чл, подсолн.масло=2стл

вкусный,пышный, корочка хрустела и рассыпалась, когда режеш, красоооооота!!!!!!!!!
потом положила в пакет и хруст ушел,но вкус же не изменился)))))))))
Хотела для дочери меньшей, ей просили убрать немного пшеницу из рациона, так он такой вкусный, что вся семья его на ужин ела)))))))))))
буду еще пробовать и другие рецепты, хочу картофельный с луком сделать)))))) но это уже на след неделе))))))))

Сметану добавила сама, но вышло хорошо)))) А может сметану не надо было? Подскажите, что не так сделала.......... спс

А какую программу ставили?спасибо

[marianna2277]

У меня уже несколько лет так)) В дельфи пеку белый, в Мулинексе- темный. Любая попытка поменять местами приводит к браку)). Очень удобно, когда прощелкал и весь хлеб кончается. Не нужно выбирать, какой печь вечером, а какой ставить на ночь. Удобно))

Можно рецепт темного( у меня Мулинекс) ?рецепт, который они предлагают у меня выходит мокрым каким то... Спасибо

[Ustas]

Подскажите, что не так сделала.......... спс

Фотки де?

[Milochka]

кину фото на днях))))
программа на панасонике 1 ( 4 часа) основная,цвет корочки светлый

[Бозон]

Можно рецепт темного( у меня Мулинекс) ?рецепт, который они предлагают у меня выходит мокрым каким то... Спасибо

По 200 гр ржаной и грубой пшеничной муки "з висівками", 100 гр пшеничной вс. Столовая ложка темного аграма и клейковины. 2 ст л сухого молока (можно и без). 1 чл соли, 50 гр варенья (практически любого), 3 чл дрожжей. 300 мл воды. Замес регулирую водой и грубрй мукой, чтобы тесто было мягким, но не размазывалось по дну чаши. 3 режим.
Тмин, кориандр, заваренный ржаной солод- по прихоти. Если использовать солод (50 грамм, не меньше), то кво воды уменьшаем на тот объем, которым запаривали. Все вроде.

[marianna2277]

По 200 гр ржаной и грубой пшеничной муки "з висівками", 100 гр пшеничной вс. Столовая ложка темного аграма и клейковины. 2 ст л сухого молока (можно и без). 1 чл соли, 50 гр варенья (практически любого), 3 чл дрожжей. 300 мл воды. Замес регулирую водой и грубрй мукой, чтобы тесто было мягким, но не размазывалось по дну чаши. 3 режим.
Тмин, кориандр, заваренный ржаной солод- по прихоти. Если использовать солод (50 грамм, не меньше), то кво воды уменьшаем на тот объем, которым запаривали. Все вроде.

Спасибо большое, а закидывать в той последовательности как вы пишите?
Сейчас пойду гуглить аграм- его у меня нет...

[Ustas]

Сейчас пойду гуглить аграм- его у меня нет...

Аграм - подкислитель. Заменяется на 1.5-2стл уксуса, лимонного сока, или любого кислого вещества.

[мумлик]

Ребята, подскажите, что не так делаю. Вроде все по рецепту. Хлеб поднимается, а потом опадает серединка((((((

[Скрытик]

Ребята, подскажите, что не так делаю. Вроде все по рецепту. Хлеб поднимается, а потом опадает серединка((((((

Дрожжей перебор.

[мумлик]

Дрожжей перебор.

спасибою

[Radio HAM]

Ребята, подскажите, что не так делаю. Вроде все по рецепту. Хлеб поднимается, а потом опадает серединка((((((

Кроме перебора дрожжей, может еще быть переизбыток жидкости.
Жидкостью считаются одновременно все жидкие компоненты входящие в состав рецепта т.е. вода, молоко, масло, яйцо и т.д.

[Ludmila11-09]

еще бывает так, когда мука "слабая"
В таких случаях просто кладу чуть больше муки нежели в рецепте или меньше жидкости.

[alkor57]

Наконец сбылась мечта домашних грызунов, отведать чего нибудь с начинкой.
Оригинал рецепта - Бриоши с заварным кремом
Адаптация к хлебопечи, на 24 порции.
Мука- 500
Молоко- 200
Сахар -90
Масло - 100
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи - 17 гр.свежих, сухих наверно 2 ч.л., неполные.
Режим тесто, потом по описанию рецепта.
Крема делал полную порцию, из расчета 500 мл. молока, даже немного впритык.
Реально вкусно, тесто отличное, ну и крем в тему, правда концепция формования мне не очень подходит,
у меня форма для мафинов на 12 шт., остальное распределил в форме для хлеба, не очень красиво,
но какая разница, за ночь почти все съели.
В следующий раз буду формовать 24 шарика-булочки, на один противень.

[IriskAP]

спасибо! такая нямка по фоткам и описанию, хочу приготовить, только у меня тоже формочки для маффинов 12шт и больше нет ничего маленького
поделитесь пожалуйста, как в булочки их превратить на противень, чтобы начинка не вытекала

[alkor57]

спасибо! такая нямка по фоткам и описанию, хочу приготовить, только у меня тоже формочки для маффинов 12шт и больше нет ничего маленького
поделитесь пожалуйста, как в булочки их превратить на противень, чтобы начинка не вытекала

Я предполагаю, так же само защипывать , но не оставляя открытым тесто, ну и швом вниз,
начинка не может вытечь, по определению, крем достаточно густой.
Еще была мысль, половину теста оставлять в холодильнике, на время приготовления первой половины,
но это уже проблемы.