Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**триора** · 11.11.2015 18:04

Я морожу просто в кульке,формирую колбаску и потом режу шайбочками

**sotonna** · 15.11.2015 17:16

сделала салат из зелено-бурых помидоров на покушать,решила еще добавить шампиньонов в него и зелени...Надо сказать,что вкус не испортили они))

**Девочка Тарелочка** · 16.11.2015 07:52

Девчонки, дайте рецепт айвы НЕ сладкой, что бы в мясо можно было добавлять. Спасибо

**Lilu7** · 16.11.2015 10:09

Сообщение от Девочка Тарелочка

Девчонки, дайте рецепт айвы НЕ сладкой, что бы в мясо можно было добавлять. Спасибо

Замаринуйте

Я делаю так http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=42778561&viewfull=1#post42778561

http://forumodua.com/showthread.php?p=23801853#post23801853

**Девочка Тарелочка** · 17.11.2015 14:38

Сообщение от Lilu7

Замаринуйте

Спасибки.

Просто я не хочу мариновать))) Хочу закрутить дольками и чувствовать вкус и аромат айвы))

**naig** · 17.11.2015 15:21

Сообщение от Девочка Тарелочка

Спасибки.

Просто я не хочу мариновать))) Хочу закрутить дольками и чувствовать вкус и аромат айвы))

Вот и я уже наваренилась, немного замариновала, теперь думаю, как бы закрутить,типа компота, но не компот, а чтобы залить кусочки айвы сиропом - надо ли их бланшировать, стерелизовать (не хочу), короче-кто как делает, чтоб вкусно (на выпечку) и не трудозатратно.

**Девочка Тарелочка** · 17.11.2015 20:54

Сообщение от naig

Вот и я уже наваренилась, немного замариновала, теперь думаю, как бы закрутить,типа компота, но не компот, а чтобы залить кусочки айвы сиропом - надо ли их бланшировать, стерелизовать (не хочу), короче-кто как делает, чтоб вкусно (на выпечку) и не трудозатратно.

Что бы не стерилизовать, нужно заливать 3 раза кипятком. Сегодня нашла в интернете 2 одинаковых рецепта, только в одном нужно снимать кожицу, в с другом не нужно))))

Я буду резать с кожицей, но стерилизовать)))

**Zhemchug** · 17.11.2015 21:21

Сообщение от Девочка Тарелочка

Что бы не стерилизовать, нужно заливать 3 раза кипятком. Сегодня нашла в интернете 2 одинаковых рецепта, только в одном нужно снимать кожицу, в с другом не нужно))))

Я буду резать с кожицей, но стерилизовать)))

На варенье всегда срезала кожицу и проваривала ее в сиропе вместе с коробочками. В этом году пожалела себя. Да еще и света не было несколько часов, пока мы с мужем ее шинковали "в романтической обстановке"))) Бланшировала кусочки с кожицей кипящим соком/сиропом, который пустила айва за 3 дня в сахаре без воды. Я это к тому, что в варенье присутствие шкурки не ощущается никак.

**naig** · 17.11.2015 21:28

Сообщение от naig

Вот и я уже наваренилась, немного замариновала, теперь думаю, как бы закрутить,типа компота, но не компот, а чтобы залить кусочки айвы сиропом - надо ли их бланшировать, стерелизовать (не хочу), короче-кто как делает, чтоб вкусно (на выпечку) и не трудозатратно.

Варенья уже много, всегда со шкурками,(это ж двинутся можно все шкурки обрезать), вкусное-красивое.

**Девочка Тарелочка** · 18.11.2015 05:54

Сообщение от Zhemchug

На варенье всегда срезала кожицу и проваривала ее в сиропе вместе с коробочками. В этом году пожалела себя. Да еще и света не было несколько часов, пока мы с мужем ее шинковали "в романтической обстановке"))) Бланшировала кусочки с кожицей кипящим соком/сиропом, который пустила айва за 3 дня в сахаре без воды. Я это к тому, что в варенье присутствие шкурки не ощущается никак.

а я в этом году очень-очень себя пожалела)))))))) Потому айву перекрутила через мясорубку, сварила сироп с добавлением сока лимона и закрутила)))))))) Тоже вкусно))) Может не так эстетично, но на блинчики, творожок и пирожки очень даже ничего))) Для эстетичного поедания у меня с прошлого года дольками осталось)))))

**FISH-ка** · 18.11.2015 08:17

Девочки, а как сделать меленькую морковку как у корейцев? Мелкая, целая - как приготовить?)

**Zhemchug** · 18.11.2015 12:32

Сообщение от Девочка Тарелочка

а я в этом году очень-очень себя пожалела)))))))) Потому айву перекрутила через мясорубку, сварила сироп с добавлением сока лимона и закрутила)))))))) Тоже вкусно))) Может не так эстетично, но на блинчики, творожок и пирожки очень даже ничего))) Для эстетичного поедания у меня с прошлого года дольками осталось)))))

Кажется писала уже: я обрезаю вокруг качанчика 4 ломтика и продавливаю их через механическую картофелерезку. Если айва не гигантская, получаются брусочки вполне нормального размера. Под сахаром и потом в процессе варки они еще уменьшаются. Так что на выходе "эстетика не страдает".

**Девочка Тарелочка** · 18.11.2015 13:36

Сообщение от Zhemchug

Кажется писала уже: я обрезаю вокруг качанчика 4 ломтика и продавливаю их через механическую картофелерезку. Если айва не гигантская, получаются брусочки вполне нормального размера. Под сахаром и потом в процессе варки они еще уменьшаются. Так что на выходе "эстетика не страдает".

У меня тоже есть резка, только ручная. Точно, перережу на ней))

**Zhemchug** · 18.11.2015 13:50

Сообщение от Девочка Тарелочка

У меня тоже есть резка, только ручная. Точно, перережу на ней))

Вот такого типа.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 826715.jpg
Просмотров: 34
Размер: 4.7 Кб
ID: 10572901

**Девочка Тарелочка** · 18.11.2015 19:07

Сообщение от Zhemchug

Вот такого типа.
Вложение 10572901

у меня такая)))

**samburino** · 22.11.2015 17:38

Девочки, у кого есть рецепт капусты с буряком, как на базаре?

**Nathnennia** · 23.11.2015 00:27

Сообщение от Девочка Тарелочка

а я в этом году очень-очень себя пожалела)))))))) Потому айву перекрутила через мясорубку, сварила сироп с добавлением сока лимона и закрутила)))))))) Тоже вкусно))) Может не так эстетично, но на блинчики, творожок и пирожки очень даже ничего))) Для эстетичного поедания у меня с прошлого года дольками осталось)))))

А можно подробнее)))
Это айва получается в сс?
Просто айву на мясорубку и залить кипящим сиропом??? Какие пропорции сиропа, сахар/сок лимона?
Стоит норм? Айва капризная.....

Спасибо)

**Larissa** · 23.11.2015 12:41

Сообщение от samburino

Девочки, у кого есть рецепт капусты с буряком, как на базаре?

Делала по такому рецепту:
1 кг капусты (нарезать на прямоугольники, удобно резать дольками, как арбуз, а потом эти дольки поперек )
1 морковь (на крупной терке)
1 буряк (на крупной терке)
3-4 зубчика чеснока (измельчить чесночницей)
0,5 ст. подсолнечного масла
2-3 кружочка горького перца

Перемешать, сложить в кастрюльку. Залить маринадом:
0,5 л воды вскипятить с 1 ст.л. соли 0,5 ст. сахара. Дать немного остыть, добавить 0,5 ст. уксуса.
Прижать капусту тарелкой и в холодильник. Можно есть и на следующий день, но вкуснее на 2-3 день.

**Son'ka** · 12.12.2015 15:51

Девочки, сегодня на рынке Черемушки купила 2кг райские яблочки, размером с вишню, знаю варят с них варенье, в интернете рецептов много. а вот интересует все таки, кто то варил из них варенье или еще что с ними можно сделать?

**sotonna** · 12.12.2015 17:26

Сообщение от Son'ka

Девочки, сегодня на рынке Черемушки купила 2кг райские яблочки, размером с вишню, знаю варят с них варенье, в интернете рецептов много. а вот интересует все таки, кто то варил из них варенье или еще что с ними можно сделать?

Это очень вкусно-моя бабушка варила...это варенье детства..но те яблочки были летние.
рецепта не знаю.
и сколько стоит кг?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права