Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Fire_T]

Отчитываюсь😃На удивление моя духовка сегодня очень хорошо вела и все получилось просто прекрасно! Оля, спасибо за такие чудесные рецепты, а ещё за их развернутость и понятность. Сделала утку в вишневом соусе и яблочную тарту с ванильным кремом. Утка в духовке провела почти 3 часа, для разделки даже нож не понадобился😃 Соус замечательный, свекрови очень понравился. А вот в тарте ей не хватало сахара в корже , правда остальные гости сказали, что такое ещё не ели и им понравилось. Ещё раз огромное спасибо 👍👍👍

Отправлено с моего Lenovo S960 через Tapatalk

[Светлана 33]

Приветик!
Олечка, снова спасибо
Трюфельный торт с кремом из белого шоколада
Немного не похож декор. Но как то капельки такие симпатичные легли, захотелось их оставить
http://loveandcook.net.ua/tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada/

[aroma80]

Девочки, подскажите плиз, где можно купить Масло президент по нормальной цене, а то в метро муж искал в субботу его там нет((( спасибо!

[I-amhappy]

Отчитываюсь😃На удивление моя духовка сегодня очень хорошо вела и все получилось просто прекрасно! Оля, спасибо за такие чудесные рецепты, а ещё за их развернутость и понятность. Сделала утку в вишневом соусе и яблочную тарту с ванильным кремом. Утка в духовке провела почти 3 часа, для разделки даже нож не понадобился😃 Соус замечательный, свекрови очень понравился. А вот в тарте ей не хватало сахара в корже , правда остальные гости сказали, что такое ещё не ели и им понравилось. Ещё раз огромное спасибо

Ну и замечательно.
Свекровь какая капризная у тебя или просто сладкоежка.
Мне кажется, что именно сочетание несладкого теста со сладким кремом и кисловатыми яблоками - фишка этой тарты

Приветик!
Олечка, снова спасибо
Трюфельный торт с кремом из белого шоколада
Немного не похож декор. Но как то капельки такие симпатичные легли, захотелось их оставить

Декор это очень личное.
"Я - художник, я так вижу")) Тут главное, чтобы тебе нравилось и было гармоничным.

Девочки, подскажите плиз, где можно купить Масло президент по нормальной цене, а то в метро муж искал в субботу его там нет((( спасибо!

Плохо искал, видимо. Я вчера была в Метро, полно там масла Президент, сама покупала пачек 20 и совсем не последние забирала))

[kasandrochka]

Оля а муку грубого помола можно заменить цельнозерновой?

[oksana_mnl]

Оля, привет! Помоги, пожалуйста, разобраться.Жарила блины по твоему рецепту в четверг.получились классные, тонкие, очень эластичные. Сделала с творогом. все домашние похвалили.вообщем решила повторить сегодня подвиг.все продукты те же.молоко, масло,яйца.сделала, а они ломкие.и не как обычно по краю слегка, а по всему блину ломкие.мои малые и такие с медом слопали. но я в ступоре. из различий могу отметить то, что сделала тесто и оставила в холодильнике, часа на 4.а в первый раз стояло на столе минут 40. в этом беда?

Я вечером всегда тесто делаю на утро т.е. в хол-ке стоит 8-10 часов. Пару раз остатки на 2-3 дня оставались в хол-ке - изменения только в лучшую сторону. А вообще рецепт ни разу не подвел). За что Оле очередное спасибо).
пс. только прочитала Олин ответ - воды не добавляю.

[julia_od]

Оля или девочки здравствуйте.У меня вопрос по Крему из торта"Моностырская изба"Какой жирности сметанку лучше брать для этого крема?.Спасибо

[Silka]

Оля или девочки здравствуйте.У меня вопрос по Крему из торта"Моностырская изба"Какой жирности сметанку лучше брать для этого крема?.Спасибо

Я брала 30% "Президент", все прекрасно взбилось. Просто не было возможности поехать на базар за домашней

[Jusya]

Оля, добрый вечер!!!
Очень люблю штоллен и очень хочется попробовать в этом году его спечь. Думала уже начинать подкупать по-тихонечку продукты которые не испортятся к декабрю, но столкнулась с тем, что нет тестомеса....
Сильно ли тяжелое тесто для вымешивания руками?? Может кто-то из девочек подскажет, кто делал его вручную)
Буду очень благодарна за ответ)

[Бриджит]

Оля, добрый вечер!!!
Очень люблю штоллен и очень хочется попробовать в этом году его спечь. Думала уже начинать подкупать по-тихонечку продукты которые не испортятся к декабрю, но столкнулась с тем, что нет тестомеса....
Сильно ли тяжелое тесто для вымешивания руками?? Может кто-то из девочек подскажет, кто делал его вручную)
Буду очень благодарна за ответ)

Я всегда вручную замешиваю! Не сказала бы что оочень тяжело)

[Heartless 24]

Добрый вечер Ольга,сегодня на ужин была скумбрия маринованая с зеленью и специями,это очень вкусно,рыба получилась нежная и сочная,спасибо вам за рецепт

[I-amhappy]

Оля а муку грубого помола можно заменить цельнозерновой?

Можно, только если в ней много отрубей, то лучше все таки слегка просеять

Я вечером всегда тесто делаю на утро т.е. в хол-ке стоит 8-10 часов. Пару раз остатки на 2-3 дня оставались в хол-ке - изменения только в лучшую сторону. А вообще рецепт ни разу не подвел). За что Оле очередное спасибо).
пс. только прочитала Олин ответ - воды не добавляю.

У меня густеет довольно сильно после ночи в холодильнике, не так хорошо растекается на сковороде, поэтому и доливаю воду

Оля или девочки здравствуйте.У меня вопрос по Крему из торта"Моностырская изба"Какой жирности сметанку лучше брать для этого крема?.Спасибо

Для взбивания лучше 30%

Оля, добрый вечер!!!
Очень люблю штоллен и очень хочется попробовать в этом году его спечь. Думала уже начинать подкупать по-тихонечку продукты которые не испортятся к декабрю, но столкнулась с тем, что нет тестомеса....
Сильно ли тяжелое тесто для вымешивания руками?? Может кто-то из девочек подскажет, кто делал его вручную)
Буду очень благодарна за ответ)

Отзывы вымешивающих штоллен вручную очень разные. Кому-то совсем легко, а кто-то жаловался, что еле вымесил

Добрый вечер Ольга,сегодня на ужин была скумбрия маринованая с зеленью и специями,это очень вкусно,рыба получилась нежная и сочная,спасибо вам за рецепт

Смотрю на фото и хочу скумбрии) Приятного вам аппетита!

[Heartless 24]

Спасибо большое

[Idioma]

Отзывы вымешивающих штоллен вручную очень разные. Кому-то совсем легко, а кто-то жаловался, что еле вымесил

Оля, а мука для штоллена нужна средняя по силе, да?

[Алена Петрова]

Делала вчера сливовый пирог на ореховом тесте - получилось, но мне показалось что можно было бы еще чуточку сахара - а вообще вкус замечательный. До этого делала айвовые пирог со сливочной карамелью (карамель получилась со второго раза только, а орехи в первый раз сгорели, но ничего я не сдалась) получилось отлично, младший брат сказал, что там сгущенка)) но очень вкусно, особенно на второй день когда карамель застыла. Оля, спасибо за рецепт

[maxxamara]

девочки,помогите! есть сметана, молоко (не первой свежести. где-то 0,5л), мука, сахар, орехи, ванильный сахар,какао,яблоки (можно докупить какие нужны фрукты).....что сделать? главное утилизировать сметану (750гр точно есть)....

[Odessa-35]

Олечка, большое спасибо за эту темку.......глаза разбегаются.....хочется сделать все и сразу!!!! Вчера делала тортик (бисквит с кофейным муссом) дедушке на 99-летие......угодила На очереди всё остальное

[Valentink@]

Сегодня отмечали ДР старшего сыночка, и конечно же был торт по Олиному рецепту, Трюфельный! Ну что сказать, даже на завтра к чаю ничего не осталось-смели Очередное тебе, Оленька, спасибище Еще приготовила Замороженный миндальный десерт из сливочного сыра. но договорились с гостями что продолжим завтра. Возник вопрос у меня , скажи пжлст Оля, где мне до завтра хранить десерт в морозилке или холодильнике?

[Ladim]

Оля, зашла в тему спасать ситуацию. Завтра у детки день рождения и она так просила, чтобы я испекла торт. Захотела классический бисквит с фруктами. В итоге, бисквит по испытанному 100500 раз рецепту вышел... синим внутри. Разводы цвета такого синего переваренного желтка. Делала классический бисквит: яйца (взбивала отдельно белки и желтки), сахар, мука. Поднялся (причём я так радовалась, что без бугорка посередине), на вкус вроде бы как обычно (я чуток отщипнула, не рискнула есть). Предполагаю яйца подвели - но что должно было с ними быть, чтобы бисквит посинел...
Иду готовить черничный торт...

[I-amhappy]

Оля, а мука для штоллена нужна средняя по силе, да?

Да

Делала вчера сливовый пирог на ореховом тесте - получилось, но мне показалось что можно было бы еще чуточку сахара - а вообще вкус замечательный. До этого делала айвовые пирог со сливочной карамелью (карамель получилась со второго раза только, а орехи в первый раз сгорели, но ничего я не сдалась) получилось отлично, младший брат сказал, что там сгущенка)) но очень вкусно, особенно на второй день когда карамель застыла. Оля, спасибо за рецепт

На здоровье! С сахаром - это кто, как любит, для нас - в самый раз)

Олечка, большое спасибо за эту темку.......глаза разбегаются.....хочется сделать все и сразу!!!! Вчера делала тортик (бисквит с кофейным муссом) дедушке на 99-летие......угодила На очереди всё остальное

Здоровья дедушке, такой почтенный возраст!
Готовьте с нами)

Сегодня отмечали ДР старшего сыночка, и конечно же был торт по Олиному рецепту, Трюфельный! Ну что сказать, даже на завтра к чаю ничего не осталось-смели Очередное тебе, Оленька, спасибище Еще приготовила Замороженный миндальный десерт из сливочного сыра. но договорились с гостями что продолжим завтра. Возник вопрос у меня , скажи пжлст Оля, где мне до завтра хранить десерт в морозилке или холодильнике?

В морозилке, как мороженое.

Оля, зашла в тему спасать ситуацию. Завтра у детки день рождения и она так просила, чтобы я испекла торт. Захотела классический бисквит с фруктами. В итоге, бисквит по испытанному 100500 раз рецепту вышел... синим внутри. Разводы цвета такого синего переваренного желтка. Делала классический бисквит: яйца (взбивала отдельно белки и желтки), сахар, мука. Поднялся (причём я так радовалась, что без бугорка посередине), на вкус вроде бы как обычно (я чуток отщипнула, не рискнула есть). Предполагаю яйца подвели - но что должно было с ними быть, чтобы бисквит посинел...
Иду готовить черничный торт...

Соду случайно не добавляли?