Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Немецкие булочки, под громким названием ИМПЕРАТОРСКИЕ,
рецепт не выкладываю, потому как при поиске рецепта сладких булочек,
обнаружил его в базе рецептов форума, правда не под таких
громким названием и только ссылку на рецепт, но тем не менее.
Булочки пресно-соленые.Я правда уменьшил количество соли в два раза,
а то как то совсем смутило, столовая ложка на 500 гр. муки.
---------------------------------------------------------------------------
Голодные птенцы сразу потребовали сладких булочек.
Посоветуйте проверенный несложный рецепт, "типа по 9 копеек",
чтобы были таки сладкими.
На хлебопечке.ру нашел пару рецептов, правда с недолгой опарой,
буду пробовать.
Тут гуру , как раз, "мальчики. (я не один из них).Сообщение от Ромашка87
Наверно лучше описать суть проблем.
Попробуйте заменить дрожжи и муку.
Вот, пожалуйста
Други, кто пользуется прессованными Львовскими дрожжами? Что-то мне кажется или дрожжи потеряли качество? Хлеб в х/п крайний раз совсем некрасивый получился. Или это фабричное молоко могло сыграть такую шутку?
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Молоко- запросто. Некоторые редиски- производители для увеличения срока хранения вводят в него антибиотики, а они дрожжи убивают одной левой. Давно перешел на сухое молоко из-за этого. Потерял в аромате, но получил стабильность результата. Да и лишнего жира меньше.
Спасибо, - это знакомый рецепт (сохранил даже в собственной книге рецептов), действительно простой и хороший, для калача.
Хочется сахара от 200 гр., ну сдобы "посдобней".
А я только решил попробовать сделать сдобу с львовскими свежими, а вы так "обломали".
Панасоник выдержит(без последствий) замес теста из расчета 750 гр. муки????
Кто подскажет соотношение свежих дрожжей к сухим НО В ЧАЙНЫХ ложках панасоника.
Последний раз редактировалось alkor57; 19.10.2015 в 19:12.
Cмотря какой Панасоник. Старые 254/255/256/257 выдержат.
Не помню на какую Пасху, загружал их сдобой на 800гр.
Новые - нет. В новых ведро облегчили и снизили мощность, видать сэкономили на моторе.
Их и так колбасит на 600гр. Лучше не пробовать.
У меня Панас 2502, замес на 800гр выдерживает без проблем, без недомесов и муки в углах. Пробовала несколько раз (очень нужно было)))
Но стараюсь не насильничать его, юзаю Кеню....но бывают сИтуЁвины, что Кеня занят. Тогда приходится припахивать Панасика. Он справляется.))
Утром строю планы, а днем делаю глупости))))))))))
Не буду рисковать, уже переделал рецепт на 500 гр. муки.
капец, как чувствовал. Обычно домашнее с Привоза использую, тут пожалел.
Увеличьте дозу сахара до 5% - не страшно. Сам так делал. Рецепт базируется на "венской сдобе" из книги "350 рецептов хлебопечения" - имхо, для той самой булки ничего лучше не придумать, ибо на этом рецепте её и пекли (мину то, что скомуниздили в процессе).
разумно
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Купил месяц назад 100гр пачку Львовских сухих дрожжей(срок изготовления 19.06.15) и первые несколько раз хлеб поднимался нормально, а сейчас такое впечатление что дрожжи перестали работать,это только у меня?
Moscovia delenda est!
Девочки и мальчики, доброе утро! А мне посоветуйте хлебушек, который хорошо держит форму, для бутербродов. Тот который пеку, очень крошится и его тонко не порежешь, огорчение... Желательно белый и темный, плз. Отплюсую)
Мотаю нервы.... Сколько вам клубочков?)
Вот, на ночь ставил хлеб на львовских прессованных (середина срока) - получился полностью нормально. Видимо, всё-таки молоко "прастиквашино" в прошлый раз внесло свою лепту.
Мама печёт в печке на львовских же - получается лучше чем у меня
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Хорошая мука - без этого ничего не получится. Подмените часть воды на молоко (не менее половины), замените растительное масло на сливочное - будет для бутербродов
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Наверно лучше посоветовать вам купить нож для хлеба, если такового еще нет,
а еще сделайте замес стандартного от панаса и попробуйте выпечь в духовке, точно
будет все нормально.
Какой режим духовки выбрать и сколько градусов?
Закон защищает каждого, кто может нанять хорошего адвоката.
постоянно беру такие пачки Львовских сухих и никогда никаких проблем. Муку не меняли? Я тоже на дрожжи грешила ,а оказалось, что мука паршивая.
Верх-низ, можно еще +конвекция, но некоторые пишут, что она "сушит",
хлеб пеку на 170-180 град., хотя булочки недавно по рецепту выпекал на 200 град.
Не забудьте про расстойку после программы "тесто" и перекладывании в форму.
У меня хлебопечка поломалась и пришлось несколько дней замешивать и выпекать самому,
получил кучу удовольствия, да и хлебушек другой. Проблема только в "теплом месте",
в духовке температура только от 50 град., поэтому поставил градусник и "игрался" с включением выключением.
В 101й раз повторю: нет такой проблемы. Лампочка в духовке без включения нагрева дает примерно 30град., что и надо для расстойки.
Лампочка включается регулятором режимов (как правило, ручка слева). При этом регулятор температуры стоит "на ноль"
Мука была как раз Зерносвит, просто заметил что первые пару недель после открытия всё было в порядке и с обычной мукой, а потом хлеб стал плохо подыматься
Moscovia delenda est!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки