Love and cook или... счастье на кухне и не только

[=Belka=]

Я, кстати, была очень удивлена, что брауни - это блюдо американской кухни. Я всегда считала, что их национальное - это исключительно гамбургеры.

Оля, может есть что-то ещё интересное в этой кухне, о чем мы не знаем?

[Августинка]

Я тут на днях была именинницей.Наверное,процентов 80 блюд были приготовлены по Олиным рецептам.В определенной степени я рисковала,потому что кроме форшмака все блюда готовила впервые.Но была уверена,что всё получится,и получится вкусно.Единственное,что я запорола,так это торт,рецепт которого утащила из другой темки.Спасибо,сестричка подстраховала чизкейком.
Олечка!Огромное спасибо за праздник,за душевность темки,за трудолюбие и творческий подход и за всю вкуснотищщу,которую хочется перепробовать.
Перечень блюд,которые готовила по Олиным рецептам:
-салат с помидорами и огуречно-брынзовыми шариками
-салат из телятины с киви
-капустный салат с креветками
-рулетики из лаваша с форелью и ветчиной
-салат из тунца на тостах
-форшмак
-сырный кекс
-закуска с сыром и лососем на буряке
Дуже смачно!!!

[I-amhappy]

Доброе утро Оля!
Доброе утро всем!
Я случайно увидела эту тему и тк люблю готовить, то решила почитать. И не заметила, как меня затянуло в нее! Я просто в восторге! Рецепты интересные, доступные, невероятно вкусные!!! И сильно подкупает подача: показан вес составляющих, температура духовки, время приготовления! Есть пошаговые фото, можно сверять с тем, что получается у тебя. Это приятно и необходимо, но самое главное не в этом. Главное - это то, что все рецепты подобраны со вкусом, если можно так сказать! Главное в том, что ты читаешь и понимаешь: да, это будет вкусно!!! Сомнений не возникает! Это просто фантастика! Чувствуется, что ты, Оля, кайфуешь от приготовления! И это так к тебе притягивает!!! Меня, в принципе, и заинтесовало сразу название темы... Многообещающе. И абсолютно соответствует содержанию!
Так что я вступила в ваши ряды и читаю все с самой первой страницы, тк интересно читать Олины ответы - спасибо, я многому учусь.
Уже попробовали Блонди с вишней - все были в восторге! Свекольник на запеченных овощах - очень вкусный и цвет шикарный!
Так что еще раз спасибо! Я теперь с Вами! И очень этому рада!

Мы тоже очень рады! присоединяйтесь, нам нужны горящие кулинарией люди!

Оля, добрый день!
Подскажите, пожалуйста, можно ли Творожно-йогуртовый торт с клубникой сделать с малиной?
Получится?

Косточки из малины не будут вам мешать?

Оля, если в творожнике с малиной http://loveandcook.net.ua/tvorozhnik-s-malinovym-pyure/ сметану заменить на нежирный йогурт (или кефир?) и уменьшить кол-во сливок, что-то приличное получится?)

Сметану можно заменить на греческий йогурт, на питьевой жидкий я бы не стала, кол-во сливок можно уменьшить, но в результате обеих манипуляций мы потеряем в кремовости текстуры.

В продолжении бума на пирог с грушами и шоколадом.
Когда готовила, то усомнилась в количестве сахара. Пошла сверилась еще раз с Олиным рецептом. Все верно. Зря сомнению поддалась. Хороший вкус, насыщенный. Кусочек вот такого пирога, кофе и завтрак удался

красиво, Ира)) Рада, что тебе вкусно

а на какой диаметр формы рассчитан грушевый с шоколадом??

24-26 см

Девочки подскажите какой брать крем-чиз для" Брауни из темного шоколада с крем-чизом"?Чтоб можно было купить в Таврии.Не хочется ехать специально в Метро.
"Волио"- сливочный или как он там подойдет?

Любой, который похож на Филадельфию

Брала в Таврии Президент(был ореховый),180грамм коробочка-около 30грв.получилось отлично.а когда еще ночь постоял в холодильнике,был намного вкуснее,появилась влажность.спасибо Оле за такие рецепты.

А я вот его не люблю уже больше года как. Раньше покупала, а сейчас нет, чувствую привкус лишний и какое-то неприятное ощущение во рту. Мне кажется, что там есть растительные жиры.

[sdz]

А у нас сегодня грушевый с клюквой ,но клюквы не оказалось,сделала с черникой,такой вкуснючий... люблю чтоб начинка такая была.Спасибо

[I-amhappy]

Я, кстати, была очень удивлена, что брауни - это блюдо американской кухни. Я всегда считала, что их национальное - это исключительно гамбургеры.
Оля, может есть что-то ещё интересное в этой кухне, о чем мы не знаем?

Да, брауни и блонди - это изобретение американской кухни.
Еще из выпечки у них очень вкусные разные варианты бананового хлеба (banana bread), они есть у меня в блоге, тыквенные пироги с кремовой тыквенной начинкой, чизкейки, кстати, тоже американское изобретение. Панкейки, донатсы, печенье с шоколадными каплями - всё это пришло к нам с американского континента
А из несладкой темы я очень люблю американский вариант кукурузной каши -гритс (есть в блоге), суп чаудер, крылышки баффало, дети мои обожают macaroni and cheese - запеканку из макаронных изделий, которые буквально утопают в густом сырном соусе.
Это то, что сразу пришло в голову. Если повспоминать, то наверняка что-то еще вспомню.

Я тут на днях была именинницей.Наверное,процентов 80 блюд были приготовлены по Олиным рецептам.В определенной степени я рисковала,потому что кроме форшмака все блюда готовила впервые.Но была уверена,что всё получится,и получится вкусно.Единственное,что я запорола,так это торт,рецепт которого утащила из другой темки.Спасибо,сестричка подстраховала чизкейком.
Олечка!Огромное спасибо за праздник,за душевность темки,за трудолюбие и творческий подход и за всю вкуснотищщу,которую хочется перепробовать.
Дуже смачно!!!

Спасибо большое, мне очень приятно!
Такое вкусное и разнообразное у тебя было меню, думаю, что твои гости остались довольны.

[Солнечный Котенок]

Вложение 10234849Вложение 10234850А у нас сегодня грушевый с клюквой ,но клюквы не оказалось,сделала с черникой,такой вкуснючий... люблю чтоб начинка такая была.Спасибо

Я его про себя называю Кутузов. Потому что этот пирог у моего мужа победил торт Наполеон.
Клюкву нашла в Сильпо по не очень приятной цене (не сезон еще ей, к сожалению). Взяла маленькую пачку. На воскресенье у меня он в планах.

[I-amhappy]

Я его про себя называю Кутузов. Потому что этот пирог у моего мужа победил торт Наполеон.
Клюкву нашла в Сильпо по не очень приятной цене (не сезон еще ей, к сожалению). Взяла маленькую пачку. На воскресенье у меня он в планах.

Замороженная есть, красивущая. Я на развес на Южном покупала. Правда она не такая, как наша, мягкая и водянистая, а как в Европе клюква - огромная и с плотной мякотью, на кизил больше внешне похожа, они там другой не знают. Но в пирог она отлично ложится. А я для торта клюква-розмарин её беру и для начинки в макарон.
Вот такая

[Солнечный Котенок]

Замороженная есть, красивущая. Я на развес на Южном покупала. Правда она не такая, как наша, мягкая и водянистая, а как в Европе клюква - огромная и с плотной мякотью, на кизил больше внешне похожа, они там другой не знают. Но в пирог она отлично ложится. А я для торта клюква-розмарин её беру и для начинки в макарон.
Вот такая

У меня закончились запасы замороженной. Не рассчитала немного.
Спасибо! На этот сезон заморожу побольше и возьму на базаре.

[urtica]

Какое совпадение, у меня знакомые только вернулись из Америки, а я сегодня приготовила для них брауни с крем-чизом и блонди:

[julia_od]

Девочки на Привозе есть клюква свежая.Сегодня видела.Интересуюсь , т.к малой своей беру..Начиная с Сентября Делаю настоящий витамин на Осень-Зиму-Весну.Клюква-Лимон-Мед

[mirok (irina)]

А я для торта клюква-розмарин её беру и для начинки в макарон. Вот такая

Ничего себе какая! Впервые вижу такую. При случаи возьму обязательно. Очень я расположена к клюкве))

[I-amhappy]

Какое совпадение, у меня знакомые только вернулись из Америки, а я сегодня приготовила для них брауни с крем-чизом и блонди:

И как они были довольны?

Ничего себе какая! Впервые вижу такую. При случаи возьму обязательно. Очень я расположена к клюкве))

Ириш, она другая, чем наша, в ней влаги меньше. Но мне нравится, у нас и свежая она в суперах бывает, но за счет того, что влаги в ней меньше, замороженная она практически ничего не теряет во вкусе и текстуре, как и голубика.
Пы.сы: Идем в ЛС, напиши, какой шоколад ты хотела, чтобы я тебе на 5-е отвесила ( у меня свежачок, много)))

[_Elena_]

Блин. Пекла грушевый с шоколадом. Груши попались твердые. И после выпечто тожетостались твердыми((((

Ну ничего - будут груши аль денте))

[I-amhappy]

Блин. Пекла грушевый с шоколадом. Груши попались твердые. И после выпечто тожетостались твердыми((((

Ну ничего - будут груши аль денте))

Не, деревянные груши не для этого пирога, это 100%

[_Elena_]

Не, деревянные груши не для этого пирога, это 100%

Та да. Но ужетпоздно что-то менять.

Ну ничего - будет повод повторить)

Тесто такипросто делается! И это при всей моей нелюбви к раскатыванию теста и вымешиванию его руками)))

[assorty7777]

Оля, огромное спасибо за торт! Как всегда , выше всяких похвал!!!

[$vet@]

Давно просматриваю Олину тему, наконец-то решила выложить свежие фото. Сырные палочки к луковому супу (сам суп не фотографировала) и популярный нынче пирог с грушами и шоколадом - это бомба!!! Всё готовое и до духовки)
Спасибо Оле!!!

[Азалия 89]

А у нас в семье больше прижился пирог с грушами и клюквой

[nataly ki]

Вот как все-таки от Олиных рекомендаций зависит вкус блюда.
Привыкла в выпечку использовать твердые груши, чтоб в пюре не превратились...
В прошлом году испекла один раз пирог с грушами и шоколадом, съедобно, но не ах. А все же хвалят... Ну думаю не мой вкус просто.
В этом году по Олиной рекомендации взяла спелые сочные груши. Сами груши были вкуснейшие, и пирог получился просто бомбовый. Вся семья в восторге.
Спасибо Оля что не просто делишься с нами рецептами, а еще и объясняешь все тонкости.

[romashkaa]

у меня вопрос по поводу, грушевого пирога с шоколадом. в рецепте сливки 20%. можно ли их заменить сметаной? или это повлияет на итог?
(сегодня смотрела в магазине сливки в коробочках, никогда их не покупала раньше, у них у всех очень большой срок годности, как-то я сомневаюсь, но очень хочу попробовать пирог)