Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**~SUNSET~** · 08.07.2015 09:13

Сообщение от Вера П

пересыпала вишню с сахаром , три дня на окне , потом одела на банку перчатку (с дырочкой от иголки) и поставила в темное место
уже как 2 недели прошло , а перчатка так и не поднялась
в чем может быть проблема ?

Если нет плесени на поверхности, то ничего страшно, как уже писали, встряхивайте периодически банку, перчатку не снимайте. Процесс брожения начался, есть бульбашки? Какие пропорции вишни и сахара? Возможно, много сахара (и вишня не очень кислая), то он сработал как консервант.

**[email protected]** · 08.07.2015 09:30

Девочки как Вам крышки таламус?рвануло пару банок огурцов,все остальные в порядке,крутила много,думаю на ,что грешить,крышки или ключ старый

**Женюрка** · 08.07.2015 10:00

Крутила таламусом все прошлом году, стояли нормально , лучше господарочки, те ржавели в шкафу. И часть огурцов в этом году твист от таламус закрутила.

**[email protected]** · 08.07.2015 10:18

Сообщение от Женюрка

Крутила таламусом все прошлом году, стояли нормально , лучше господарочки, те ржавели в шкафу. И часть огурцов в этом году твист от таламус закрутила.

спасибо)а я уже думала господарочку покупать..всегда ими крутила,а это наверно ключ глючит

**Женюрка** · 08.07.2015 10:22

Посмотрела сейчас, оказывается я обычными таламус и 12 литровых огурцов закрутила, неделя прошла, пока непрячу- наблюдаю.

**{Natulya}** · 08.07.2015 11:56

Сообщение от Вера П

пересыпала вишню с сахаром , три дня на окне , потом одела на банку перчатку (с дырочкой от иголки) и поставила в темное место
уже как 2 недели прошло , а перчатка так и не поднялась
в чем может быть проблема ?

перчатку одеть сразу нужно и зачем делать дырочку?
когда перчатка подымается,тогда сделать дырочку и сделать водяной запор.

**Jrcfyf1978** · 08.07.2015 12:46

Сообщение от {Natulya}

перчатку одеть сразу нужно и зачем делать дырочку?
когда перчатка подымается,тогда сделать дырочку и сделать водяной запор.

Z я дождалась брожения ,но прошло не три а четыре дня ,а после этого сразу надела перчатку и проткнула иголкой дырочки в нескольких пальцах ,так через три часа их уже так раздуло что я начала переживать что их сорвет,но ничего все стоит и надутость уже начала снижатся

**Son'ka** · 08.07.2015 13:16

Сообщение от Victory-Я

А кто-то пробовал крутить огурцы в банке со свечкой? действительно они хранятся как свежие таким способом?

Это старый Одесский прикол, уже выше писали что плесневеют и сгнивают, но некоторые велись, пробовали закрывать.

)

**Шелковая** · 08.07.2015 14:56

Девочки посоветуйте рецепт вкусной! Кабачковой икры с томат пастой без свежих помидор, забыла помидоры купить, а кабачков море на даче выросло.

**Valiko** · 08.07.2015 15:12

Сообщение от Шелковая

Девочки посоветуйте рецепт вкусной! Кабачковой икры с томат пастой без свежих помидор, забыла помидоры купить, а кабачков море на даче выросло.

Вот

**Lilu7** · 08.07.2015 18:23

Сообщение от Вера П

пересыпала вишню с сахаром , три дня на окне , потом одела на банку перчатку (с дырочкой от иголки) и поставила в темное место
уже как 2 недели прошло , а перчатка так и не поднялась
в чем может быть проблема ?

Так погода-то была не очень. А для брожения тепло нужно. Поставьте на солнце. Можно обернуть чёрным кульком банку. Хотя у меня всегда стоит на балконе на окне и в тёмное место не прячу. Наливка довольно крепкая получается как для наливки ))

И если наделать много дырочек в перчатке, так она может и не подняться )

**Шелковая** · 08.07.2015 21:09

Сообщение от Lilu7

Так погода-то была не очень. А для брожения тепло нужно. Поставьте на солнце. Можно обернуть чёрным кульком банку. Хотя у меня всегда стоит на балконе на окне и в тёмное место не прячу. Наливка довольно крепкая получается как для наливки ))

И если наделать много дырочек в перчатке, так она может и не подняться )

Согласна, моя бабушка марлечкой всю жизнь банку накрывает и на солнышко на подоконник, наливка крепкая

**IriskAP** · 10.07.2015 00:06

подскажите пожалуйста, какой расход "веников" для огурцов примерно?
а то чето огурцами один раз только баловалась и уже забыла
хочу завтра купить и огурцы и веники, чтоб примерно понимать скока брать
спасибо!

**Тополек** · 10.07.2015 05:43

Сообщение от IriskAP

подскажите пожалуйста, какой расход "веников" для огурцов примерно?
а то чето огурцами один раз только баловалась и уже забыла
хочу завтра купить и огурцы и веники, чтоб примерно понимать скока брать
спасибо!

Солила в кастрюле 5 кг. Один веник более чем достаточно. После засолки в банки добавила 1/3 зелени, остальное выбросила.
Смотрите по вкусу, мы не любим сильно пряное, острое, кислое и т.д.)

**statami** · 10.07.2015 06:51

Сообщение от Нона52

Салат из кабачков. 5кг кабачков порезать кубиками, полтора кг лука - кубиками, морковь - на терке. В казан налить 400мл растительного масла, обжариваем лук с морковью. Затем добавляем кабачки, 200г - сахара, 3 ст. ложки соли, по вкусу молотый черный перец, тушить помешивая 30 мин. За 5 мин. до конца добавить 200мл уксуса 9%. Горячим разложить в банки и закатать. Я всегда перед тем как добавлять уксус салат пробую на вкус...

а сколько моркови? и сколько баночек получается?

**Марм** · 10.07.2015 08:19

Сообщение от IriskAP

подскажите пожалуйста, какой расход "веников" для огурцов примерно?
а то чето огурцами один раз только баловалась и уже забыла
хочу завтра купить и огурцы и веники, чтоб примерно понимать скока брать
спасибо!

Я уже несколько лет как перешла на магазинную смесь для консервирования.. Называется Душистый маринад еще есть Нежный и т.д. Там упаковочка рассчитана на 9 литров, но я ее раскидываю на 5 л. Очень вкусненькие маринованные помидоры и огурцы получаются.

**Fifo4ka** · 10.07.2015 11:29

Девочки, делитесь рецептом наливки

**Стрекозка** · 10.07.2015 11:39

Сообщение от nataly ki

Я делала вот по этому рецепту.
1
2

Спасибо! Я только сейчас добралась до ваших ссылок.

Подумала, что раз не понравилось, то позже гляну.

Я сделала маленькую баночку. Крыжовник смешала с йоштой, чеснока у меня была пропорция 1:5 с крыжовником и укропа не было. Ничего не измельчалось. Рецепт с книги брала. Если что-то толковое выйдет, то потом поделюсь рецептом.

**Lilu7** · 10.07.2015 11:54

Сообщение от Fifo4ka

Девочки, делитесь рецептом наливки

Только недавно было обсуждение. Поиск в помощь, отлично работает.

**Panochka** · 10.07.2015 12:07

Сообщение от Fifo4ka

Девочки, делитесь рецептом наливки

На 10 литровый бутыль - 6 кг вишни, 2,5 кг сахара. На солнце под марлю, каждый день трусить. Начнет бродить одеваем крышку с шлангом. Шланг в банку с водой. Как перестает бульбы пускать, закрыть и в темное место до осени. Вместо крышки, которую можно купить везде, можно приспособить перчатку. В одном пальце сделать дырку, как перчатка упадет, снимаем, закрываем крышкой и в темное место. Затем (через 30-45 дней) процедить, можно добавить водку/спирт для крепости. Я в жмых еще раз заливаю водку и настаиваю неделю, потом процеживаю и еще одна наливка выходит.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права