Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**sotonna** · 28.06.2015 17:37

Сообщение от rakywok

Народ, а если смородину сахаром засыпать, она ж сок не пустит? Хочу варенье из смородины, а в воде как-то варить не хочется.

я сегодня крутила варенье-смолола смородину на э/мясорубке,добавила сахару и проварила ,21 поллитруха в итоге...

**rakywok** · 28.06.2015 17:44

Сообщение от Dres

так он не написал для чего ему, может на варенье?

Разве?
Просто гугл выдаёт налить 1-2 стакана воды в смородину, поставить на плиту и варить, где она в принципе и полопается.
А чтобы подавить и засыпать сахаром, вообще рецептов нет. Года 3-4 назад мама давала рецепт, но я его уже не помню...Но вроде таки надо было просто немного подавить.

**rakywok** · 28.06.2015 17:47

Сообщение от sotonna

я сегодня крутила варенье-смолола смородину на э/мясорубке,добавила сахару и проварила ,21 поллитруха в итоге...

Варите за один раз, сколько минут? А то я все варенья варю 3 раза по 5 минут.
Смородину если минут 30 поварить, уже и джем получается.

**sotonna** · 28.06.2015 18:00

Сообщение от rakywok

Варите за один раз, сколько минут? А то я все варенья варю 3 раза по 5 минут.
Смородину если минут 30 поварить, уже и джем получается.

я проварила один раз 10 минут с момента закипания
пенку сняла
чашка после набирания варенья по банкам приклеилась к блюдцу-оторвала ее от блюдца после остывания-прямо как мармелад получилось,держит форму...

**Чебурген** · 28.06.2015 18:01

Сообщение от Dres

так он не написал для чего ему, может на варенье?

Если на варенье, тогда всё же чуть пожамкать ягоды и сахаром засыпать (не 1:1, где-то четверть сахара,

), чтобы смородина сок пустила.Потом ещё сиропчик отдельно сварить, или как там?
Но честно, не слышал ни разу за варенье из смородины.... Только перетётая с сахаром в разных пропорциях и разной степени (способа

) перетёртости. Отстал я от жизни

**ААнгелинА** · 28.06.2015 18:09

А кто-то огурцы уже крутил?А Абрикосы я так понимаю мизер((((

**Zhemchug** · 28.06.2015 18:14

Сообщение от Чебурген

Если на варенье, тогда всё же чуть пожамкать ягоды и сахаром засыпать (не 1:1, где-то четверть сахара,

), чтобы смородина сок пустила.Потом ещё сиропчик отдельно сварить, или как там?
Но честно, не слышал ни разу за варенье из смородины.... Только перетётая с сахаром в разных пропорциях и разной степени (способа

) перетёртости. Отстал я от жизни

Мама пятиминутку варила целиком, не "жмакая"))) и закатывала. Ну и с сахаром перетирали мы всегда.

**Трейси** · 28.06.2015 18:58

Девочки нужен проверенный рецепт икры кабачковой, чтобы не рванула.

**rakywok** · 28.06.2015 19:14

Сообщение от Zhemchug

Мама пятиминутку варила целиком, не "жмакая"))) и закатывала. Ну и с сахаром перетирали мы всегда.

Начинала получается, налив чуть воды и на плиту? Так как не жмякая и засыпав сахаром, он не пропитается, как это на плиту потом ставить?

**pupsa** · 28.06.2015 19:37

Сообщение от krimlyda

Подскажите, на сколько замачивать огурцы перед засолкой?

На пару часов.

Я на ночь сегодня замочила

Кстати, - по 4грн- 8 кг сегодня на Привозе взяла.
Маленькие

**pupsa** · 28.06.2015 19:39

Сообщение от ААнгелинА

А кто-то огурцы уже крутил?А Абрикосы я так понимаю мизер((((

Я крутила.

одну партию -4 бутля уже закрутила.

Сегодня еще 8 кг прикупила.
Столько же получится.

Завтра утром заквашу.

**[email protected]** · 28.06.2015 19:45

Сообщение от ААнгелинА

А кто-то огурцы уже крутил?А Абрикосы я так понимаю мизер((((

я уже тоже крутила соленые 5 банок)и стоят солятся столько же)

**rakywok** · 28.06.2015 19:59

Сообщение от pupsa

Я крутила.

одну партию -4 бутля уже закрутила.

Сегодня еще 8 кг прикупила.
Столько же получится.

Завтра утром заквашу.

А маринованные случайно не делаете? Не подскажете секреты?)))

**kokos11** · 28.06.2015 20:03

Сообщение от rakywok

А маринованные случайно не делаете? Не подскажете секреты?)))

я делаю маринованные,выше давала рецепт

**pupsa** · 28.06.2015 20:05

Сообщение от rakywok

А маринованные случайно не делаете? Не подскажете секреты?)))

Нет!

Мне эти больше нравятся!

**kokos11** · 28.06.2015 20:08

Сообщение от pupsa

Нет!

Мне эти больше нравятся!

и у меня квашенные в фаворитах,маринованные делаю для гостей

**[email protected]** · 28.06.2015 21:06

Сообщение от kokos11

и у меня квашенные в фаворитах,маринованные делаю для гостей

Как делаешь квашенные?Я вобще много рецептов перепробовала ,маринованные давно нашла хороший рецепт,а вот соленые очень долго искала,любим такие соленые,как бочковые,нашла случайно в инете,попробовала и теперь все просят именно эти)а они еще и очень просто делаются,а наши семейные рецепты как вспомню ..3 раза сливать,кипятить и т.д.

**pupsa** · 28.06.2015 21:09

Вот

**[email protected]** · 28.06.2015 21:21

Сообщение от pupsa

Вот

делала давно этот рецепт когда искала,не то,моя тетя тоже так учила...они не те,в моем теперешнем рецепте мы их выносим в прохладное место,а не при комнатной и потом просто 1 раз сливаем,кипятим,и все,закручиваем)я бы никогда не подумала,что так просто и они реально как на базаре бочковые)как,говорят,все гениальное просто)))

**rakywok** · 28.06.2015 21:30

Сообщение от pupsa

Вот

А я по старинке, в ведре банку стерилизую минут 10. Хотя слить-залить наверное таки проще.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права