Love and cook или... счастье на кухне и не только

[=Belka=]

А зеркальная глазурь - это то, чем покрыты (или как покрыты) шоколадные торты с малиной по кругу???

[kaf81]

УХХХХХХХ, девули Оля и Люда -Вы как всегда на высоте ! В очередной раз завидую Всем кто наблюдал это и лично участвовал в этом действе!

[Flerchik]

Оля, спасибо за мк! Я получила море удовольствия и отлично провела день) мои домашние под впечатлением, им все изделия понравились) ждут теперь от меня целого торта)

[zima od]

Вчера вечером сынуля домой привел друзей-подростки есть хотят всегда-сделала быстрый бисквит а начинку делала из этого пирогhttp:// http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31781903&viewfull=1#post31781903....мой рейтинг кулинара поднялся....думаю это был далеко не последний их визит. ..)))спасибо....Ваши рецепты вдохновляю)))))))

[I-amhappy]

Так радостно читать такие позитивные отзывы о МК!))
Посмотрела видео и будто с вами побывала. Оля, на твоих МК и вправду всегда уютная атмосфера

Ира, просто люди к нас приходят позитивно настроенные и атмосфера любви и интереса к кондитерскому делу просто витает в воздухе

И пару рабочих моментов

Отличные ото, и тренировочные заодно, шею размяли в разных направлениях))

А зеркальная глазурь - это то, чем покрыты (или как покрыты) шоколадные торты с малиной по кругу???

Ага, это она, у нас девочки даже "селфи" в глазури делали)))

УХХХХХХХ, девули Оля и Люда -Вы как всегда на высоте ! В очередной раз завидую Всем кто наблюдал это и лично участвовал в этом действе!

Спасибо, мы старались)

Оля, спасибо за мк! Я получила море удовольствия и отлично провела день) мои домашние под впечатлением, им все изделия понравились) ждут теперь от меня целого торта)

Порадуй их простым рецептом французских домохозяек))

Вчера вечером сынуля домой привел друзей-подростки есть хотят всегда-сделала быстрый бисквит а начинку делала из этого пирог....мой рейтинг кулинара поднялся....думаю это был далеко не последний их визит. ..)))спасибо....Ваши рецепты вдохновляю)))))))

Это всегда приятно, когда едят с удовольствием)

[Oxana.]

Оль, подскажите плз а в клубн мороженное с бальз уксусом можно домашние сливки добавить или не стоит?

[I-amhappy]

Оль, подскажите плз а в клубн мороженное с бальз уксусом можно домашние сливки добавить или не стоит?

Если вас не раздражает привкус домашних сливок в кремах и десертах, то можете добавлять их. Я не использую домашние сливки в десертах именно из-за вкуса

[Викуля!]

Добрый день Оля!
Подскажите пожалуйста, не планирует ели вы еще один МК с программой последнего?
Спасибо!

[I-amhappy]

Добрый день Оля!Подскажите пожалуйста, не планирует ели вы еще один МК с программой последнего?
Спасибо!

Нет, по каждой программе будет проводиться не больше 1 или 2-х МК в зависимости от кол-ва желающих. Три одинаковых точно делать не будем)

[Хаки]

МК был просто шикарный!
Даже предположить не могла насколько расходятся мои ожидания с результатами! Ожидала, что самым интересным для меня окажется шоколад с малиной, но тарт с клубникой и огурцом - это нечто! Я даже предположить не могла, что огурец сочетается с клубникой, и тем более с базиликом!
Сыну больше всего понравился шоколадный.

Спасибо, Оленька и Людочка! Вы очень слажено работаете в тандеме: Оле не приходится отвлекаться на суету вокруг посуды, а Людочка все так вовремя подает, как в операционной врач и ассистент))))))))

[bpv]

Олечка, спасибо за МК! Так было здорово, жаль маловато, время пролетело так быстро)))) Теперь бы вспомнить всё и повторить.... Начала с простейшего, с того, что умеют французские домохозяйки :о) Всё шло как по маслу, пока я не дошла до вмешивания итальянской меренги в масляный крем. Не хотела она у меня вмешиваться, кусочки меренги попадаются в креме. На МК она у тебя так легко вмешалась... Это что-то не так с моей меренгой? или с моими руками? ))

[I-amhappy]

МК был просто шикарный!
Даже предположить не могла насколько расходятся мои ожидания с результатами! Ожидала, что самым интересным для меня окажется шоколад с малиной, но тарт с клубникой и огурцом - это нечто! Я даже предположить не могла, что огурец сочетается с клубникой, и тем более с базиликом!
Сыну больше всего понравился шоколадный.
Спасибо, Оленька и Людочка! Вы очень слажено работаете в тандеме: Оле не приходится отвлекаться на суету вокруг посуды, а Людочка все так вовремя подает, как в операционной врач и ассистент))))))))

Спасибо, Аня. Приятно ломать стереотипы)
Буду Людочку просить еще промокать мне лоб)) во время раскатки теста.

Олечка, спасибо за МК! Так было здорово, жаль маловато, время пролетело так быстро)))) Теперь бы вспомнить всё и повторить.... Начала с простейшего, с того, что умеют французские домохозяйки :о) Всё шло как по маслу, пока я не дошла до вмешивания итальянской меренги в масляный крем. Не хотела она у меня вмешиваться, кусочки меренги попадаются в креме. На МК она у тебя так легко вмешалась... Это что-то не так с моей меренгой? или с моими руками? ))

Меренгу нужно вмешивать частями, в 3 приема. Если она плохо вмешивается, то возможно слишком плотно взбита. Или может движения неправильные, миску для этого лучше брать значительно больше объема крема, помнишь какая огромная у меня вчера была?

[_Elena_]

Оля, спасибо!

огромное спасибо за МК!
это было гениально)

сегодня все воспринимается еще лучше и "эффектнее", чем вчера)

кстати, а то, что умеет каждая французская домохозяйка можно же наполнять любым "крЭмом" который будет "держать форму"?? ну и фруктами??

[I-amhappy]

Оля, спасибо!
огромное спасибо за МК!
это было гениально)
сегодня все воспринимается еще лучше и "эффектнее", чем вчера)
кстати, а то, что умеет каждая французская домохозяйка можно же наполнять любым "крЭмом" который будет "держать форму"?? ну и фруктами??

Правильно, Лена, когда все в голове укладывается, то четче восприятие становится.
Крем любой из держащих форму при нарезании можно и фрукты не слишком сочные и текущие.

[_Elena_]

я вчера до трёх ночи уснуть не могла от впечатлений )))

[bpv]

Меренгу нужно вмешивать частями, в 3 приема. Если она плохо вмешивается, то возможно слишком плотно взбита. Или может движения неправильные, миску для этого лучше брать значительно больше объема крема, помнишь какая огромная у меня вчера была?

Вмешивала в три приёма, это я законспектировала ))) А вот про слишком плотно взбита и мне мысль такая в голову пришла, но она же должна взбиваться до остывания (минут 15)? как её не перевзбить? взбивать на меньшей скорости?

[I-amhappy]

я вчера до трёх ночи уснуть не могла от впечатлений )))

Это нормально, у меня после МК тоже передоз эмоций и я пол-ночи не сплю.

Вмешивала в три приёма, это я законспектировала ))) А вот про слишком плотно взбита и мне мысль такая в голову пришла, но она же должна взбиваться до остывания (минут 15)? как её не перевзбить? взбивать на меньшей скорости?

Да, просто уменьшать скорость, мы так и делали вчера

[Хаки]

А я на МК встретила еще подругу детства, с которой мы не виделись 25 лет!)))))))

[bpv]

Да, просто уменьшать скорость, мы так и делали вчера

Таки не всё законспектировала ))))

[Zoluwka]

Оля,спасибо Вам огромное за мастер класс,за полученные знания и новые вкусы!Несмотря на небольшую усталость,я очень рада,что мне удалось поучаствовать!Возможно,я была менее эмоциональна,чем обычно,но я очень довольнаИ огромное спасибо Людочке за организацию,мне кажется,она у Вас незаменимый помощникИ отдельное спасибо Вам обеим за то,что переживали о моем самочувствии.И уже в ближайшее время я попробую приготовить шарлот,пока еще есть клубничка,нужно этим воспользоваться!В связи с этим у меня возник вопрос,по поводу колец для сборки торта.Я нашла вот такую штуку в интернете,пишется размер 16,5-32см.Это наподобие таких,как у Вас?Подойдет ли она?