Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**ola-la35** · 28.06.2015 12:43

Заморозила малину, чистую/с сахаром и водочную

**krimlyda** · 28.06.2015 13:07

Подскажите, на сколько замачивать огурцы перед засолкой?

**Чудный день** · 28.06.2015 13:26

А я поиском в теме рецепт варенья из черной смородины не нашла, все только с сахаром перетирают, но у меня он не стоит вообще, даже 1 к 2. В квартире очень жако, а в холодильнике не хочу половину места занять на полгода. Хочу сделать по вкусу что-то похожее на Верес. Там, видимо, чуть проваривают. Но вот точный рецепт - ?

**{Natulya}** · 28.06.2015 13:50

Сообщение от Чудный день

А я поиском в теме рецепт варенья из черной смородины не нашла, все только с сахаром перетирают, но у меня он не стоит вообще, даже 1 к 2. В квартире очень жако, а в холодильнике не хочу половину места занять на полгода. Хочу сделать по вкусу что-то похожее на Верес. Там, видимо, чуть проваривают. Но вот точный рецепт - ?

вчера тоже искала и сегодня сделала по этому рецепту,
не знаю,как Верес,но очень вкусно получилось,поэтому рецепту(сахара ложила на 1л жидкости=400г сахара)

Сообщение от kokos11

мне из черной смородины нравится желе.Но нужно из смородины получить сок или пюре как назвать не знаю,короче убрать косточку и шкурку(я делала это на соковыжималке для томатов несколько раз),это очень нудная процедура.А потом на 1л сока(пюре 400-450г сахара и уваривать до нужной консистенции)мне хватило 15-20мин и по банкам,очень вкусно в итоге,но очень трудоемко

kokos(ik) спасибо

**Чудный день** · 28.06.2015 14:02

Сообщение от {Natulya}

вчера тоже искала и сегодня сделала по этому рецепту,
не знаю,как Верес,но очень вкусно получилось,поэтому рецепту(сахара ложила на 1л жидкости=400г сахара)

kokos(ik) спасибо

Спасибо, это видела, но на такие подвиги я не готова)) Хочу просто засыпать 1 к 1 и проварить немного. А вот сколько проварить, чтобы правильно было - ?

**fhntv@** · 28.06.2015 14:26

Сообщение от Toma

А веточки потом не чувствовались?

/веточки вместе с косточками и шкурками остались в марле)))))))))

**триора** · 28.06.2015 14:29

Сообщение от krimlyda

Подскажите, на сколько замачивать огурцы перед засолкой?

Я замачивала на 5-6 часов.Дважды меняла воду.Делала интуитивно)))Некоторые рецепты есть на сутки замачивают.Я,если честно,даже не знаю зачем их замачивают,но замачиваю.Вчера делала с кетчупом,сегодня будут обычные маринованные.

**{Natulya}** · 28.06.2015 14:35

Сообщение от Чудный день

Спасибо, это видела, но на такие подвиги я не готова)) Хочу просто засыпать 1 к 1 и проварить немного. А вот сколько проварить, чтобы правильно было - ?

да не так и сложно,главное,чтоб соковыжималка нормальная была)
поищи ещё на этом сайте,вроде не сложно
http://www.liveinternet.ru/tags/%E2%E0%F0%E5%ED%FC%E5+%E8%E7+%F1%EC%EE%F0%EE%E4%E8%ED%FB/

P.S. огурцы замачивают,чтоб ушла горечь.имхо.

**Татаса** · 28.06.2015 15:00

А не сильно сладко огурцы с кетчупом получаются? На 1 литр воды 1 стакан сахара и 2 ст.ложки соли? Я в прошлом году сделала, так у меня очень сладкие получились.Почти как компот из огурцов.

Может можно меньше сахара положить?

**rizy** · 28.06.2015 15:30

http://alisa-tort.com.ua/master-klass/varene_iz_zheltoj_chereshni.html
У меня подруга-кондитер варит вот такое варенье. Я такого еще никогда не видела и не пробовала. Кто-то варил?

**Larissa** · 28.06.2015 16:07

Сообщение от Татаса

А не сильно сладко огурцы с кетчупом получаются? На 1 литр воды 1 стакан сахара и 2 ст.ложки соли? Я в прошлом году сделала, так у меня очень сладкие получились.Почти как компот из огурцов.

Может можно меньше сахара положить?

Не сладко, кетчуп ЧИЛИ надо класть.

**Татаса** · 28.06.2015 16:08

Сообщение от Larissa

Не сладко, кетчуп ЧИЛИ надо класть.

Я ЧИЛИ и положила.

**Luchik** · 28.06.2015 16:17

Я тоже прикупила огурцов, замочила
и вот раздумываю по поводу делать ли часть
с кетчупом, или ну его..
чили как-то не хочется брать, у нас красный
острый перчик не в фаворе..
а с другим может быть "не то пальто"..?

**триора** · 28.06.2015 16:45

Сообщение от Татаса

А не сильно сладко огурцы с кетчупом получаются? На 1 литр воды 1 стакан сахара и 2 ст.ложки соли? Я в прошлом году сделала, так у меня очень сладкие получились.Почти как компот из огурцов.

Может можно меньше сахара положить?

Вода 5 стаканов,сахар 1 стакан,уксус 1 стакан,соль 2 стол.лож..кетчуп торчин чили 6 стол.лож.
Делала по этому рецепту.Но сахара положила половину.Как-то не рискнула стакан положить.Зимой посмотрим.

**триора** · 28.06.2015 16:47

Сообщение от 115117

http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=5783963&viewfull=1#post5783963

вот этот рецепт огурцов с кетчупом

**rakywok** · 28.06.2015 17:00

Народ, а если смородину сахаром засыпать, она ж сок не пустит? Хочу варенье из смородины, а в воде как-то варить не хочется.

**Dres** · 28.06.2015 17:01

Сообщение от rakywok

Народ, а если смородину сахаром засыпать, она ж сок не пустит?

если не подавить или не перетереть - то не пустит

**Чебурген** · 28.06.2015 17:03

Сообщение от Dres

если не подавить или не перетереть - то не пустит

А кто смородину целиком сахаром засыпает "на хранение"?

**Dres** · 28.06.2015 17:04

Сообщение от Чебурген

А кто смородину целиком сахаром засыпает "на хранение"?

так он не написал для чего ему, может на варенье?

**115117** · 28.06.2015 17:06

гранчак воды это ж вроде 250 мл,т.е.5 стаканов=1250 л.Полный)))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права