Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Не_дождётесь!!!]

Ага, спасибо за совет. А сыворотку в том же количестве что и молоко?

[illogical.alice]

не в том же, а 360 мл. Чуть больше жидкости придаёт немножко пушистости. Можете сыворотку с водой смешивать. Не бойтесь экспериментировать, это же здорово Получится и в том, и в другом случае, и Вы выберете, какой вариант Вам больше нравится.
А вот если яблочко будете добавлять, то его сверх этого количества жидкости добавляйте, 360 мл + 1-2 ст.л. натертого яблока.

[СвиТа-Я]

Ustas, посмотрела на Ваши творения и поняла как мизерны мои потуги в виде буханочек из ХП. Ну никак не могу найти время на что то прекрасное, прозаик я без романтизма в виде булочек, сырных багетиков и мегабублика. Последний меня добил описанием корочки. Придеться себе на ДР печь не тортик, а мегабублик. Глубочайшая моя признательность за романтизм

Не_дождётесь!!! , сырным хлебом балуюсь я в период между постами. Кидала 200 гр сыра твердого. Кидать по сигналу или через диспенсер само засыпеться. И кубиками, и на крупной терке - все равно получалось вкусно. Вы попробуйте по разному и определите, что и как нравиться Вам и Вашим домашним.
По поводу видов муки. Зайдите в подпись к Бегущая по волнам, у них даже доставка есть. Или в тему по "местам для выпечки".
По качеству и распушиванию у нас в темке есть мастера по более моего, я замолкаю

[Не_дождётесь!!!]

Диспенсера у меня нет. А по какому сигналу, не совесм поняла

[illogical.alice]

Не_дождётесь!!!, Вы посматривайте, как тесто замешиваться будет и уже всю муку вмешает, тогда и добавляйте. То есть примерно посередине замеса. Можно и сразу кинуть, но лучше чуть позже, чтобы тесто лучше замесилось.

[Не_дождётесь!!!]

Не_дождётесь!!!, Вы посматривайте, как тесто замешиваться будет и уже всю муку вмешает, тогда и добавляйте. То есть примерно посередине замеса. Можно и сразу кинуть, но лучше чуть позже, чтобы тесто лучше замесилось.

Понято. Спасибо.

[Не_дождётесь!!!]

Вот наш первый хлебушек ))



Сейчас подымается вторая проба.
Купил немецкую муку в Наталке что на хлебопечке.ру советовал Юстас (405). Немного пришлось добавить молока (мука очень тонкого помола) и видимо маловато. Тесто достаточно потное получилось, посмтрим на результат.

Ой, у меня такая же. Теперь знаю за чьими рецептами следить))

[Скрытик]

Ой, у меня такая же. Теперь знаю за чьими рецептами следить))

Нашего полку прибыло!
Следите, у меня за пол-года почти не было полных провалов ))) (ттт)

[Холодильщик]

Купил седня SATURN ST-EC 7770 http://loras.com.ua/index.php?productID=17278
Первых хлеб испортил((( Щас пеку 2 поглядим что получится, пошел читать пособие для начинающих)))

[Ustas]

Купил седня SATURN ST-EC 7770 http://loras.com.ua/index.php?productID=17278
Первых хлеб испортил((( Щас пеку 2 поглядим что получится, пошел читать пособие для начинающих)))

Значит так, готов спорить на ящик пива, что Ваш первый блинкомом был по причине одной из нижеследующих:

1. Нет весов - пользуемся мерным стаканом.
2. при этом также путаем млт и гр.
3. используем не те ингридиенты - не ту муку и/или не те дрожжи.
4. забываем вставить мешалку
5. выбираем режим, не соответствующий рецепту, или рецепт не соблюдаем под требования режима.
6. невнимательно читаем рецепт - чего-то не положили, что было надо.

Если Вы придумаете новую ошибку, ящик любого пива Ваш!

[Elen Fist]

...Если Вы придумаете новую ошибку, ящик любого пива Ваш!

Можно ещё и порядок закладки продуктов перепутать! (это из личного ... )

[Холодильщик]

Привет всем, живая тема это хорошо)))
Ustas - конечно Вы не оставляете шансов на выигрыш, так как перечислили все возможное и не возможное)))
Опыт первый это точно, но история приобретения следующая, я холодильщик-кондиционерщик, много посещаю людей ну и многие меня убеждали что хлебо печь это гуд, и каждый высказывал свои недовольства, по мерному стакану сразу сказали выкинуть я был к этому готов и выкинул его, заранее проверив по жидкости не соответствует на 20 ml. Весами не пользовался так как тоже нет необходимости, давно приспособил палочку на ниточке с гирьками(шутка) в стаканчике есть все деления для сыпучих и жидких материалов.
Ингредиенты -все соответствуют по моему мнению качеству, дрожжи живые в брикетах, как раньше(кубик отрезал 2х2х1,5) мука кулиндоровская красный пакет.
Еще было домашнее яйцо соль сахар молоко.
Но Вы не предусмотрели другой ошибки, так как не ожидали этого - я потупил в другом я сам замесил тесто и тупо кинул его в печь, естественно мешалку не поставил так как понял что она уже не перемешает готовое тесто, вот так этот кусок и практически лежал в печи, хотя чуть поднялся и приобрел прямоугольную форму. Чтоб не выкидывать отдали моей собаки. Щас кушал уже хлеб со второго захода, вроде не плохой, но я пробовал лучше, обычный белый хлеб)))) Вот такая история.

[illogical.alice]

Но Вы не предусмотрели другой ошибки, так как не ожидали этого - я потупил в другом я сам замесил тесто и тупо кинул его в печь, естественно мешалку не поставил так как понял что она уже не перемешает готовое тесто, вот так этот кусок и практически лежал в печи, хотя чуть поднялся и приобрел прямоугольную форму.

Вы гений, такого еще не было

[Юльчена]

еще может быть причина в холодном молоке /воде
оно должно быть комнатной температуры

[Nata220]

Испекла к утру луковый хлеб, который пару страниц назад обсуждали. Тоже немного провалилась крыша, хотя дрожжей положила не 2, как в рецепте, а 1,5 ложки. Но в общем хлеб вкуснейший, благодаря режиму франц.хлеб очень мягкий и воздушный. В рецепте мука в чашках, я в них не понимаю, у меня весы. Может и муки побольше надо было.
Взяла небольшой кусочек на работу, думала раз луковый, не захотят. Но сотрудники раздеребанили на ура!))

[Скрытик]

Испекла к утру луковый хлеб, который пару страниц назад обсуждали. Тоже немного провалилась крыша, хотя дрожжей положила не 2, как в рецепте, а 1,5 ложки.

Потому что мужчин тоже иногда нужно слушать Я ведь писал 1.25 а не 1.5

[Dominion]

еще может быть причина в холодном молоке /воде
оно должно быть комнатной температуры

щас лето... все беру из холодильника и вперед

[Холодильщик]

Вы гений, такого еще не было

Да бывает и такое))) бум тренироваться, но вот я почитал краем глаза темку, и понял скока есть хлебов, и скока надо иметь всякого якого, второй своей извилиной понимаю, почему потом печи соковыжималки и подобные вещи пылятся((( Но надо ломать этот стереотип

[ovg]

Очень рекомендую попробовать рецепт всё с той же хлебопечки. руhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=540.0

Очень вкусный кулич
(Автор Елена Бо)

Состав:

2,5 ч.л. дрожжей
- 3 ч. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 6 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 6 ст.л. масла (рафинированного)
- полный диспенсер орехов, изюма и кусочками порезанного яблока
- 3 яйца
- около 100 мл воды

Программа - Основная с изюмом, корочка светлая.

Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб. Но я не стала добавлять муку, всё-же это сдоба . Очень вкусный, не ожидала . К чаю, то, что доктор прописал!
Кто не пробовал, очень советую.

Совершенно не понятно, что означает: -3 ч муки? В рецепте нужны граммы, мл, а не ч.
Предположили, что ч это 200гр. Ничего не получилось. В следующем рецепте сообщите в локтях, для большей точности.

[illogical.alice]

там по ссылке внизу написано: "Panasonic sd-253. Чашка в рецептах = 240 мл"

Я в этом рецепте брала 450 г муки, если Вам так удобнее будет. Всё получилось. Только на свой вкус больше сахара насыпала. И обязательно выставлять самый маленький размер и самую светлую корочку, а то румянится слишком из-за сахара.
И масло заменяла на сливочное. И меняла пропорции молока и яиц. Главное, чтобы объем жидкости соответствовал исходному рецепту.

И вот этот вариант понравился:
Кулич масляный
Дрожжи 2,5 ч.л.
Мука 500 г
Сахар 0,5 ст. (90 г.)
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное Масло 70 г. (порезать)
Яйцо 1 шт.+ 1 желток (всего около 70 г) или 4 желтка (около 70 г)
Молоко 250 мл. (подогреть, до 40г.)
Куркума - на кончике ножа (для цвета)
В диспенсер или по сигналу изюм (много)
Режим "Основной с изюмом", размер Маленький, Корочка светлая.