Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Тимоша]

Доброе утро))

На завтрак вчерашние пирожки с печёнкой, на обед крем-суп из цветной капусты с курочкой, на ужин сырный пирог со шпинатом и помидорами.

А это мой вчерашний чизкейк с клубникой, угощайтесь

[Рассвет]

А я сегодня переработала еще 7 кг клубники. В итоге: 2 вида джемов, и заморозила 3 кг измельченной с сахаром.

Только, что закончили с мужем чистить горошек для заморозки. Клубничный компот охлаждается.

Интересно, а вино из клубники сделать можно? Не настойку на водке (мы не пьем крепкие напитки), а именно вино или наливку.

И это я еще сегодня готовила ужин и разруливала некоторые вопросы по работе (а я в отпуске, нужно себе об этом почаще напоминать).

Уже всерьез думаю, что срочно нужен отдельностоящий морозильник. Вопрос только насколько большой мне нужен.

Ну ты прямо ударник коммунистического или в духе времени капиталистического труда ;-)

Мой папа делал как то на пробу наливку из клубники : никому не понравилось, больше не делаем, с вишневой наливкой не сравнить.

Морозилку бери самую большую из тех, которые позволяют финансовые возможности и место ;-)

Всем добрый день
Мы традиционно в субботу до обеда тусим с малым в парке, папа наш делает базар и закупается в супере.
На обед запланирована молодая картошечка с дунайкой и овощной салат. По прежнему лелею надежду к вечеру выбраться на море.
З.Ы. Про выспаться молчу

[Kazyava]

О! А что за паштет?
Мне нужно срочно освобождать морозильник от мяса, а там 2 кг печени.

много лука+морковка(по вкусу, я люблю много) обжарилось слегка потом туда мелко нарезанную печенку, и протушивать, я добавляю молоко(вчера не было молока добавила просто бульончик куриный) . когда печенка будет уже мягкая выкл) остыло немного блендером прожужжала и масло сливочное добавила) и все) вкусно)

[Kazyava]

А я сегодня переработала еще 7 кг клубники. В итоге: 2 вида джемов, и заморозила 3 кг измельченной с сахаром.

Только, что закончили с мужем чистить горошек для заморозки. Клубничный компот охлаждается.

Интересно, а вино из клубники сделать можно? Не настойку на водке (мы не пьем крепкие напитки), а именно вино или наливку.

И это я еще сегодня готовила ужин и разруливала некоторые вопросы по работе (а я в отпуске, нужно себе об этом почаще напоминать).

Уже всерьез думаю, что срочно нужен отдельностоящий морозильник. Вопрос только насколько большой мне нужен.

у меня на 6 отделений - три ящика, и три полочки, ну и плюс для льда. а в холодильнике три отделени) ну вроде хватает)

[Kazyava]

ой, всем добрейшего) уже наверное ддня)
у нас сегодня получилось утро в 11 часов) все дрыхли) детишки сегодня спали со мной, старший еще с вечера, а малый ночью расквакался и я его забрала к себе - руки-ноги-попа все на мне, но ниче, хорошо хоть с кровати не выталкали) и еще и папа наш утречком прискакал и тоже к нам завалился))) имы так дружно до 11 дрыхли)))

на завтрак сырники с персиками в собственном соку) остальное все в поцессе дня)

младштй утром проснулся и первое, что вообще скаа
зал, в полусонном состоянии - пирожки с картошкой, чем это пахнет - да, пирожками с картошкой)))

[Королева Марго]

Спасибо, дорогая! И всем доброго... дня!

Значит у Вас морозильник на 6 ячеек в итоге. Я в принципе сразу понимала, что маленькие на 3 отделения высотой 85 см - это не серьезно даже при наличии морозильного отделения в холодильнике, но нужно же было провести мониторинг рынка морозильников.

[Таня З]

У меня морозилка 140 и шириной 60. Мне было мало на большую семью. Но у меня другая на лоджию по ширине не влезла. Я бы до потолка купила бы)) Особенно если четверть свиньи брать и морозить фрукты.

[mimoza71]

Добрый день кулинары. У меня двух дверный холодильник, одна дверь холодильник, вторая морозилка+ камера отдельно морозильная на 3 ящика и небольшая полочка , в принципе хватает, но если бы отдельная морозилка была чуть побольше, то было бы еще лучше.
А наливка клубничная вкусная, в Кларе баре пила. Смородина и вишня фавориты, но клубника и малинка еще есть - тоже вкусные.

[Королева Марго]

Родители, помню, делали наливку из вишни и из сливы. Просто в банку с ягодами засыпался сахар, накрывалось марлечкой и ставилось на солнце. Бродило где-то недели три, не помню. По технологии надо герметизировать и выводить трубочку, конец которой погружён в ёмкость с водой, чтобы газ выходил, тогда наливка крепче. А так совсем лёгенькая получалась, но очень сладкая. Когда наливка сливалась, заливалось немного воды и повторялась "вторая серия" брожения. Получалось что- то типа сидра. К сожалению пропорций сахара не помню, думаю где-то до трети от веса ягод, иначе бродить не будет. Может, и меньше но помню, что о-очень сладкая была наливочка Думаю, для Королевы Марго такой не крепкий вариант подойдёт Только надо поиграться с кол-вом сахара.

Лёша, я так делала. И наливки готовила из вишни, из сливы (мне не понравилась) и из смородины. Также еще делала дынный ликер - настойка на водке, с последующий добавлением сахара (но нам слишком крепко оказалось, хотя там было градусов 20).

Меня интерисует есть ли опыт изготовления наливки из клубники. Не будет ли она слишком сладкой или травянистой-безвкусной. Или не забухтит ли в процессе - в смысле испортится - ягода-то мягкая все-таки.

[starsky]

Родители, помню, делали наливку из вишни и из сливы. Просто в банку с ягодами засыпался сахар, накрывалось марлечкой и ставилось на солнце. Бродило где-то недели три, не помню. По технологии надо герметизировать и выводить трубочку, конец которой погружён в ёмкость с водой, чтобы газ выходил, тогда наливка крепче. А так совсем лёгенькая получалась, но очень сладкая. Когда наливка сливалась, заливалось немного воды и повторялась "вторая серия" брожения. Получалось что- то типа сидра. К сожалению пропорций сахара не помню, думаю где-то до трети от веса ягод, иначе бродить не будет. Может, и меньше но помню, что о-очень сладкая была наливочка Думаю, для Королевы Марго такой не крепкий вариант подойдёт Только надо поиграться с кол-вом сахара.

А он острый? Мне как раз плотные сыры такого вкуса нравятся.
В последнее время несколько раз покупал на базаре "Украинский" тарутинский, он как раз плотный и солёный, нашёл для себя свой вкус Хотя моим не нравится (мне больше будет ) Он относительно не дорогой, где-то 76-78 грн.

если добавить перец он будет - острейший!

[Natallya]

я в прошлом году, поначитавшись форума, клубнику коньяком заливала) градус, конечно, она крадет)) но зааапах.. и вкус у слитого коньяка потом - отпадный)
а сами ягоды я не выкинула, а в коктейли молочные потом оприходовала) причем, даже уже слитые, без коньяка то есть) ягоды в бутле стояли ну очень долго, пока не использовали) и ничего им не делалось

[Королева Марго]

Я не сомневаюсь, что коньячной клубнике ничего не сделается. Я хочу попробовать клубника+сахар=в бутль и на 3-4 недели бродить с гидрозатвором.

Рассвет не понравилась папина клубничная наливка. Вишневая безусловно самая вкусная, но я просто очень люблю клубнику и поэтому все еще в размышлизмах. Пока клубника не кончится на рынке

Одна проблема - Куда ставить-то?

У меня уже четыре вида варенья, два вида джема, просто замороженная клубника и замороженное клубничное пюре с сахаром. Всего переработано порядка 15-16 кг клубники. Коакое-то количество мы все-таки слопали пока перерабатывали.

Я сейчас сироп от клубничного варенья пристраиваю во все блюда вместо сахара

И да, паштет я уже замутила.

[Natallya]

Я не сомневаюсь, что коньячной клубнике ничего не сделается. Я хочу попробовать клубника+сахар=в бутль и на 3-4 недели бродить с гидрозатвором.

та понимаю)) но не пробовала...

из черешни вот наливку делала когда-то, весьма прилично получилось как-то вот полегче вишневой во всех отношениях.. но тоже хорошо
а из клубники не пробовала...(

[Zhemchug]

я в прошлом году, поначитавшись форума, клубнику коньяком заливала) градус, конечно, она крадет)) но зааапах.. и вкус у слитого коньяка потом - отпадный)
а сами ягоды я не выкинула, а в коктейли молочные потом оприходовала) причем, даже уже слитые, без коньяка то есть) ягоды в бутле стояли ну очень долго, пока не использовали) и ничего им не делалось

Зачем же выкидывать?) Я из этой ягоды (часов на 10, правда, залитой коньяком) варенье варю - заливаю коньяком до вечера, сливаю, засыпаю сахаром на ночь и дальше, как обычно в 3 приема. Она очень тверденькая получается, не разваривается. Градус (по опыту разных лет) крадет не клубника, а степень ее сухости. Если только промытую залить с остатками воды, будет слабее напиток, чем обсушить на полотенце ягоду и залить. Причем отличие в крепости на вкус весьма существенное.

[Mamma]

хозяюшки, а как сварить клубничное варенье,чтобы ягодки были янтарные и крепкие?
и сиропа поменьше?)

[Мама-Мия]

Всем приветик.
У меня огромная камера не помню правда ее размеры, но выше моего роста в половину, но если честно мне иногда ее тоже не хватает.

Завтракали блинчиками и бутиками.
На обед борщ.
На ужин шашлычки, лаваш с брынзой и салатик.

хозяюшки, а как сварить клубничное варенье,чтобы ягодки были янтарные и крепкие?
и сиропа поменьше?)

Во-первых надо выбрать сорт клубники очень крепкий, чтобы потом как сиська не была.
Лично я каждую ягодку обмакиваю в водку , потом сахаром засыпаю и варю минут пять.

[Чебурген]

Зачем же выкидывать?) Я из этой ягоды (часов на 10, правда, залитой коньяком) варенье варю - заливаю коньяком до вечера, сливаю, засыпаю сахаром на ночь и дальше, как обычно в 3 приема. Она очень тверденькая получается, не разваривается. Градус (по опыту разных лет) крадет не клубника, а степень ее сухости. Если только промытую залить с остатками воды, будет слабее напиток, чем обсушить на полотенце ягоду и залить. Причем отличие в крепости на вкус весьма существенное.

Интересно, а что бОльшим спросом пользуется? Коньяк на клубнике, или клубника на коньяке?
У меня сегодня дома дИвиШник Малая с подружкой во всю оттопыриваюся, сначала нагулялись, потом пришли, кино насмотрелись, сейчас за компами шпилятся Я только успеваю мохито делать, попкорн жарить и бутеры подносить
Жене на обед были куриные окорочка, запеченые в духовке на подушке из молодой картошки с луком. Ну а... "художник должен быть всегда немного голодным" (с)

[Lilu7]

Доброго всем выходного дня!

Вернулись мы с дочкой с похода по рынкам. Клубника сегодня почти везде от 20 грн. Видела в одном месте по 18, но мне не понравилась. зато купила зарницу сладкую и красивую. Продавщица, правда, вроде как немного перегрелась на солнце, потому что никак не могла сообразить, как же мне 20 кг отвесить )) Ящик взвесить не может, у неё всего две гирьки по 1кг. Это было в районе фурнитуры по Королёва.
Решили мы на Киевский пройтись, раз продавец клубнику зажала )) Там Зарницы не нашли, но увидела лепестки розовые. Купила у дядьки весь пакет.
Вернулись к девочке с Зарницей. Она вновь стала охать и ахать. Тогда я сама взялась за дело. Поставила на весы пустой ящик, взвесили вместе с ним 3кг клубники, и так 8 раз. Минус 300г вес каждого ящичка, да и всех дел. Потом ссыпала обратно, заполнив ящики. И чего охать было?
Зато за нами тааакая очередь выстроилась ))

Так что теперь у нас есть работёнка аж до ночи.

Но сначала надо клубники налопаться ))

[Юльчена]

всем привет

пока студент обрывал черешню я ему торбу наготовила в общагу
сейчас переберу черешню и в морозилку- а потом будет черешневый компот- люблю его
есть лавашик, с утра за творогом сгоняла- сделаю милину ленивую с соленым творогом и укропом
а потом пойду клубнику собирать
вчера немного перетерла, сегодня перетру
и в понед хочу на рынке взять побольше- черемушки в понедельник работают?

[Чебурген]

и в понед хочу на рынке взять побольше- черемушки в понедельник работают?

Вроде бы должны работать
У меня тоже на понедельник планы туда сбегать утречком за сыром, тюлькой, огурцами-памадорами, кабачками и черешней. Да и сало дома подошло к концу, а без сала жизни нет, даже летом
Ну а там, "по ходу", на что глаз ляжет...