Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Тори-тори]

А-а-а-а-а, у меня получились!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Первый раз в жизни!!!!!!!!!!!!!!!
Вкусные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как же я переживала пока они в духовке пеклись...

Оля, огромное спасибо за рецепт!
Девочки, такое же огромное спасибо за советы и репортажи с Ваших кухонь во время выпечки - очень помогло.

[mopspops]

Ну вот и конечный рещультат!!!! Оля, мы не удержались,уже попробовали! ВКУСОТИЩА!!!!!!
Спасибо огромное!!!! С праздничком!!!!!

[Lady_Bird11]

Мои первые пасочки готовы!!! Немножко, наверно что-то не так сделала, ( скорее всего мало времени прошло во время последнего подъема...)в следующем году обязательно повторю!! Процес очень понравился!!))))

[I-amhappy]

О! И у меня верхушки порвались. Я, конечно, тоже так люблю, но просто, ради интереса так сказать, хотелось бы узнать почему рвутся???

Либо недостаточная расстойка в формах, либо слишком туго сформированные шапки

И я управилась со своими куличикамиУдовольствие от процесса получила нереальное!Пекла двойную порцию,не решилась замесить сразу всё количество,делала два замеса последовательно,с интервалом примерно в полтора часа.
Олечке спасибо за тепло и аромат,которые разносятся по дому.Всем Светлой Пасхи!

Отлично, что всё получилось!

Олечка,
достала своих малышей-крепышей из духовки и поставила остывать, сделала масенькую одну,чтобы попробовать и узнать,что же я выпекала с 7 утра,а то до завтра не доживу
Попробовала и поняла,это та самая пасочка из детства, которую пекла моя бабушка, которую для меня пекли в малюсенькой жестяной формочке с мизинчик высотой!
Это такой родной вкус,и паска вышла такая вкусная,с коньяком, вкусным свежим изюмом, апельсиновыми натуральными цукатами.
Я сегодня горжусь собой, раньше для меня такой результат был недосягаем!
Спасибо тебе огромное за рецепт, помощь,поддержку,советы, подсказки, вдохновение,
без тебя бы я еще долго не решилась на этот,как мне казалось всегда,подвиг
Я невероятно тебе благодарна!!!:

Женечка, как же я рада за тебя! Рада за то, что после твоего такого титанического труда ты таки получила заветный результат!
Это вдохновляет, окрыляет и заставляет забыть о поломанном ногте и синяках на руках!
Ты - большая молодец.

Оленька или девочки,может кто то так делал,делаю сегодня пасочки ,на всех этапах тесто поднималось хорошо,сейчас в формах уже около часа стоит и совсем чуть чуть поднялось,а можно на низкой температуре 50-60 градусов в духовке открытой подержать чтоб быстрее поднялись?

классическая температура расстойки дрожжевого теста - это 40 град при достаточном уровне влажности.
Я довольно много работала с расстоечными шкафами и камерами и вот в большинстве случаев используются именно такие параметры, за исключением отдельных рецептов.

Оля где-то писала, что время подъема от 40 мин. до 2,5 ч. Мои поднялись после 2 часов

Ага, просто не нужно спешить!

А-а-а-а-а, у меня получились!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Первый раз в жизни!!!!!!!!!!!!!!!
Вкусные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Как же я переживала пока они в духовке пеклись...:
Оля, огромное спасибо за рецепт!
Девочки, такое же огромное спасибо за советы и репортажи с Ваших кухонь во время выпечки - очень помогло.

На здоровье!

Ну что, мои дорогие, наш Пасхальный марафон в этом году подходит к концу.
Большинство уже с пасочками в ожидании светлого праздника.
В этом году у нас, на самом деле, получился настоящий марафон с прямыми репортажами места событий, с разделением успехов и поддержкой в случае, когда что-то пошло не так.
Я безумно горжусь всеми вами и особенно теми, кто пек куличи в первый раз, кто не побоялся и взялся за этот не самый простой рецепт и все таки победил его. Всеми теми, кто не жалел своих нежных ручек и отчаянно боролся с не всегда послушным тестом. Я точно знаю, что в итоге вы все очень и очень большие молодцы и ваши куличи будут самыми вкусными для ваших родных. И со временем именно ваш рецепт возьмут ваши детки и понесут его дальше в свои семьи и будут также переживать, волноваться в процессе и радоваться, когда на столе будут стоять красивые и ароматные куличи.
Я очень ценю, что больше чем 10!! страниц мы с вами были вместе на страницах этой темы и, находясь в разных кухнях на разных концах города, мы всё равно ощущали плечо и поддержку друг друга!
Спасибо за доверие рецепту. Я думаю, что моя бабушка была бы очень тронута, если бы она могла прочесть все ваши самые теплые отзывы и увидеть фото ваших таких разных, но всегда очень красивых пасочек.
Надеюсь, что атмосфера темы и дальше будет такой же теплой и дружеской.
С наступающим праздником Светлой Пасхи, мои дорогие.
Мира, тепла и уюта вашим семьям.
Завтра будем пробовать уже настоявшиеся и еще более ароматные куличики и делиться впечатлениями о вкусе!

[kasandrochka]

Оля, привет, я тоже в этом году испробовала твой рецепт. Все вышло отлично, хоть и совсем не быстро. Как ты умудряештся по сотне за день выпекать - представляю с трудом ...Это просто невероятно, надеюсь тебе твои помошнички помогают.

У меня в формах тесто подходило довольно долго , часа 2 точно, но в духовке выросли прилично . а ещё у меня почему то у некоторых пасочек образовалась как бы пустота снизу - и они из-за этого покосились.

[Helenka]

Оля, последовала я твоему совету, добавила изюм и поставила на расстойку в духовку ( есть там такая функция) тесто поднялось, но не так как должно быть в идеале. Куличи вышли вкусные, легкие, слоями. Но вот не так как раньше все-таки и шапки треснули слоями, но я сделаю глазурь. Тоже маленькую на пробу взяла. Пякишь пружинит. В общем, вкусные, на вид тоже вышли нормальные и Слава Богу. В следующем году поменяю дрожжи и думаю масла сливочного домашнего меньше положу, не 200, а 150.
Хотя раньше тоже делала на домашнем и все было нормально.

[Милена]

Всем , привет )
Оля, и я закончила печь, как и что опишу завтра, если позволите . Но одно уже могу сказать точно - буду ещё печь по Вашему рецепту, буду совершенствоваться ) Аромат по квартире нереальный !!!
И отдельное мерси за пампушки с чесноком, давно собиралась опробовать этот рецепт и вот сегодня всё и сложилось.
(что сильнее пахнет даже не скажу, боюсь с поста не сорваться среди ночи ))) ) Спасибо !!!
Всех, с наступающим Великим Днем !!!
Огонь в этом году быстро зажегся - быть Добру .

[Олька-Бараболька]

Олечка,спасибо за вкусный рецепт.Готовлю по Твоему рецепту второй год,в этом году все вышло хорошо.Я учла все ошибки прошлого опыта,и самые вкусные куличики готовы.Трудилась с 8 утра,до 7 вечера,но оно того стоит!!!
С праздником!!!!Всех благ,Твоей Семье!!!
Делала двойную порцию!!

[shevika]

Оленька, я пекла впервые. Сейчас сижу выжата как лимон, но такая гордая за себя. Прямо вот улыбка на лице. Спасибо, огромнейшее тебе за все. Если бы не ты и не миллион положительных отзывов от девочек, то я бы так и не решилась печь.
Оля, поздравляю тебя с наступающим праздником Пасхи. Желаю огромного здоровья,счастья и исполнения всех желаний. Пусть твой дом всегда будет наполнен добром уютом и теплом.
P.S. фото чуть позже выставлю))

Всех с праздником!!!

[mirok (irina)]

Олечка, дорогая, с наступающим Светлым праздником Пасхи! Самое главное - веры, здоровья и мира.
Спасибо тебе за то, что вдохновляешь и наставляешь!

[shevika]

Мои пасочки))

[Del`finchik]

И я уже управилась с пасочками, вот такие красавицы получились.
Пеку второй год подряд по твоему рецепту, все прекрасно получается.

[svetlan-ka]

Либо недостаточная расстойка в формах, либо слишком туго сформированные шапки

Олечка, это шапки! Они были туго сформированы. Это 100 %. Я так тугенько шарики затянула! Не знала, что это важно(((
Это мы еще теплую разрезали!!!

[Akopusik]

Ох, наконец-то добралась и я...в этом году делала на 3 кг муки...на кухне пробыла с 9 утра до 10 вечера, но труды они всегда будут вознаграждены!
завтра будем пробовать, но запах сумасшедший!
спасибо за твой труд, Оля! Тебе и твоей семье желаем Божьего благословения, терпения, радости, а тебе лично Оля - пусть тебя не покидает вдохновение и сил тебе во всем! Со Светлой Пасхой!
мой фотоотчет:


а еще завтра у нас на столе будет рулет из свинины с курагой...как же он пахнет...уже завернула в фольгу считаю часы до утра )))))))))))0

[Fezalea]

Христос Воскрес! Поздравляю всех со Светлым праздником Пасхи! Большое спасибо за рецепт и советы. Пекла впервые в жизни, было не легко, но все получилось. Пасочки выдались вкусные и ароматные. И итальянская меренга удалась. Вот моя гордость...

[MarishaKM]

Девочки, чтобы не пропустить, это должен кто-то организовать) А иначе все хотят и все ждут.
Могу сказать, что СП по муке - не самое приятное дело для организатора. Во первых, мешки тяжелые, то есть понадобится грубая мужская сила, чтобы встретить его у перевозчика, загрузить в машину, довезти и поднять в дом.
Во-вторых, развешивать муку из мешка небольшими порциями тоже могу вам сказать сомнительное удовольствие, она пылит, рассыпается и т.п. То есть вес мешка никогда без потерь не развесится по мелким порциям. А значит нужно решить за чей счёт будут эти небольшие, но всё равно потери)
Поэтому пока не найдется такой смелый организатор, то все будут просто хотеть))

Да, так сразу и не подумаешь, что столько нюансов

[zima od]

Христос воскрес!!!!у нас тоже сегодня паски по Бабушкиному рецепту.Оля огромное СПАСИБО!!!!!я после ооочень большого перерыва вообще боялась за них браться ..но!!!!очень вкусно и красиво..А теперь вопрос...я добавляла кордамон.но он же зернышками и в какой то шелухе .я снимала шелуху и немног придавив зернышки добавляла в тесто..никогда раньше я с кордамоном дел не имела...а как правильно его добавлять?куда еще он добавляется? И сколько ,примерно, на рецепт в идеале его нужно?аромат теста есть..но как правильно?p.s.пока писала нашла как девочки писали растереть в ступке..а куда еще его можно и сколько лучше добавлять?или все "методом тыка"???))))

[inessi]

Христос Воскрес!!!!!Всех хозяюшек со светлым днем Пасхи!!!!
Олечка,твои рецепты навсегда поселились в нашей семьеС праздником!

[мумлик]

Христос Воскрес! Здоровья, мира,добра и благополучия всем вам!

[TATYJANKA]