Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[!sash!]

Делала по рецепту из холодильника пасхи. В холодильнике тесто поднялось, и сегодня пока согревалось тоже поднялось с 1\3 до 1\2. А в духовке шапочка не поднялись, получились плоские. С чем может быть связано, чтоб учла в следующий раз!

[Крокозяблик]

так что странно - в духовку влазит 6 форм больших - 2 поднялись красиво шапочками, две выбежали за пределы допустимого и в итоге провалились в середине, две не поднялись...и че ему надо этому тесту? Я не расстроена особо, просто люблю когда все чинно-благородно

[FunnyD]

Делаю по рецепту Счастье!, в предыдущий раз пекла куличи лет десять назад, так что все как в первый раз))) Подскажите, пожалуйста, на каком режиме лучше (может кто знает), у меня в электродуховке есть режим "3Д горячий воздух" и подогрев верхний и нижний (одновременно), не знаю, какой лучше использовать? И никогда не пекла в бумажных формах, в этом году впервые их купила - их надо смазывать? И в них дольше или меньше печь?

Я всегда пеку в бумажных - разницы нет - смотрите на макушку (румянец) и протыкаете - будет понятно. У меня электродуховка, всегда ставлю верх и низ подогрев)

[Milochka]

Девочки ответьте хоть кто то!!!!!!!! плиз)))))

ТЕСТО КОГДА ЗАКЛАДЫВАЕШ В ФОРМЫ ДОЛЖНО БЫТЬ ШАРИКОМ? У МЕНЯ ЖИДКОЕ, КАК ГУСТ СМЕТАНА, ЧЕ ДЕЛАТЬ?

[Dres]

В этом году как никогда у многих возникли трудности при выпечке пасочек, причем по разным рецептам! Не знаю что тому виной - мука, настрой или звезды не так стали. Но это все не важно! Главное что вы для своих родных и близких потрудились на славу и даже самые неказистые пасхи окажутся вкусными. Девочки, все такие умнички!

[Ludmila11-09]

Девочки ответьте хоть кто то!!!!!!!! плиз)))))

ТЕСТО КОГДА ЗАКЛАДЫВАЕШ В ФОРМЫ ДОЛЖНО БЫТЬ ШАРИКОМ? У МЕНЯ ЖИДКОЕ, КАК ГУСТ СМЕТАНА, ЧЕ ДЕЛАТЬ?

Читала в теме, что с рук должно (может) "стекать"
подсказать не могу, даже технологию не смотрела

[-Elena-]

Девочки ответьте хоть кто то!!!!!!!! плиз)))))

ТЕСТО КОГДА ЗАКЛАДЫВАЕШ В ФОРМЫ ДОЛЖНО БЫТЬ ШАРИКОМ? У МЕНЯ ЖИДКОЕ, КАК ГУСТ СМЕТАНА, ЧЕ ДЕЛАТЬ?

Я свои только не давно в формочки разложила и все слегка шарик и в форму, даже к рукам не липло

[Dres]

Девочки ответьте хоть кто то!!!!!!!! плиз)))))

ТЕСТО КОГДА ЗАКЛАДЫВАЕШ В ФОРМЫ ДОЛЖНО БЫТЬ ШАРИКОМ? У МЕНЯ ЖИДКОЕ, КАК ГУСТ СМЕТАНА, ЧЕ ДЕЛАТЬ?

по какому рецепту? у меня в прошлом году из холодильника было жидковатым, как густая сметана, в этом году было плотнее. Получились и те и те, на вкус в этом году еще не пробовала, самой интересно что внутри)

[scarpio27]

Я всегда пеку в бумажных - разницы нет - смотрите на макушку (румянец) и протыкаете - будет понятно. У меня электродуховка, всегда ставлю верх и низ подогрев)

Спасибо А бумажные смазывать надо?

[Лара]

Девочки ответьте хоть кто то!!!!!!!! плиз)))))

ТЕСТО КОГДА ЗАКЛАДЫВАЕШ В ФОРМЫ ДОЛЖНО БЫТЬ ШАРИКОМ? У МЕНЯ ЖИДКОЕ, КАК ГУСТ СМЕТАНА, ЧЕ ДЕЛАТЬ?

нет, оно не стоит шариком
поставьте формы в тепло, если поднимется в формах, смело выпекайте

[Лара]

Спасибо А бумажные смазывать надо?

нет, не надо

[FunnyD]

Спасибо А бумажные смазывать надо?

я смазываю всегда сливочным маслом)

[scarpio27]

я смазываю всегда сливочным маслом)

А у меня его уже не осталось Но само по себе тесто у меня ОЧЕНЬ сдобное, поэтому сильно заморачиваться не буду, может чуть смажу постным.

[Destiny]

Всем Бог в помощь!
Решила попробовать сама испечь впервые, потому возникают вопросы, хоть рецепт Фуксии и очень подробный.
Подскажите, пожалуйста, изюм нужно запаривать? В рецепте указана цедра лимона - когда она добавляется?
И сколько примерно занимает по времени всё сделать по этому рецепту?

[-Elena-]

Всем Бог в помощь!
Решила попробовать сама испечь впервые, потому возникают вопросы, хоть рецепт Фуксии и очень подробный.
Подскажите, пожалуйста, изюм нужно запаривать? В рецепте указана цедра лимона - когда она добавляется?
И сколько примерно занимает по времени всё сделать по этому рецепту?

Отпишусь я мои уже в духовочке.
Я не запаривала изюм у меня он мягкий был только в муке перемешала хорошо, цедру добавила сращу и поставила подниматься, я начала замес в 8 утра и долго специально оставляла чтоб хорошо поднималось в тепле.

[marianna2277]

Изюм всегда запариваю, а если время позволяет и настаиваю виспиртном каком то)))

[Murrrka]

Это обычная швейцарская меренга, отсаженная из мешка. Белки:сахар 1:2

Я тоже в прошлом году украшала швейцарской :о) Понравилось очень, в этом опять собираюсь.
Олечка, а можно в нее вместо сахара положить пудру? Сахар какой-то несладкий и труднорастворимый попался :о(( Но есть неплохая пудра.

[Murrrka]

Всем Бог в помощь!
Решила попробовать сама испечь впервые, потому возникают вопросы, хоть рецепт Фуксии и очень подробный.
Подскажите, пожалуйста, изюм нужно запаривать? В рецепте указана цедра лимона - когда она добавляется?
И сколько примерно занимает по времени всё сделать по этому рецепту?

Я цедру добавляла с изюмом. Изюм замочила в коньяке на полчаса-час примерно.
Начала сегодня в 10 примерно, сейчас третий подъем и совсем скоро буду раскладывать по формам.

[FunnyD]

фуууухх тесто подошло) теперь вся надежда на духовку!

подскажите классно-вкусную "побелку" для пасочек) осталось 15 белков, сахар, есть сах.пудра) чтоб вкусно, использовать всё и красиво))с меня+

[Светлана 33]

Вот и наши по двум рецептам от Татки и Фуксии
Всех поздравляю с наступающим Праздником!