Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Felice]

Девочки, у меня еще вопрос: при выпечке " пасок из холодильника", нужно ставить емкость с водой? И если да-то через какое время ее убрать?

[мумлик]

Девочки, у меня еще вопрос: при выпечке " пасок из холодильника", нужно ставить емкость с водой? И если да-то через какое время ее убрать?

не ставила

[Snegka_76]

Девочки, а в мульте по какому рецепту выпекаете пасочки?

[vikesha]

Девочки, у меня еще вопрос: при выпечке " пасок из холодильника", нужно ставить емкость с водой? И если да-то через какое время ее убрать?

Я поставила уже во вторую очередь. Убрала, когда испекла все пасхи. Только немного подливала водичку, т.к она испарялась.

[Nuvanna]

А как она себя ведёт? Липкая очень на куличах?

липкая, пока сохнет минут 10, потом моментально твердеет

[Щастя!]

девочки,подскажите.делаю творожную пасху сырую,но не со сливками,а со сметаной,добавить ли загуститель?как думаете?

Сегодня готовите сырую пасху, не рановато? Может лучше в субботу, т.к. творог может прокиснуть.

[нати78]

Добрый вечер,девочки!И я уже отстрелялась,пасочки пекла по рецепту Татки "бриошь" вот что получилось.Всем терпения ,хорошего настроения и всё получится!

[Vanilia]

Девчонки, а можно украсить белковой глазурью остывшие пасочки уже завтра как думаете?

[Milochka]

Добрый вечер,девочки!И я уже отстрелялась,пасочки пекла по рецепту Татки "бриошь" вот что получилось.Всем терпения ,хорошего настроения и всё получится!
Вложение 9687712Вложение 9687713

ОООООчень красиво))
Я тоже сегодня замесила и поставила в холод по этому рецепту)) только скажите, что такое "бриошь"?

[нати78]

ОООООчень красиво))
Я тоже сегодня замесила и поставила в холод по этому рецепту)) только скажите, что такое "бриошь"?

ну вообще в инете написано -
Бриошь (BRIOCHE) известна во всем мире как эталон нежной, пышной, сливочной сдобы.ВОТ решила в этом году попробовать ,в том году пекла панетоне тоже по рецепту Татки, очень понравилось.

[vikesha]

Девчонки, а можно украсить белковой глазурью остывшие пасочки уже завтра как думаете?

Конечно можно. Я тоже мазала глазурью, остышие пасхи...

[Petitechou]

Девочки, пролистала тему, так и не нашла... киньте плиз ссылку на рецепты куличей Татки бриошь и еще какой-то.Большое спасибо.

[Лара]

А у меня опять глазурь не задалась
Ну как она у вас получается такая плотно-белая и застывает моментально?
У меня опять всё вниз стекло, где мазала, там внутрь формы, где макала верхушки, теперь лужа на подложке вокруг пасочек и вот там внизу она да, и белая, и плотная... а на шапочках пасок остался едва белесый след (((((

Ее надо взбивать типа "до устойчивых пиков" было? а как тогда потеки получаются?..

[Kariatida]

А у меня опять глазурь не задалась
Ну как она у вас получается такая плотно-белая и застывает моментально?
У меня опять всё вниз стекло, где мазала, там внутрь формы, где макала верхушки, теперь лужа на подложке вокруг пасочек и вот там внизу она да, и белая, и плотная... а на шапочках пасок остался едва белесый след (((((

больше пудры
---
ффффффффффффсе.
33 кулича, 2 рулета, 1 калач.
Фото завтра) Наверное)

[vikesha]

А у меня опять глазурь не задалась
Ну как она у вас получается такая плотно-белая и застывает моментально?
У меня опять всё вниз стекло, где мазала, там внутрь формы, где макала верхушки, теперь лужа на подложке вокруг пасочек и вот там внизу она да, и белая, и плотная... а на шапочках пасок остался едва белесый след (((((

Я делала на глаз. Добавляла столько пудры, что бы она "стояла" и не стекала с венчика... застыла моментально.

[vikesha]

больше пудры
---
ффффффффффффсе.
33 кулича, 2 рулета, 1 калач.
Фото завтра) Наверное)

Ого, ГЕРОИНЯ ))))

[Ксюсь]

Девочки, а в мульте по какому рецепту выпекаете пасочки?

пекла по рецепту Татки

[pallich]

и я уже испекла куличи- первые в своей жизни. Девочки, такие все хозяюшки, красивые куличи на фотках. я завтра выставлю свои. Очень понравилось с таким тестом работать, оно такое живое, классное. Надеюсь, что вкусные. Пахнут как у бабушки

А у меня опять глазурь не задалась
Ну как она у вас получается такая плотно-белая и застывает моментально?
У меня опять всё вниз стекло, где мазала, там внутрь формы, где макала верхушки, теперь лужа на подложке вокруг пасочек и вот там внизу она да, и белая, и плотная... а на шапочках пасок остался едва белесый след (((((

Ее надо взбивать типа "до устойчивых пиков" было? а как тогда потеки получаются?..

белки и посуда в которой взбиваю стоят в холодильнике. начинаешь взбивать на низкой скорости только белки 2 шт., когда они побелели, добавляешь по ч.л сахарную пудру 250 гр и переходишь на сред. скорость. и когда они образуют пики добавляешь 1 ст.л сока лимона. по времени от 7-10 мин. Я так делаю, вроде бы получается. может ты перевзбивала их, у меня такое было.

больше пудры
---
ффффффффффффсе.
33 кулича, 2 рулета, 1 калач.
Фото завтра) Наверное)

ого, на 3 кг, наверное делала

[Kariatida]

ого, на 3 кг, наверное делала

не
33 кулича по 500 +/- граммов.
Всего на 8 килограммов муки

[Oksana_78]

Поздравляю всех со светлой Пасхой!!!
Мира, Веры, Добра и Любви!!!
Сколько напекли все! Тому, кто в процессе - удачи! Я вчера пекла по рецепту Фуксии, Большое спасибо за рецепт подробный!!! Сегодня украшали с моим помощником) В этом году решилась на большее количество масла и только желтки. Вкуса не знаю. Вот такая Пасха у нас в этом году)