Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[RAMZY]

у меня порция-это 3 кг муки и 1 литр молокаДелала сегодня на 2 кг муки.Пока можно было-месил миксер-обыкновенный совдеповский"РОСЬ",потом уже руками.Но как то быстро получилось...хотя я точно два раза по сто насчитала-потом сбилась и ьросила считать.

[_Elena_]

я тебе вчера уже говорила)))) понимаю, не добро с моей стороны..но! )))))))
.

все)
не иду завтра на работу - скажу не пустили))

[MarishkaS]

все)
не иду завтра на работу - скажу не пустили))

а ты им "мама сказала Лена седня не выйдет, у нее еще окна не помыты"))))))

[_Elena_]

а ты им "мама сказала Лена седня не выйдет, у нее еще окна не помыты"))))))

та они бедняжки и так сегодня пахали в половинном составе) пока мамка была незнамо где)))
вместе с частью деток)

[MarishkaS]

та они бедняжки и так сегодня пахали в половинном составе) пока мамка была незнамо где)))
вместе с частью деток)

как мило у вас на работе))) а ты все нервничаешь..)))

[_Elena_]

как мило у вас на работе))) а ты все нервничаешь..)))

гыг))

я уже почти не нервничаю))) пока))но думаю в июне-июле будет новая волна)))


на ужин черный принц с дунайкой))


окна не мыты. в квартире бардак.

[Kazyava]

ну вроде как вкусно. я пробовала, то шо потекло и запеклось по бокам.
Боже упаси, шоб я на того, кто дает рецепт кадато плохо подумала..я всегда ток про себя плохо думаю.


я тебе вчера уже говорила)))) понимаю, не добро с моей стороны..но! )))))))

все бы это замечательно..но зачем тогда рецепт? я как-то и не думала, что надо ее прочуствовать. да и как? если первый раз рецепт используешь..откуда ж я знаю какое тесто в принципе должно быть. там было написано шо на 1 этапе оно должно быть как густая сметана. оно у меня такое и было. в х-ке за сутки поднялось вдвое.

Так в холодильнике вдвое поднялось - это ж хороший результат для этого рецепта, а потом после холодильника оно еще поднимается, когда греется))))
Но они вкууусные)

[Татьяна Z.]

Доброго!!!
Все,с тестом на сегодня закруглилась.
В прошлом году с Бриошь не сложилось,в этом выделила все для его исполнения,но вот не совсем я довольна.Паннетоне очень порадовал в этом году,но вот,что расстроило,так это новомодные,глянцевые,с хорошим и ярким оформлением бумажная форма,Харьковского производства,взяла вчера их на пробу,парочку,они лопнули по шву обе,и пасочки получились малость кособокие.
Все,не меняю больше свои проверенные,покупаются в одном и том же месте уже пару лет и всегда все отлично.

[MarishkaS]

Так в холодильнике вдвое поднялось - это ж хороший результат для этого рецепта, а потом после холодильника оно еще поднимается, когда греется))))
Но они вкууусные)

конечно поднимается. вот так http://forumodua.com/showthread.php?t=30430&p=55475302&viewfull=1#post55475302
только потом у некоторых так выглядит)))http://forumodua.com/showthread.php?t=30430&p=55474677&viewfull=1#post55474677

слушайте, а я знаете шо еще подумала..духовка древняя, она была оч хорошо разогрета, может надо было на совсем-совсем маленький огонь ставить? у меня был средний, ну может чуть меньше среднего..а мин через 20 маленький сделала. я не знаю, как по газу моему определить 180 град.

[Чебурген]

та они бедняжки и так сегодня пахали в половинном составе) пока мамка была незнамо где)))
вместе с частью деток)

Муж-то хоть знает, где?
Вспомнился анек про сельскую тётушку на приёме у молодого врача гинеколога: а мамка- то твоя хоть знаеть, чем ты тута занимаишсси?? (с)

А я сейчас вторую партию семак жарю и 2 кг куриного филе, вчера купленного, разделываю, на красивые кубики и на всё остальное на фарш

[Кобата]

Девочки, привет) читаю, что многие по Таткиному рецепту пекут пачки. Решила и я попробовать, но оно в хол-ке за сутки не поднялось. Его уже нет смысла отогревать, по формочкам раскладывать? Только на выброс его?

[_Elena_]

Муж-то хоть знает, где?
Вспомнился анек про сельскую тётушку на приёме у молодого врача гинеколога: а мамка- то твоя хоть знаеть, чем ты тута занимаишсси?? (с)

конечно знает)) со мной был)))

[_Elena_]

Девочки, привет) читаю, что многие по Таткиному рецепту пекут пачки. Решила и я попробовать, но оно в хол-ке за сутки не поднялось. Его уже нет смысла отогревать, по формочкам раскладывать? Только на выброс его?

есть смысл попробовать. выбросить всегда успеется))
дрожжи сухие были или живые??

[Kariatida]

Девочки, привет) читаю, что многие по Таткиному рецепту пекут пачки. Решила и я попробовать, но оно в хол-ке за сутки не поднялось. Его уже нет смысла отогревать, по формочкам раскладывать? Только на выброс его?

пачиму это?
никаких выбрасывать.
Оно еще может подняться - при согревании, при расстойке или уже в духовке.

[Кобата]

есть смысл попробовать. выбросить всегда успеется))
дрожжи сухие были или живые??

Живые, львовские. Эти паски я в первый раз делаю, не могу понять что ж не так)

пачиму это?
никаких выбрасывать.
Оно еще может подняться - при согревании, при расстойке или уже в духовке.

спасибо, утром поставлю тесто отогреваться )

[Чебурген]

Действительно, выбрасывать тесто- кощунственно, особенно накануне Пасхи!
Вообще, не понимаю, как это, "поднимать" тесто в холодильнике?
Уже расстояное, поднятое, если там вдруг с выпечкой не сложилось (ну, бывает, лишнее на пиццу, на пирожки) в холодильник положить, потом при комнатной т-ре, дать прийти в себя, чуть перемесить и опять дать подняться в тепле (на хороших дрожжах сработает, я на пиццу в холодильнике так тесто держал, потом отходило-подходило, как на хлеб и пасху, не знаю).
P.S. Даже, если не поднимется, из теста столько всего можно наготовить.....

[Kariatida]

)))))
Выползаю из кухни, говорю Олегу - капец, там уже 36 градусов температура.
Он отвечает - мам, это температура человеческого тела. Представь, что ты ходишь в человеке

[Мама-Мия]

Всем трям.
У меня сегодня все на подножном корме, мама паски печет)))
Только что отстрелялась, сейчас курочку доварю и пойду приму горизонтальное положение, а то спине и рукам совсем бобо...

)))))
Выползаю из кухни, говорю Олегу - капец, там уже 36 градусов температура.
Он отвечает - мам, это температура человеческого тела. Представь, что ты ходишь в человеке

Эти дети просто прелесть))))
А моя Поля зашла и с умным выражением говорит, что -то тут холодно....дышать не чем от этой духовки, а дамочке холодно)))

[115117]

конечно поднимается. вот так http://forumodua.com/showthread.php?t=30430&p=55475302&viewfull=1#post55475302
только потом у некоторых так выглядит)))http://forumodua.com/showthread.php?t=30430&p=55474677&viewfull=1#post55474677

слушайте, а я знаете шо еще подумала..духовка древняя, она была оч хорошо разогрета, может надо было на совсем-совсем маленький огонь ставить? у меня был средний, ну может чуть меньше среднего..а мин через 20 маленький сделала. я не знаю, как по газу моему определить 180 град.

Маришка,а ты в начале выпечки ни низ духовки тазик с кипятком ставила?Так сказать,пару дала?

[Justmarried]

Я вам скажу, что перцы летом в заморозку фаршировать нужно для таких вот дней, когда мама не готовит, а кушать есть что. у меня кажется мультя гавкнулась((((